Cendawan tiram: sifat, faedah dan bahaya

Ciri-ciri bermanfaat cendawan tiram telah diketahui sejak zaman purba. Jadi, walaupun di China kuno dan Jepun, dipercayai bahawa pengambilan badan-badan buah-buahan dalam makanan memberi manfaat kepada tubuh dan menyembuhkan penyakit.

Malangnya, hari ini cendawan tiram tidak dapat dilupakan, dan banyak yang tidak biasa dengan ciri-ciri berguna mereka. Walau bagaimanapun, diketahui bahawa dalam perubatan kulat ini sangat bernilai kerana komposisi kimia yang kaya. Dan selain itu, seseorang tidak boleh gagal memperhatikan ketersediaan mereka - sepanjang tahun dengan bayaran yang rendah, anda boleh membeli seluruh gudang vitamin dan mineral.

Manfaat dan kecederaan cendawan tiram adalah faktor yang harus diberikan perhatian khusus. Seringkali, apabila mereka menjadi lebih akrab dengan badan berbuah ini, ramai orang dengan segera meletakkan mereka sebagai "kekasih". Dan beberapa peminat hidangan cendawan, setelah mengetahui tentang manfaat dan sifat cendawan tiram, malah mula menyesal bahawa mereka "tidak berteman" dengan mereka sebelumnya. "Apa yang sangat bernilai, nampaknya, dalam cendawan yang tidak mencolok, mudah dan berpatutan?" - anda bertanya.

Untuk menjawab soalan ini, anda harus terlebih dahulu mengenali cendawan tiram apa yang kelihatan seperti makan. Pertama, badan berbuah tidak boleh menjadi busuk atau rosak. "Rusty", gelap, putih dan tempat mencurigakan yang lain tidak boleh diterima untuk kulat ini. Oleh itu, janganlah menyesal membuang badan berbuah tersebut. Jika tidak, tidak ada kebolehan bercakap.

Kedua, cendawan tiram perlu dipilih saiz kecil dan kecil. Individu yang sudah tua dan sudah tua akan menjadi tawar dan sangat sukar, di samping itu, faedah mereka dikurangkan pada masa-masa tertentu. Saya harus mengatakan bahawa 2 ciri ini digunakan untuk semua cendawan tiram - dikumpulkan di dalam hutan, dibeli di kedai atau ditanam di rumah.

Manfaat cendawan tiram untuk kesihatan manusia

Daripada 20 asid amino yang diperlukan untuk mengekalkan fungsi normal badan, diketahui bahawa cendawan tiram mempunyai separuh daripada mereka dan bertanggungjawab untuk berfungsi sistem imun. Cendawan ini kaya dengan garam mineral, vitamin, lemak, karbohidrat, serta protein. Yang terakhir menjadikannya hampir komposisi untuk produk daging, jadi cendawan tiram berjaya dimakan oleh vegetarian. Di samping itu, kandungan kalori bagi badan berbuah ini kecil dan berjumlah: 38 kcal untuk yang segar dan 75 kkal untuk yang ditumbuk.

Iodin, kalium, kalsium, besi, tiamin dan biotin yang terkandung dalam cendawan tiram mempunyai kesan yang baik ke atas keadaan umum badan dan organ-organnya. Dan terima kasih kepada lavostatin, kadar kolesterol berkurangan. Di samping itu, enzim-enzim yang membentuk badan berbuah ini membosankan walaupun sedikit.

Ciri antivirus dan bakteria cendawan tiram juga diketahui. Dan jus yang disembur dari badan berbuah menghalang perkembangan E. coli.

Satu lagi manfaat utama cendawan tiram untuk manusia adalah kehadiran polisakarida, yang mempunyai sifat anti kanser yang kuat. Molekul ini boleh menghalang perkembangan tumor yang ganas dan ganas. Dalam bidang perubatan, cendawan tiram sering dimakan semasa tempoh pemulihan selepas kemoterapi.Setakat ini, saintis telah membangunkan banyak ubat yang direka untuk menindas dan memusnahkan sel-sel kanser.

Oleh itu, manfaat kesihatan cendawan tiram untuk kesihatan manusia sangat baik. Penggunaan badan berbuah ini dengan tetap membantu dengan:

• tekanan darah tinggi dan rendah;
• mengurangkan imuniti, terutamanya selepas selesema;
• ulser gastrousus;
• kencing manis (menurunkan glukosa darah);
• metabolisme terjejas;
• perkembangan aterosklerosis;
• helminthiasis (digunakan dalam kombinasi dengan ubat antiparasit lain);
• kecacatan penglihatan;
• pencegahan penyakit sistem kardiovaskular.

Saya harus mengatakan bahawa cendawan tiram juga digunakan secara meluas dalam kosmetologi di rumah. Ramai wanita yang berpengalaman tahu bahawa produk ini di topeng mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan kulit: menyuburkan, melembapkan dan meremajakan. Di samping itu, topeng dengan penambahan jus cendawan tiram mempunyai kesan anti-radang yang ketara.

Berbahaya dan kontraindikasi terhadap penggunaan cendawan tiram

Walau bagaimanapun, bersama-sama dengan manfaat cendawan tiram untuk badan, terdapat bahaya, yang juga perlu diketahui. Saya harus mengatakan bahawa ciri-ciri berbahaya cendawan ini dapat dikurangkan. Jadi, kerana kandungan kitin, badan berbuah sangat sukar untuk dicerna di dalam badan. Oleh itu, cendawan tiram mentah dilarang untuk dimakan. Untuk melakukan ini, mereka mesti tertakluk kepada rawatan haba: menggoreng, masak atau rebusan. Dalam kes ini, cendawan kehilangan sebahagian besar kitin, dan peningkatan keterangkatan sebanyak 70%.

Sekiranya kita bercakap mengenai kontraindikasi, cendawan tiram tidak disyorkan untuk individu semasa pembengkakan penyakit hati, pundi hempedu dan saluran gastrousus. Selebihnya, penggunaan cendawan dibenarkan, bagaimanapun, dalam jumlah yang ketat. Di samping itu, produk ini juga dikontraindikasikan untuk kanak-kanak di bawah umur 10 tahun dan wanita mengandung.

Seperti yang anda lihat, manfaat dan bahaya cendawan tiram tidak bersamaan. Nutrien, unsur surih dan vitamin yang terdapat dalam cendawan ini adalah unik. Walaupun selepas rawatan haba yang berpanjangan, cendawan tiram praktikal tidak kehilangan harta benda mereka yang bermanfaat. Untuk orang dewasa dan orang yang sihat, norma harian penggunaan mereka hanya 50 g, untuk produk kering angka ini dikurangkan kepada 15 g. Walau bagaimanapun, untuk mengasimilasikan badan dengan lebih cekap, lebih baik mengisar badan buah.