Apa cendawan yang tumbuh pada bulan Ogos
Alam liar yang ditanam dalam bentuk pokok, semak, lumut memberikan banyak bahan berguna kepada cendawan. Sebaliknya, banyak cendawan menyumbang kepada kemakmuran alam semula jadi. Inilah simbiosis mereka. Walaupun terdapat contoh-contoh lain apabila tumbuhan kumbang menyumbang kepada pemusnahan pokok dan pokok renek. Walau bagaimanapun, saintis menentukan bahawa proses awal adalah kelemahan mereka, dan hanya kemudian - pertumbuhan cendawan pada mereka. Ini adalah undang-undang dari semua sifat. Tumbuhan, kulat, haiwan haiwan bermutasi dan menyesuaikan diri dengan keadaan luaran, sementara yang lemah dan sakit cepat mati, sering disebabkan oleh spesies lain.
Dengan penerangan jenis cendawan yang paling popular yang tumbuh di Wilayah Moscow pada bulan Ogos, anda boleh menemuinya di halaman ini.
Kandungan
Cendawan Porcini
Cendawan Porcini, bentuk oak (Boletus edulis, f. Quercicola).
Habitat: di pinggir bandar Moscow, cep itu nampaknya tidak kelihatan, mereka tumbuh secara tunggal dan berkumpulan di hutan bercampur dengan oak.
Musim: dari akhir Mei hingga awal Oktober.
Capnya 5-20 cm diameter, dalam cendawan muda ia adalah cembung, berbentuk kusyen, kemudian datar, licin atau sedikit berkedut. Dalam cuaca basah, topi adalah lendir, kering - berkilat. Ciri khas spesies adalah corak jejaring ciri pada kaki dengan warna coklat kemerahan. Warna topi sangat berubah-ubah, tetapi lebih kerap dalam warna cahaya - kopi, coklat, kelabu-coklat, tetapi ada juga coklat. Topi itu berisi dan padat.
Kaki mempunyai corak jejaring yang berbeza, sering berwarna kecoklatan. Ketinggian kulat adalah 6-20 cm, ketebalannya adalah dari 2 hingga 6 cm. Kaki di bahagian bawah diperluas atau berbentuk kelab, di bahagian atasnya berwarna lebih intens.
Pulpa adalah padat, putih, sedikit spongy dalam kematangan, kekuningan di bawah lapisan tubular. Rasanya manis dan mempunyai bau cendawan yang menyenangkan.
Hymenophore adalah bebas, berjulur, terdiri daripada tiub 1-2,5 cm panjang, putih, kemudian kuning, dengan liang tiub kecil bulat.
Variabel: warna topi berbeza dari keputihan putih ke kekuningan, kaki di bahagian atas mungkin mempunyai warna dari cahaya kuning hingga coklat muda.
Tidak ada beregu beracun. Cendawan empedu yang tidak boleh dimakan (Tylopilus felleus), di mana daging mempunyai warna merah jambu dan rasa pahit yang terbakar, sama dengan saiz dan warna ke topi.
Kaedah Memasak: pengeringan, jeruk, pengalengan, sup memasak.
Edible, kategori 1.
Cendawan Porcini, bentuk pain (Boletus edulis, f Pinicola).
Habitat: secara bersendirian dan dalam kumpulan dalam konifer dan bercampur dengan hutan pain.
Musim: dari awal bulan Julai hingga separuh Oktober.
Capnya 5-25 cm diameter, dalam cendawan muda ia adalah cembung, berbentuk kusyen, kemudian datar, licin atau sedikit berkedut. Dalam cuaca basah, topi adalah lendir, dalam matte kering.Ia berwarna gelap: coklat kemerahan, coklat kemerah-merahan, coklat gelap, kadang-kadang dengan warna ungu, pada musim panas di hutan kering ia lebih ringan, sering merah jambu di sepanjang tepi, cendawan muda muda. Tepi sering berwarna merah jambu atau lebih ringan. Terdapat kesan ringan pada topi. Kupas tidak boleh tanggal.
Kaki adalah panjang sederhana, tinggi 5-8 cm, tebal 1.54 cm, di bahagian bawah sangat tebal. Ciri khas spesies adalah corak di kaki - dengan noda atau jalur, berwarna coklat terang, di bahagian atas warna lebih sengit.
Pulpa. Ciri tersendiri kedua adalah warna merah kecoklatan pulpa di bawah kulit cendawan dewasa. Ia tidak mempunyai rasa, tetapi ia mempunyai bau cendawan yang menyenangkan. Pulpa tidak begitu padat seperti dalam bentuk cep lain.
Hymenophore adalah bebas, berjulur, terdiri daripada tiub 1-2,5 cm panjang, putih, kemudian kuning, dengan liang tiub kecil bulat.
Variabel: warna topi berbeza dari coklat gelap dengan warna zaitun menjadi coklat muda.
Tidak ada beregu beracun. Cendawan empedu yang tidak boleh dimakan (Tylopilus felleus), di mana daging mempunyai warna merah jambu, bau yang tidak menyenangkan dan rasa yang sangat pahit, sama.
Kaedah Memasak: pengeringan, jeruk, pengalengan, sup memasak.
Edible, kategori 1.
Boletus
Smety boletus (Leccinum palustre).
Habitat: hutan lebat dan bercampur-campur lembab, berkembang dalam kumpulan.
Musim: Julai - September.
Hatnya berukuran 3-8 cm. Bentuk topi adalah hemispherical, maka berbentuk kusyen, halus. Permukaan topi sedikit berserat, kering, dalam cuaca basah - mukosa. Ciri khas spesies adalah warna abu-abu coklat topi dalam spesimen muda, dan kemudian berwarna kelabu berasap.
Kaki 6-12 cm, tebal 7-18 mm, silinder. Dalam cendawan muda, kaki adalah pepejal dan kuat, dan pada yang matang, ia berserabut, sedikit menebal dari bawah. Ciri tersendiri kedua spesies adalah warna skala di kaki - tidak hitam, seperti boletus paling coklat, tetapi kelabu muda.
Pulpa yang pertama padat, kemudian bubur, memperoleh bintik hijau berwarna hijau pada potongan, mempunyai bau cendawan pengsan yang enak.
Variabel: warna topi berbeza dari taupe hingga kelabu. Apabila cendawan masak, kulit topi boleh mengecut, mendedahkan saluran sekitarnya.
Tidak ada beregu beracun.
Spesies yang boleh dimakan yang sama. Smety boletus dalam bentuk dan kadang-kadang warna mirip dengan boletus hitam (Leccinum scabrum, f. Oxydabile), yang berbeza tidak terang tetapi dalam skala hitam di kaki.
Kaedah penyediaan: pengeringan, penjerukan, pengetinan, menggoreng.
Boleh dimakan, kategori ke-2.
Pelbagai boletus berwarna (Leccinum varicolor).
Habitat: birch dan hutan campuran, secara tunggal atau dalam kumpulan.
Musim: dari akhir Jun hingga akhir Oktober.
Topi itu berukuran 5-15 cm. Bentuk topi adalah hemispherical, maka berbentuk kusyen, lancar dengan permukaan yang sedikit berserabut. Ciri khas spesies adalah bintik-bintik terang dan gelap pada topi kotor coklat atau kemerahan. Seringkali, kulit itu tergantung di tepi topi.
Kaki 7-20 cm, nipis dan panjang, silinder, sedikit tebal. Cendawan muda mempunyai bahagian bawah sedikit menebal. Kaki berwarna putih dengan skala yang hampir hitam pada cendawan dewasa. Lebih dekat ke pangkal topi, skala lebih kecil dan warna mereka lebih ringan dengan warna biru pucat atau kehijauan. Tisu kaki pada spesimen lama menjadi berserabut dan kaku. Ketebalan - 1.5-3 cm.
Pulpa adalah keputihan yang padat atau longgar, sedikit berair. Pada potongan, warna sedikit berubah menjadi warna merah jambu-biru dengan bau dan rasa yang baik.
Tubul dan liang-liang mempunyai warna dari putih ke krim dan gelap dengan usia.
Variabel: warna topi berbeza dari coklat muda hingga coklat gelap hingga kelabu. Warna bintik sangat berubah-ubah: dari keputihan menjadi hampir hitam. Apabila cendawan masak, kulit topi boleh mengecut, mendedahkan saluran sekitarnya. Skala di kaki berwarna kelabu pada mulanya, kemudian hampir hitam.
Tidak ada beregu beracun. Sedikit seperti cendawan hempedu (Tylopilus felleus), di mana daging mempunyai warna merah jambu, mereka mempunyai bau yang tidak menyenangkan dan rasa yang sangat pahit.
Kaedah Memasak: pengeringan, jeruk, pengetinan, menggoreng.
Boleh dimakan, kategori ke-2.
Boletus hitam (Leccinum scabrum, f. Oxydabile).
Habitat: birch lembap dan hutan campuran, tumbuh secara tunggal atau dalam kumpulan.
Musim: Julai - September.
Topi itu berukuran 5-10 cm. Bentuk topi adalah hemispherical, maka berbentuk kusyen, halus. Permukaan topi sedikit berserat, kering, dalam cuaca basah - mukosa. Ciri khas spesiesnya adalah hitam, hitam coklat, kelabu-coklat. Topi mempunyai corak yang jelas samar-samar.
Kaki 6-12 cm, nipis dan panjang, silinder. Cendawan muda mempunyai bahagian bawah sedikit menebal. Kaki berwarna putih dengan skala kecil hitam coklat, yang hampir hitam di cendawan dewasa, dan putih di pangkalan. Tisu kaki pada spesimen lama menjadi berserabut dan kaku. Ketebalan - 1-2.5 cm.
Pulpa itu padat, tidak berubah warna pada potongan, turun berwarna kelabu. Pulpa adalah putih yang mempesona, tetapi gelap di potong.
Tiub berwarna coklat-abu-abu 1.5-3 cm dengan gigi.
