Cara memasak cendawan tiram

Cendawan tiram adalah cendawan liar oleh alam semula jadi, tetapi hari ini orang telah belajar untuk mengembangkannya secara buatan. Dan ini adalah kelebihan yang sangat besar, kerana pelbagai makanan istimewa dari cendawan tiram sangat hebat, oleh itu permintaan yang semakin meningkat untuk mereka.

Bagaimana saya boleh memasak cendawan tiram?

Apa yang boleh saya masak dari cendawan tiram dan bagaimana untuk melakukannya? Saya harus mengatakan bahawa cendawan menarik ini sama sekali tidak pemilih, jadi tidak ada keributan dengan mereka. Dalam artikel ini, kami akan membincangkan pelbagai resipi untuk hidangan yang menunjukkan bagaimana untuk menyiapkan cendawan tiram hutan dan cendawan tiram yang ditanam di bawah keadaan buatan.

Sebelum anda pergi ke kedai atau ke hutan untuk cendawan tiram, anda perlu mengingati beberapa cadangan mudah. Kesegaran cendawan adalah perkara utama yang harus anda perhatikan. Bau dan warna boleh banyak memberi tahu tentang kesegaran cendawan tiram. Anda perlu berhati-hati memeriksa tandan dan bau: bau tidak menyenangkan yang tajam menunjukkan basi, seperti bintik kuning pada topi badan buah.

Perlu memilih cendawan muda dengan saiz yang kecil. Juga beri perhatian kepada tepi topi - mereka harus menjadi lebih baik. Dengan rehat, badan buah segar mempunyai daging putih yang tidak hancur dan runtuh.

Fried, rebus, acar, masin, dibakar, kering, beku - dalam mana-mana spesies yang disenaraikan, badan berbuah ini akan kelihatan hebat! Dan resipi di bawah dengan foto akan membantu anda memikirkan cara memasak cendawan tiram.

Cara Memasak Cendawan Tiram Diet di Rumah

Ini buah-buahan buah jeruk yang sempurna melengkapi acara perayaan atau perhimpunan tulus. Di samping itu, salad lazat boleh dibuat dari cendawan tiram yang dijepit. Oleh itu, semua pencinta hidangan cendawan di atas meja mesti mempunyai ini mudah, tetapi pada masa yang sama snek yang lazat.

• Cendawan tiram segar - 1 kg;
• Cuka meja - 6 sudu besar. l.;
• Minyak bunga matahari - 10 sudu besar. l.;
• Cengkih - 3 pcs .;
• Bawang putih - 3-4 ulas;
• Garam - 2 sudu kecil. (tanpa slaid);
• Gula - 4 sudu kecil. (tanpa slaid);
• Biji-bijian lada hitam - 15 pcs .;
• Lavrushka - 5 pcs.

Bagaimana untuk memasak cendawan tiram yang dipetik menggunakan produk dari senarai di atas?

Segala-galanya sangat mudah dan mudah di sini: kita membahagikan badan-badan buah dengan kepingan, yang besar - kita memotong beberapa bahagian, dan meninggalkan spesimen-spesimen kecil seperti itu. Jangan lupa untuk memangkas bahagian bawah kaki, jika tidak, ia akan terlalu keras dalam hidangan.

Kami menyebarkan cendawan dalam kuali, di mana kami akan pra-mendidih mereka, isi mereka dengan air dan masak sehingga mendidih. Selepas 10 minit, matikan haba dan letakkan bekas itu. Sementara itu, ambil periuk yang bersih dan kering, kemudian masukkan semua ramuan di dalam senarai, kecuali cendawan tiram dan bawang putih.Aduk cecair yang terhasil sehingga kristal garam dan gula dibubarkan sepenuhnya.

Bawa ke mendidih, kemudian ambil sudu slotted dan pindahkan cendawan tiram rebus dari kuali ke bekas dengan pengasam. Dalam kes ini, pengasam harus tetap merayap di atas api sederhana.

Sapu ulas bawang putih yang dihancurkan di atas cendawan, kacau rata dan terus masak selama 10 minit.

