Adakah chanterelles palsu beracun dan bagaimana membezakannya daripada spesies yang boleh dimakan?

Peminat "memburu cendawan" menghargai chanterelles bukan sahaja untuk rasa yang sangat baik, tetapi juga untuk fakta bahawa dalam pulpa mereka tidak ada tanda-tanda keburukan dan kerosakan oleh serangga. Semua ini terima kasih kepada bahan chitinmannosis, yang mempunyai keupayaan untuk memusnahkan helminths dan telur mereka.

Ramai orang suka mengumpul chanterelles, kerana mereka tumbuh di koloni besar. Jika anda mendapati diri anda berada di hadapan beberapa kepingan, lihatlah, lihat di bawah daun atau lumut yang jatuh. Dari satu glade anda boleh mengumpul 2-3 balak badan berbuah yang lazat ini. Tetapi pemetik cendawan pemula prihatin dengan soalan: Adakah chanterelles beracun?

Adakah terdapat chanterelles palsu dan bagaimana mereka beracun?

Secara semula jadi, ada wakil spesies yang tidak boleh dimakan, yang disebut chanterelles palsu, mereka boleh diracun. Di samping itu, keadaan boleh menjadi lebih teruk oleh individu tidak bertoleransi kulat kepada tubuh manusia. Kemudian satu lagi soalan timbul: rubah palsu atau tidak, dan jika ya, berapa banyak?

Mula-mula anda perlu memikirkan apa yang kelihatan seperti rubah sebenar, sehingga pemetik cendawan yang tidak berpengalaman dapat membezakan produk yang boleh dimakan dari yang tidak boleh dimakan. Chanterelles sebenar biasanya tumbuh di hutan campuran dan konifer, bermula dari pertengahan musim panas dan berakhir dengan bulan Oktober. Cendawan mempunyai warna oren-kuning dengan ciri aroma yang menarik pulpa. Corong topi berbentuk cincin dengan pinggir dan pinggir ikal, menurun hampir ke tengah-tengah kaki.

Chanterelles palsu tidak beracun, walaupun keracunan dapat diperoleh dari mereka. Biasanya ia tidak kuat, tetapi tidak baik untuk tubuh anda.

Walau bagaimanapun, cendawan beracun, sama dengan rubah yang disebut pembacanya oren, masih boleh menimbulkan bahaya kepada manusia. Adalah mereka bahawa beberapa pemetik cendawan mengelirukan dengan rubah sebenar, tumbuh di hutan yang sama.

Bagaimana untuk membezakan rubah dari cendawan beracun, agar tidak mencederakan diri sendiri dan orang tersayang anda dengan keracunan yang serius? Terdapat beberapa faktor yang dapat membantu mengenali chanterelles yang tidak dapat dimakan:

• chanterelles palsu tidak pernah tumbuh dalam kumpulan besar, seperti spesies sebenar;
• pembacanya oren berkembang pada pokok-pokok yang rosak atau tua, dan spesies yang boleh dimakan hanya di atas tanah;
• Chanterelles tidak boleh dimakan mempunyai bau yang tidak menyenangkan, manakala bau yang sebenarnya seperti pic atau aprikot;
• topi cendawan palsu mempunyai bentuk bulat biasa dengan tepi yang licin, dan chanterelles sebenar - berbentuk corong dengan tepi ikal.

Kami menawarkan anda untuk melihat gambar chanterelles beracun, dengan jelas menunjukkan perbezaan utama mereka dari cendawan yang boleh dimakan:

Jika anda masih diracuni dengan rubah palsu - jangan bimbang, ini tidak menjadi bahaya kepada manusia. Dengan rawatan yang betul, pesakit pulih dengan mudah dan cepat.

Bagaimana lagi anda boleh membezakan musang beracun dari cendawan yang boleh dimakan?

Bagaimana lagi anda boleh membezakan chanterelles beracun dari yang boleh dimakan dan meningkatkan pengalaman anda dalam memilih cendawan?

• Chanterelles beracun mempunyai saiz yang lebih kecil daripada topi, tidak mencapai diameter 6 cm;
• pinggan nipis, sering berulang dan tidak masuk ke kaki cendawan, seperti yang sebenarnya;
• menekan pada cendawan beracun teduhannya tidak berubah sama sekali, tidak seperti cendawan sebenar;
• bau dan rasa daging chanterelles palsu sangat tidak menyenangkan berbanding dengan yang boleh dimakan.

Terdapat juga satu lagi chanterelle palsu - adakah ia beracun? Kita bercakap tentang rubah kelabu, yang dalam rasa lebih rendah daripada spesies yang boleh dimakan. Bentuk topi dan kaki chanterelle kelabu sangat menyerupai yang sebenarnya, namun ia mempunyai warna coklat atau kelabu, yang menjadikan tubuh buah tidak menarik bagi pemetik cendawan.

Perlu diingat bahawa dalam banyak buku rujukan, rubah beracun dianggap sebagai cendawan yang boleh dimakan. Banyak pemetik cendawan mengumpul spesies ini, walaupun mereka lebih rendah daripada chanterelles sebenar. Tetapi jika mereka dimasak dengan betul: rendam dengan teliti selama 2-3 hari, rebus selama 20 minit dengan garam dan rempah, kemudian keracunan boleh dielakkan. Tetapi masih, para pakar menyarankan agar tidak memakan cendawan ini, terutama jika terdapat masalah dengan sistem pencernaan. Dengan kehadiran toksin berbahaya, chanterelles ini boleh beracun. Orang yang mempunyai kepekaan terhadap bahan-bahan ini menunjukkan tanda-tanda awal keracunan: loya, muntah, pening, sakit perut, dan cirit-birit. Apabila gejala pertama muncul, anda perlu segera menghubungi ambulans, kerana pemeliharaan kesihatan manusia akan bergantung kepada reaksi anda.

Mengetahui bahawa tidak ada chanterelles beracun yang mematikan di wilayah negara kita, anda boleh pergi ke hutan terdekat untuk mencari keindahan merah yang boleh dimakan yang sebenar. Walau bagaimanapun, ini hanya boleh dilakukan dengan syarat anda tidak mengumpul chanterelles di kawasan perusahaan industri dan kimia, serta berhampiran lebuh raya.