Cendawan musim bunga: spesies yang boleh dimakan dan tidak boleh dimakan

Mereka yang tidak sabar-sabar untuk terlibat dalam "memburu senyap" mungkin tidak menunggu musim cendawan utama dan pergi dengan bakul ke hutan pada musim bunga.

Walau bagaimanapun, dalam kes ini, seseorang perlu berhati-hati: pada masa ini tidak terdapat banyak cendawan yang boleh dimakan seperti pada musim gugur, terdapat risiko yang besar untuk membawa badan berbuah berbuah rumah yang mudah bertopeng sebagai spesies yang boleh dimakan.

Artikel ini membentangkan foto, nama dan deskripsi cendawan musim bunga yang boleh dimakan dan tidak boleh dimakan yang boleh didapati di hutan berhampiran Moscow.

Memilih cendawan musim bunga di hutan berhampiran Moscow (dengan video)

Cendawan musim bunga di kampung-kampung terkenal, tetapi penduduk bandar dan negara mengenali mereka dengan buruk. Sepanjang tempoh ini, anda boleh menemui cendawan yang lebih lazat, cendawan tiram dan cendawan musim panas. Walau bagaimanapun, pada musim bunga, cendawan hallucinogenik dan beracun pertama muncul, sebagai contoh, jahitan biasa.

Pada awal musim bunga, apabila salji belum mencair sepenuhnya dan kawasan cair pertama muncul, cendawan tiram musim luruh dapat dilihat. Mereka dipanggil musim luruh kerana ia muncul pada musim gugur, tetapi mereka bersembunyi di bawah salji sepanjang musim sejuk. Mereka boleh secara serentak dikaitkan dengan cendawan musim sejuk dan awal musim bunga. Mereka dipelihara dengan baik pada musim bunga. Pada awal musim bunga, anda dapat melihat di mana-mana di hutan glades: strobiliurus, sarcosciffs, xeromorphins.

Pada musim bunga, tumbuhan kulat (Mei, tidak menentu) dan banyak spesies lain mula tumbuh secara intensif di hutan.

Berjalan-jalan musim bunga atau mendaki di hutan tidak hanya baik untuk kesihatan, mereka juga memberi rangsangan kelincahan dan membangkitkan kekuatan dalaman. Tempoh ini juga baik kerana tidak ada nyamuk dan lalat moose di hutan, dan tidak ada yang menghalang anda daripada menikmati alam. Ia adalah pada musim bunga yang anda tidak boleh hanya memilih cendawan, tetapi juga mendengar burung-burung indah, menikmati gambar penerbangan semasa mereka, apabila lelaki itu naik, gelombang sayapnya dan menyanyi treler indahnya.

Pada permulaan musim bunga tidak ada serangga yang menghisap darah, tetapi kutu sudah muncul pada bulan Mei, dan aktiviti mereka sangat tinggi pada akhir bulan Mei dan awal bulan Jun, oleh itu, dalam tempoh ini anda harus mempunyai pakaian yang ketat, topi atau selendang, gunakan cara yang sesuai yang memaruhkan pakaian .

Video ini memperincikan cendawan musim bunga di hutan berhampiran Moscow:

Strobilurus boleh dimakan dan keratan

Selepas salji mencair, cendawan yang boleh dimakan musim bunga pertama saiz syiling sepuluh copeck muncul di kerucut dan di sampah cemuhan di hutan. Mereka dipanggil strobilruses. Cendawan musim bunga awal ini tumbuh dalam kelompok. Walaupun strobiliurus boleh dimakan, tetapi ia tidak begitu lazat dan ia bermasalah untuk mengumpulnya kerana saiznya yang kecil.

Foto dan penerangan cendawan strobilliurus musim bunga spesies yang berbeza dibentangkan di bawah:

Strobilurus boleh dimakan, atau berair (Strobilurus esculentus).

Habitat: merapikan hutan, di atas sampah atau di kerucut, tumbuh dalam kumpulan.

Musim: cendawan awal, April-Mei.

Capnya 1-2 cm diameter, kadang-kadang sehingga 3 cm, cembung pertama, kemudian sujud, rata. Ciri tersendiri spesies adalah topi licin atau kek coklat yang mempunyai tubercle di tengah dan kelebihan nipis.Warna di tengah-tengah topi itu lebih gelap, berwarna coklat kecoklatan.

