Bagaimana untuk membezakan cendawan tiram hutan palsu dari yang boleh dimakan

Banyak pencinta "memburu senyap" bersetuju bahawa cendawan tiram yang tumbuh di dalam hutan lebih wangi dan enak daripada "saudara" mereka yang ditanam di rumah. Di dalam hutan, cendawan tiram tumbuh pada batang pohon yang jatuh, mati atau berpenyakit, tunggul busuk atau busuk. Walau bagaimanapun, pergi ke hutan untuk "cendawan", anda perlu tahu bukan sahaja di mana badan berbuah ini berkembang, tetapi juga bagaimana untuk membezakan cendawan tiram yang boleh dimakan dari yang palsu. Jika tidak, mungkin melalui kurang pengalaman untuk mengambil cendawan yang tidak boleh dimakan dan membahayakan kesihatan anda.

Penerangan mengenai cendawan tiram yang boleh dimakan

Sebelum anda memahami bagaimana membezakan cendawan tiram hutan palsu daripada "rakan sekerja" mereka yang boleh dimakan, satu terperinci penting harus diingati. Faktanya adalah bahawa di wilayah kita tidak ada wakil beracun spesies ini, melainkan, tentu saja, anda mengumpul mereka di Chernobyl atau berhampiran Fukushima. Cendawan cendawan beracun hanya tumbuh di Australia.

Walaupun cendawan tiram palsu berkembang di wilayah Rusia, Ukraine dan Belarus, mereka tidak beracun. Mereka diklasifikasikan sebagai cendawan yang boleh dimakan atau tidak boleh dimakan. Tetapi mereka hampir mustahil untuk mengelirukan dengan spesies yang bebas dimakan.

Sehingga kini, wakil cendawan tiram yang paling biasa ialah cendawan tiram atau cendawan tiram. Kami mencadangkan agar anda membiasakan diri dengan penerangannya dengan lebih terperinci, kerana mengetahui ciri-ciri cendawan ini, anda boleh dengan mudah membezakannya daripada spesies palsu.

Nama Latin: Pleurotus ostreatus.

Keluarga: Cendawan tiram.

Doubles: Tidak. Kesamaan dengan kulat beracun dari Australia Omphalotus nidiformis (Berk.) Telah disebutkan.

Topi: Fleshy, bulat, menyerupai tiram dalam penampilan. Bahagian atasnya licin dan berkilat, jarang bergelombang. Ia mempunyai warna kelabu, coklat, ungu, putih dan kuning dibenarkan. Saiz topi bervariasi dari diameter 3 hingga 25 cm.

Kaki: Pendek, tidak dapat dilihat, dilanjutkan dari sisi topi. Lancar, krim atau putih, dekat dengan pangkalannya menjadi fleecy dan kaku.

Pulpa: Cahaya, padat, berair dan lembut. Pada masa dewasa, daging menjadi ketara lebih kuat, penampilan gentian ketat diperhatikan.

Permohonan: Mereka popular di dalam masakan. Sempurna sesuai untuk penjerukan, menggoreng, rebusan, pengetinan, pengeringan, pembekuan, jeruk dan jeruk. Dalam bidang perubatan, cendawan tiram digunakan untuk membuat ubat-ubatan yang digunakan dalam rawatan tumor kanser, serta semasa penyinaran dan kemoterapi.

Edibiliti: Cendawan yang boleh dimakan, tergolong dalam kategori IV.

Pengedaran: Hutan yang liar, kurang kerap konifer. Ia tumbuh di semua wilayah bekas negara Kesatuan Soviet.

Di samping itu, cendawan tiram lain yang boleh dimakan hutan kurang biasa: carob, steppe, paru dan diraja.

Adakah terdapat cendawan tiram palsu dan gambar bagaimana rupa mereka

Dan bagaimana dengan cendawan tiram palsu - apakah rupa mereka? Harus diingat bahawa terdapat beberapa cendawan tiram palsu di wilayah kita. Menentukan penampilan mereka adalah mudah: mereka mempunyai warna yang lebih terang daripada wakil yang boleh dimakan.

Seperti yang anda dapat lihat, di antara hutan cendawan tiram yang palsu, dua spesies paling biasa yang terdapat di Rusia boleh dibezakan: cendawan tiram oren dan wolfwort.Badan berbuah ini tidak beracun, tetapi tidak mustahil untuk memakannya kerana kandungan kepahitan yang berlebihan. Jadi, cendawan tiram oren sepenuhnya membenarkan namanya, kerana ia mempunyai warna cerah dan berair. Kaki cendawan ini hampir tidak sepenuhnya, dan topi itu sendiri menempa pada kulit kayu. Selain warna oren, jenis buah berbu ini juga mempunyai bau aneh. Pada usia muda, mereka harum dengan tembikai, dan individu matang berbau seperti kubis busuk.

Jeruk cendawan tiram mempunyai kulit lembap dan daging pahit. Ia tumbuh terutamanya di hutan luruh dengan keluarga berbentuk kipas yang indah. Hari ini, spora cendawan jenis ini dijual di kedai bunga khusus. Ramai orang menggunakannya untuk menghiasi landskap mereka, menanamnya di atas tunggul dan batang pokok. Sama ada atau tidak terdapat cendawan tiram palsu akan membantu memahami foto di bawah:

Serigala pewarna atau merasakan juga tergolong dalam kategori cendawan yang tidak boleh dimakan. Ia hidup di atas kayu mati pokok-pokok daun dan konifer dari bulan Jun hingga November. Saiz topi adalah diameter 3 hingga 8 cm. Topi itu adalah legap, berbentuk lidah, menyamping, krim atau coklat. Pada zaman kemudian, ia mendapat tempat "berkarat". Kaki ini berwarna kecoklatan, hampir tidak dapat dilihat, lebih kerap tidak hadir sepenuhnya. Pulpa itu padat, putih, dengan pecah ia mempunyai bau cendawan tajam dan rasa pahit. Foto cendawan tiram hutan palsu boleh dilihat di bawah.