Bagaimana memasak cendawan sebelum diproses selanjutnya?

Untuk rasa yang sangat baik, aroma dan sifat yang bermanfaat, payudara dianggap sebagai salah satu badan berbuah yang paling popular. Mereka kaya dengan asid askorbik dan mempunyai kesan positif dalam rawatan pelbagai penyakit.

Hampir semua payudara tergolong dalam spesies yang boleh dimakan yang bersesuaian kerana jus susu yang terkandung dalam pulpa. Jus ini memberikan cendawan cendawan, yang mesti dikeluarkan supaya hidangan yang dimasak lezat. Jadi, 2 proses utama untuk melakukan hak ini merendam dan mendidih.

Bagaimana untuk merendam cendawan sebelum mendidih dan menggoreng mereka untuk musim sejuk?

Bagaimana memasak cendawan sebelum proses pemprosesan lanjut? Langkah pertama adalah menghapus pelbagai serpihan dari permukaan cendawan, yang tidak begitu mudah dibersihkan. Berus gigi atau span dapur akan membantu memfasilitasi proses ini dan mengeluarkan serpihan kecil rumput dan meninggalkan dari topi, serta kotoran kecil. Kemudian anda perlu membilas produk dalam banyak air.

Apa yang perlu dilakukan seterusnya, cara memasak cendawan cendawan untuk musim sejuk? Biasanya, badan berbuah pertama direndam, dan mesti dikatakan bahawa proses ini bergantung pada jenisnya. Mereka yang mengandungi kurang kepahitan (payudara putih dan kering) direndam dari beberapa jam hingga 2 hari. Jika ini adalah payudara hitam, maka perendaman mereka lebih lama - sehingga 5 hari. Pada masa yang sama, 2-3 kali sehari, anda perlu menukar air di cendawan supaya kepahitan itu hilang dan mereka tidak menghasut.

Perlu diingat bahawa payudara yang paling biasa putih dan hitam. Cendawan ini bagus untuk pengetinan rumah - jeruk dan jeruk. Peringkat utama dalam menyediakan cendawan untuk proses ini adalah mendidih.

Bagaimana memasak cendawan putih untuk kosong musim sejuk?

Pertama, pertimbangkan untuk memasak dada putih untuk kebanyakan ruang sejuk?

• Payudara putih tidak mempunyai kepahitan semacam itu sebagai "abang" hitam, jadi selepas rendaman pendek, cendawan boleh direbus selama 10-15 minit dalam air masin.
• Lipat dalam colander untuk mengalir dan sejuk sepenuhnya.
• Seterusnya, teruskan proses salting atau jeruk. Perhatikan bahawa sabun putih selepas perendaman tidak boleh direbus, tetapi segera asin, maka kaedah ini dipanggil sejuk.

Bagaimana untuk memasak cendawan hitam untuk menyediakan mereka untuk jeruk?

Bagaimana untuk memasak cendawan hitam dan menyediakan mereka untuk pengambilan garam? Payudara hitam masin adalah pembuka selera yang lazat dengan krispness yang luar biasa. Walau bagaimanapun, disebabkan kepahitan yang hebat, cendawan ini direndam dalam pulpa selama 3 hingga 5 hari, yang memberikan beberapa suri rumah beberapa masalah. Selepas cendawan telah direndam, dan rasa pahit hampir hilang, anda perlu mendidih cendawan hitam untuk akhirnya menghilangkan kepahitan. Cara memasak dada mentah boleh didapati dalam arahan langkah demi langkah yang diterangkan di bawah.

• Cendawan segera dimasukkan ke dalam air mendidih dengan tambahan 2 sudu besar. l garam dan masak selama 15 minit dengan api yang rendah.
• Keluarkan dengan sudu slotted dalam colander dan bilas di bawah paip air sejuk.
• Tuangkan air dari kuali, tambah yang baru dan biarkan ia mendidih.
• Memperkenalkan cendawan dan masak dengan api yang rendah selama 15 minit lagi, sementara anda perlu sentiasa mengeluarkan buih dari permukaan.
• Pada akhir memasak, anda boleh menambah daun bay, beberapa tunas ulas dan payung dill.
• Masukkan cendawan rebus pada rak dawai ke longkang, dan kemudian anda boleh mula menjerut. Perhatikan bahawa lebih baik untuk menyusui payudara hitam hanya dengan cara yang panas, yang akan mengurangkan risiko keracunan yang mungkin dengan cendawan mentah.

Bagaimana untuk memasak cendawan kering sebelum jeruk supaya cendawan tidak menjadi gelap?

Bagaimana untuk memasak cendawan kering sebelum jeruk dan jeruk? Dalam perwujudan ini, payudara selepas perendaman direbus selama 10 minit dan kemudian digunakan seperti yang dimaksudkan.

Pendapat bahawa susu boleh diasinkan tanpa mendidih dianggap tidak tepat hari ini. Pakar memberi amaran bahawa, disebabkan oleh ekologi yang terganggu, walaupun cendawan yang boleh dimakan boleh menjadi sumber keracunan. Oleh itu, selepas merendam wajib, lebih baik selalu memasak cendawan - berhati-hati tidak akan menyakitkan sesiapa pun.