Variabel: warna topi berbeza dari kelabu-coklat hingga hitam. Apabila cendawan masak, kulit topi boleh mengecut, mendedahkan saluran sekitarnya. Skala di kaki berwarna kelabu pada mulanya, kemudian hampir hitam.
Tidak ada beregu beracun.
Kaedah Memasak: pengeringan, jeruk, pengetinan, menggoreng.
Boleh dimakan, kategori ke-2.
Rama-rama
Oilfishes, tidak seperti boletus, tidak suka hutan tebal, dan mereka tumbuh paling kerap di lereng yang diterangi atau di glades cerah dekat jalur hutan.
Pada bulan Ogos, terdapat banyak minyak, tetapi tidak setiap tahun. Penuaian puncak diperhatikan selepas dua hingga tiga tahun.
Ciri-ciri terapeutik:
- mempunyai aktiviti antibiotik;
- mengandungi bahan resin khas yang melegakan sakit kepala akut (arachnoiditis kronik) dan memudahkan keadaan pesakit yang mengidap gout, mempercepatkan pengeluaran asid urik.
Mentega (Suillus luteus).
Habitat: hutan pain muda dan hutan campuran, di sepanjang tepi hutan, di tepi, di sepanjang jalan hutan.
Musim: Mei - awal November
Capnya adalah 4-10 cm diameter, kadang-kadang sehingga 13 cm, hemispherical, kemudian cembung bulat dan kemudian rata, licin. Warna - coklat, coklat gelap, cokelat coklat, kurang kuning coklat dan kecoklatan. Dalam cuaca basah, topi ditutup dengan lendir, dalam cuaca kering ia berkilat, seperti sutera. Dalam cendawan muda, tepi topi disambungkan ke batang dengan filem padat, yang pecah ketika tumbuh dan membentuk cincin di sekitar batang. Kupas mudah dilepaskan.
Kaki 3-10 cm tinggi, 1-2,5 cm tebal, silinder, keputihan atau sedikit kekuningan, kemudian berwarna coklat ke atas cincin. Cincin pertama berwarna putih, kemudian coklat atau kotor ungu.
Pulpa lembut, putih, kuning muda, tidak berubah warna pada rehat, dengan bau samar dan rasa.
Hymenophore telah berkembang, terdiri daripada tiub 0.6-1.4 cm kuning panjang. Pori-pori tiub kecil, bulat, putih pertama, kemudian kuning. Serbuk spora berwarna kuning berkarat.
Pandangan yang serupa. Sederhana butterdish adalah sama dengan butterdish granular yang boleh dimakan (Suillus granulatus), yang mempunyai pelbagai warna topi dan kaki yang sama, tetapi tidak mempunyai cincin di kaki, dan ia mempunyai grit.
Tidak ada beregu beracun. Sedikit seperti cendawan empedu (Tylopilus felleus), di mana daging berwarna merah jambu, topi coklat, mereka sangat pahit.
Kaedah Memasak: pengeringan, jeruk, mendidih, garam.
Boleh dimakan, kategori ke-2.
Mentega mentega (Suillus granulatus).
Habitat: tumbuh di hutan konifer dan gugur, terutamanya di bawah pokok pain.
Musim: Julai - September.
Sebuah topi dengan diameter 3-9 cm, berdaging tebal dan kenyal, melekit, berkilat coklat atau kuning-oren. Bentuk topi adalah hemispherical dan conical pertama, kemudian cembung dan kemudian hampir terbuka dan bahkan dengan tepi bengkok. Kulit licin dan mudah dilepaskan dari topi.
Kaki adalah padat, silinder, sedikit melengkung, kekuningan-kekuningan, tepung-berbutir, atau cahaya coklat kemerahan, 4-7 cm tinggi, 0.8-2 cm tebal, dengan bintik-bintik kuning di permukaan. Di bahagian atas, pandangan itu halus.
Pulpa lembut, lembut, tidak berubah warna pada rehat, cahaya kuning dengan bau kacang, rasa manis.
Tubul bersandar, pendek 0.3-1.2 cm cahaya kuning atau warna coklat muda. Liang-liangnya kecil, dengan tepi yang tajam, mengeluarkan titisan jus susu, yang apabila kering membentuk sejenis lapisan kecoklatan.
Spora adalah coklat muda.
Volatiliti. Warna topi berubah dari oker dan kuning-krim ke tan dan karat coklat. Warna kaki adalah dari cahaya kuning hingga coklat muda. Permukaan berbutir kaki adalah krim pertama, kemudian berwarna coklat. Pori-pori pertama berwarna kuning pucat, kemudian kekuningan. Tubul boleh menjadi kekuningan dan kehijauan.
Tidak ada beregu beracun. Cendawan hempedu yang kecil (Tylopilus felleus), di mana daging berwarna merah jambu, dan topi coklat, mereka sangat pahit.
Kaedah Memasak: pengeringan, jeruk, mendidih, garam.
Boleh dimakan, kategori ke-2.
Pemerah minyak (Suillus tridentinus).
Habitat: hutan konifer, dijumpai secara tunggal dan dalam kumpulan. Mentega merah merah termasuk dalam Buku Merah serantau di wilayah tengah Rusia. Status - 4I (pandangan dengan status tidak ditentukan). Ia lebih biasa di Siberia Barat.
Musim: akhir bulan Mei - awal bulan November.
Sebuah topi dengan diameter 4-12 cm, ditemui hingga 15 cm. Ciri khas spesies adalah topi kekuningan oranye dengan bentuk bantal berbentuk bantal. Cendawan masak hampir rata, merah-merah. Permukaan ditutup dengan skala berserat oren-merah tebal, dan ia kelihatan seperti retak dengan jejaring cahaya. Di tepi terdapat sisa seprai putih.
Kaki 4-10 cm, kuning oranye, mungkin meruncing sedikit di atas dan di bawah. Mungkin terdapat cincin di bahagian atas kaki, tetapi ia juga boleh tidak kelihatan. Ketebalan kaki adalah 1-2.5 cm. Warna kaki sama dengan topi, atau sedikit lebih ringan.
Pulpa adalah padat, lemon-kuning atau kekuningan, dengan bau cendawan pengsan, ia menjadi merah pada rehat.
Spora adalah kuning zaitun. Hipmenophore telah berkembang, turun, terdiri daripada tiub 0.81.2 cm panjang, kekuningan.
Volatiliti. Warna topi semasa pertumbuhan kulat berubah dari oren cahaya ke merah-merah dan berwarna perang keemasan.
Tidak ada beregu beracun.
Sedikit seperti cendawan empedu (Tylopilus felleus), di mana daging berwarna merah jambu, topi coklat, mereka sangat pahit.
Kaedah Memasak: pengeringan, jeruk, mendidih, garam.
Boleh dimakan, kategori ke-2.
Russula
Pada bulan Ogos, banyak spesies russula tumbuh. Di antaranya ada russula terapeutik, seperti rumput, tumbuh di tempat yang lembab.
Marsh Russula mempunyai sifat antibiotik terhadap patogen pelbagai penyakit - staphylococci dan bakteria berbahaya - pullularia. Tinctures berdasarkan kulat ini mempunyai sifat-sifat antibakteria dan dapat menekan pembiakan staphylococci.
Russula marsh (Russula paludosa).
Habitat: dalam hutan konifer atau bercampur-campur yang lembap, di rawa-rawa.
Musim: Jun - Oktober.
Topi itu mempunyai diameter 4-12 cm, sehingga dapat mencapai hingga 18 cm. Bentuknya pada mulanya cembung hemispherical, kemudian - kemerahan rata-tekan. Ciri tersendiri spesies adalah topi yang berwarna sedikit berwarna merah jambu dengan warna kuning-coklat di tengah-tengah topi. Permukaan dalam cuaca basah melekit. Kulit licin, berkilat, kadang-kadang ditutup dengan retak kecil.
Kaki: 4-12 cm panjang, 7-22 mm tebal. Bentuk kaki itu berbentuk silinder atau berbentuk kelab, berwarna putih dengan warna merah jambu yang berkilat sedikit. Dalam cendawan lama, kaki menjadi kelabu.
Plat adalah kerap, lebar, dengan pinggir sedikit bergerigi dan merah. Warna plat pertama putih, kemudian berwarna kuning berkrim, berwarna emas. Plat-plat kaki terbelah.
Pulpa adalah padat, putih, rapuh, dengan rasa manis.Hanya cendawan muda yang mempunyai sedikit kaustik piring.
Spora adalah buffy cahaya. Serbuk spora adalah kuning pucat.
Volatiliti. Dalam cendawan muda, bahagian tepi topi licin dan menjadi parah dengan usia. Warna topi itu mungkin merah jingga dan pudar dengan usia. Kaki itu putih sepenuhnya pada mulanya, tetapi menjadi merah jambu dengan usia.
Kesamaan dengan spesies lain. Russula paya boleh dikelirukan dengan muntah membakar (Russula emitica), yang mempunyai kaki putih dan rasa lada tajam, topi merah yang membakar dan tidak ada warna lain di tengah.
Kaedah Memasak: jeruk, mendidih, garam, menggoreng.
Edible, kategori ketiga.
Russula browning (Russula xerampelina).
Pada bulan Ogos, rena-rusa pembersih muncul di banyak tempat lembab dengan rasa pedas yang pedas.
Habitat: dalam pain pain, oak dan hutan campuran, di tanah berpasir.
Musim: Julai - awal November.
Topi mempunyai diameter 4-12 cm, merah gelap atau coklat-ungu. Bentuk topi cembung pertama, kemudian terbuka atau rata-tertekan. Di tengah-tengah topi terdapat kawasan tertekan atau cekung yang lebih gelap. Tepi menjadi ribut-ribut sepanjang masa. Permukaan topi pertama adalah sedikit lendir, kemudian kering, membosankan. Kupas itu mudah dilepaskan.
Kaki 4-12 cm diameter dan 1-3 cm tebal, licin, silinder, putih pertama, kemudian memperoleh warna kemerahan merah jambu, mungkin mempunyai bintik merah-ungu. Asas kaki sering menebal. Kaki itu hampir kosong.
Pulpa adalah krim padat, rapuh, putih atau krim, dengan umurnya menjadi coklat kekuningan atau kecoklatan, berubah menjadi coklat pada waktu rehat, yang menjadi ciri khas spesies. Rasa pulpa adalah menyenangkan, manis. Bau, sebaliknya, tidak menyenangkan, seperti herring.
Lempeng ditanam atau longgar, kerap, berkrim putih, kemudian berwarna kekuningan, apabila ditekan coklat, 7-12 mm, rapuh, dibulatkan di tepi. Spora adalah buffy, serbuk spora adalah buff pucat.
Volatiliti. Warna topi boleh berbeza-beza dari ungu-merah hingga coklat-merah, zaitun, kadang-kadang dengan warna kehijauan atau ungu.
Kesamaan dengan spesies lain. The browning Russula adalah serupa dengan madu yang boleh dimakan Russula (Russula meliolens Quel), di mana topi berwarna merah atau kemerahan dan tidak mempunyai kawasan yang lebih gelap di tengah topi.
Kaedah Memasak: jeruk, mendidih, garam, menggoreng.
Edible, kategori ketiga.
Russula berkulit, bentuk kemerahan (Russula xerampelina, f. Erythropes)
Habitat: dalam pain pain, oak dan hutan campuran, di tanah berpasir.
Musim: Julai - awal November.
Topi mempunyai diameter 4-10 cm, merah gelap atau coklat-merah. Bentuk topi cembung pertama, kemudian terbuka atau rata-tertekan. Di tengah-tengah topi ada kawasan kecil yang terenkripsi. Tepi menjadi ribut-ribut sepanjang masa. Permukaan topi pertama adalah sedikit lendir, kemudian kering, membosankan. Kupas itu mudah dilepaskan.
Kaki 4-12 cm tinggi dan 7-20 mm tebal, licin, silinder. Ciri khas spesies adalah warna merah jambu dari kaki. Asas kaki sering menebal. Kaki itu hampir kosong.
Pulpa adalah krim padat, rapuh, putih atau krim, dengan umurnya menjadi coklat kekuningan atau kecoklatan, berubah menjadi coklat pada waktu rehat, yang menjadi ciri khas spesies. Rasa pulpa adalah menyenangkan, manis. Bau, sebaliknya, tidak menyenangkan, seperti herring.
Lempeng ditanam atau longgar, kerap, berkrim putih dengan bintik merah jambu, apabila ditekan coklat, 7-12 mm, rapuh, bulat di tepi. Spora adalah buffy, serbuk spora adalah buff pucat.
Volatiliti. Warna topi boleh berbeza dari merah ke merah ke coklat merah.
Kesamaan dengan spesies lain. Spesies ini sama dengan russula madu yang boleh dimakan (Russula meliolens Quel), di mana topi merah atau coklat kemerahan dan tidak mempunyai kawasan yang lebih gelap di tengah topi.
Kaedah Memasak: jeruk, mendidih, garam, menggoreng.
Edible, kategori ketiga.
Atas sebab tertentu, di kalangan majoriti penduduk negara, terdapat pendapat tentang keupayaan semua russula. Ini sebenarnya tidak berlaku.Dalam kesusasteraan asing, kira-kira separuh daripada russula tidak boleh dimakan, dalam kesusasteraan rujukan Rusia, kira-kira 20% russula tidak dapat dimakan, sebagai contoh, russula adalah pelit, Myra dan feloid tidak boleh dimakan, dan memerah dan memerah boleh dimakan secara kondusif. Kami menumpukan pada perkara ini, kerana terdapat kes-kes apabila para pengajar pelancongan membenarkan pelajar atau pelajar sekolah untuk ringan memasak russula di atas stok dan meminimalkan mereka. Perkataan "russula" yang mereka fahami dalam pengertian langsung. Hasil yang menyedihkan seperti penggunaan russula yang tidak disengajakan diketahui. Kebanyakan merah Russula di Eropah dianggap tidak boleh dimakan. Ini tidak bermakna bahawa jenis russula yang lain berkembang di sana. Mereka adalah sama. Ini bererti bahawa di Eropah mereka lebih prihatin terhadap sifat-sifat pengumpulan harta yang berbahaya jangka panjang dari penggunaan cendawan ini. Di samping itu, mereka selamat dari russula yang tidak boleh dimakan merah dan juga beracun yang sama. Kami mempercayai peraturan kebersihan Rusia kami. Mereka telah berubah. Sekarang Peraturan Kebersihan, Norma dan Kebersihan Persekutuan SP 2.3.4.009-93 berkuatkuasa. Peraturan kebersihan untuk menuai, memproses dan menjual cendawan. "
Russula merasakan (Russula farnipes).
Habitat: hutan runcing dan lebah tumbuh di tanah berasid. Spesies langka yang disenaraikan dalam Buku Merah serantau, status - 3R (spesies jarang).
Musim: Jun - September.
Capnya berukuran 4-9 cm, kadang-kadang hingga 12 cm, licin, padat, lengket pada usia muda, lalu kering, nipis. Warna topi: ocher-orange, ocher-yellowish, brownish-yellowish or dull yellow. Pusat topi sedikit tertekan dan mempunyai warna yang lebih gelap dengan warna zaitun ringan. Bentuk topi adalah cembung pertama, kemudian ditutup dengan rata atau cekung terbuka. Hujung topi rata pada mulanya, tetapi menjadi bergelombang dengan usia, sering dengan kelebihan tepi berliku. Kupas dikeluarkan.
Kaki itu tebal, 4-8 cm tinggi, diameter 8-20 mm, kadang kala sipi, mempunyai warna yang sama dengan topi. Kaki itu disempitkan ke bawah, dan serbuk serbuk di atas.
Pulpa adalah padat, putih, elastik, pedas, kekuningan di bawah kulit, dengan bau cendawan yang menyenangkan dan rasa pedas yang sangat tajam.
Plat adalah putih, krim apabila dikeringkan. Mereka kerap dan bengkak, tumbuh dengan sempit. Dengan usia, pinggan menjadi kotor dan krim dan menjatuhkan titisan. Spora adalah putih.
Volatiliti. Topi berwarna putih-kekuningan pada mulanya, dan kaki hampir putih. Kemudian, topi itu menjadi jerami kuning dengan zaitun ringan, kadang-kadang dengan tengah-tengah kekuningan.
Kesamaan dengan spesies lain. Warna yang sama adalah Russula kuning muda (Russula clavoflava), di mana topi itu jelas, tiada kegelapan pusat, dan tebal-kenyal, plat sering, kuning muda, kaki putih atau kelabu.
Dihidangkan secara teratur kerana rasa tajam tajam.
Russula Velenovsky (Russula Velenovskyi).
Habitat: tempat yang dipanaskan dengan baik di hutan campuran dan konifer.
Musim: Jun - September.
Tudungnya berukuran 4-8 cm, kadang-kadang hingga 12 cm. Ciri khas spesies adalah cembung, warna merah telur-hemisfera yang halus, tidak rata, berbuih-bulu. Pusat topi diratakan, dan kadang-kadang sedikit tertekan dan mempunyai naungan yang lebih gelap.
Kaki ini berbentuk silinder atau sedikit berbentuk kerucut dengan lekapan ke bawah, tinggi 4-10 cm, diameter 8-20 mm. Dalam cendawan muda kaki putih, pada yang matang ia berwarna merah jambu.
Pulpa adalah padat, putih, elastik, dengan bau cendawan yang menyenangkan.
Rekod. Ciri tersendiri kedua spesies adalah plat sangat kerap, yang berwarna putih di cendawan muda dan sedikit berwarna merah muda pada yang matang.
Volatiliti. Warna topi berbeza dari telur hingga berwarna oren-kemerahan.
Kesamaan dengan spesies lain. Ia perlu membezakan Russula Velenovsky dari pembakaran beracun Russula (Russula emitica), yang dalam spesimen muda mempunyai bentuk yang sama, tetapi berbeza dengan warna merah darah yang berwarna-warni.
Edible, kategori ketiga.
Russula undulate (Russula undulate).
Habitat: hutan campuran, berkembang dalam kumpulan pada tanah berasid, terutamanya kerap di bawah oak.
Musim: Julai - September.
Tudungnya berukuran 4-9 cm, cembung pertama, kemudian tersebar dengan pusat atau datar. Warna topi itu berwarna merah jambu atau coklat-ungu. Di tengah-tengah topi adalah warna coklat gelap atau bintik-bintik kekuningan. Ciri khas spesies adalah tepi beralun. Di samping itu, terdapat retakan di tepi. Permukaan licin, kering.
Kaki 4-8 cm tinggi, tebal, dengan diameter 8-25 mm, pendek, dengan masa menjadi kelab berbentuk. Warna kaki putih pertama, kemudian krim.
Pulpa putih atau kelabu dengan rasa pedas yang pedas. Spora adalah putih.
Plat adalah putih, tumbuh dengan sempit, kemudian krim.
Volatiliti. Warna topi itu berubah-ubah: kemerah-merahan, merah jambu, berkulit coklat, berwarna coklat dengan warna ungu.
Kesamaan dengan spesies lain. Adalah sama russula turkish (Russula turci), yang mungkin mempunyai warna coklat-violet yang sama, tetapi berbeza dengan tepi licin, permukaan berkilat topi, serta kehadiran bau buah piring.
Edibiliti: cendawan boleh dimakan selepas 2 mendidih tunggal dengan perubahan air untuk melembutkan rasa tajam tajam. Digunakan untuk memasak perisa panas.
Dihidangkan secara teratur kerana rasa tajam, tajam.
Russula maiden (Russula puellaris).
Habitat: Konifer, kurang kerap di hutan daun, berkembang secara berkumpulan dan secara individu.
Musim: Julai - September.
Topi itu berukuran 3-7 cm, cembung pertama, kemudian cembung-sujud dan sedikit tertekan dengan kelebihan tepi yang tipis. Warna topi: coklat-kelabu, merah-coklat, merah-bata dan kekuningan-kelabu. Ciri khas spesies ini berwarna coklat gelap atau kemudian hampir hitam di tengah. Kulit berkilat, sedikit melekit. Topi dengan umur dan apabila ditekan menjadi kuning ocher.
Kaki 3-6 cm tinggi dan 0.5-1.5 cm tebal, silinder padat, sedikit berkembang ke asas, pepejal pertama dengan pusat batang, kemudian berongga, rapuh. Warna kaki cendawan muda hampir putih, kemudian kekuningan.
Dagingnya kurus, rapuh, rapuh, putih, kuning, tanpa bau khusus, menjadi kuning ocher di bahagian.
Rekod: nipis, matang atau hampir bebas, putih pertama, kuning, kuning ocher, krim. Serbuk spora ringan.
Volatiliti. Topi di pinggir boleh menukar warna dari bata merah ke kuning, dan di tengah - dari coklat ke hitam.
Kesamaan dengan spesies lain. Perkahwinan Russula adalah seperti Russula yang boleh dimakanrapuh (Russula fragilis), yang tidak mempunyai kontras seperti warna-warna tengah dan tepi, tetapi mempunyai peralihan yang lancar.
Kaedah Memasak: goreng, jeruk, masin.
Edible, kategori ketiga.
Russula adalah membakar-kaustik (Russula emitica).
Habitat: di hutan luruh dan konifer dan di rawa.
Musim: Julai - Oktober.
Capnya adalah 4-10 cm diameter, cembung pertama, hemispherical, kemudian sujud dan rata, sedikit tertekan di tengah. Permukaan cendawan muda melekit, maka ia menjadi berkilat dan licin dengan tepi ribut tumpul. Ciri khas spesies adalah warna merah, berwarna merah atau ungu pada topi. Kulit mudah dipisahkan dari pulpa topi.
Kaki 4-7 cm tinggi, 8-20 mm tebal, silinder pada spesimen muda dan berbentuk kelab di yang lama, dengan mekar. Kaki berwarna putih, rapuh, kadang-kadang berwarna merah jambu.
Pulpa berwarna putih, berwarna merah muda di bawah kulit, padat, kemudian tergelincir. Ciri membezakan kedua spesies adalah rasa yang sangat membakar pulpa ketika merayap di lidah, walaupun memiliki bau buah yang menyenangkan.
Plat frekuensi sederhana, 0.5-0.8 cm lebar, putih, sempit tumbuh atau longgar, panjang yang sama. Lama kelamaan, plat menjadi krim kekuningan atau cahaya. Serbuk spora berwarna putih.
Volatiliti. Warna topi boleh menukar warna dari merah darah ke ungu kecoklatan.
Kesamaan dengan spesies lain. Terdapat beberapa jenis russula kemerahan: rawa (Russula paludosa), cantik (Russula pulchella), makanan (Russul vesca).Russula yang panas-panas boleh dikenal pasti dengan jelas dan dibezakan oleh warna merah terangnya dan rasa pedas yang panas.
Dalam kesusasteraan asing, ia merujuk kepada spesies beracun, dalam beberapa literatur domestik ia merujuk kepada keadaan yang boleh dimakan.
Tidak boleh dimakan kerana rasa yang terbakar dan panas.
Russula kuning emas (Russula lutea).
Habitat: hutan luruh dan bercampur. Golden golden Russula adalah spesies langka dan disenaraikan dalam Buku Merah serantau.
Musim: Julai - September.
Capnya berukuran 2-7 cm, kadang-kadang hingga 10 cm, hemispherikal pertama, cembung, kemudian cembung-sujud atau datar, berisi, sedikit tertekan dengan tepi yang licin. Ciri khas spesies adalah kehadiran tubercle dalam spesimen muda, bentuk cekung rata pada cendawan matang warna kuning emas atau oranye-kuning. Permukaannya membosankan, kering.
Kaki 4-8 cm, tebal 6-15 mm, silinder, berkembang pada asas walaupun, mulanya padat, licin, putih, kemudian berongga dan merah jambu.
Pulpa itu padat, putih, tidak berubah warna pada rehat, tanpa bau dan rasa yang jelas.
Plat frekuensi sederhana, sedikit bertambah, putih pertama, kemudian oren-ocher.
Volatiliti. Warna topi boleh berbeza-beza dari tan hingga jingga-kuning terang.
Kesamaan dengan spesis yang boleh dimakan yang lain.Golden golden Russula boleh dikelirukan dengan emas Russula (Russula aurata), yang dibezakan oleh pinggir rusuk dan bentuk hemisfera bulat dalam spesimen muda.
Perbezaan dari kuning beracun agaric beracun (Amanita gemmata) dengan warna topi yang sama adalah bahawa agaric terbang mempunyai cincin lebar di kaki dan volva di dasar.
Kaedah Memasak: jeruk, menggoreng, garam.
Edible, kategori ketiga.
Russula Golden (Russula aurata).
Habitat: gugur, terutamanya hutan oak dan campuran. Russula Golden adalah spesies langka dan disenaraikan dalam Buku Merah serantau, status - 3R.
Musim: Julai - Oktober.
Capnya 5-9 cm diameter, hemispherikal pertama, cembung, kemudian cembung-penyebaran atau rata, berisi, tertekan, dengan tepi licin atau sedikit ribbed. Topi lebih cerah di tepi. Ciri khas spesies adalah warna kuning oranye atau kuning-merah topi.
Kaki adalah 5-9 cm tinggi, 7-18 mm tebal, silinder, walaupun atau sedikit melengkung, mulanya padat, licin, berkilat, putih pertama, maka kuning pucat atau kuning terang.
Pulpa adalah seperti kapas seperti putih, oren-kuning di bawah kulit.
Plat adalah jarang, berkembang, krim berwarna dengan kelebihan kuning.
Volatiliti. Dari masa ke masa, warna topi berubah dari oren cahaya ke kuning-merah.
Kesamaan dengan spesis yang boleh dimakan yang lain. Golden Russula boleh dikelirukan dengan Russula claroflava (Russala claroflava), yang tidak boleh dimakan dan mempunyai topi buffy-yellow dengan warna kehijauan.
Perbezaan dari toadstool pucat beracun (Amanita phallioides) dengan pelbagai dengan topi berwarna zaitun adalah bahawa toadstool pucat mempunyai cincin di kaki dan Volvo kembung di pangkalan.
Kaedah Memasak: menggoreng, jeruk, garam.
Edible, kategori ketiga.
Russula memerah palsu (Russula fuscorubroides).
Habitat: hutan paya dan pain ditemui dalam kumpulan atau secara tunggal.
Musim: Julai - Oktober.
Capnya adalah 4-10 cm diameter, kadang-kadang sehingga 14 cm, hemispherik pertama, kemudian cembung dan sujud, sedikit tertekan di tengah. Permukaannya pada mulanya melekit, kemudian kering, lembut, tanpa gloss, selalunya dengan tepi retak. Ciri khas spesies ini adalah ungu-ungu atau coklat kecoklatan. Tepi mungkin tergerus.
Kaki 4-9 cm tinggi dan 7-15 mm tebal, silinder, putih, titer sedikit ke atas. Ciri membezakan kedua spesies adalah warna ungu kaki dengan alur merah berkarat.
Daging adalah warna anggur putih dengan bau buah dan rasa pahit.
Plat adalah kerap, sempit, patuh, melengkung, putih oker.
Volatiliti. Warna topi akhirnya memudar, pudar, dan sebagai tambahan kepada warna merah, warna kuning kelihatan lebih banyak.
Kesamaan dengan spesis yang boleh dimakan yang lain.Russula yang mereput boleh dikelirukan dengan Russula claroflava, yang juga boleh dimakan dan mempunyai topi kuning buffy dengan warna kehijauan.
Secara konvensional boleh dimakan kerana rasa pahit dan sedikit tajam. Digunakan untuk memasak perisa panas. Rasa pedas dibasuh selepas memasak dalam 2-3 air.
Russula azure, atau biru (Russula azurea).
Habitat: hutan paya dan pain ditemui dalam kumpulan atau secara tunggal. Spesies langka yang disenaraikan dalam Buku Merah serantau, status - 3R.
Musim: Julai - September.
Capnya berukuran 4-8 cm, kadang-kadang hingga 10 cm, hemispherik pertama, kemudian cembung dan sujud, sedikit tertekan di tengah. Ciri tersendiri spesies adalah warna yang tidak rata dari warna kebiruan topi.
Kaki 4-9 cm tinggi dan 7-15 mm tebal, silinder, putih.
Pulpa adalah putih tanpa banyak rasa dan bau. Plat adalah kerap, sempit, patuh, melengkung, putih pertama, kemudian putih oker.
Volatiliti. Warna topi tidak rata dan mempunyai bintik biru dan ungu.
Kesamaan dengan spesis yang boleh dimakan yang lain. Russula Russula adalah sama dengan yang baik yang boleh dimakan Russula biru-kuning (Russula cyanoxantha), yang dibezakan oleh warna biru-kuning atau ungu.
Kepadanya spesies beracun. Terdapat persamaan dengan bentuk hijau grebe pucat (Amanita phalloides, f. Gummosa), yang mempunyai cincin besar pada batang dan Volvo di pangkalan.
Edible, kategori ketiga.
Russula husky (Russula alutacea).
Habitat: oak dan hutan bercampur luas, kurang kerap di hutan konifer, berkembang secara tunggal, tetapi lebih kerap dalam kumpulan kecil.
Musim: Julai - September.
Capnya adalah 4-10 cm diameter, kadang-kadang hingga 15 cm, hemispherik pertama, kemudian cembung dan sujud, sedikit tertekan di tengah. Topi itu melekat pada mulanya, kemudian matte. Ciri khas spesies adalah topi berwarna merah jambu dengan pertengahan tan dan kelebihan umbi yang tipis.
Kaki 4-8 cm tinggi dan 7-25 mm tebal, silinder, sedikit sempit pada asas, padat, berisi.
Pulpa adalah padat, kekuningan di bawah kulit, putih pertama, kemudian kemerah-merahan. Pulpa mempunyai bau buah yang menyenangkan dan rasa gurih yang menyenangkan.
Kekerapan cakera kekerapan, keputihan atau krim, kemudian merah jambu kekuningan.
Volatiliti. Warna topi itu boleh berubah dari merah jambu ke merah terang dengan tengah-tengah zaitun kuning.
Kesamaan dengan spesis yang boleh dimakan yang lain. Russula adalah serupa dengan russula (Russula rosea), yang dibezakan oleh warna merah jambu yang berwarna merah.
Kepadanya spesies beracun. Terdapat persamaan dengan agaric terbang kuning (Amanita gemmata), yang dibezakan oleh kehadiran cincin lebar pada batang dan volva di pangkalan.
Edible, kategori ketiga.
Russula lilac (Russula lilaceae).
Habitat: hutan campuran, spesies langka.
Musim: Julai - September.
Capnya adalah diameter 4-10 cm, hemispherik pertama, kemudian cembung dan sujud, tertekan di tengah. Permukaannya pada mulanya melekit, kemudian kering, sedikit berkilat. Ciri khas spesies adalah warna merah jambu topi dengan pertengahan yang lebih ringan.
Kaki 4-7 cm tinggi dan 7-20 mm tebal, putih, berbentuk silinder atau sedikit kelab.
Pulpa berwarna putih.
Rekod adalah sangat kerap, warna. Spora adalah putih.
Volatiliti. Warna topi boleh berbeza-beza dari ungu-merah jambu hingga ungu-coklat.
Persamaan dengan spesies lain: Russula lilac dalam warna yang serupa dengan yang tidak boleh dimakan russula adalah pedas-kaustik (Russula emitica), yang dibezakan oleh plat krim ringan dan kaki merah jambu.
Makanan yang boleh dimakan, kategori 4.
Russula Mayra (Russula Mairei).
Habitat: hutan campuran dan konifer, tumbuh dalam kumpulan dan secara individu.
Musim: Julai - September
Capnya berukuran 3-7 cm, kadang-kadang hingga 12 cm, hemispherik pertama, kemudian cembung dan sujud, tertekan di tengah.Permukaannya membosankan, kering, dalam cuaca basah menjadi lekat. Ciri khas spesies adalah warna merah cerahnya. Pusat topi itu mempunyai naungan yang lebih gelap.
Kaki 3-8 cm tinggi dan 0.7-1.5 cm tebal, licin, putih, pertama diperluas di pangkal, kemudian silinder, bertukar kuning dengan umur atau mempunyai warna merah jambu merah
Pulpa adalah padat, rapuh, putih. Ciri tersendiri kedua spesies adalah bau madu atau kelapa dalam pulpa. Dengan umur, bau menjadi manis.
Plat adalah tebal, putih, dengan sedikit kelabu-hijau.
Volatiliti. Dengan umur, warna cerah merah terang utama dan warna merah jambu muncul untuk seluruh permukaan dan kecoklatan di tengah.
Kesamaan dengan spesis yang boleh dimakan yang lain.
Maira Russula boleh dikelirukan dengan russula paya yang boleh dimakan (di mana topi merah jingga dengan pusat kekuningan, kaki berwarna putih dengan warna merah jambu dan mempunyai rasa yang menyenangkan dan hampir tidak berbau.
Toksik kerana rasa yang sangat pahit dan pedas. Cendawan dengan merebus tunggal menyebabkan mual.
Russula olive (Russula olivaceae).
Habitat: hutan campuran dan konifer, tumbuh dalam kumpulan dan secara individu.
Musim: Julai - September.
Capnya adalah 4-10 cm diameter, kadang-kadang hingga 15 cm, hemispherik pertama, kemudian cembung dan sujud, tertekan di tengah. Permukaannya membosankan, kering, dalam cuaca basah menjadi lekat. Ciri khas spesies adalah topi zaitun atau merah jambu zaitun dengan pertengahan yang lebih gelap. Tepi-tompok topi mempunyai tepi berus dan berwarna lebih terang.
Kaki 4-8 cm panjang dan 7-20 mm tebal, licin, putih, mulanya berbentuk kelabu dan padat, kemudian silinder, sedikit kuning dengan usia.
Pulpa adalah padat, berisi, putih pertama, kemudian kekuningan, coklat pada potongan, tanpa sebarang bau khas.
Volatiliti. Warna topi berbeza dari merah jambu zaitun hingga coklat zaitun.
Plat adalah kerap, rapuh, patuh dengan gigi, putih pertama, kemudian kekuningan.
Kesamaan dengan spesies lain. Jerami zaitun sama dengan makanan yang boleh dimakan dengan rasa lada Russula ochroleuca (Russula ochroleuca), di mana topi itu berwarna ocher-yellow.
Perbezaan dari warna agaric fly beracun (Amanita gemmata), yang serupa dengan nada pada topi, adalah bahawa agaric terbang mempunyai cincin lebar di kaki, dan Volvo putih di dasar.
Kaedah Memasak: buat sup, rebus, goreng, garam.
Edible, kategori ketiga.
Russula purplish brown (Russula badia).
Habitat: hutan konifer dan daun yang gugur tumbuh dalam kumpulan atau secara tunggal.
Musim: Julai - September.
Capnya adalah 4-10 cm diameter, kadang-kadang hingga 12 cm, hemispherik pertama, kemudian sedikit cembung dengan tepi yang diturunkan, dengan tepi beralun, kadang-kadang bergerigi. Permukaan dalam cuaca basah sedikit lengket, dalam cuaca lain - kering. Ciri khas spesies adalah warna ungu-coklat topi. Kawasan pusat topi mempunyai warna merah gelap.
Kaki 4-10 cm tinggi dan 8-20 mm tebal, silinder, padat, sedikit melebar ke pangkal.
Pulpa putih, dengan rasa yang lembut dan sedap.
Plat dalam spesimen muda berwarna putih, kemudian dengan warna kuning kekuningan. Serbuk spora krim.
Volatiliti. Warna topi itu berubah-ubah: dari coklat purplish hingga burgundy.
Kesamaan dengan spesies lain. Russula ungu-coklat boleh dikelirukan dengan russula yang tidak dapat dimakan, rungus yang pedas (Russula emitica), yang mempunyai topi berwarna merah, merah jambu, atau berwarna ungu di seluruh kawasan, kaki berwarna merah jambu di tempat, daging berwarna putih, di bawah kulit ia berwarna merah muda dengan rasa yang sangat membakar.
Cara menggunakan: jeruk, jeruk, menggoreng
Makanan yang boleh dimakan, kategori 4.
Russula biru-kuning (Russula cyanoxantha).
Habitat: pinus, birch dan hutan bercampur, dalam kumpulan atau secara tunggal.
Musim: Jun - Oktober.
Hat dengan diameter 5-15 cm, cembung pertama, hemispherical, kemudian sujud, hampir datar dengan cekung tengah, keras dan tebal.Ciri khas spesies adalah warna biru-kuning, biru-hijau, berwarna ungu. Dalam spesimen muda, kulitnya melekit, pada yang lama - kering, sering berkedut, berserakan dengan kelebihan pinggang yang tipis. Kupas dikeluarkan pada kebanyakan topi.
Kaki 5-11 cm tinggi, 1-3 cm tebal, silinder, putih, dengan bintik kemerahan, pertama padat, kemudian berongga, licin, putih.
Pulpa berwarna putih, berwarna ungu-kemerahan di bawah kulit, kuat, dengan batang seperti kapas di kaki, dengan rasa cendawan lembut, tanpa sebarang bau khas.
Lamellae 0.5-1 cm lebar, kerap, berkembang, fleksibel, kadang-kadang bercabang, bercabang, putih halus, putih atau berkrim. Serbuk spora berwarna putih.
Volatiliti. Spesies ini dicirikan oleh pelbagai warna dan zon warna yang kuat. Topi diperkaya dari masa ke masa dengan nada berwarna ungu, kelabu, coklat, bersama-sama warna biru-kuning dan biru-hijau.
Kesamaan dengan spesies lain. Russula biru-kuning boleh dikelirukan dengan Russula fragilis (Russula fragilis), di mana topi itu berwarna coklat-ungu, ungu-merah, kaki berbentuk kelab, plat putih krim, daging rapuh, dengan rasa pedas dan pahit.
Kaedah Memasak: spesis ini adalah salah satu yang paling lazat di kalangan russula, mereka dijepit, asin, goreng, dimasukkan ke dalam sup.
Edible, kategori ketiga.
Russula turkish (Russula turci).
Habitat: hutan pain, rimbun dan bercampur, tumbuh dalam kumpulan atau secara tunggal.
Musim: Julai - Oktober.
Hat dengan diameter 5-15 cm, cembung pertama, hemispherical, kemudian sujud, hampir rata dengan pertengahan cekung. Dalam cuaca basah, permukaannya melekit, di tempat lain ia kering dan dirasakan. Ciri khas spesies adalah warna merah anggur atau coklat-berkarat. Di tengah, topi itu mempunyai warna gelap coklat dan hitam.
Kaki mempunyai panjang 5-12 cm, ketebalan 1-2,5 cm, berwarna putih, berbentuk kelab, di dasarnya memiliki bau iodoform.
Pulpa itu rapuh, putih.
Plat adalah jarang, tumbuh, putih pertama, dan ketika mereka masak, mereka adalah buffy dengan bau buah.
Volatiliti. Warna topi berbeza dari coklat atau wain coklat ke bata kotor atau coklat kemerah-merahan.
Kesamaan dengan spesis yang boleh dimakan yang lain.Russula Turki boleh dikelirukan dengan makanan russula (Russula vesca), di mana topi itu lebih ringan: coklat muda dengan warna coklat, kaki keputihan dengan spek berkarat, dan daging hampir tidak berbau.
Kaedah Memasak: jeruk, garam, menggoreng.
Makanan yang boleh dimakan, kategori 4.
Bangun
Volnushki, seperti pengganti susu lain, mula-mula direndam dan kemudian pasang siap. Dengan air garam dan rempah yang baik, cendawan lazat dan rangup diperolehi.
