Cendawan tiram dengan pelbagai jenis: keterangan dan faedah
Pada musim sejuk, cendawan ini cenderung membeku dan menjadi sukar. Pada masa yang sama mereka mudah dipukul dengan kayu. Kualiti cendawan tiram musim sejuk bergantung kepada peringkat di mana cendawan berada pada penurunan tajam dalam suhu. Jika frosts awal, maka mereka boleh membekukan dalam bentuk muda. Dalam kes beberapa cair musim sejuk, cendawan ini mungkin akan jatuh. Kualiti berguna dipelihara pada musim sejuk.
Anda akan belajar bagaimana cendawan tiram kelihatan, dan ciri-ciri yang mereka ada, di halaman ini.
Kandungan
Penerangan cendawan tiram
Cendawan cendawan tiram (Pleurotus ostreatus) mempunyai diameter 4-12 cm. Ciri khas spesies adalah tiram, bujur atau bentuk bulat topi berwarna coklat kelabu, berwarna coklat dengan bahagian tengah yang lebih gelap. Asas-asalan badan buah-buahan bersatu.
Dalam jenis cendawan ini, cendawan tiram adalah pendek, tidak simetris, paling kerap di sisi topi, mempunyai ketebalan 2-7 cm dan ketebalan 10-25 mm. Kaki mempunyai warna yang sama dengan topi, dan terletak di sebelah topi.
Pulpa: nipis, padat, putih, dengan rasa yang menyenangkan dan bau.
Plat telah berkembang, turun di sepanjang pedikel, kerap, krim atau cahaya kuning.
Volatiliti. Warna topi berbeza dari coklat ke coklat-kelabu.
Pandangan yang serupa. Dalam penampilan, cendawan tiram serupa dengan cendawan tiram paru (Pleurotus pulmonarius), yang berbeza dalam warna krim dan berbentuk telinga topi.
Harta pengumpulan bahan berbahaya: Spesies ini mempunyai sifat positif pengumpulan kecil logam berat.
Edibiliti: cendawan tiram biasa mempunyai sifat pemakanan yang tinggi, anda boleh memasak dan goreng, dalam tin.
Dimakan, kategori ke-2 dan ke-3 - pada musim luruh dan kategori ke-3 dan ke-4 - pada musim sejuk.
Cendawan tiram pada akhir November dan awal Disember masih mempunyai penampilan biasa. Pada akhir musim sejuk dan permulaan musim bunga mereka berubah, memperoleh warna kuning-coklat.
Habitat: hutan luruh dan bercampur-campur, dalam kayu keras yang meremajakan, tumbuh di peringkat dan kumpulan.
Musim: pertumbuhan intensif - dari Mei hingga September, dan dari bulan November dan musim sejuk, pertumbuhan berhenti. Pada musim sejuk, keadaan cendawan tiram pada pokok-pokok bergantung pada peringkat di mana fros menangkap mereka dan iklim yang mendahului bermulanya suhu negatif. Sekiranya pada permulaan fros, pendants mencapai pertumbuhan maksimum dan sedikit kering, maka di musim sejuk mereka kering sedikit dan tergantung pada pokok-pokok dalam frost dalam keadaan separa pepejal, apabila mereka boleh dipotong.
Jika, pada permulaan fros, cuaca adalah lembap, maka cendawan membeku dan menjadi keras, "kaca".Dalam keadaan ini, mustahil untuk memotongnya dari batang, tetapi anda boleh mengalahkannya dengan tongkat atau mencubitnya dengan pisau. Jangan gunakan kapak untuk mengelakkan kerosakan pada pokok.
Di sini anda dapat melihat foto cendawan tiram jenis biasa, keterangan yang diberikan di atas:
Apa yang kelihatan seperti cendawan tiram (dengan gambar)
Elm lyophillum atau cendawan tiram (Lyophyllum ulmarium) amat jarang berlaku pada musim sejuk. Sebenarnya, mereka boleh dimakan dengan cara yang sama seperti cendawan tiram biasa, tetapi sukar untuk diakses kerana lokasi yang tinggi di batang pokok.
Pada musim sejuk, mereka selalunya kekal di atas selekoh oak, selalunya pada ketinggian lebih dari satu setengah meter. Penampilan mereka bergantung kepada apa yang ditemui oleh fros mereka. Jika cuaca tidak lembap sebelum bermulanya suhu negatif, dan cendawan tiram mencapai pertumbuhan maksimum mereka, maka mereka akan kekal sepanjang musim sejuk. Dalam cair, mereka boleh pudar, tepi mereka boleh menjadi lebih cerah dan cendawan individu dari coklat muda menjadi coklat-hitam dan pudar sepenuhnya.
Cendawan ini perlu dikumpulkan pada permulaan musim sejuk atau sehingga akhir musim sejuk, tetapi tidak boleh dibersihkan, apabila mereka boleh turun, jatuh seperti daun tua.
Cendawan ini adalah yang terbesar di kalangan cendawan musim sejuk yang boleh dimakan, diameter purata topi adalah 10-20 cm.