Bagaimana untuk memasak cendawan untuk pengambilan garam untuk menghapuskan kepahitan sebanyak mungkin? Seperti yang telah disebutkan, buah dada putih pertama kali direndam dari beberapa jam hingga 2 hari, dan payudara hitam - sehingga 5 hari. Sepanjang masa ini, 2-3 kali sehari, anda perlu menukar air menjadi lebih sejuk. Prosedur ini melegakan cendawan kepahitan, yang boleh diperiksa dengan cara yang mudah - untuk merasakan badan buah dengan menjalankan lidah di atas permukaan topi.

Seterusnya, cendawan direbus dalam air masin dalam beberapa peringkat. Sebagai contoh, anda boleh memasak dada putih selama 15 minit dalam air masin, dan hitam - 2 kali selama 15 minit, atau 3 kali selama 10 minit. Pada masa yang sama, garam sedikit dan secubit asid sitrik ditambah kepada roti hitam air.

Perhatikan bahawa kadang-kadang semasa memasak payudara hitam menjadi warna kehijauan atau ungu. Ini tidak sepatutnya menjadi takut, kerana ini adalah tindak balas biasa untuk jenis cendawan ini. Ia bernilai mencurahkan 3 sudu besar ke dalam air. l cuka hingga 3 liter air, dan cendawan tidak akan berubah warna. Walau bagaimanapun, terdapat keadaan apabila cendawan gelap semasa memasak. Bagaimana untuk memasak cendawan supaya mereka tidak menggelapkan dan merosakkan keseluruhan bahan kerja dengan penampilan mereka?

Biasanya, payudara akan menjadi gelap kerana jus susu yang terkandung di dalamnya, yang boleh teroksida semasa mendidih. Untuk mengelakkan ini daripada berlaku, tuangkan ¼ tsp ke dalam air mendidih apabila meletakkan cendawan. asid sitrik dan 2 sudu besar. l bukan garam beroda. Di samping itu, anda perlu menghancurkan cendawan mendidih dalam kuali agar ia tidak terkena udara. Tindakan ini akan membantu untuk memastikan bahawa cendawan tidak berubah warna dan tidak menjadi gelap.

Cara memasak cendawan sebelum menggoreng: penerangan langkah demi langkah

Bagaimana dengan betul memasak cendawan sebelum menggoreng, supaya hasil akhir adalah hidangan lazat?

Laktasi dianggap sebagai cendawan susu, yang, apabila rosak secara mekanikal, mengeluarkan cecair yang pahit, yang mesti dikeluarkan untuk dimakan kemudian. Proses awal merendam cendawan, yang kedua adalah mendidih mereka. Walaupun anda akan memasak cendawan, sebelum itu adalah berfaedah untuk melakukan rawatan haba. Ia akan benar-benar melegakan bau busuk kepahitan.

Cara memasak cendawan untuk menggoreng, akan menunjukkan penerangan berperingkat prosesnya.

• Tuangkan dada yang direndam dengan banyak air supaya badan buahnya terapung dengan bebas.
• Biarkan ia mendidih dan tambah 2 sudu besar. l garam, rebus selama 15 minit lebih panas dan longkang.
• Bilas cendawan dalam air sejuk dan biarkan di saluran saliran.

Selepas itu, anda boleh yakin dengan proses selanjutnya - menggorengkan payudara. Mereka boleh digoreng dalam krim masam, dengan kentang, dan juga membuat persiapan untuk musim sejuk.

Mengetahui bagaimana memasak dan memasak cendawan, anda boleh membuat hidangan yang sangat baik untuk seluruh keluarga, serta makanan ringan lazat untuk musim sejuk.

Bagaimana untuk memasak cendawan untuk pembekuan lebih lanjut?

Cendawan bukan sahaja boleh diasinkan, diperap dan digoreng. Banyak suri rumah belajar membekukan badan berbuah ini untuk membuat hidangan aromatik dan lazat dari musim sejuk yang kosong. Walau bagaimanapun, cendawan tidak boleh dibekukan segar kerana kepahitan dalam pulpa.Mereka harus menjalani rawatan haba untuk menghilangkan rasa pahit. Ketahui cara memasak cendawan untuk beku, pelajari dari huraian langkah demi langkah di bawah.

• Selepas pembersihan awal serpihan hutan dan berendam, cendawan dicuci dengan baik dalam jumlah besar air sejuk.
• Sebarkan dalam kuali enamel, tuangkan air dan biarkan ia mendidih.
• Rebus selama 10 minit dan tambah 2 sudu besar. l garam dan cecair asid sitrik.
• Teruskan reneh selama 10 minit lagi, sentiasa mengeluarkan busa kotor dari permukaan air.
• Pada akhir memasak, anda boleh menambah 2-3 tunas ulas dan 5-8 butir lada hitam.
• Cendawan dibawa keluar dengan sudu slotted dan diletakkan dalam colander untuk longkang (tanpa basuh).
• Kemudian letakkan payudara pada tuala dapur dalam satu lapisan dan biarkan mereka kering dengan teliti.
• Cendawan diletakkan untuk penghantaran dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 3-4 jam.
• Selepas itu, cendawan diletakkan dalam beg plastik atau bekas plastik gred makanan.

Mengetahui cara memasak cendawan dengan betul sebelum memasak, anda boleh mencipta karya masakan yang menakjubkan di dapur anda.