Pemukul putih (Lactarius pubescens).
Habitat: hutan berdaun dan bercampur, di padang rumput, jalan raya di negara, berkembang secara berkumpulan atau secara tunggal.
Musim: Julai - September.
Sebuah topi dengan diameter 3-7 cm, cembung pertama, kemudian sujud, datar, cekung di tengah. Ciri khas spesies adalah kelebihan berbulu, kuat di bawah ke bawah, permukaan berbulu halus dan topi berwarna putih atau krim putih, di tengah-tengah berwarna merah jambu-kuning. Tiada bulatan sepusat atau mereka kelihatan sangat kurang.
Kaki 3-6 cm tinggi, 7-20 mm tebal, silinder, halus, putih atau cahaya merah jambu.
Pulpa berwarna putih, berwarna merah muda di bawah kulit. Jus susu berwarna putih, tidak aktif, tidak berubah warna di udara.
Plat telah berkembang atau turun sedikit di sepanjang pedikel, merah jambu yang kerap, sempit, terang-kuning, putih atau berkrim. Serbuk spora krim.
Volatiliti. Warna topi boleh berbeza dari putih ke kelabu atau krim.
Kaedah Memasak: garam selepas pretreatment dengan mendidih atau merendam.
Makanan yang boleh dimakan, kategori 4.
Pink Wax (Lactarius torminosus).
Habitat: hutan pinus dan bercampur dengan keunggulan pain, berkembang dalam penanaman muda dalam kumpulan.
Musim: September - November.
Sebuah topi dengan diameter 4-12 cm, kadangkala sehingga 15 cm, pada mulanya cembung, dengan sujud terbuka. Di tengah-tengah agak cekung.Ciri khas spesies adalah permukaan yang berserat dan sangat melengkung, seperti warna merah kemerahan topi dengan zon sepusat warna yang berbeza.
Tangkai adalah 4-8 cm tinggi, 0.7-2 cm tebal, silinder, mulanya pepejal dan halus-berbulu, kemudian berongga dan zaitun coklat, dalam cendawan muda dengan cincin mukus, yang kemudian hilang, bahkan atau sempit ke bawah.
Daging putih, kadang-kadang kekuningan, keriting, merah muda pada topi, lebih gelap di kaki. Pada rehat, warna tidak berubah, dengan bau yang sedikit resin. Jus susu berlimpah, putih, tidak berwarna, terbakar, kaustik.
Plat 0.3-0.4 cm, arcuate, turun atau ditumbuhi, tebal, jarang, berlilin, kekuningan atau cahaya kuning. Serbuk spora berwarna putih.
Pandangan yang serupa. Top merah jambu adalah sama dengan topi susu saffron yang lazat (Lactarius deliciosus), yang mempunyai warna yang sama - kuning oren dengan warna kehijauan, tetapi tidak ada hairiness dan silkiness permukaan. Di samping itu, dalam susu safron, daging di potong berwarna kehijauan.
Kaedah Memasak: garam selepas pretreatment dengan mendidih atau merendam.
Makanan yang boleh dimakan, kategori 4.
Apa cendawan lain yang tumbuh pada bulan Ogos
Euphorbia
Susu berwarna berwarna gelap, seperti pengganti susu lain, pertama kali direndam dan kemudian pasang siap. Dengan air garam dan rempah yang baik, cendawan lazat dan rangup diperolehi.
Euphorbia atau submilk (Lactarius volemus).
Habitat: hutan bercampur dan gugur, tumbuh dalam kumpulan atau secara individu.
Musim: Ogos - Oktober.
Topi mempunyai diameter 4-12 cm, kadang-kadang hingga 20 cm, cembung pertama dengan tepi bengkok dan lekukan kecil di tengah, kemudian tersebar dengan tengah tertekan, berisi, ditutup dengan salutan tipis berbulu, halus, tetapi kadang-kadang retak. Ciri khas spesies adalah warna oren-coklat, merah-coklat, berwarna coklat kemerahan dari topi dan kaki dan pinggang kekuningan. Tepi dibengkokkan dan lebih ringan.
Kaki adalah 4-12 cm tinggi, 1-3 cm tebal, lebih ringan daripada topi, silinder, walaupun, padat, satu warna dengan topi, dengan umur, kaki menjadi berongga. Di bahagian atas, kaki lebih ringan.
Pulpa berwarna putih, padat, berubah menjadi coklat pada waktu rehat. Ciri tersendiri kedua spesies adalah jus susu putih yang berlimpah, yang bertukar menjadi coklat di udara. Rasanya menyenangkan, ia mempunyai bau ketam atau herring, cendawan lama mempunyai rasa dan bau yang tidak menyenangkan.
Lamellae 0.4-0.7 cm lebar, kerap, nipis, berpegang pada kaki atau turun di sepanjangnya, kekuningan atau keputihan, coklat pada cendawan lama, dan coklat dengan sentuhan dan umur. Spora adalah oar ringan, ringan. Serbuk spora adalah ocher ringan.
Kesamaan dengan spesies lain. Euphorbia dikelirukan dengan laktarius neutral (Lactarius quietus), yang boleh dimakan dan harum secara kondusif dengan ketara berbanding susu. Susu neutral mempunyai jus susu putih yang kekuningan daripada yang tidak berubah warna di udara dan tidak mempunyai bau herring.
Kaedah Memasak. Cendawan yang lazat yang kering, goreng, jeruk, masin, tetapi hanya spesimen muda.
Edible, kategori ketiga.
Cendawan Poland (Boletus badius).
Cendawan Poland diwakili secara meluas di kawasan hutan di Rusia. Selalunya, pemetik cendawan mengelaskannya sebagai cendawan boletus atau porcini. Dari segi utiliti dan rasa, perbezaannya kecil. Cendawan Poland tumbuh berhampiran laluan hutan, di sempadan zon hutan dan di sempadan pokok dan cermin.
Habitat: tumbuh di hutan konifer dan campuran, terutamanya di tanah berasid, tetapi berlaku di dasar batang dan tunggul.
Musim: Julai - September.
Topi ini cembung 5-12 cm, tetapi boleh menjadi hingga 18 cm. Ciri khas spesies adalah permukaan licin, berminyak dan berwarna topi dengan warna coklat perang coklat, coklat tua, dan cokelat coklat. Permukaan melekit, lendir, terutamanya dalam cuaca basah. Hujung topi itu rata.
Kaki itu padat, silinder, ke pangkal atau sempit, atau sedikit bengkak, tinggi 5-10 cm, tebal 1-4 cm.Kaki licin, coklat muda, tanpa corak jejaring, biasanya lebih ringan daripada topi.
Pulpa berwarna putih atau kuning pucat, berubah menjadi biru. Serbuk spora adalah coklat-zaitun.
Lapisan tiub, tumbuh atau matang hampir bebas, tertinggal di belakang peduncle. Permukaan lapisan tubular dengan liang bersaiz sederhana kuning pucat atau kelabu-kuning, apabila ditekan, secara beransur-ansur bertukar menjadi biru-hijau.
Variabel: topi menjadi kering dan halus dari masa ke masa, dan warna topi berubah dari coklat ke cokelat dan coklat gelap. Apabila cendawan masak, kulit topi boleh mengecut, mendedahkan saluran sekitarnya. Warna kaki berbeza dari coklat muda dan tan hingga coklat kemerah-merahan.
Tidak ada beregu beracun. Cendawan Poland adalah sama dengan pemerah berbutir bijih yang boleh dimakan (Suillus granulatus), dicirikan oleh topi melekit dengan warna kuning oren yang lebih ringan.
Harta pengumpulan bahan berbahaya: spesies ini mempunyai harta pengumpulan logam berat yang kuat, jadi anda harus dengan jelas mematuhi syarat-syarat untuk mengumpul cendawan di kawasan yang tidak lebih dekat daripada 500 meter dari lebuh raya dan tumbuhan kimia.
Kaedah Memasak: kering, tin, rebus dan sup disediakan.
Boleh dimakan, kategori ke-2.
Cendawan kesturi (Gyroporus kastaneus).
Cendawan Chestnut didapati lebih kerap daripada cendawan Poland dan disenaraikan dalam Buku Merah di beberapa kawasan. Mereka juga adalah tiub dan rasa seperti cendawan muda. Mereka juga tumbuh berhampiran laluan hutan, tidak jauh dari akar rumput dan akar birch.
Habitat: tumbuh di hutan lebat dan campuran bercampur, sering di atas tanah berpasir di sebelah oak. Cendawan disenaraikan dalam Buku Merah Persekutuan Rusia dan Buku Merah serantau. Status - 3R (spesies jarang).
Musim: akhir bulan Jun - akhir bulan September.
Topi itu cembung 4-10 cm, mempunyai permukaan licin, bulu warna oranye-cokelat, chestnut, berwarna coklat kemerahan. Hujung topi itu rata. Dari masa ke masa, topi menjadi rata dan tepi boleh bangkit.
Kaki adalah silinder, oren ringan, 5-8 cm tinggi, 1-3 cm tebal. Bahagian kaki di dalamnya berongga.
Dagingnya kekuningan, dengan rasa yang enak dan bau yang menyenangkan.
Lapisan tiub, tumbuh atau matang hampir bebas, tertinggal di belakang peduncle. Permukaan lapisan tubular dengan liang bersaiz sederhana kuning pucat atau kelabu-kuning, apabila ditekan, secara beransur-ansur bertukar menjadi biru-hijau.
Variabel: topi menjadi kering dan halus dari masa ke masa, dan warna topi berubah dari chestnut menjadi coklat gelap. Apabila cendawan masak, kulit topi boleh mengecut, mendedahkan saluran sekitarnya. Warna kaki berbeza dari coklat muda dan tan hingga coklat kemerah-merahan.
Tidak ada beregu beracun. Cendawan kastanye ini sama dengan cendawan Poland (Boletus badius), yang tidak berbeza dengan bulu, tetapi dalam topi berminyak.
Kaedah Memasak. Walaupun cendawan itu boleh dimakan, tetapi kerana ia disenaraikan dalam Buku Merah, koleksinya adalah dilarang, dan ia memerlukan perlindungan.
Boleh dimakan, kategori ke-2.
Bruise (Gyroporus cyanescens).
Cendawan lebam secara dramatik berbeza daripada orang lain. Mereka akan menjadi biru dengan cepat apabila dipotong atau pecah. Ini menunjukkan kandungan sebatian besi yang tinggi, yang berguna untuk pesakit individu. Di bahagian tengah Eropah di Rusia, mereka tumbuh di glade pakis berhampiran hutan bercampur. Mereka sangat menyenangkan dan lembut.
Habitat: tumbuh di hutan bercampur dan gugur. Lebam tersebut disenaraikan dalam Buku Merah serantau, status - 3R (spesies jarang).
Musim: Jun - Oktober.
Hat dengan diameter 3-8 cm, tetapi kadang-kadang sehingga 10 cm, hemispherikal. Ciri khas spesies adalah permukaan lembut nipis, topi kuning-merah jambu atau krim-merah jambu dengan bintik-bintik bunga di tempat-tempat kerosakan.
Kaki itu nipis, kuning, licin, rapuh, sering dengan rongga, 4-9 cm tinggi, 10-25 mm tebal, warna yang sama seperti topi. Asas kakinya sedikit menebal, dan pada akhirnya ia sedikit menunjuk.
Pulpa adalah rapuh, berkrim putih dengan rasa manis.Ciri tersendiri kedua spesies adalah warna bunga jagung biru atau warna biru pada potongan atau patah tulang.
Pori-pori lapisan tubular kelihatan jelas. Tiub dipatuhi, turun, 0.3-1 cm tinggi, berwarna kuning atau zaitun berwarna kuning dengan pori-pori sudut berwarna hijau zaitun.
Hymenophore telah berkembang, warna mungkin putih atau jerami kuning.
Volatiliti. Warna boleh berkisar dari cerah kekuningan hingga merah jambu berkrim.
Tidak ada beregu beracun. Di luar yang sama adalah pemantik putih (Suillus placidus), yang walaupun warna topi dan kakinya sama, tidak kelihatan warna biru atau bunga jagung biru pada pecahan atau irisan.
Kaedah Memasak. Walaupun cendawan ini boleh dimakan dan mempunyai rasa gurih yang menyenangkan, tetapi kerana jarang dan dimasukkan ke dalam Buku Merah ia tertakluk kepada perlindungan dan perlindungan.
Edible, kategori ketiga.
Cendawan Pepper (Chalciporus piperatus).
Habitat: dalam hutan konifer dan bercampur kering. Bentuk mycorrhiza dengan kayu keras. Ia tumbuh secara tunggal atau dalam kumpulan.
Musim: Julai - Oktober.
Hat berdiameter 3-8 cm. Ciri khas pandangannya ialah warna tembaga-merah atau gelap yang berkarat dari topi. Bentuknya adalah cembung bulat, kemudian cembung-sujud atau hampir datar. Permukaannya kering, sedikit baldu. Dalam cuaca basah, topi adalah lendir, berkilat berkilat.
Kaki ini mempunyai panjang 4-8 cm, ketebalan 0.7-1.5 cm. Ia licin, silinder, pepejal, sering melengkung dan boleh sedikit sempit dari bahagian bawah. Ciri tersendiri kedua spesies adalah warna kaki yang tidak biasa seperti topi.
Pulpa itu berkilau, sulfur-kuning, apabila ditekan, ia memperoleh warna biru kebiruan. Rasanya sangat tajam, peppery, bau lemah.
Lapisan tubular berpegang pada pedikel dan sedikit turun di sepanjangnya. Tiub adalah warna yang sama seperti topi, apabila disentuh mereka mendapat warna coklat kotor. Pori-pori tidak merata, besar dan sudut. Serbuk spora berwarna kuning-coklat.
Tidak ada beregu beracun. Cendawan cendawan adalah serupa dengan bentuk dan warna kepada kambing yang boleh dimakan (Suillus bovines), di mana daging berwarna merah jambu, tidak berbau dan tawar.
Secara konvensional boleh dimakan, kerana mereka mempunyai rasa lada tajam, yang berkurang semasa memasak dalam 2-3 air, digunakan hanya untuk perisa panas.
Pemutihan, atau laktarius biasa (Lactarius trivialis).
Habitat: hutan lebat dan hutan konifer yang tumbuh paling kerap dalam kumpulan.
Musim: Ogos - Oktober
Topi dengan diameter 5-15 cm, kadang-kadang sehingga 25 cm, berisi, licin, berlendir, cembung, dengan tajam menolak tepi dan dengan rehat di tengah, kemudian berbentuk datar atau corong. Ciri khas spesies adalah topi kelabu utama dengan warna ungu, kemudian kelabu-kuning, coklat kemerah-merahan, berwarna coklat kemerahan dengan bulatan sepusat yang tidak kelihatan atau tanpa mereka.
Kaki 6-9 cm panjang, 1-3 cm tebal, padat, berongga, licin, melekit, kekuningan atau warna yang sama dengan topi.
Pulpa putih atau sedikit berkrim, sangat rapuh, lembut, menguning atau bertukar coklat di udara, dengan jus susu putih yang sangat pahit yang berbau herring. Jus susu bertindak dengan berlimpah walaupun dengan insisi cahaya kulat dan cepat membeku dalam bentuk titisan abu-abu hijau.
Lamellae sering, turun di sepanjang batang atau berpadu, kuning atau kuning muda, dengan masa menjadi krim berwarna merah jambu, kemudian berwarna coklat dengan bintik-bintik berkarat.
Pandangan yang serupa. Smoothie kelihatan seperti lactarius coklat (Lactarius lignyotus). Topi yang berwarna coklat atau tan, kaki berwarna coklat terang, coklat gelap. Daging di potong mendapat warna merah jambu dan tidak ada bau tajam herring.
Kaedah Memasak: garam selepas pretreatment dengan mendidih atau merendam; dalam asin bertukar kuning cerah.
Makanan yang boleh dimakan, kategori 4.
Cobweb kuning, atau menang (Cortinarius triuphans).
Keluarga labah-labah itu mempunyai bilangan spesies terbesar. Antaranya, sedikit yang boleh dimakan. Oleh itu, sarang laba-laba kuning, atau kemenangan, yang tumbuh di jurang hutan di depan kolam, dapat dimakan.
Habitat: konifer, bercampur dengan hutan birch dan oak, di tempat yang cerah, di rumput, di hutan sampah, berkembang dalam kumpulan kecil atau secara individu. Spesies langka yang disenaraikan di beberapa wilayah di Rusia dalam Buku Merah, status - 3R.
Musim: Ogos - Oktober.
Topi mempunyai diameter 4-10 cm, kadang-kadang hingga 15 cm, hemispherik pertama, kemudian menyebarkan cembung. Ciri khas spesies adalah kuning kuning atau topi madu kuning dan kaki kekuningan dengan skala kasar. Di tepi tudungnya adalah sisa-sisa seprai. Di tengah-tengah topi memiliki warna yang lebih gelap, coklat, dan tepi, sebaliknya, lebih ringan.
Kaki mempunyai ketinggian 5-14 cm dan ketebalan 1-2,5 cm, pada mulanya tebal dan umbi dengan selaput berwarna kuning gelap atau kecoklatan yang jelas, kemudian silinder dengan penebalan sedikit, kekuningan, di atas dengan cincin berserat yang jelas terlihat dari seprai, dan di tengah dan berhampiran pangkal dengan beberapa skala membran dan kuning kasar.
Pulpa adalah ringan, berkrim kekuningan, padat, dengan bau cendawan yang menyenangkan dan rasa pahit.
Lempeng ditanam, kerap, luas, kelabu pertama dengan warna biru, kemudian ocher pucat dan ocher berkarat dengan kelebihan yang terang.
Volatiliti. Warna topi berbeza dari ocher kuning hingga kecoklatan.
Pandangan yang serupa. Cobweb yang boleh dimakan yang lazat adalah kuning, atau kemenangan, warna topi itu mirip dengan soba kobweb (Cortinarius anserinus), yang mempunyai bau khas plum.
Kaedah Memasak. Cendawan yang paling lazat di kalangan sarang labah-labah, mereka direbus, dalam tin, dimasak dalam 2 perairan untuk menghilangkan kepahitan.
Edible, kategori ketiga.
Coprinus biasa (Coprinus cinereus).
Kumbang kumbang berbeza dari cendawan lain kerana keupayaan mereka untuk cepat mengencang. Kebanyakan spesies kumbang kot boleh dimakan, tetapi hanya pada usia yang sangat muda, ketika mereka kuat. Selepas pengumpulan, mereka mesti dimasak dalam masa satu hingga dua jam. Mereka sangat lazat dan lembut.
Ciri-ciri terapeutik:
- Bahan yang terdapat dalam kumbang kotoran yang menyebabkan ketidakselesaan teruk apabila meminum alkohol. Bahan ini adalah toksik, tidak larut dalam air, tetapi larut dalam alkohol. Akibatnya, apabila meminum alkohol dan kumbang kotoran, keracunan, loya, muntah, degupan jantung yang meningkat dan teruk, kemerahan kulit berlaku. Fenomena ini biasanya berlalu dari masa ke masa. Walau bagaimanapun, jika anda mengulangi pengambilan alkohol, maka semua gejala diulangi dengan kekuatan yang lebih besar. Droppers digunakan untuk merawat ketagihan alkohol. Untuk tujuan ini, cendawan muda digunakan.
Habitat: di tanah yang diolah, di taman, di taman, di padang rumput, di padang rumput, biasanya tumbuh dalam kumpulan.
Musim: Ogos - Oktober.
Topi mempunyai diameter 2-6 cm, berbentuk loceng pertama, kemudian sujud. Ciri khas spesies adalah bentuk bell-ovoid topi warna abu-abu atau kelabu-abu-abu dengan mahkota warna kecoklatan, dan permukaan ditutup dengan salutan terasa putih. Keadaan kulat berubah dramatik dari masa ke masa: tepi retak dan noda dalam naungan yang lebih gelap, seluruh cendawan berubah menjadi kuning dan kemudian menjadi gelap, dan menyebar.
Kaki 2-8 cm tinggi, 2-6 mm tebal, panjang, berserat, putih, berongga di dalam. Asas kaki sedikit menebal.
Pulpa adalah putih pertama, kemudian kelabu, lembut, tanpa bau dan rasa yang khas.
Cakera kerap, bebas, putih kelabu pertama, kemudian kuning kelabu, dan akhirnya sepenuhnya hitam.
Volatiliti. Warna, bentuk dan sifat topi berubah secara dramatik, berbentuk kelabu pertama, kemudian cembung-penyebaran, kekuningan, dan pada akhir perkembangan - terbuka, kuning-coklat, dengan retakan dan tepi gelap.
Pandangan yang serupa. Baja biasa adalah sama dengan baja berkilauan (Coprinus micaceus), yang dibezakan dengan warna topi - dengan warna coklat kekuningan yang jelas.
Edibiliti: hanya cendawan muda yang boleh dimakan, yang boleh disimpan selama 2-3 jam, dan kemudiannya tidak sesuai digunakan.
Makanan yang boleh dimakan, kategori 4.
Cendawan Ogos yang tidak boleh dimakan
Biasa kelabu-coklat, atau argyraceum (Tricholoma argyraceum)
Kebanyakan baris yang berkembang pada bulan Ogos tidak dapat dimakan. Barisan kelabu-coklat tumbuh pada ketinggian kecil dalam hutan campuran.
Habitat: hutan luas dan konifer dengan pain dan beech, berkembang dalam kumpulan kecil atau secara tunggal.
Musim: Julai - November.
Topi mempunyai diameter 3 hingga 8 cm, pertama dengan cembung kuat, cembung kemudian dan cembung-sujud. Ciri khas spesies adalah bersisik, di pinggir topi radial-fibrous, mirip dengan permukaan warna abu-abu yang terasa dengan warna ungu.
Kaki 3-7 cm tinggi dan 6-14 mm tebal, silinder, sering melengkung, padat, putih kapur, kemudian krim, di asas kekuningan.
Pulpa lembut, rapuh, putih dengan bau samar.
Plat frekuensi sederhana, bertali atau dilekatkan pada pedikel, berwarna krim pertama, kemudian krim kelabu, kadang-kadang dengan warna ungu.
Variabel: warna topi berbeza dari kelabu ke taupe.
Kesamaan dengan spesies lain. Baris kelabu-coklat serupa dengan barisan bumi (Tricholoma terreum), yang dibedakan oleh topi berwarna kelabu yang sama berwarna.
Tidak boleh dimakan kerana rasa tidak menyenangkan.
Terbang agaric
Amanita putih, atau bau (Amanita virosa).
Habitat: hutan konifer dan gugur tumbuh sama ada dalam kumpulan atau secara tunggal.
Musim: Julai - November.
Penerangan spesies.
Topi mempunyai diameter 5-12 cm, hemispherikal pertama atau berbentuk loceng, kemudian cembung. Ciri tersendiri spesies adalah topi putih atau gading yang berkilat licin dan warna plat sama tanpa mengira umur, serta kehadiran Volvo putih yang lebar, direndam di dasar di dalam tanah. Topi itu biasanya ditutup dengan sisa-sisa seprai.
Kaki itu panjang, 6-20 cm tinggi, 8-20 mm tebal, putih, dengan lapisan powdery. Hanya spesimen muda yang mempunyai cincin kaki, maka ia hilang. Volvo putih di tanah mempunyai dimensi sehingga 3 cm, tetapi dengan kulat tidak ditarik keluar.
Pulpa: putih, lembut dengan bau yang tidak menyenangkan, yang mana mereka memanggil spesies ini berbau.
Cakera adalah percuma, kerap, lembut, putih.
Volatiliti. Warna topi tidak banyak berubah - dari putih tulen menjadi gading.
Pandangan yang serupa. Seseorang perlu berhati-hati apabila mengumpul juadah yang boleh dimakan yang baik - padang rumput (Agaricus campestris), spora besar (Agaricus macrosporus), padang (Agaricus arvensis). Semua juara-juara ini pada usia dini mempunyai plat ringan dengan sedikit warna kekuningan atau cahaya merah muda dan topi cahaya. Pada usia ini, mereka boleh dikelirukan dengan berbisa berbisa terbang agaric putih, atau berbau. Cendawan perlu dikeringkan dengan teliti, kerana agaric terbang mempunyai bau yang tidak menyenangkan, ini adalah perbezaan utama untuk usia muda. Pada masa dewasa, plat semua champignon ini berwarna coklat, merah jambu, kecoklatan, sementara dalam agaric agar mereka tetap putih.
Berbahaya!
Fly agaric (Amanita citrina).
Habitat: hutan konifer dan gugur, di atas tanah berasid, berkembang sama ada dalam kumpulan atau secara tunggal.
Musim: Julai - Oktober.
Penerangan spesies.
Topi mempunyai diameter 4-10 cm, sferal pertama, kemudian cembung. Ciri khas spesies adalah topi berwarna kehijauan dengan bintik-bintik cahaya yang besar dari sisik, serta kaki licin dengan cincin besar dan penebalan di dasar, dikelilingi oleh Volvo. Di pinggir terdapat sisa seprai.
Kaki panjang, tinggi 4-10 cm, tebal 7-20 mm, putih atau kekuningan, dengan salutan powdery. Di bahagian atas bahagian atas terdapat cincin yang besar dan meleleh dengan warna yang sama seperti topi, atau keputihan. Di bawah kaki tuberoid-berkembang dan terletak di Volvo putih.
Pulpa: putih, dengan bau kentang mentah.
Cakera adalah percuma, kerap, lembut, putih atau kekuningan.
Volatiliti. Warna topi tidak banyak berubah - dari kekuningan-hijau hingga kehijauan ke gading.
Pandangan yang serupa. Seseorang perlu berhati-hati apabila mengumpul juadah yang boleh dimakan yang baik - padang rumput (Agaricus campestris), spora besar (Agaricus macrosporus), padang (Agaricus arvensis).Semua champignons ini pada usia dini mempunyai plat cahaya dengan sedikit kekuningan atau kekuningan berwarna merah muda dan topi ringan.
Pada zaman ini, mereka dapat dikelirukan dengan cendawan agaric agar beracun yang mematikan. Cendawan perlu dikeringkan dengan teliti, seperti bau aroma agaric yang lembut, ini adalah perbezaan utama untuk usia muda. Pada masa dewasa, plat semua champignon ini berwarna coklat, merah jambu, kecoklatan, sementara dalam agaric agar mereka tetap putih.
Beracun.
Mycena adonis, atau ungu (Mycena adonis).
Kelompok mycene adalah cendawan musim cendawan. Jika terdapat banyak daripada mereka, jika tunggul tersekat dengan mereka, maka ini adalah satu tanda jelas bahawa terdapat banyak cendawan berharga yang baik. Cendawan halus kecil dan halusinogen ini sangat pelbagai. Gejala biasa adalah kaki yang nipis dan topi tipis.
Habitat: di tempat yang lembap, di kalangan lumut, mereka bertumbuh dalam kumpulan.
Musim: Julai - Oktober.
Penerangan spesies.
Topi mempunyai diameter 1-1.5 cm, berbentuk loceng pertama, maka cembung. Ciri tersendiri spesies adalah topi yang berakar umbi di tengah, merah coklat, karang merah jambu, tan atau ungu, dengan kelebihan krim berwarna krim yang berkerut dan teduh.
Kaki adalah 4-7 cm panjang nipis, 1-2 mm tebal, silinder, licin, mempunyai warna putih krim di atas, berwarna coklat di bawah.
Pulpa adalah nipis, krim ringan.
Cakera kerap medium, sempit, pertama tumbuh, kemudian bertumbuh-tumbuh, lebar, putih dengan berkulit putih, kadang-kadang berkrim merah muda.
Variabel: warna topi di tengah-tengah berbeza dari merah jambu ke coklat ke ungu, dan di tepi dari krim ke merah muda. Kelebihannya lebih kurus dan akhirnya lekuk.
Pandangan yang serupa. Mycena adonis adalah serupa dengan Mycena Abramsii, yang dibezakan oleh topi yang lebih ringan, kekuningan dan merah muda.
Edibiliti: bau yang tidak menyenangkan adalah sukar untuk melembutkan dengan merebus dalam 2-3 air, sebab ini mereka tidak dimakan.
Tidak boleh dimakan.
Skala Spiky (Pholisota shaggy).
Cendawan Ogos ini sangat terperinci dalam hutan campuran. Kebanyakan mereka tidak boleh dimakan dan tumbuh di atas tunggul dan pokok-pokok yang jatuh, kurang kerap pada akar.
Habitat: pada batang daun yang gugur, biasanya tumbuh dalam kumpulan.
Musim: Ogos - Oktober.
Penerangan spesies.
Topi mempunyai diameter 3-12 cm, cembung pertama, kemudian cembung-penyebaran. Ciri tersendiri spesies adalah topi jerami atau cahaya topi ringan dengan pancang tajam warna coklat terang. Tepi topi retak dari masa ke masa.
Kaki mempunyai ketinggian 3-10 cm, ketebalan 5-12 mm. Kaki pertama berwarna putih, kemudian krim, dan di pangkal - berwarna coklat dengan skala.
Pulpa: krim putih pertama, kemudian krim ringan.
Plat adalah kerap, pertama tumbuh dan putih, kemudian bertali lekat-melekat dan berkrim dengan warna merah jambu.
Volatiliti. Warna topi berubah dari warna terang menjadi coklat muda dengan pertumbuhan.
Pandangan yang serupa. Flake spiky adalah sama dengan serpihan, atau serpihan biasa (Pholiota squarrosa), yang dibezakan oleh warna merah kemerah-payaan topi.
Tidak boleh dimakan.
