Cendawan cendawan kering dan resipi dari mereka

Cendawan telah lama dianggap salah satu hidangan kegemaran kebanyakan keluarga Rusia. Dan untuk merasakan keseronokan makan cendawan untuk musim sejuk, ramai suri rumah membuat pelbagai persediaan daripada mereka: garam jerukbeku dan kering. Pilihan kedua membolehkan anda menyimpan badan berbuah selama mungkin.

Walaupun cendawan tiram, kering untuk musim sejuk di rumah, bukanlah penuaian yang popular dan dicari, masih pilihan ini agak sesuai, kerana ia mempunyai manfaat tertentu. Pertama, jangka hayat panjang adalah ditambah besar, dan kedua, pada bila-bila masa anda boleh memasak banyak hidangan lazat dari cendawan kering.

Cendawan tiram, kering untuk musim sejuk di rumah: resipi mudah

Sebelum anda tahu apa hidangan disediakan dari cendawan tiram kering, kami mencadangkan anda membiasakan diri dengan apa sebenarnya proses pengeringan itu sendiri. Berikut adalah resipi yang paling biasa dan paling biasa yang membolehkan anda untuk berjaya menyediakan cendawan untuk musim sejuk keseluruhan.

Kami akan memerlukan produk dan peralatan seperti:

• cendawan tiram;
• pisau;
• kain padat kering;
• papan pemotong;
• akhbar
• benang panjang atau kawat panjang.

Saya harus mengatakan bahawa resipi untuk cendawan tiram kering tidak membayangkan penggunaan air dan mendidih awal - semuanya dilakukan "kering".

Perlahan mengikis kotoran dengan pisau dari cendawan tiram dan memisahkan kaki dari topi.

Setiap cendawan disapu dengan kain dan disebarkan secara merata di akhbar. Badan-badan buah-buahan perlu ditinggalkan selama 2-3 jam di tempat yang cerah dan kuat.

Kemudian kita mengambil benang tebal atau kawat dan tali cendawan. Jika anda menggunakan benang, kemudian untuk kemudahan, benang ke dalam mata jarum.

Cendawan yang digantung digantung di tempat yang hangat, kering, sebagai contoh, di atas dapur gas di dapur. Secara purata, cendawan tiram memerlukan 10-12 jam untuk kering. Walau bagaimanapun, lihat keadaan kulat: jika mereka membengkok dan rosak dengan baik, maka proses itu boleh dipertimbangkan selesai.

Selepas pengeringan, adalah disyorkan bahawa badan berbingkai disimpan dalam bekas tertutup - balang kaca atau beg kertas. Dalam bentuk ini, cendawan boleh disimpan tidak lebih daripada 1 tahun.

Penting: sebelum menggunakan cendawan tiram kering dalam memasak, anda harus menurunkannya dalam bekas dengan air panas atau susu selama kira-kira 1.5 jam.

Cara membuat sup cendawan tiram kering

Cara memasak cendawan tiram kering, anda sudah tahu. Sekarang kita boleh membincangkan di mana hidangan penyediaan ini boleh digunakan. Saya harus mengatakan bahawa pelbagai resipi dalam kes ini adalah besar: kursus pertama, pembuka selera, pasta, sos, dll.

Kami mencadangkan anda memasak sup cendawan tiram yang kering. Resipi ini dianggap salah satu yang paling biasa, selain menjadikannya sepenuhnya tidak rumit.

• Air - 2 L;
• Cendawan tiram kering - 60 g;
• Kentang - 500 g;
• Lobak, bawang - 1 pc;
• Bawang putih - 1 cengkih;
• Bay daun - 2 buah;
• Garam, lada;
• Krim masam dan herba segar - untuk berkhidmat.

Ia adalah perlu untuk merendam cendawan tiram kering dalam air mendidih terlebih dahulu. Untuk jumlah cendawan yang dinyatakan dalam resipi, 1 sudu besar akan cukup. cecair.

Selepas 1.5 jam, letakkan periuk air di atas dapur dan tunggu sehingga ia mendidih. Kemudian kami buang cendawan kami ke kuali bersama-sama dengan cecair di mana mereka direndam dan dididihkan selama 25 minit.

Sementara itu, kupas dan potong sayuran: kentang menjadi kepingan, dan bawang, wortel dan bawang putih menjadi kiub kecil.

Buang kentang dengan wortel ke cendawan dan masak sehingga hampir siap.

10 minit sebelum akhir proses, kami menghantar bawang dan bawang putih, garam, dan lada ke sup.

Pada akhirnya, tambahkan daun pasli, matikan haba dan biarkan hidangan masakan selama beberapa minit.

Hidangkan sup cendawan ke meja dengan krim masam dan herba segar dicincang halus.

Kentang rebus dengan cendawan tiram kering

Kami mencadangkan anda membiasakan diri dengan resipi yang akan membantu anda untuk mempunyai yang terbaik, dan yang paling penting, "lazat" masa untuk menghabiskan malam keluarga anda. Hal ini terutama berlaku pada musim sejuk, ketika tidak ada keinginan untuk berlari ke toko, tetapi sekelompok cendawan tiram kering di tangan.

• Kentang - 1 kg;
• Cendawan tiram dikeringkan - 40 g;
• Bawang - 1 kepala;
• Bawang putih - 2 ulas;
• Pes tomato dan krim masam - 3 sudu besar setiap satu. l.;
• Sup daging - 200 ml;
• Rempah
• Minyak sayuran;
• Sayuran segar.

Rendamkan cendawan kering di dalam air atau susu selama 2-3 jam, kemudian keluarkan dan potong ke dalam iris.

Kemudian, secara berasingan mendidihkan badan berbuah dalam air masin selama 30 minit.

Sementara itu, kupas dan potong sayuran: bawang dalam kiub kecil, kentang dalam kepingan.

Panaskan minyak dalam kuali yang mendalam, sebarkan bawang dan "emas" itu.

Pindahkan cendawan dengan sudu slotted ke dalam kuali dan terus goreng dengan bawang selama 10 minit.

Secara berasingan, campurkan tomato, krim masam, bawang putih dihancurkan dan rempah dengan sup. Kacau dan hantar ke cendawan untuk rebus.

Dalam kuali yang berasingan, goreng kentang sehingga coklat keemasan (7-10 minit), dan kemudian pindahkan ke cendawan.

Kami terus merenung semuanya bersama-sama di bawah tutup tertutup dengan api kecil selama 15 minit lagi, pada akhir taburkan dengan herba.