Manfaat dan kemudaratan cendawan porcini untuk tubuh manusia
Kandungan
Adakah terdapat manfaat kesihatan dalam cendawan porcini?
Walaupun cendawan menambah pelbagai ke dalam menu kami, meningkatkan rasa hidangan lain, nilai pemakanan mereka adalah rendah: mereka kurang diserap kerana banyaknya serat yang mengandungi kitin, yang sendiri tidak dicerna, dan menjadikannya sukar bagi enzim untuk mengakses nutrien yang terkandung ke dalam shell chitinous.
Adakah terdapat apa-apa manfaat dalam cendawan porcini bergantung kepada berapa banyak komponen nitrogen yang diserap. Kandungan bahan ekstraktif dan aromatik yang tinggi dalam cendawan meningkatkan penguraian jus pencernaan, menarik fungsi penyembunyian kelenjar gastrik, sup mushroom menyebabkan kesan sokogon yang hebat. Itulah sebabnya mengapa hidangan cendawan tidak digunakan dalam pemakanan klinikal. Orang yang menderita penyakit gastrousus yang akut dan kronik, termasuk pankreas, ulser peptik, gastritis, buah pinggang, penyakit hati (cholecystitis, hepatitis, kegagalan buah pinggang), gangguan metabolik, cendawan adalah kontraindikasi, mereka tidak boleh memakannya.
Ia tidak disyorkan untuk menggunakan sup cendawan untuk orang yang menderita hipertensi, disebabkan oleh banyak ekstrak di dalamnya. Tetapi doktor membiarkan kaldu cendawan (tanpa cendawan) dengan achilia (ketiadaan asid hidroklorik dalam jus gastrik), jika tidak ada fenomena peradangan di dalam perut. Anda boleh makan cendawan dan sup cendawan untuk pesakit diabetes. Hidangan cendawan (direbus dan digoreng) perlu dimakan hanya segar. Selepas berdiri selama kira-kira 1-2 hari, mereka menjadi tawar dan bahkan berbahaya kepada kesihatan. Cendawan adalah makanan untuk orang yang sihat. Tetapi perlu diingat bahawa lebihan cendawan yang dimakan dalam makanan yang sihat boleh mengganggu aktiviti perut dan usus. Dan jika cendawan tua atau kurang diproses, maka, walaupun tanpa beracun, mereka sering menyebabkan keracunan.
Ceps adalah yang paling berguna. Manfaat kesihatan cendawan porcini: mereka mempunyai lebih banyak protein daripada cendawan hutan lain, tetapi kandungan vitamin PP di dalamnya adalah 2 kali kurang daripada cendawan madu, dan vitamin B2 kurang daripada dalam boletus.
Cendawan berguna untuk pencegahan diabetes.
Mereka mempunyai indeks glisemik yang sangat rendah - 10. Ini bermakna bahawa cendawan tidak mendadak meningkatkan tahap glukosa dalam darah dan tidak membebankan pankreas.Cendawan membantu menurunkan berat badan. Kerana mereka adalah kalori rendah - 17-25 kcal setiap 100 g Dan juga cendawan dicerna untuk masa yang lama, kerana mereka membuat rasa kenyang untuk masa yang lama. Cendawan tidak boleh dimakan untuk sarapan pagi. Kerana ia adalah makanan yang cukup berat, mereka sukar untuk dihadam. Di samping itu, cendawan mengandungi banyak tryptophan, yang mempunyai pil tidur. Lebih sihat untuk makan cendawan untuk makan tengahari atau makan malam. Cendawan meningkatkan fungsi sistem saraf. Cendawan mengandungi vitamin B, yang diperlukan untuk sistem saraf biasa. Penggunaan cendawan mencairkan darah, menurunkan kolesterol, mengaktifkan limfosit, dan meningkatkan pengeluaran alpha-interferon, faktor nekrosis tumor (TNF) dan interleukin-1 dan interleukin-2 oleh sistem imun. Bahan-bahan ini membantu tubuh melawan tumor kanser.
Cendawan porcini kering: faedah dan bahaya
Manfaat dan bahaya cendawan porcini kering kini sedang dibincangkan secara aktif. Terdapat pendapat bahawa mereka membenarkan pencegahan onkologi. Makan cendawan secara berkala dengan sayur-sayuran, dan anda akan mencegah kanser dan menguatkan sistem imun. Satu-satunya perkara untuk makan cendawan mentah atau bahkan goreng tidak mencukupi - anda perlu "mengeluarkan" bahan-bahan yang diperlukan untuk pencegahan atau rawatan - polisakarida cendawan. Untuk melakukan ini, anda perlu memasak sup dari cendawan dan makan sup cendawan. Dalam kes ini, polysaccharides dari dinding cendawan - chitin - akan dapat masuk ke dalam sup dan bekerja untuk kekebalan kita.
Kajian oleh saintis Australia telah menunjukkan bahawa risiko mendapat kanser payudara di kalangan wanita dikurangkan sebanyak 64% bagi mereka yang makan 10 g cendawan setiap hari.
Tidak perlu mencari luar biasa luar negeri yang luar biasa, cendawan porcini kami mempunyai kesan menyedihkan pada tumor malignan, terutama merapikan. Ini telah disahkan secara eksperimen. Penggunaan cendawan porcini kering adalah bahawa serbuk dari mereka mengekalkan hampir semua sifat penyembuhannya. Ia berguna untuk mengambil 1 sudu teh. serbuk, dibasuh dengan air, 3 kali sehari 30-40 minit sebelum makan. Berwarna topi segar (tuangkan balang vodka yang penuh ke atas, berkeras 3 minggu) boleh minum 1 sudu teh. 3-4 kali sehari sebelum makan dalam tempoh 3 minggu, rehat 7 hari. Secara luar, kanser kulit, radang dingin, luka bakar boleh dirawat.
Ciri-ciri penyembuhan umum cendawan porcini:
- kesan antitumor melalui penguatan mekanisme rintangan antitumor tubuh;
- pengaktifan pengaktifan pelbagai penggerak imun;
- peningkatan aktiviti sel NK, peningkatan pembentukan T-limfosit sitotoksik (CTL), pengaktifan makrofaj; peningkatan dalam kitaran hidup mereka;
- potentiasi pelbagai limfokin (interleukin 1,2 dan 6);
- peningkatan sintesis a-TNF (faktor nekrosis tumor);
- peningkatan dalam pengeluaran interferon-a dan penambahbaikan dalam tindakan interferon-y sebanyak 2-4 kali;
- peningkatan pengeluaran perforin dan granzyme;
- pemulihan reaktifiti imunologi yang dikurangkan, yang selalu diperhatikan dengan radiasi dan kemoterapi;
- mengatasi kesan depresi terhadap sitostatika terhadap jumlah sel darah putih dan merah;
- dengan kemoterapi dan radiasi, melegakan gejala seperti kelemahan, anoreksia, muntah, mulut kering, berpeluh spontan dan kesakitan;
- imunomodulasi;
- kesan analgesik;
- sifat anti-radang;
- kesan hepatoprotective - meningkatkan keadaan fungsi hati, mengurangkan enzimopati.
