Cara menyimpan cendawan selepas pengumpulan dan pemprosesan

Setiap peminat "memburu senyap" tahu bahawa masa dan usaha yang dihabiskan di hutan untuk mencari cendawan safron akan melunaskan sepenuhnya. Dari minit-minit pertama mereka menarik perhatian dengan penampilan cerah, aroma dan ciri-ciri lain yang menarik. Tiada masalah yang berkaitan dengan carian dan pemprosesan cendawan kegemaran anda boleh dibandingkan dengan ketersediaan tinggi dan ketersediaan nutrien. Menariknya, faedah susu safron datang dengan manfaat daging, ikan dan telur.

Cendawan halia sangat popular di rumah memasak, kerana mereka dianggap cendawan sejagat. Dengan bantuan mereka, berpuluh-puluh kosong untuk musim sejuk dibuat, serta menyediakan pelbagai hidangan. Walau bagaimanapun, memproses badan berbuah kegemaran anda hanya separuh cerita. Ia juga perlu untuk menyimpan cendawan saffron dengan betul, bagaimana keadaan ini berlaku di rumah? Saya harus mengatakan bahawa tidak semua suri rumah akrab dengan peraturan untuk menyimpan cendawan, jadi dalam masa yang singkat mereka boleh mula merosot, dan akhirnya menjadi tidak sesuai untuk makan. Lebih-lebih lagi, mengabaikan peraturan tersebut, walaupun cendawan yang paling boleh dimakan boleh menyebabkan keracunan serius.

Jika anda tahu bagaimana untuk menyimpan cendawan safron selepas pengumpulan dan pemprosesan, maka tidak akan ada masalah dengan kerosakan mereka. Di samping itu, walaupun selepas berbulan-bulan dapat menikmati citarasa yang hebat.

Bagaimana untuk menyimpan cendawan mentah segar cendawan?

Cendawan yang baru dipilih atau dibeli adalah yang paling "terdedah" kerana mereka tidak boleh disimpan lama. Mereka juga tidak bertolak ansur dengan pengangkutan yang panjang, jadi import dan eksport mereka dalam bentuk segar tidak dijalankan.

Bagaimana pula untuk menyimpan cendawan mentah, mengetahui tentang ciri tersebut? Jika anda membawa cendawan segar ke rumah dan tinggalkan mereka untuk berdiri, maka mereka akan mula hilang selepas 3-4 jam. Akibatnya, kebanyakan mereka tidak boleh lagi diproses, yang seterusnya, akan membuang masa, usaha dan juga wang jika cendawan dibeli.

Jadi, bagaimana untuk memastikan cendawan cendawan segar? Pertama sekali, perlu diperhatikan bahawa proses itu sendiri mesti dilakukan di dalam peti sejuk atau ruang bawah tanah yang sejuk. Dalam kes ini, keselamatan badan berbuah yang tidak dirawat akan meningkat sehingga 24 jam. Pada musim panas dan pada suhu bilik adalah mustahil untuk menyimpan cendawan. Ia dilarang untuk memelihara cendawan mentah dalam cahaya matahari langsung, ini akan mempercepat kerosakan mereka.

Bagaimana untuk menyelamatkan topi susu saffron sehingga keesokan harinya: mata penting

Lebih baik memulakan rawatan awal sebaik sahaja datang dari hutan. Di samping itu, proses penuaian itu juga disyorkan pada hari tuaian. Tetapi jika waktunya sudah terlambat, dan tidak ada kekuatan untuk mengembang dengan susu kalsium yang dibawa maka bagaimana untuk memelihara hadiah hutan sampai pagi? Dalam kes ini, anda masih perlu melakukan pembersihan awal. Cendawan mesti disusun dengan mengeluarkan spesimen yang rosak dan busuk, serta mengeluarkan serpihan yang berpaut dalam bentuk bumi, daun, lumut dan jarum dari setiap topi dan pinggan.Kemudian potong bahagian-bahagian kaki yang keras, masukkan ke dalam bekas dan hantar ke peti sejuk.

