Ciri-ciri mulailah pelbagai jenis

Jenis-jenis morel yang paling popular termasuk topi konis (atau tinggi), biasa, pusingan biasa, separuh bebas, dan topi morel. Kesemua mereka meminjamkan diri mereka dengan sempurna ke mana-mana pemprosesan kuliner - dari mendidih dan menggoreng hingga garam dan jeruk. Cendawan yang telah mencapai kematangan vegetatif boleh dikeringkan. Dan badan-badan buah-buahan muda yang kecil sangat baik untuk pengetinan.

Pemetik cendawan yang menyamar tahu dengan sempurna apabila mengambil garisan: cendawan ini muncul di hutan pada cuti Mei Day atau pada Hari Kemenangan. Dan segera selepas mereka, dan kadang kala pada masa yang sama, anda boleh pergi ke hutan untuk garis. Dari zaman dahulu lagi, penduduk luar bandar mengaitkan tempoh morel dengan penambahan musim bunga rizab yang boleh dimakan. Selalunya ia adalah cendawan yang merupakan makanan yang pertama selepas musim sejuk yang lapar. Morel semua jenis - cendawan lazat dengan topi halus. Mereka baik dan goreng, dan jeruk, dan asin. Di samping itu, beberapa jenis mempunyai ciri-ciri perubatan. Anda boleh membiasakan diri dengan gambar, keterangan dan ciri-ciri membezakan pelbagai jenis dalam bahan ini.

Morel conical

Di mana kon berkembang (Morchella conica): di kawasan berumput hutan lebat dan bercampur-campur, seringkali di pinggir dan di penanaman, berkembang secara berkumpulan atau secara tunggal.

Musim: April - Mei.

Topi mempunyai diameter sehingga 2-4 cm dan ketinggian sehingga 10 cm. Sifat tersendiri spesies adalah topi berbentuk loceng berwarna kelabu dengan permukaan selular. Topi bawah bersudut dengan kaki.

Seperti yang dapat dilihat dalam gambar, dalam jenis morels ini, permukaan topi selular-ribbed dengan sel-sel rhomboid memanjang mirip dengan honeycombs lebah, dipisahkan dari satu sama lain oleh partisi gelap:

Kaki mempunyai ketinggian 3-8 cm, 15-30 mm tebal, putih atau kekuningan, silinder, berongga di dalam.

Pulpa: waxy, rapuh, putih, tidak berbau dan dengan rasa yang menyenangkan.

Rekod. Kaki di bahagian atas segera berubah menjadi topi, jadi tidak ada lempengan seperti itu.

Volatiliti. Warna topi berubah, pertama berwarna coklat kelabu, kemudian kelabu-coklat atau zaitun hitam.

Pandangan yang serupa. Menurut penerangannya, cendawan morel conic serupa dengan morel (Morchella esculeuta). Perbezaan utama adalah dengan. Biasa tidak berbentuk tajam atau berbentuk lilin, tetapi bulat berbentuk berbentuk.

Kaedah penyediaan: cendawan digoreng, direbus, dalam tin.

Edible, kategori ketiga.

Ciri-ciri terapeutik:

• Berwarna dan ekstrak dari morels digunakan untuk memulihkan penglihatan.
• Ia digunakan untuk merawat miopia, hiperopia dan katarak yang berkaitan dengan usia.
• Dari zaman dahulu lagi, morels menenangkan sistem saraf dan memulihkan ketajaman penglihatan.

Topi kupu-kupu

Morel Cap (Verpa conica) habitat: tanah berpasir dan berkapur di hutan luruh dan bercampur, berkembang dalam kumpulan kecil.

Musim: April - Mei

Topi mempunyai diameter 2-4 cm, ketinggian 2-4 cm, bentuk cendawan berbentuk lilin dengan topi. Ciri khas spesies adalah kaki putih krim panjang dan topi berbentuk loceng kecil berwarna coklat atau zaitun berkedut. Topi dilampirkan pada kaki ke atasnya sehingga tepi topi tetap bebas.

Kaki mempunyai ketinggian 3-12 cm, ketebalan 5-18 mm, panjang dan putih, silinder, dengan lapisan serbuk, berongga di dalam. Permukaan kaki sering diliputi dengan granul yang berwarna coklat kecil yang terletak secara longitudinal.

Pulpa: putih, lembut, rapuh, tidak berbau dan tidak enak. Spora adalah putih.

Rekod. Kaki di bahagian atas segera masuk ke dalam topi dan ada praktikal tiada plat.