Habitat: hutan runcing, taman, tunggul dan batang pohon ek, elm, elm dan pokok-pokok daun lain, secara tunggal atau dalam kumpulan kecil.
Topi mempunyai diameter 5-15 cm, kadang-kadang hingga 20 cm, cembung pertama, kemudian sujud.
Seperti yang dapat anda lihat dalam foto, cendawan tiram dibezakan dengan warna yang luar biasa indah topi, seperti bunga matahari - cerah, tan, permukaan topi berwarna, halus dengan air:
Menjelang musim sejuk, permukaan topi menjadi kuning-jerami dan bintik-bintik tidak lagi kelihatan. Apabila cendawan tumbuh di atas pokok, kurang kerap pada tunggul, ia mungkin mempunyai susunan simetri batang. Tepi topi dibengkokkan, mereka ikal. Warna pada tepi sedikit lebih ringan daripada bahagian utama penutup. Pada musim sejuk, warna berubah menjadi jerami kuning. Spesimen lama gelap, menjadi hitam coklat atau coklat-coklat.
Kaki 4-10 cm panjang, 7-15 mm tebal, krim putih pertama, kemudian kekuningan dan coklat muda. Asas kaki sering bersatu.
Pulpa lembut, matang, dengan rasa ringan, hampir tidak berbau.
Plat adalah luas, patuh, putih pertama, kemudian buffy dan coklat muda.
Variabel: warna topi berbeza dari emas kuning hingga coklat gelap.
Pandangan yang serupa. Pada musim gugur, kerana saiznya yang besar dan warna cerah dan berair, elm lyophillum sukar dikelirukan dengan spesies lain. Pada musim luruh, cendawan ini dapat dikelirukan dalam penampilan dengan barisan yang penuh sesak, yang berbeza terutamanya di habitatnya - di atas tanah, tetapi tidak di atas pokok. Pada musim sejuk, dia tidak mempunyai spesies yang sama.
Kaedah Memasak: rebus, goreng, garam selepas mendidih awal selama 15-20 minit.
Makanan yang boleh dimakan, kategori 4.
Lihat apa cendawan tiram seperti dalam foto-foto ini:
Cendawan cendawan tiram: foto dan perihalan
Habitat untuk cendawan tiram musim luruh (Pleurotus salignus): poplar, linden; berkembang dalam kumpulan.
Musim: cendawan tiram musim luruh berkembang pada bulan September - November sehingga salji pertama, dan kemudian mereka membekukan sehingga musim bunga, jika tidak ada cair di musim sejuk, mereka terpelihara pada musim bunga.
Topi dalam pelbagai cendawan tiram ini mempunyai diameter 4-8 cm, kadang-kadang sehingga 12 cm. Ciri khas spesies adalah bentuk berbentuk telinga topi berwarna kelabu-coklat dengan bulu kasar, dan kemudian permukaan yang keras. Semua badan berbuah tumbuh dari satu asas.
Kaki itu pendek, terletak tanpa simetri, paling sering di sisi topi, mempunyai ketinggian 2-5 cm dan ketebalan 10-40 mm, pubescent. Warna kaki adalah krim atau putih-kekuningan.
Pulpa: nipis, padat, putih, dengan rasa yang menyenangkan dan bau.
Seperti yang ditunjukkan dalam gambar, plat spesies cendawan tiram ini ditanam, turun di sepanjang kaki, kerap, krim atau warna kuning muda:
Volatiliti. Warna topi berbeza dari coklat kelabu hingga coklat gelap.
Pandangan yang serupa.Bentuk cendawan tiram adalah sama dengan tiram cendawan tiram (Pleurotus ostreatus), tetapi mempunyai warna yang lebih gelap dengan kekuasaan coklat gelap.
Kaedah Memasak: cendawan boleh dimasak dan digoreng, dalam tin.
Makanan yang boleh dimakan, kategori 4.
Seterusnya, anda akan mengetahui apa jenis cendawan tiram yang lain.
Apa yang kelihatan seperti cendawan tiram
Tempat cendawan tiram dilindungi (Pleurotus calyptratus): membusuk kayu keras - birch, aspen, oak, kurang kerap - pada tunggul dan mati kayu konifer - rendaman dan cemara, berkembang dalam kumpulan.
Musim: April - September.
Topi spesies cendawan tiram ini mempunyai diameter 4-10 cm, kadang-kadang hingga 12 cm. Sifat tersendiri spesies adalah topi linguistik, atau telinga berbentuk telinga, ditutupi dengan lapisan skala, akibatnya permukaannya mempunyai karakter yang dirasakan, warna kelabu abu-abu pertama, dan kemudian berwarna kelabu dengan gentian radial.
Beri perhatian kepada foto - kaki spesis cendawan tiram ini sama ada sangat pendek, tiada asimetrik, atau tidak sama sekali:
Pulpa: nipis, padat, putih, dengan rasa yang menyenangkan dan bau.
Plat adalah kerap, putih pertama, kerap, kemudian krim atau cahaya kuning.
Volatiliti. Warna topi berbeza dari krim hingga coklat muda dan kelabu.
Pandangan yang serupa. Cendawan tiram yang dilindungi bentuknya mirip dengan cendawan tiram paru (Pleurotus pulmonarius), yang dibezakan oleh topi coklat dan kehadiran kaki.
Kaedah Memasak: cendawan boleh direbus, goreng, dalam tin.
Penerangan mengenai cendawan cendawan tiram
Habitat cendawan tiram paru-paru (Pleurotus pulmonarius): kayu pelusut - birch, aspen, oak, kurang kerap - pada tunggul dan mati kayu konifer - cemuhan dan cemara, berkembang dalam kumpulan.
Musim: April - September
Topi ini mempunyai diameter 4-10 cm, kadang-kadang hingga 16 cm. Sifat tersendiri spesies adalah topi berbentuk, berbentuk telinga atau berbentuk kipas berwarna kuning kekuningan, serta kaki yang terletak di sisi topi. Hujung topi tipis, seringkali mempunyai retakan. Warna bahagian tengah penutup biasanya mempunyai warna coklat, dan pinggir, sebaliknya, lebih ringan, kekuningan.
Seperti yang dapat dilihat dalam foto itu, bahagian tepi cendawan tiram cendawan spesies ini berserabut dan mempunyai garis jejarian:
Kaki itu pendek, tidak simetris, paling kerap di sisi topi, adalah 1-3 cm tinggi dan tebal 6-15 mm. Kaki mempunyai bentuk silinder, putih, pepejal, pubescent.
Pulpa: nipis, padat, putih, dengan rasa yang menyenangkan dan bau.
Plat-plat ini berpegang teguh, turun di sepanjang pedikel, putih pertama, kerap, kemudian krim atau cahaya kuning.
Volatiliti. Warna topi itu bervariasi dari putih dan tan ke krim dan tan.
Pandangan yang serupa. Cendawan tiram adalah serupa dengan cendawan tiram (Pleurotus ostreatus), yang dibezakan oleh topi berwarna kelabu dalam spesimen muda dan kelabu-biru dalam cendawan matang.
Harta pengumpulan bahan berbahaya: Spesies ini mempunyai sifat positif pengumpulan kecil logam berat.
Kaedah Memasak: pengetinan.
Kaedah Memasak: rebus dan goreng, simpan.
Edible, kategori ketiga
Gambar-gambar ini menunjukkan cendawan tiram spesies yang berlainan, perihalan yang dibentangkan pada halaman ini:
Apakah faedah cendawan tiram?
Cendawan tiram mempunyai ciri-ciri unik - sebuah pantri yang unik dengan satu set garam mineral yang perlu untuk seseorang dan bahan-bahan lain yang diperlukan.
Mereka mengandungi vitamin yang kompleks: A, C, D, E, B1, B2, B6, B12, serta 18 asid amino penting untuk manusia.
Juga, ciri-ciri bermanfaat cendawan tiram adalah disebabkan oleh enzim amilase dan lipase yang tinggi yang menyumbang kepada pecahan lemak, serat dan glikogen.
Mereka mengandungi kedua-dua asid-asid-asid-asid-asid tak tepu yang tidak boleh ditukar ganti dan beberapa bahan aktif biologi yang membantu mengurangkan kolesterol dan mempunyai kesan anti-sclerosis.
Cendawan tiram sangat berguna untuk tubuh manusia, kerana ia merupakan alat yang sangat berkesan untuk merawat penyakit perut. Untuk melakukan ini, ambil perut kosong perut yang baru diperah.Pada masa yang sama, gastrik dan ulser boleh sembuh. Antara ciri-ciri berguna cendawan tiram juga boleh termasuk yang berikut:
- mereka meningkatkan pergerakan usus;
- digunakan untuk menyembuhkan luka dan merawat ulser;
- mempunyai sifat hemostatic, emolien dan menyelubungi;
- menyumbang kepada penyingkiran toksin, racun, toksin;
- adalah sorben;
- mereka adalah komponen penting dalam diet antikolesterol, membantu menurunkan lemak darah, yang sangat penting untuk pembuluh jantung dan peredaran darah;
- Infusi cendawan tiram digunakan untuk neurosis, untuk cendawan segar dicincang halus dalam jumlah 3 sudu dicurahkan dengan setengah liter wain merah, contohnya, cahara, dan mereka berkeras pada minggu itu, infusi yang terhasil mabuk dalam 2 sudu sebelum tidur;
- mengandungi sebatian dengan aktiviti antioksidan, sebagai hasilnya, proses penuaan badan dikurangkan; mengandungi bahan yang membantu menghilangkan kolesterol dari badan, dan mengurangkan risiko aterosklerosis;
- kemasukan cendawan tiram dalam diet dengan ketara mengurangkan kemungkinan kanser;
- mempunyai janji merawat malaria tropika.
- Penggunaan cendawan tiram untuk manusia juga dalam hakikat bahawa mereka mempunyai aktiviti antibakteria yang tinggi.