Terdapat beberapa perkara penting lain yang membolehkan anda mengetahui cara menyimpan cendawan sehingga keesokan harinya. Sebagai contoh, selepas pembersihan, cendawan segar tidak perlu dibasuh atau direndam, jika tidak, mereka akan kehilangan daya tarikan dan menjadi berair semasa penyimpanan. Di samping itu, badan-badan buah-buahan juga menyerap bau luaran, jadi bekas penyimpanan mesti ditutup dengan tudung atau dibalut dengan filem berpaut. Lebih baik mengeluarkan sepenuhnya produk bau pedas dari peti sejuk: bawang, bawang putih, herba dan rempah.

Bagaimana saya boleh menyimpan cendawan sehingga esok?

Antara peraturan yang menunjukkan bagaimana anda boleh menyimpan cendawan saffron sehingga esok, peranan besar dimainkan oleh hidangan untuk menyimpannya. Ia harus bukan logam: enamel, plastik, kayu. Jika tidak, cendawan akan mula mengoksida dan merosot.

Pembelian badan berbuah tanpa rawatan merosot lebih cepat, kerana selepas menuai mereka telah lain untuk beberapa waktu. Tetapi walaupun cendawan safron terpilih, anda tidak perlu melambatkan pemprosesan. Ia juga harus diperhatikan bahawa cendawan lama merosot lebih cepat daripada "rakan" mereka yang lebih muda. Dalam hal ini, adalah lebih baik untuk tidak mengumpul contoh sedemikian. Sebelum menyimpan cendawan safron di dalam peti sejuk, disarankan untuk memeriksa dengan teliti. Setiap harus mempunyai konsistensi yang kuat dan elastik tanpa kawasan busuk dan rosak.

Bagaimana untuk memastikan cendawan kunyit di rumah selama sehari atau lebih?

Sesetengah suri rumah yang berpengalaman tahu satu lagi trik bagaimana untuk menyelamatkan cili kunyit selama sehari atau lebih lama lagi. Selepas pembersihan, mereka mesti direbus dalam air masin dengan penambahan asid sitrik. Kemudian longkang air melalui colander dan biarkan ia longkang selama 30-40 minit. Lipat dalam hidangan bersama dan tutup dengan tuala. Cendawan seperti ini boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 3 hari.

Kebanyakan suri rumah mahu menyimpan cendawan merah di rumah selama mungkin. Untuk melakukan ini, mereka menggunakan pelbagai kaedah pemprosesan. Saya harus mengatakan bahawa di bawah keadaan penyimpanan yang betul, cendawan diproses mengekalkan nutrien mereka maksimum.

Bagaimana untuk memastikan cendawan safron segar pada musim sejuk sehingga musim bunga selepas pemprosesan?

Jadi, bagaimana anda boleh menyimpan cendawan segar untuk musim sejuk? Kaedah yang paling biasa adalah penjerukan dan jeruk. Selain itu, badan berbuah ini sering dibekukan, dikeringkan dan dibakar. Oleh itu, untuk mengetahui bagaimana untuk menyelamatkan cendawan sehingga musim bunga, anda mesti membiasakan diri dengan peraturan yang berkaitan.

Saya harus mengatakan bahawa masa penyimpanan makanan ringan akan bergantung kepada kaedah tertentu garam - sejuk atau panas. Sebagai contoh, opsyen pertama melibatkan pemprosesan badan berbuah mentah, sementara mendidih awal kedua. Bagaimana untuk menyimpan cendawan menggunakan kedua-dua kaedah ini? Pertama sekali, harus diperhatikan bahawa bekas dengan garam harus berada di dalam ruangan gelap, suhu yang tidak melebihi + 10 ° C. Bilik ini mungkin ruang bawah tanah, ruang bawah tanah atau peti sejuk. Ryzhki saffron yang disediakan oleh kaedah garam sejuk disimpan sehingga 6 bulan. Dengan salting panas, penyimpanan cendawan berlangsung selama 4 bulan. Untuk meningkatkan tempoh ini hingga 10 bulan, cendawan boleh dipindahkan dari bekas garam kepada balang yang disterilkan. Ia juga perlu sentiasa dipantau supaya air garam sepenuhnya meliputi badan berbuah.

Kualiti salutan secara langsung bergantung kepada pematuhan dengan peraturan penyediaan awal dan proses pengambilan garam. Oleh itu, perlu membersihkan cendawan secara menyeluruh, serta mengikuti resipi memasak. Di samping itu, adalah dinasihatkan untuk mengehadkan set minimum rempah semasa pengambilan garam, kerana kelebihannya boleh menjejaskan kehidupan rak.

Cara menyimpan cendawan jeruk: cara untuk menyelamatkan cendawan dari acuan

Dan bagaimana dengan cendawan acar, bagaimana untuk menyimpan produk sedemikian? Sebagai contoh, jika anda menutup tin dengan bahan kerja dengan topi logam, maka jangka hayatnya adalah 12-14 bulan. Dengan topi keledar nilon dan skru, produk itu disimpan tidak lebih daripada 6 bulan. Adalah dinasihatkan untuk menambah 2-3 sudu besar untuk setiap sebelum rolling.l minyak sayuran panas. Ini akan membantu mengekalkan cendawan daripada acuan selama mungkin.

Bagi keadaan penyimpanan untuk pemeliharaan ini, di sini mereka tetap sama dengan pengambilan garam: ruang bawah tanah yang gelap, sejuk atau rak peti sejuk. Cuka terbuka cendawan yang diasinkan boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 3-4 minggu.

Pemeliharaan masin dan jeruk disimpan dalam bekas enamel, kaca, kayu dan tanah liat.

Cara untuk menyimpan cendawan goreng untuk musim sejuk

Apakah cara terbaik untuk menyimpan cendawan goreng untuk musim sejuk? Terdapat dua cara untuk melakukan ini: membekukan atau memelihara. Untuk kes pertama, badan-badan buah-buahan goreng dibahagi-bahagi ke dalam bahagian dalam bekas plastik atau beg plastik dan dihantar ke peti sejuk beku.

Sekiranya pemeliharaan dibuat daripada susu goreng goreng, maka semasa menggorengkan produk itu dituangkan dengan sejumlah besar minyak atau lemak haiwan, dibentangkan dalam tin disterilkan, digulung dengan penutup logam dan dibawa ke ruang bawah tanah atau peti sejuk. Anda boleh menyimpan cendawan beku dan kalengan sehingga 12 bulan.

Bagaimana untuk menyimpan cendawan rebus dengan bantuan pembekuan?

Setiap suri rumah ingin mengetahui cara menyimpan cendawan saffron yang direbus. Anda juga boleh melakukan ini dengan membeku. Cendawan rebus menyingkirkan lebihan cecair, dimasukkan ke dalam bekas atau beg dan dihantar ke peti sejuk apabila permintaan. Di samping itu, pemeliharaan dibuat daripada badan buah rebus dan disimpan di ruang bawah tanah sehingga 10-12 bulan.

Dan bagaimana untuk menyimpan cendawan cendawan di dalam peti sejuk? Untuk melakukan ini, anda perlu mengekalkan suhu malar - tidak lebih tinggi daripada -18 ° C. Cendawan dicairkan tidak tertakluk kepada pembekuan berulang - mereka kehilangan rasa mereka. Sekiranya keadaan penyimpanan badan berbunga diperhatikan dengan betul, maka jangka hayat produk akan mencapai sehingga 15 bulan.

Seperti yang telah disebutkan, cendawan safron boleh disimpan di dalam peti sejuk untuk musim sejuk dengan membeku atau memelihara. Sejuk dan kurang cahaya matahari merupakan faktor utama dalam penyimpanan bahan kerja yang berjaya.