Kami mematikan dapur dan tunggu sehingga cendawan tiram yang dicincang sedikit menyejuk sehingga mereka boleh dipindahkan ke balang.

Setelah mengedarkan badan buah-buahan ke dalam balang-balang, isi dengan baki garam, tutup dengan tutup dan biarkan sejuk sepenuhnya dalam keadaan bilik. Kemudian kami memindahkan bekas dengan snek ke peti sejuk, tunggu 2-3 jam dan mula rasa.

Akibatnya, cendawan goreng acar di rumah tidak sukar. Walau bagaimanapun, kesederhanaan hidangan tidak bermakna kekurangan rasa, sebaliknya, semua orang akan menyukai snek yang lazat di atas meja anda: kedua-dua tetamu dan rumah.

Cara membuat cendawan tiram Korea dengan nikmat

Kami mencadangkan anda membiasakan diri dengan resipi lain yang menunjukkan cara memasak cendawan tiram dengan nikmat. Saya harus mengatakan bahawa snek ini boleh disediakan untuk musim sejuk. Cendawan tiram, acar mengikut resipi Korea, sangat mudah untuk disediakan. Dari makanan anda mendapat hidangan sampingan yang indah untuk hidangan utama.

• Cendawan tiram segar - 700 g;
• Wortel yang siap di Korea - 300 g;
• Bawang - 100 g;
• Bawang putih - 3 ulas;
• Cuka meja (9%) - 50 ml;
• Minyak sayuran - 60 ml;
• Gula - 1.5 tsp;
• Garam - 0.5 tsp;
• Lada hitam tanah - 1 sudu teh. (tanpa slaid);
• Paprika tanah manis - 1 sudu kecil;
• Lada merah tanah - pilihan.

Langkah-langkah berikut akan membantu anda melihat cara memasak cendawan tiram di Korea.

Ambil cendawan dan keluarkan dari setiap salinan kebanyakan kaki, bilas di bawah paip dan letakkan di bahagian bawah kuali enam mata.

Isi air dan letakkan di atas api, biarkan mendidih dan rebus selama 5 minit, ingat untuk menghapuskan busa secara berkala.

Lipatkan badan buah dalam colander, dan kemudian sebarkan satu lapisan berterusan pada tuala kertas untuk menghilangkan cecair berlebihan.

Sekiranya spesimen besar terdapat di kalangan cendawan tiram, kemudian potongnya menjadi kepingan besar, sementara cendawan kecil tidak perlu dihiris.

Kupas bawang, bilas dan potong kutikula kecil. Lakukan yang sama dengan ulas bawang putih.

Campurkan cendawan tiram yang direbus, wortel Korea, bawang putih, bawang, gula, garam, dan asid asetik dalam hidangan dalam yang sama.

Panaskan minyak sayur dalam kuali, letakkan rempah yang sisa - paprika, lada hitam dan tanah merah. Campurkan segala-galanya bersama-sama dan apabila anda melihat bahawa minyak telah dipanaskan hingga batas, dan paprika telah mula mengubah warna, kemudian matikan haba dan segera tuangkan jisim di atas cendawan.

Kacau semua dengan baik, tutup atau ketatkan dengan filem berpaut. Letakkan di dalam peti sejuk untuk diperap selama beberapa jam.

Sekiranya anda merancang untuk menyimpan bahan kerja sepanjang musim sejuk, kemudian, jisimkan jisim dari plat biasa pada balang disteril, tutup dan letakkan pada pensterilan semula. Masa prosedur bergantung kepada jumlah kaleng: selama 0.5 l - 30 minit, dan 1 l - 60 minit.

Bagaimana untuk memasak cendawan tiram dari hutan?

Rasa yang sangat asli, yang semasa snek akan memuaskan kelaparan anda. Kaviar dari cendawan tiram boleh disebarkan pada roti, yang akan berkesan semasa sarapan pagi, dan boleh digunakan sebagai tambalan untuk tartlets, pai dan pizza.