Volatiliti. Warna topi berbeza dari coklat ke hijau zaitun hingga coklat zaitun.

Pandangan yang serupa. Cap morel serupa dengan morel biasa (Morchella esculenta).

Makanan yang boleh dimakan, kategori 4.

Morel biasa

Di mana morel lebih biasa (Morchella esculenta): di tempat-tempat berumput hutan lebat dan bercampur, sering berhampiran abu, poplar, elm, di semak, di tepi dan di penanaman, berkembang secara berkumpulan atau secara tunggal.

Musim: Mac - Mei.

Topi mempunyai diameter 4-8 cm dan ketinggian sehingga 10 cm. Sifat tersendiri spesies adalah topi berbentuk telur atau berbentuk kon berbentuk coklat berwarna coklat atau coklat dengan permukaan selular. Topi bawah bersudut dengan kaki. Permukaan topi disusun dengan sel-sel rhomboid yang panjang, mirip dengan sarang lebah, dipisahkan oleh partisi nipis.

Kaki mempunyai ketinggian 4-12 cm, 15-30 mm tebal, tebal dan kuat, beralun, kekuningan atau cahaya coklat, silinder, berongga di dalam. Asas kaki sangat menebal.

Pulpa: putih, coklat muda, dengan bau yang enak.

Rekod. Kaki di bahagian atas segera berubah menjadi topi, jadi tidak ada lempengan seperti itu.

Volatiliti. Warna topi itu berbeza dari coklat muda hingga tan coklat gelap.

Pandangan yang serupa. Cendawan morel, mengikut sifatnya, kelihatan seperti morph conical (Morchella conica). Ciri khas morel yang lebih biasa adalah cap sarang lebah yang agak besar, yang dilekatkan pada kaki di sepanjang seluruh bidang hubungan.

Kaedah penyediaan: cendawan goreng, rebus, tin, dikeringkan.

Edible, kategori ketiga.

Ciri-ciri terapeutik: Mirip dengan morel conic.

Foto-foto ini menunjukkan bagaimana orang biasa kelihatan:

Pusingan biasa morel

Tempat habitat morel (Morchella esculenta, var Rotunda): pada pokok-pokok jatuh lama yang ditutup dengan lumut, dalam daun luruh dan bercampur.

Apabila cendawan morel biasa berkembang bulat: April-Mei.

Ciri khas spesies adalah bentuk bulat kecil seluruh cendawan tanpa kaki, atau dengan kaki asas. Permukaan kulatnya beralun dan berair. Saiz cendawan adalah 0.5-4 cm.

Pulpa: putih, coklat muda, dengan bau yang enak.

Rekod. Tiada rekod seperti itu.

Volatiliti. Warna topi itu berbeza dari coklat muda hingga tan coklat gelap.

Pandangan yang serupa. Warna biasa morel berwarna dan sifat permukaan topi mirip dengan morel conical (Morchella conica), yang berbeza dalam bentuk berbentuk tajam atau berbentuk lilin.

Kaedah penyediaan: cendawan goreng, rebus, tin, dikeringkan.

Edible, kategori ketiga.

Morel separa percuma

Habitat untuk morel morel (Morchella semilibera): di hutan luruh dan bercampur, berdekatan dengan jalan dan laluan hutan, berkembang dalam kumpulan atau secara tunggal.

Apabila morels adalah separuh bebas: April-Mei.

Topi mempunyai diameter 3-6 cm dan ketinggian sehingga 8 cm Ciri-ciri yang tersendiri dari pandangan adalah topi sarang lebah yang longgar dengan bahagian bawah atau rim ke kaki, serta kaki panjang dan tebal keputihan putih. Permukaan topi itu selular dengan lubang dan bantalan.

Kaki mempunyai ketinggian 5-10 cm, 15-40 mm tebal, di dalamnya berongga, putih atau kekuningan, krim, dengan permukaan bubuk. Kaki itu berkembang di pangkalan.

Pulpa: putih, dengan bau yang enak.

Rekod. Kaki di bahagian atas segera berubah menjadi topi, jadi tidak ada lempengan seperti itu.

Volatiliti. Warna topi berbeza dari coklat terang, kemudian coklat gelap.

Pandangan yang serupa.Morel separa bebas kelihatan seperti topi cendawan (Verpa conica), tetapi ia berbeza dalam saiz kecil coklat gelap dan bukan topi mesh.

Kaedah Memasak: cendawan goreng, rebus, dalam tin, dikeringkan.

Lihat bagaimana cendawan morel kelihatan separa percuma: