Cara memasak cendawan dengan pelbagai jenis

Jenis cendawan madu yang paling biasa dipanggil musim gugur, musim panas dan padang rumput. Yang terakhir tidak tumbuh di dalam pepohonan, tetapi di ladang, rumput, taman dan bahkan di kotej musim panas, membentuk apa yang disebut "lingkaran penyihir". Musim luruh, musim panas, dan cendawan diraja lebih suka tunggul tua, busuk. Di samping itu, mereka sering dijumpai pada batang yang gugur pokok-pokok gugur dan konifer.

Semua jenis cendawan madu kaya dengan vitamin C, yang menguatkan sistem imun, serta vitamin E, PP dan B. Selain itu, cendawan madu juga menggantikan daging dan ikan dalam komposisi mineral dan unsur surih. Cendawan yang lazat dan lazat telah lama menjadi gourmet yang paling disukai.

Walaupun cendawan madu dianggap salah satu cendawan yang paling popular dan biasa, persediaan mereka mempunyai beberapa nuansa. Badan berbuah ini mesti dapat memasak dengan betul. Walau bagaimanapun, perkara pertama yang perlu anda ketahui adalah bagaimana memasak cendawan cendawan untuk musim sejuk. Saya harus mengatakan bahawa beberapa jenis badan berbuah ini diklasifikasikan sebagai makanan yang boleh dimakan; oleh itu, rawatan haba adalah wajib bagi mereka. Hasil keputusan akhir bergantung pada proses penting ini. Lagipun, jika peraturan memasak tidak dihormati, maka hidangan paling mudah yang dibuat dari cendawan madu dapat mengganggu anda dan perut anda.

Bagaimana untuk memasak cendawan cendawan untuk musim sejuk, supaya bahan kerja ternyata lazat dan selamat untuk keluarga dan rakan-rakan anda? Walaupun terdapat banyak resipi yang menunjukkan cara memasak cendawan madu, bagaimanapun, masing-masing mempunyai tipu helah sendiri. Segala-galanya bergantung pada mana cendawan diambil sebagai asas - segar, kering atau beku, serta hidangan apa yang anda mahu masak - rebus, goreng, rebus atau jeruk. Dan titik terakhir - apakah perolehan itu menjadi produk separa siap, akan digunakan segera atau akan dipelihara untuk musim sejuk?

Untuk mengetahui cara memasak cendawan cendawan untuk musim sejuk, pertimbangkan beberapa pilihan.

Bagaimana untuk memasak cendawan cendawan musim luruh supaya mereka tidak menjadi gelap?

Selepas cendawan dibawa dari hutan, mereka dibersihkan dahulu dari puing-puing hutan: rumput, daun atau jarum dikeluarkan dari topi, ujung kaki dipotong dan kemudian dibasuh. Sesetengah suri rumah mengeluarkan "skirt" dari kaki cendawan. Walau bagaimanapun, walaupun ia kekal, ini tidak menjejaskan hasil akhir produk.

Mengetahui cara memasak cendawan cendawan musim luruh, akhirnya anda boleh memasak hidangan yang sangat baik. Selepas pembersihan dan pembersihan awal, badan buah dicurahkan dengan air sejuk dan dimasukkan ke dalam dapur. Menghidupkan api ke tahap sederhana, cendawan dibenarkan mendidih dan rebus selama 20-25 minit. Bentuk busa di permukaan air, yang mesti sentiasa dikeluarkan dengan sudu slotted.

Sesetengah suri rumah mencatatkan bahawa cendawan musim luruh semakin gelap semasa memasak.Persoalannya timbul: bagaimana memasak cendawan madu supaya mereka tidak menggelapkan? Untuk melakukan ini, sebaik sahaja air dengan badan buah mula mendidih, tambahkan 1 sudu besar kepada 1 kg cendawan. l garam, serta ¼ tsp. asid sitrik. Sebaik sahaja cendawan itu menetap ke bahagian bawah kuali, mereka perlu dikeluarkan dengan sudu kecil dan diletakkan pada ayak atau colander. Cendawan dibasuh di bawah air yang mengalir dan ditenggelami sepenuhnya dari cecair berlebihan. Kemudian cendawan madu digunakan untuk proses pemprosesan yang anda fikirkan: menggoreng, rebus, garam atau jeruk.

Bagaimana untuk memasak cendawan madu beku?

Perhatikan bahawa teknologi untuk menyediakan cendawan beku berbeza daripada pilihan dengan cendawan segar. Dalam kes ini, anda perlu tahu cara memasak cendawan beku? Dengan mengikuti semua cadangan, anda boleh yakin bahawa bahan berbahaya yang terkandung di dalam cendawan akan "dibunuh".

Bagaimana memasak cendawan yang telah dibekukan segar? Semak resipi untuk mencipta karya yang lazat dan jangan takut untuk kesihatan dan kesihatan mereka yang rapat dengan anda.

Sebelum mendidih cendawan beku, mereka perlu dicairkan. Untuk melakukan ini, keluarkannya dari peti sejuk dan letakkan di dalam peti sejuk untuk malam itu. Memasak cendawan madu akan membawa anda tidak lebih daripada 30 minit. Tuangkan cendawan dengan air, masukkan 1 sudu besar. l garam, kacau dan letakkan pada api sederhana. Masak sehingga mereka menetap ke bahagian bawah kuali. Ini secara purata akan mengambil masa kira-kira 25-30 minit.

Buang cendawan madu ke dalam colander untuk mengalir dengan baik, dan teruskan dengan resipi yang anda merancang untuk memasak.

Bagaimana untuk memasak cendawan cendawan besar sebelum menggoreng?

Walaupun sebelum mengorek cendawan, mereka memerlukan rawatan haba - mendidih. Bagaimana untuk memasak cendawan cendawan sebelum menggoreng? Pakar mengatakan bahawa cendawan madu perlu dimasak supaya tiada seorang pun mendapat perut yang sedih. Cendawan madu mempunyai rakan palsu, jadi anda perlu berhati-hati dan dapat membezakan cendawan yang boleh dimakan dari cendawan yang tidak boleh dimakan. Selalunya cendawan pergi untuk menggoreng, yang belum lulus "pemutus" untuk penjerukan: haiwan yang besar, rusak atau sedikit rosak. Bagaimana untuk memasak cendawan besar dan berapa lama ia mengambil?

Perhatikan bahawa cendawan madu yang besar sebaiknya dipotong menjadi kepingan yang lebih kecil sebelum mendidih. Kemudian semua cendawan boleh dimasak bersama-sama. Cendawan madu dibersihkan, dibasuh, dikeringkan lebihan cair dan direbus. Tuangkan air ke dalam kuali, biarkan ia mendidih, tambah garam, secubit asid sitrik dan rebus selama 20-25 minit dengan api sederhana. Kami tidak lupa untuk mengeluarkan busa yang terbentuk di permukaan air dengan sudu slotted.

Kemudian ceburkan cendawan dalam ayak dan biarkan mengalir dengan baik. Tuangkan ke dalam panci yang dipanaskan dan goreng sehingga cairan menguap. Jika anda sering merangkumi hidangan dari cendawan madu dalam diet anda, anda dapat menyediakan tubuh anda dengan vitamin dan mineral yang berguna.

Bagaimana untuk memasak cendawan untuk penjerukan dan pengetinan?

Untuk jeruk, cendawan saiz yang sama dipilih supaya hidangan pembuka kelihatan cantik di atas meja. Tetapi sebelum proses pemprosesan itu sendiri, badan berbuah mesti melalui beberapa peringkat: membersihkan dan mendidih. Setiap pemetik cendawan tahu cara membersihkan cendawan. Tetapi, bagaimana memasak cendawan untuk penjerukan - tidak semua.

Oleh itu, bagaimana untuk memasak cendawan untuk pengetinan untuk musim sejuk, kami akan memberitahu dalam resipi yang dicadangkan. Selepas rawatan awal, cendawan madu dituangkan dengan air dan diletakkan di atas dapur. Biarkan mendidih pada api sederhana dan rebus selama 15 minit. Air disalirkan, dan cendawan dicurahkan baru dan lagi mendidih. Garam diperkenalkan dan dimasak selama 20 minit lagi, sentiasa mengeluarkan buih dari permukaan. Mereka dibawa keluar dengan sudu slotted dan diedarkan pada penyaring supaya parit cecair yang berlebihan. Kemudian cendawan dimasak mengikut resipi untuk merendam sejuk atau panas dengan penambahan rempah dan rempah.

Bagaimana untuk memasak cendawan cendawan untuk beku untuk musim sejuk?

Berapa banyak memasak cendawan untuk membeku dan bagaimana untuk melakukannya dengan betul? Sesetengah suri rumah tidak mendidih cendawan madu sebelum beku, kerana ia boleh dibekukan mentah. Walau bagaimanapun, pengalaman menunjukkan bahawa cendawan rebus mengambil ruang yang kurang dalam peti sejuk. Di samping itu, cendawan yang dididung menyebabkan kepercayaan lebih tinggi daripada yang mentah.

Getah madu yang dibersihkan dari kekotoran dibasuh dalam jumlah besar air, diambil dalam colander dan dibenarkan untuk longkang. Tuangkan air, tambah sedikit garam dan biarkan masak selama 30 minit. Pada masa yang sama, busa yang muncul di permukaan sentiasa dikeluarkan. Kemudian sekali lagi berbaring di colander, dibasuh dan dibiarkan di longkang.

Seperti yang dinyatakan, cendawan memasak untuk beku untuk musim sejuk tidak sukar. Untuk melakukan ini, anda perlu hidangan enamel, colander dan sudu slotted. Beberapa suri rumah selama 30 minit, manakala cendawan rebus, menukar air 2 kali. Kemudian anda perlu meletakkan cendawan dalam bekas makanan atau beg plastik dalam bahagian dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Cendawan masak selepas pencairan tidak lagi tertakluk kepada mendidih. Anda boleh segera goreng, rebus, perap, masak hidangan pertama atau membuat saus dan salad.

Bagaimana untuk memasak cendawan cendawan untuk pengambilan garam?

Pencinta cendawan yang mana tidak suka cendawan asin wangi dan renyah? Walau bagaimanapun, sebelum mencurahkan cendawan ini, mereka mesti menjalani rawatan primer, dan kemudian termal. Bagaimana untuk memasak cendawan untuk pengambilan garam?

Cendawan kupas dan dicuci dicurahkan dengan air sejuk dan dibakar. Mereka membiarkannya mendidih, tambah sedikit garam dan masak selama 30 minit, mengeluarkan busa dari permukaan. Kemudian cendawan madu dibawa keluar dan diletakkan di atas penapis supaya semua cecair adalah kaca. Tindakan selanjutnya bergantung kepada bagaimana anda ingin mengambil cendawan.

Bagaimana untuk memasak cendawan cendawan kering?

Sesetengah suri rumah bertanya sama ada ia mungkin untuk memasak cendawan kering dan bagaimana ini dilakukan? Cendawan kering perlu dibasuh dengan baik dari serpihan dan direndam di dalam air. Dalam keadaan ini, mereka dibiarkan semalaman. Sesetengah menukar air dalam cendawan 2-3 kali. Pada waktu pagi, air disiram, dituangkan baru, letakkan api perlahan dan biarkan mendidih selama 30-40 minit. Buih akan muncul di permukaan, jadi ia perlu dikeluarkan. Kemudian cendawan madu disalirkan dan dibuang ke dalam colander. Ia tidak disyorkan untuk mencurahkan sup cendawan yang disalirkan, ia sesuai untuk membuat sup. Dari cendawan madu kering yang direbus, anda boleh memasak apa-apa hidangan cendawan.

Kami mencadangkan menonton video mengenai cara memasak cendawan untuk menyediakan hidangan cendawan lebih lanjut:

Cara memasak cendawan cendawan dengan bawang

Jika anda meragui kualiti cendawan yang dikumpul, maka mereka perlu direbus dengan bawang. Adalah sangat penting bahawa cendawan yang dikumpul tertakluk kepada rawatan haba yang betul, kerana keselamatan hidangan masa depan akan bergantung kepada ini. Sesungguhnya, sebagai tambahan kepada bahan yang berguna dan berkhasiat, cendawan madu cenderung menyerap radiasi dari alam sekitar, termasuk garam logam berat. Itulah sebabnya pemetik cendawan perlu tahu bahawa ia sangat disyorkan untuk tidak mengumpul cendawan berhampiran kompleks perindustrian atau lebuh raya.

Bagaimana untuk memasak cendawan dengan bawang supaya dapat melindungi diri dan keluarganya dari akibat keracunan yang serius? Selepas pembersihan awal, cendawan dibasuh dalam jumlah besar air untuk membersihkannya dari pasir, tanah dan telur serangga. Buang dalam colander, biarkan ia mengalir sedikit, tuangkan bahagian baru air dan letakkan di atas api.

Sebaik sahaja air menjadi panas, bawang dibuang ke dalam cendawan, dikupas dan dipotong separuh. Sekiranya tiba-tiba ada wakil beracun di sayap, maka busur akan menjadi biru. Walau bagaimanapun, banyak pemetik cendawan percaya bahawa ini bukan penunjuk, kerana dalam cendawannya sendiri terdapat enzim yang boleh menjejaskan warna sayuran.

Jika anda masih membuat keputusan untuk menentukan kebolehan cendawan dengan bawang, dan dia bertukar menjadi biru, maka cendawan lebih baik untuk membuang dan tidak membahayakan kesihatan isi rumah anda.

Cara memasak padang rumput padang rumput dan musim panas

Cendawan madu padang rumput biasanya bersaiz kecil, dan rasa baik dikombinasikan dengan kentang goreng. Walau bagaimanapun, untuk menyediakan hidangan yang lazat ini, anda perlu tahu terlebih dahulu cara memasak cendawan padang rumput.

Kupas cendawan, memotong kebanyakan kaki, bilas di bawah paip. Tuangkan air, masak hingga masak selama 20 minit. Tiriskan, tuangkan baru dan biarkan ia mendidih sekali lagi. Masukkan bawang kecil, daun allspice dan bay kecil, terus masak selama lebih kurang 15 minit.Tuangkan air, letakkan cendawan pada ayak dan biarkan selama 20 minit untuk meninggalkan semua air berlebihan. Hanya mulailah menggoreng sayur-sayuran atau mentega.

Cendawan madu musim panas tumbuh dalam kumpulan kecil di dalam hutan, mempunyai saiz kecil. Oleh itu, mendidih mereka tidak mengambil terlalu banyak masa. Bagaimana untuk memasak cendawan musim panas, dan hidangan apa yang boleh saya masak dari mereka?

Selepas cendawan musim panas dibersihkan dan dibasuh di bawah paip, mereka diletakkan dalam air mendidih dan ditambah sedikit. Masa memasak untuk cendawan musim panas akan tidak lebih daripada 20 minit. Mereka diletakkan dalam colander, dibasuh dan dibiarkan di longkang. Kemudian madu cendawan boleh ditambah kepada salad, goreng dengan kentang, dan masak sup. Cendawan musim panas sangat sesuai untuk penjerukan dan penjerukan untuk musim sejuk.

Cara memasak cendawan rami dan rumpai hutan

Cendawan diraja di luar negara dianggap sebagai cendawan tidak boleh dimakan. Di negara kita, mereka dikelaskan dalam kategori IV dan dianggap sebagai makanan yang boleh dimakan. Oleh itu, ramai yang berminat dalam soalan: bagaimana untuk memasak cendawan diraja dan berapa banyak masa yang diperlukan untuk badan berbuah ini?

Perlu dikatakan bahawa cendawan diraja sepenuhnya konsisten dengan nama mereka dan besar. Contohnya, diameter kepelbagaian badan berbuah ini bervariasi dari 15 hingga 22 cm Seperti mana-mana cendawan lain, cendawan diraja menyerap bahan berbahaya dari alam sekitar. Oleh itu, bagi mereka, masa memasak meningkat hingga 40 minit. Di samping itu, mendidih membebaskan cendawan dari komponen yang berbahaya, menjadikan struktur cendawan lebih lembut, lembut dan membolehkan bau cendawan dibuka.

Jadi, bagaimana memasak cendawan jenis ini supaya tidak ada masalah dengan perut? Tuangkan air ke dalam kuali enamel dan biarkan ia mendidih. Permata madu yang dimurnikan dari pencemaran dan serpihan diperkenalkan, garam ditambah pada kadar 1 sudu besar. l garam setiap 1 kg cendawan dan masak selama 40 minit. Apabila ia membentuk permukaan busa, ia mesti dikeluarkan. Selepas mendidih, cendawan dibenarkan mengalir dengan baik daripada cecair yang berlebihan dengan meletakkannya pada colander atau kain lap. Tambahan pula, anda boleh membuat apa-apa hidangan dari cendawan diraja, tanpa rasa takut mendapat keracunan: acar, garam, rebus dan goreng.

Cendawan hem adalah cendawan yang tumbuh di atas tunggul. Badan-badan buah-buahan hutan ini sangat lazat dan sihat. Semua jenis hidangan cendawan disediakan dari mereka: sup, sos, pasta, kaviar, julienne. Walau bagaimanapun, sebelum memasak, mereka menjalani rawatan pembersihan dan rawatan primer. Bagaimana untuk memasak cendawan rami sehingga ia tidak menjejaskan kualiti hidangan masa hadapan?

Sebelum mendidih, badan buah-buahan mesti dibersihkan dari serpihan hutan, memotong bahagian bawah kaki dan semua tempat yang rosak, rendam selama 1-1.5 jam. Tuangkan air ke dalam kuali enamel, tambah garam (1 sudu garam hendaklah dibawa ke dalam 2 liter cecair) dan dibakar. Bawa hingga mendidih dan masak selama 10 minit, buang busa. Kemudian parit dan tuangkan air bersih, masukkan garam dan masak selama 20-25 minit pada api yang rendah. Kini, mengetahui bagaimana memasak cendawan liar, anda boleh memulakan proses penyediaan mereka dengan selamat.

Cara memasak cendawan cendawan dalam periuk perlahan

Sekiranya dapur anda mempunyai periuk perlahan, ini akan mempercepatkan proses cendawan mendidih, dan usaha anda akan menjadi lebih kurang. Bagaimana saya hendak memasak cendawan dalam periuk perlahan dan berapa lama ia mengambil? Pertama, anda perlu menyusun cendawan, mengurutkan yang rosak, rosak teruk oleh cacing, potong separuh kaki dan bilas dengan banyak air.

Cendawan madu diberikan masa untuk longkang, dan kemudian mereka dibentangkan dalam periuk perlahan. Tuangkan sedikit air, masukkan garam (setiap 1 kg cendawan 1 sdt) dan tetapkan mod "Mengukus" selama 60 minit. Selepas bip, buka tudung dan ambil cendawan. Bilas di bawah paip dan biarkan dalam colander ke longkang.

Cendawan yang dimasak dalam periuk perlahan sangat enak dan enak. Prosesnya mudah, walaupun seorang pemula pemula boleh menguasainya.