Seperti yang anda dapat lihat dalam gambar, cendawan musim bunga ini mempunyai kaki yang nipis, 3-5 cm tinggi dan 1-3 mm tebal, silinder, kekuningan di atas, dan coklat kekuningan di bawah:

Ciri tersendiri kedua spesies adalah kehadiran perakaran panjang dan berbulu dengan helai bulu yang mencapai kerucut.

Pulpa putih, padat, dengan menyenangkan, pertama dengan bau yang sedikit tajam, kemudian dengan bau sedikit herring.

Plat frekuensi sederhana, dilekatkan, putih pertama, kemudian kekuningan. Serbuk spora berwarna putih.

Variabel: warna topi berbeza dari coklat ke coklat kecoklatan.

Pandangan yang serupa. Strobilius yang boleh dimakan adalah serupa dengan strobilurus yang boleh dimakan (Strobilurus tenacellus), yang dibezakan oleh topi kuning yang lebih cembung.

Cendawan musim bunga pertama ini boleh dimakan, mereka tergolong dalam kategori keempat. Hanya topi muda yang digunakan untuk makanan; mereka digoreng selepas mendidih awal selama 15 minit.

Strobilius keratan (Strobilurus tenacellus).

Sebagai tambahan kepada strobilurus yang boleh dimakan, terdapat juga kulit yang tidak boleh dimakan, yang berbeza dengan bau herring. Mereka dipanggil strobilureus keratan.

Habitat: hutan pinus dan rimbun, di sampah atau di kerucut, tumbuh dalam kumpulan.

Musim pemilihan untuk cendawan musim bunga ini adalah Mei-Jun.

Topi itu berukuran 0.7-1.5 cm, kadang kala hingga 2 cm, cembung pertama, kemudian terbuka, datar. Ciri tersendiri spesies adalah topi matte coklat muda, berwarna merah jambu dengan tubercle yang tumpul di tengah, tidak rata dan dengan kelebihan tepi tipis yang lemah.

Batang cendawan ini, tumbuh di musim semi di Wilayah Moscow, adalah nipis, 2-5 cm tinggi dan 1-2,5 mm tebal, silinder, kartilaginous, sering pubescent di pangkalan, putih di atas, kekuningan. Ciri tersendiri kedua spesies adalah kehadiran perakaran panjang dan berbulu dengan helai bulu yang mencapai kerucut.

Lihatlah foto - daging cendawan ini, yang muncul pada musim bunga sebagai salah satu yang pertama, putih, padat:

Pada mulanya, bau pulpa itu menyenangkan, sedikit herring kemudian menjadi tidak menyenangkan, mengeluarkan sedikit keimanan.

Plat frekuensi sederhana, dilekatkan, putih pertama, kemudian kekuningan. Serbuk spora berwarna putih.

Variabel: warna topi berbeza dari coklat ke coklat kecoklatan.

Pandangan yang serupa. Keratan strobilius adalah serupa dengan strobilurus yang boleh dimakan (Strobilurus esculentus), yang dibezakan oleh topi yang lebih cemerlang dengan warna coklat gelap coklat, kaki yang lebih cerah, dan tidak seperti bau yang kuat.

Cendawan musim bunga pertama ini dianggap sebagai makanan yang boleh dimakan kerana bau hering spesifik.

Cendawan Spring Xerofolin

Pada akhir April dan awal Mei, koloni pertama cendawan muncul, yang menduduki seluruh tunggul busuk atau batang busuk. Pertama sekali, mereka adalah xeromorpholin berbentuk batang (Xeromphalina cauticinalis). Cendawan musim bunga ini, yang tumbuh di pinggir bandar Moscow, cantik, mengingatkan rubah-rubah kuning kecil dengan kaki panjang nipis. Badan-badan berbuah yang kurang dikenali ini boleh dilihat tidak jauh dari jalan-jalan dan laluan negara, di kawasan lembap.

Habitat: dalam hutan bercampur dan konifer, berkembang dalam kumpulan besar pada tunggul busuk.

Musim: Mei-Julai.

Topi itu mempunyai diameter 0.5-3 cm. Sifat tersendiri spesies adalah topi berwarna kuning berkilat, cerah berwarna kuning terang dengan bentuk berbentuk payung dengan kemurungan kecil di tengah dan jalur radial dari plat lut.

Kaki 2-6 cm panjang, 1-3 mm tebal. Dari topi itu ada kerucut, maka kaki itu halus, coklat silinder berwarna merah jambu atau kuning-oranye.

Plat cendawan ini, yang tumbuh pada musim bunga pertama, adalah jarang, krim pertama, kemudian krim kekuningan, turun dengan kon di kaki.

Pulpa putih pertama, kemudian berwarna kuning muda, rapuh, tidak berbau.

Volatiliti. Warna topi berbeza dari kuning-oren hingga telur.

Pandangan yang serupa.Xeramfololine berbentuk batang dengan warna yang mirip dengan ekor hygrocybe (Hygrocybe quieta), yang juga mempunyai warna oren-oren, tetapi terdapat tubercle pada topi.

Cendawan Xeromorphine tidak boleh dimakan.

Poison Pseudo False

Cendawan beracun musim bunga yang paling besar di rantau Moscow adalah busa palsu-kuning-kelabu-kuning. Mereka tumbuh dalam kumpulan besar di atas tunggul dan batang pokok yang jatuh. Dari jauh, mereka kelihatan seperti cendawan musim panas yang boleh dimakan, tetapi berbeza dengan warna belerang-kuning di bawah topi. Selalunya mereka ditemui di hutan bercampur, di mana rumput, birch, oak, dan aspen tumbuh.

Habitat Buih Palsu Sulfur Kuning (Hypholoma fasciculare): merosakkan kayu dan tunggul spesies daun dan konifer, berkembang dalam kumpulan besar.

Habitat: merosakkan kayu dan tunggul spesies daun dan konifer, berkembang dalam kumpulan besar.

Musim: April - November

Topi mempunyai diameter 2-7 cm, hemispherik pertama, kemudian cembung. Ciri tersendiri spesies adalah topi cembung berwarna terang kuning atau terang berwarna merah muda dengan taburan yang ketara, yang mempunyai warna merah bata yang terang.

Kaki itu nipis dan panjang, melengkung, mempunyai ketinggian 3-9 cm, ketebalan 3-8 mm, mempunyai warna yang sama dengan topi, atau sedikit lebih ringan, dengan warna kekuningan, silinder, sedikit sempit di dekat dasar, dengan jejak cincin. Asal kaki lebih gelap - oren-coklat.

Pulpa: sulfur-kuning, lembut dan berserabut, dengan bau yang tidak menyenangkan dan rasa pahit.

Plat adalah kerap, luas, berpengalaman, sulfur-kuning atau zaitun-coklat.

Volatiliti. Warna topi itu berbeza dari tan hingga kuning belerang.

Pandangan yang serupa. Buih kuning yang tidak boleh dimakan itu boleh dikelirukan dengan busa kelabu palsu yang boleh dimakan (Hypholoma capnoides), yang berbeza dalam warna plat - kelabu muda, serta warna berminyak berwarna kuning kekuningan.

Kulat ini adalah toksik dan toksik.

Psatirella cendawan memetik di hutan musim bunga

Habitat psatirella kelabu-coklat (Psathyrella spadiceogrisea): tanah, kayu busuk dan tunggul pokok daun tumbuh di dalam kelompok.

Musim: Mei - Oktober.

Topi mempunyai diameter 2-5 cm, berbentuk loceng pertama, kemudian cembung-penyebaran dengan tubercle tumpul di tengah. Ciri khas cendawan musim bunga ini adalah topi coklat kelabu dengan serat radial, yang kelihatan seperti sumbu nipis, serta sempadan nipis ringan di sepanjang tepi, warna seragam dalam spesimen muda dan zon warna yang besar di cendawan dewasa. Zon-zon ini terdiri daripada dua jenis: kekuningan-merah jambu di pusat topi atau kelabu-coklat di pusat, dan selanjutnya, di zon tengah, zon konsentris perak berwarna kuning dengan tepi kabur.

Kaki mempunyai ketinggian 4-9 cm, ketebalan 3 hingga 7 mm, silinder, sedikit menebal di dasar, berongga, licin, putih, serbuk di bahagian atas.

Perhatikan foto - di kaki kaki cendawan musim bunga ini boleh dimakan lebih gelap, coklat:

Pulpa: berair, putih, rapuh, nipis, dengan rasa yang enak dan bau cendawan yang baik.

Plat telah berkembang, kerap, sempit, berwarna coklat kemerahan.

Volatiliti. Warna topi boleh berbeza-beza dari kelabu-coklat hingga kemerahan-coklat dengan bintik-bintik kekuningan atau zon kuning.

Pandangan yang serupa. Psiatrella kelabu-coklat serupa dengan bentuk dan saiz kepada psatirella baldu (Psathyrella velutina), yang dibezakan oleh topi merah-buffy, padat ditutup dengan serat yang memberikan rupa bulu.