• Cendawan tiram segar - 1 kg;
• Wortel besar - 2 buah;
• Bawang - 1 kepala besar;
• Mayonis - 5-7 sudu besar. l.;
• Pes tomato - 3-4 sudu besar. l.;
• Minyak sayuran;
• Bawang putih - 3 ulas;
• Cuka cuka epal - 2 sudu kecil;
• Garam, gula dan tanah lada hitam secukup rasa.

Cendawan tiram hutan memberikan rasa istimewa kepada hidangan, yang akan kami gunakan dalam resipi ini. Walaubagaimanapun, kaviar akan menjadi tidak teruk lagi daripada badan berbingkai yang dibeli, jadi anda boleh mengambilnya dengan selamat.

Jadi, bagaimana untuk memasak cendawan tiram untuk kaviar?

Untuk bermula, bawang, bawang merah dan bawang putih. Bagi cendawan tiram, cukup untuk memisahkannya secara berasingan dan bilas di bawah air.

Tip: jangan memotong kaki dari setiap cendawan. Ia dihancurkan dan disingkirkan dengan baik, jadi anda tidak akan perasan apa-apa ketegaran dalam hidangan.

Kemudian lulus bawang dengan wortel melalui penggiling daging dan goreng dalam minyak sayur sehingga lembut.

Putar cendawan melalui penggiling daging dan gorengnya secara berasingan.

Jika anda mempunyai pengisar, anda boleh menggunakannya dan mengisar bawang goreng dan wortel. Kemudian kaviar itu akan menjadi lebih lembut, dan rasa kenyang yang menyenangkan akan dirasakan dari badan-badan buah.

Campurkan cendawan goreng dengan bawang dan massa lobak, tambah air dan reneh selama 20 minit.

Pindahkan telur ke dalam kuali, tambah mayonis, pes tomato, bawang putih yang dihancurkan dan rempah untuk rasa - garam, gula dan lada hitam.

Rebus pada api yang rendah selama 35-40 minit, kacau sentiasa, supaya tidak terbakar.

Tuang cuka dan aduk 10 minit sebelum masak. Bagikan dalam balang, sejukkan tarikh, tutup dengan penutup dan penyejuk.

Seperti yang anda dapat lihat, masakan cendawan tiram dari hutan agak mungkin. Tiada apa-apa yang rumit dalam hal ini walaupun untuk suri rumah pemula.

Resipi sup cendawan Tiram

Jika kita bercakap tentang hidangan pertama cendawan tiram, maka kita dengan yakin dapat mengatakan bahawa mereka juga sangat enak dan berkhasiat. Cendawan tiram yang dimasak sedap, seperti yang telah disebutkan, akan membantu langkah demi langkah resipi.

• Cendawan tiram segar - 300 g;
• Air bersih - 3 l;
• Kentang - 5 pcs .;
• Mentega - 2 sudu besar. l.;
• Wortel dan bawang - 1 keping kecil setiap;
• Bawang putih - 1 cengkih;
• Garam dan cendawan untuk rasa;
• Lada hitam tanah - 8 pcs .;
• Bay daun - 1 pc;
• Herba segar - pasli dan Dill.

Kami membersihkan cendawan, potong dan masak selama kira-kira 7 minit dalam air masin.

Kami membersihkan bawang dan wortel, dan kemudian memotong segalanya menjadi kiub kecil.

Kami juga mengupas kentang dan potong kepada kiub kecil tebal 1 cm.

Kami meletakkan periuk air di atas dapur, masak sehingga mendidih dan letakkan kentang dengan lobak merah.

Walaupun sayur-sayuran direbus, cendawan tiram sedikit goreng dalam kuali dan berpengalaman dengan perasa cendawan.

Kami mencuci millet dan hantar ke kuali dengan kentang separuh siap.

Selepas 5 minit, letakkan bawang dalam sup kami, dan selepas 5 minit - kami buang cendawan tiram dan cengkih bawang putih yang dicincang halus.

Apabila hidangan itu menjadi bisul selama 5-7 minit, tambahkan biji-bijian lada hitam dan sayur-sayuran cincang, kemudian kami tambahkan.

Matikan api, buang daun laurel dan tunggu untuk menyemai.

Kami juga mencadangkan menonton video mengenai cara memasak cendawan tiram dalam bentuk hidangan pertama - sup:

Hidangan sup cendawan tiram

Bagaimana lagi untuk memasak cendawan tiram, kerana terdapat lusinan hidangan pertama dari badan-badan buah sahaja. Ambil, contohnya sup sup tiram yang ternyata sangat lembut dan enak. Untuk 2 liter air, perlu menyediakan produk seperti:

• Cendawan tiram - 700 g;
• Kentang - 4 ubi;
• Bawang - 1 kepala;
• Mentega (panas) - 2 sudu besar. l.;
• Krim - 500 ml;
• Tepung - 3 tsp;
• Garam, campuran lada tanah.

Rebus 2/3 dari semua cendawan yang dikupas dengan kentang dadu.

Panaskan mentega dalam kuali, letakkan bawang cincang halus dan baki buah-buahan yang perlu dipotong terlebih dahulu.

Cendawan tiram yang direbus dengan kentang perlu ditapis dari sup, memukul dalam pengisar dan dikembalikan kepada sup.

Kemudian letakkan jisim goreng dan terus masak.

Sementara itu, ambil sedikit sup dan cairkan tepung di dalamnya, tambah krim, kacau dan tuangkan bahagian dalam sup.

Masukkan garam, lada secukup rasa dan selepas 10 minit matikan dapur. Biarkan ia brew dan berkhidmat, garnishing dengan sayur-sayuran dicincang halus dan kiub roti rai kering.

Cara cepat membuat cendawan cendawan hodgepodge cendawan

Kami menawarkan resipi lain yang menunjukkan bagaimana untuk cepat memasak cendawan tiram. Cendawan hodgepodge adalah pilihan yang baik untuk memanjakan keluarga dan tetamu dengan hidangan yang lazat. Di samping itu, pemerhati jawatan juga akan berminat mengenali penyediaan hidangan ini.

• Cendawan tiram segar - 500 g;
• Air - 2 L;
• Bawang dan wortel - 1 pc;
• Kentang - 4 pcs .;
• Minyak lean;
• Timun masin - 2-3 pcs;
• Garam, lada - secukup rasa;
• Bay daun - 1 pc;
• Lemon
• Zaitun
• Sayuran segar.

Kami meletakkan periuk air di atas api dan menunggu untuk dididihkan.

Sementara itu, cepat kentang, bawang dan lobak merah. Kemudian potong segalanya menjadi kiub (kami memotong kentang yang lebih besar).

Panaskan minyak dalam kuali dan biarkan bawang goreng, dan kemudian lobak.

Kiub kentang dihantar ke air mendidih dan masak sehingga separuh siap.

Potong timun ke dalam jalur nipis atau kiub, dan kemudian tersebar di kuali ke sayuran.

Kemudian kami menghantar secara berasingan cendawan goreng, campuran dan goreng selama beberapa minit lagi.

Selepas kentang masak separuh, letakkan goreng. Garam, lada dan biarkan mendidih selama 10-15 minit lagi.

Pada akhirnya kita membuang lavrushka dan sayur-sayuran dicincang halus. Mari kita tuangkan, dan semasa berkhidmat, letakkan kepingan kecil lemon atau beberapa buah zaitun dalam setiap pinggan.

Cara memasak cendawan tiram segar dalam kuali

Hidangan utama cendawan tiram tidak kurang enak dan berkhasiat daripada sup dan hodgepodge. Oleh itu, jika anda masih tidak tahu apa dan bagaimana memasak dari cendawan tiram segar, maka kami mencadangkan anda membiasakan diri dengan resipi berikut.

• Cendawan tiram (segar) - 700 g;
• Bawang - 2 kepala;
• Minyak bunga matahari;
• Bawang putih - 2 ulas;
• Krim masam - 100 ml;
• Garam, rempah kegemaran;
• Bay daun - 2 buah;
• Biji lada hitam - 5 pcs.

Resipi langkah demi langkah akan menunjukkan cara memasak cendawan tiram dalam kuali.

Pertama anda perlu membersihkan kotoran kotoran dan keluarkan bahagian bawah kaki. Individu yang besar harus dipotong, dan yang kecil harus dibiarkan tidak disentuh.

Panaskan minyak dalam kuali dan letakkan cendawan, goreng sedikit. Semasa proses itu, cecair akan dikeluarkan dari cendawan tiram, oleh itu, ia tidak perlu untuk menutup bekas itu. Tugas kami adalah untuk menguap semua kelembapan dari cendawan.

Sementara itu, semasa cendawan digoreng, kupas dan potong bawang di cincin separuh. Tambah ke cendawan tiram, campurkan dan goreng selama beberapa minit lagi.

Kemudian masukkan krim masam, garam, lada, rempah kegemaran dan bawang putih yang dihancurkan, campurkan dengan baik lagi, tutup dan reneh selama 20 minit.

Pada akhirnya, tambah lavrushka, matikan dapur dan boleh dihidangkan dengan beras atau kentang.

Cara memasak cendawan tiram dalam periuk perlahan

Cara yang sangat mudah dan mudah untuk memasak hidangan kedua cendawan tiram. Sederhana, kerana ia menyiratkan penggunaan sekurang-kurangnya set bahan-bahan, dan mudah, kerana ia akan disediakan dengan menggunakan perkakas dapur - pembuat pelbagai warna.

• Cendawan tiram - 800 g;
• Bawang - 1 kepala besar;
• Minyak sayur - 50 ml;
• Mayonis atau krim masam - 50 g;
• Rempah - garam, lada.

Cara memasak cendawan tiram menggunakan resipi dengan penerangan langkah demi langkah?

Tuangkan minyak ke dalam mangkuk multicooker itu, sebarkan cincin separuh bawang dan letakkan dalam mod "Frying" selama 10 minit.

Selepas kita beralih kepada fungsi "Stewing", letakkan cendawan yang disediakan, mayonis, garam, lada, kacau dan tetapkan masa - 45 minit.

Kami menunggu isyarat yang sepadan mengenai akhir proses itu, memberikan sedikit menegaskan dan berkhidmat.

Cara memasak cendawan tiram dalam ketuhar

Di antara pelbagai resipi untuk hidangan cendawan, saya juga ingin ambil perhatian bagaimana memasak cendawan tiram di dalam ketuhar. Cendawan ini, dibakar dengan keju, adalah analog daging dalam bahasa Perancis.

• Cendawan tiram - 400 g;
• Keju (keras) - 200 g;
• Bawang - 2 buah;
• Minyak bunga matahari - 1.5 sudu besar. l.;
• Mayonis - 40 g;
• Garam, lada hitam tanah.

Kami membersihkan cendawan tiram dari kotoran, keluarkan kaki dari setiap contoh dan bilas dengan teliti.

Kami mengetuk badan buah-buahan di semua pihak dengan mayonis dan meletakkannya dalam mangkuk rata. Taburkan bawang di atas, yang sebelum ini dihiriskan dalam cincin separuh, dan biarkan mengalir selama beberapa jam.

Apabila masa jeruk telah berlalu, anda perlu mengambil hidangan penaik dan minyak dengan minyak.

Sebarkan lapisan bawang di bahagian bawah, dan letakkan cendawan tiram dalam mayonis di atas.

Taburkan keju parut pada hidangan, musim dengan garam, lada dan masukkan ke dalam ketuhar. Bakar versi cendawan "daging Perancis" selama 35 minit pada 160 ° C.

Cara memasak cendawan tiram dengan daging babi di rumah

Hidangan yang sihat, berkhasiat dan aromatik yang boleh dihidangkan di atas meja perayaan. Dan wakil-wakil setengah lelaki akan gembira dengan hidangan ini, kerana ia menggabungkan 3 bahan kegemaran mereka - daging, cendawan dan kentang.

• Cendawan tiram - 400 g;
• Pulpa daging babi - 600 g;
• Kentang - 7 pcs .;
• Pickles - 2 buah;
• Bawang putih - 2 ulas;
• Mayonis;
• Garam, lada, bumbu kegemaran.

Bagaimana caranya memasak cendawan tiram di rumah, menggabungkan mereka dengan produk di atas?

Kupas cendawan tuang dan potong, masukkan ke dalam bekas yang berasingan dan sisihkan.

Dadu daging, dan jeruk - julienne. Campurkan kedua-dua bahan ini bersama-sama, garam, lada, tambah bawang putih yang dihancurkan, taburkan dengan perisa kegemaran anda dan biarkan mengasinkan.

Sementara itu, kupas dan bilas kentang dengan baik. Potong ke dalam kepingan nipis, dimasukkan ke dalam mangkuk yang dalam dan tutup dengan air selama 15 minit.

Sediakan periuk dan gris bahagian bawah setiap dengan mayonis.

Seterusnya meletakkan bahan dalam lapisan: daging, cendawan dan kentang. Lapisan kentang harus sedikit lebih besar daripada seluruh lapisan.

Tuangkan kentang dengan mayonis di atas, tutup dan letakkan di ketuhar pada 190 ° C. Jejaki 50 minit dan tunggu hidangan disampaikan. Seperti yang dinyatakan, adalah betul untuk memasak cendawan tiram di dalam pasu walaupun oleh seorang pemula baru. Dalam kes ini, adalah penting untuk mematuhi arahan yang ditunjukkan dalam resipi.

Potong cendawan tiram

Ternyata cutlets boleh dibuat bukan hanya dari daging. Bahan utama dalam hidangan ini boleh menjadi cendawan tiram yang paling biasa. Pada masa yang sama, rasa hidangan, walaupun ia akan berbeza dari daging biasa, namun anda pasti akan menyukainya. Resipi di bawah akan menunjukkan cara memasak cendawan tiram.

• Cendawan tiram - 500 g;
• Kentang jaket - 4 pcs .;
• Roti - 2 keping;
• Bawang putih - 2 ulas;
• Susu
• Telur ayam - 2 buah;
• Garam, lada - secukup rasa.

Goreng cendawan tiram yang disediakan di atas api yang rendah sehingga cecair menguap - kira-kira 20 minit.

Sementara itu, isi roti dengan susu dan biarkan ia masak, dan kemudian kami menguli dengan tangan.

Kentang jaket, bersama dengan cendawan tiram goreng, diluluskan melalui pengisar daging.

Kami mencampurkan jisim yang terhasil kepada konsistensi homogen, memacu telur, tambah pulpa roti yang dimasak dari susu, garam, lada dan campurkan sekali lagi.

Kami basah tangan kami di dalam air, membentuk patties dan goreng dalam minyak sayuran di kedua-dua belah pihak. Hidangkan ke meja dengan bijirin dan salad sayuran segar.

Resipi untuk memasak cendawan tiram jeruk

Resipi lain yang menunjukkan cara memasak cendawan tiram juga sangat asli dan, tentu saja, lazat. Walau bagaimanapun, untuk menyediakan hidangan, cendawan mesti terlebih dahulu diasinkan.

• Cendawan tiram - 400 g;
• Bawang - 1 pc;
• Telur ayam - 2 buah;
• Krim masam - 60 g;
• Tepung - 3 sudu besar. l.;
• Bawang putih - 1 cengkih;
• Garam, lada;
• Minyak lean.

Cara memasak cendawan tiram, langkah-langkah berikut akan menunjukkan:

Pudai bawang kupas, gabungkan dengan krim masam, tambah garam dan lada.

Pisahkan cendawan tiram dengan sekeping, mengupas kaki dan "mencelup" setiap cendawan dalam perapan dan biarkan selama beberapa jam.

Tuang tepung ke dalam pinggan, dan pukul telur dengan bawang putih yang dihancurkan dalam mangkuk yang berasingan.

Setiap cendawan cincang pertama di tepung, dan kemudian di telur, dimasukkan ke dalam kuali yang dipanaskan dengan minyak sayuran dan goreng di kedua-dua belah pihak.

Keluarkan lemak berlebihan dengan tuala kertas, dan kemudian sediakannya dengan sos kegemaran anda atau sayur-sayuran segar.