Cara memasak cendawan segar: peraturan untuk memproses cendawan

Di dunia moden, cendawan memainkan peranan yang lebih rendah dalam diet manusia berbanding sebelum ini. Oleh itu, setiap kita kadang-kadang mahu merawat diri kita dalam masakan cendawan. Artikel ini akan ditumpukan kepada rawatan haba utama: bagaimana memasak cendawan segar untuk musim sejuk?

Perlu diingat bahawa hidangan dengan cendawan madu akan menjadi "keputusan lazat" untuk meja anda. Walau bagaimanapun, cendawan adalah produk yang halus, jadi penting bagi setiap suri rumah untuk mengetahui cara memasak cendawan madu segar dan berapa lama masa yang diperlukan.

Sebelum rawatan haba, cendawan madu mesti menjalani latihan awal. Hayat rak cendawan segar tidak melebihi 36 jam, dengan syarat ia disimpan di dalam peti sejuk. Oleh itu, dengan pembersihan dan penyediaan hidangan cendawan yang berikutnya, lebih baik untuk tidak menangguhkan. Ini boleh menyebabkan akibat yang serius - keracunan.

Cendawan madu yang dipetik sebaiknya diproses segera, sebaik sahaja mereka dibawa dari hutan. Mereka perlu diselesaikan dan dibuang semua spesimen cacing busuk dan rosak. Keluarkan semua serpihan hutan, kotoran dan pasir dari topi, serta memotong bahagian bawah kaki dengan mayat miselium. Rendam cendawan dalam jumlah besar air selama 20-30 menit dan kacau dengan baik. Letakkan cendawan pada ayak dan biarkan mereka longkang sepenuhnya.

Kami menawarkan beberapa pilihan untuk mendidih cendawan madu sebelum beku, menggoreng, jeruk dan untuk kursus pertama.

Cara memasak cendawan segar untuk memasak lebih lanjut (dengan video)

Sebelum memasak cendawan madu segar, setiap suri rumah mesti membuat keputusan mengenai proses pemprosesan selanjutnya. Jika cendawan disediakan untuk menggoreng atau rebusan, maka masa mendidih boleh dibatasi hingga 20 minit. Jika cendawan madu direbus tanpa rawatan haba lanjut, maka masa akan meningkat hingga 35-40 minit. Dengan mendidih yang tidak mencukupi, cendawan madu boleh menyebabkan sakit perut ringan. Dalam keadaan ini, keseronokan cendawan akan berubah kepada kesedihan tempat tidur. Di samping itu, semua badan berbingkai direbus dalam air masin: untuk 1 kg cendawan, anda perlu mengambil 1 sudu besar. l garam. Jika dikehendaki, mereka direbus dengan rempah dan dengan tambahan 3 g asid sitrik.

Untuk mengeluarkan dari cendawan semua bahan berbahaya yang terkumpul di dalamnya, dan kemudian menikmati rasa mereka dengan jiwa yang tenang, anda perlu tahu cara memasak cendawan segar, mengikut peraturan tertentu. Hanya dalam kes ini, menu cendawan hutan akan menggembirakan anda dengan rasa dan memberikan tubuh anda dengan vitamin dan mineral yang berguna.

Cendawan madu yang dikupas dan dicuci dibentangkan dalam kuali enamel dan diletakkan di atas dapur. Ia direbus selama 10 minit, mengeluarkan buih dari permukaan, air itu disalirkan dan sekali lagi dituangkan untuk mendidih lebih lanjut, yang juga akan berlangsung selama 10 minit. Selepas ini, cendawan madu boleh digoreng, dibakar atau dijepit. Jika anda akan membuat pembuka acar dari cendawan, maka cuka, garam, gula dan rempah dicampur dalam air kedua. Kami menawarkan anda untuk menonton video visual bagaimana memasak cendawan segar untuk memasak lebih lanjut:

Cara memasak cendawan segar untuk sup dan beku

Untuk sup, cendawan madu biasanya direbus selama 15-20 minit, disiram dan dituangkan segar dalam jumlah yang diperlukan untuk penyediaan hidangan pertama.Untuk sup dan borsch, cendawan dipilih dalam saiz kecil, tidak rosak oleh cacing dan tidak pecah. Juga, untuk kursus pertama, anda boleh mengambil cendawan kering dan beku. Untuk bermula, cendawan kering direndam semalaman di dalam air, kemudian dibasuh dan ditambah pada sup sebelum menanam kentang. Cendawan madu beku pertama kali direbus selama 20 minit, dan hanya kemudian mereka dibenamkan dengan sup dengan kentang.

Bagaimana untuk memasak cendawan segar untuk membeku, supaya pada masa akan datang mereka boleh membuat hidangan yang selamat? Perlu dikatakan bahawa agarisa madu beku bukan sahaja dimasak, tetapi juga goreng, rebus, dibakar. Sebelum pembekuan, cendawan madu direbus selama 20-25 minit, jika cendawan kecil dan sederhana. Jika daun kunyit besar, maka mereka direbus selama 35-40 minit dengan penambahan garam. Condongkan pada colander dan bilas di bawah air yang mengalir. Badan berbingkai besar dipotong, yang kecil dibiarkan utuh dan disusun dalam beg plastik. Sesetengah suri rumah tidak menuangkan kuah cendawan, tetapi menapisnya, tuangkan ke dalam botol, kemudian gunakannya untuk sos cendawan dan sup.

Cara memasak cendawan madu segar sebelum menggoreng dan untuk penjerukan untuk musim sejuk

Jika anda mengetahui dengan tepat bagaimana memasak cendawan segar untuk menggoreng, maka anda boleh 100% yakin bahawa bahan berbahaya yang terkandung dalam cendawan akan dimusnahkan. Berhati-hati membaca resipi di bawah, yang akan membantu anda memilih masa yang sesuai untuk mendidih dan mencipta karya cendawan lazat. Mengetahui bagaimana untuk memasak cendawan segar sebelum menggoreng, anda tidak boleh takut untuk kesejahteraan keluarga dan rakan-rakan anda.

Selepas pembersihan awal, cendawan yang dimaksudkan untuk menggoreng perlu direbus dalam air garam selama 25-30 minit. Buang pada ayak atau colander dan biarkan mengalirkan cecair berlebihan dengan teliti. Seterusnya, letakkan cendawan pada kuali panas dengan sayuran atau mentega. Goreng selama 20 minit dan anda boleh menambah krim masam, mayonis dan bawang dengan bawang putih.

Untuk proses penjerukan, cendawan madu juga perlu direbus, seperti dalam semua kes lain. Bagaimana untuk memasak cendawan segar untuk jeruk, supaya pembuka lazat dan tidak berbahaya untuk rumah anda? Untuk bermula, badan pembiakan dibersihkan daripada pencemaran dan hanya kemudian direbus. Proses ini berlangsung selama 15-20 minit tanpa menambah garam. Kemudian air disalirkan, cendawan diletakkan di dalam colander dan dibiarkan mengalir. Kemudian buat garam dari garam, gula, cuka, rempah-rempah dan cendawan madu direbus dalam perapan selama 15 hingga 30 minit, bergantung kepada saiz badan berbuah.