Cendawan Psatirella boleh dimakan, kategori 4, selepas mendidih awal selama sekurang-kurangnya 15 minit.

Seterusnya, anda akan mengetahui apa lagi cendawan yang tumbuh di musim bunga.

Kolibia Cendawan Edible

Pada pertengahan dan akhir Mei, jenis-jenis pertama muncul. Ini termasuk terutamanya chestnut atau collibi minyak. Cendawan kecil comel ini menarik penampilan mereka yang luar biasa, walaupun saiznya kecil. Walaupun mereka boleh dimakan, mereka tidak dikumpulkan kerana saiznya yang kecil dan kategori yang lebih rendah, keempat dari segi sifat pemakanan.

Habitat daripada chestnut, atau berminyak (Collybia butyracea) kolibia: hutan bercampur-campur dan konifer, di atas sampah hutan, di kayu reput. Cendawan ini di hutan musim bunga biasanya tumbuh dalam kumpulan.

Musim: Mei - Oktober.

Topi mempunyai diameter 3-8 cm, hemispherik pertama, kemudian cembung dengan tubercle bulat dan kemudian tersebar dengan tubercle yang rata dan menaikkan atau melengkung tepi. Ciri khas cendawan musim bunga yang dipanggil kolibia ialah warna perang chestnut topi dengan tubercle rata warna coklat gelap dan cahaya, krim atau tepi coklat muda.

Kaki 4-9 cm tinggi, nipis, 2-8 mm tebal, silinder, licin, krim pertama, kemudian pucat coklat. Asas kaki kental.

Pulpa ini berair, nipis, lembut, putih atau kekuningan, tidak berbau pertama, kemudian dengan bau berjerawat yang lemah.

Plat adalah berkrim atau kekuningan, emarginate. Antara plat yang dilekatkan adalah plat bebas pendek.

Variabel: warna topi itu berubah-ubah bergantung kepada kematangan kulat, bulan dan kelembapan musim ini. Warna mungkin berwarna coklat, terutamanya pada musim panas awal, berwarna coklat tua dengan warna coklat, coklat-coklat dengan tengah gelap, kelabu-coklat-coklat dengan naungan zaitun, coklat-coklat. Di musim kemarau, topi itu memudaratkan warna kuning, krim dan coklat muda.

Pandangan yang serupa. Kumbang kolibia dalam bentuk dan saiz adalah serupa dengan colibia yang boleh dimakan hutan yang boleh dimakan (Collybia dryophila), yang berbeza dengan yang mempunyai topi yang lebih ringan.

Edibiliti: boleh dimakan, tetapi memerlukan mendidih awal dalam 2 air untuk menghilangkan bau acuan. Mereka tergolong dalam kategori keempat.

Cendawan Otide yang tidak boleh dimakan

Hutan musim bunga memberi kami kejutan. Salah satu kejutan ini adalah semangat yang hebat. Nama mereka bercakap untuk dirinya sendiri. Anda berjalan melalui hutan dan tiba-tiba di sampah hutan anda melihat telinga lembut oren tulen atau tulip. Mereka memberitahu kita: lihat, sifat yang unik dan pelbagai. Jagalah kami!

Habitat untuk Otidea elegan (Otidea concinna): di hutan sampah di hutan bercampur, berkembang dalam kumpulan.

Musim: Mei - November.

Badan buah mempunyai diameter 2 hingga 8 cm, ketinggian 1 hingga 6 cm. Ciri khas spesies adalah sejenis bulat, berbentuk cangkir badan coklat kuning dengan tepi bengkok. Secara luar, cendawan ini seringkali serupa dengan bentuk tulip. Permukaan luar mempunyai salutan berbutir atau serbuk. Bahagian dalamnya adalah tan.

Seperti yang ditunjukkan dalam gambar, cendawan musim bunga pertama ini berkembang dalam kumpulan, disatukan oleh satu pangkalan biasa:

Asas badan buah berbentuk kaki.

Pulpa: rapuh, hampir tebal, kuning muda.

Volatiliti. Warna badan berbuah boleh berbeza-beza dari coklat muda hingga kuning tan dan limau kuning.

Pandangan yang serupa. Otideya yang anggun mirip dengan vesiculata (Peziza vesiculosa), yang berbeza dalam bentuk bergelung.

Otideas anggun tidak boleh dimakan.

Foto-foto ini menunjukkan cendawan musim bunga yang tumbuh di rantau Moscow: