Kaedah untuk menanam cendawan musim panas dan musim sejuk
Di antara yang boleh dimakan dan sesuai untuk penanaman, dua spesies dibezakan: musim panas dan musim sejuk.
Anda akan belajar mengenai kaedah asas bagaimana untuk menanam cendawan cendawan di rumah dan di infield dengan membaca artikel ini.
Kandungan
Apa rupa cendawan musim panas
Cendawan ini agak meluas, dan pemetik cendawan memilihnya di hampir semua hutan. Permata madu yang sedikit tumbuh di atas kayu mati, sebagai peraturan, dalam banyak kumpulan. Berjalan melalui hutan, orang sering dapat melihat topi berwarna kekuningan yang dibentuk oleh banyak cendawan individu di pokok-pokok daun atau tunggul daun yang gugur. Gambar ini diperhatikan dari bulan Jun hingga bulan September.
Ia adalah cendawan kecil dalam saiz, diameter topi biasanya bervariasi antara 20-60 mm, bentuknya adalah cembung rata, tepi diturunkan. Di tengah-tengah topi terdapat taburan khas. Warna permukaan foil madu berwarna kuning-coklat dengan bulatan yang lebih ringan. Pulpa agak nipis, lembut, putih. Panjang kaki - 35-50 mm, tebal - 4 mm. Kaki itu dilengkapi dengan cincin warna yang sama dengan topi, yang dengan cepat boleh hilang, walaupun jejak yang jelas masih akan tetap.
Perhatian yang berhati-hati harus dibayar kepada piring, yang pertama berkrim dalam agaric madu yang boleh dimakan, dan coklat semasa masak, yang membezakannya dari madu manis yang beracun. Plat kedua adalah kelabu pertama, dan kemudian berwarna gelap, kehijauan atau zaitun.
Foto-foto ini menunjukkan bagaimana cendawan musim panas kelihatan seperti:
Rasa cendawan sangat tinggi. Baunya kuat dan menyenangkan. Topi boleh disimpan selepas pengeringan.
Kaki, sebagai peraturan, jangan pergi ke makanan kerana ketegaran mereka. Pada skala perindustrian, bungkus madu tidak dibiakkan, kerana cendawan yang mudah rosak, yang memerlukan pemprosesan yang cepat, selain itu tidak dapat diangkut. Tetapi penanam cendawan tunggal menghargai cendawan di Rusia, Republik Czech, Slovakia, Jerman, dll. dan rela memupuknya.
Berikut ini menerangkan bagaimana cendawan boleh ditanam di taman.
Bagaimana saya boleh menanam cendawan musim panas di atas tunggul
Kayu mati digunakan sebagai substrat untuk cendawan madu musim panas yang semakin meningkat, dan miselium biasanya diperolehi dalam bentuk tampalan dalam tiub. Walaupun anda boleh menggunakan bahan penanaman anda sendiri - berwarna daripada topi matang, balutan kayu atau keping kayu yang dijangkiti kulat.
Sebelum tumbuh cendawan di negara ini, anda perlu memasak miselium. Penyerapan dibuat dari topi dengan plat coklat gelap yang perlu dihancurkan dan dimasukkan ke dalam wadah air (disarankan untuk menggunakan hujan) selama 12-24 jam. Kemudian campuran yang dihasilkan disaring melalui kekacang dan melembabkan kayu dengan banyaknya, setelah sebelumnya dibuat potongan di hujung dan sisi.
Selain infusi pada kayu, anda boleh meletakkan topi matang dengan pinggan ke bawah, mengeluarkannya dalam satu atau dua hari. Dengan cara ini agarik madu yang semakin meningkat, miselium berkembang untuk masa yang lama dan tanaman pertama hanya boleh dijangka diperoleh pada akhir musim berikutnya.
Untuk membuat proses lebih cepat, anda perlu menggunakan kepingan kayu dengan miselium yang tumbuh, yang boleh dicari di hutan, bermula pada bulan Jun. Perhatian harus dibayar kepada tunggul atau batang pohon yang jatuh. Potongan harus diambil dari zon pertumbuhan intensif miselium, iaitu. dari mana benang yang paling putih dan krim (hyphae), dan juga ciri aroma cendawan yang kuat.
Potongan kayu dari pelbagai saiz yang dijangkiti kulat dimasukkan ke dalam lubang yang dipotong pada sekeping kayu yang disediakan. Kemudian tempat-tempat ini ditutup dengan lumut, kulit kayu, dan sebagainya. Sehingga ketika menanam cendawan musim panas, miselium diyakini berpindah ke kayu utama, potongan-potongan dapat dipaku dan ditutup dengan sebuah filem. Kemudian cendawan pertama terbentuk pada permulaan musim panas yang akan datang.
Terlepas dari cara jangkitan, kayu kayu keras apa pun sesuai untuk tumbuh cendawan di atas tunggul. Panjang segmen adalah 300-350 mm, diameternya juga apa-apa. Dalam kapasiti ini, tunggul pokok buah-buahan juga boleh muncul, yang tidak perlu dibangkitkan, kerana dalam 4-6 tahun mereka akan hancur, dimusnahkan sepenuhnya oleh kulat.
Pada kayu dan tunggul yang baru dipotong, jangkitan boleh dilakukan tanpa penyediaan khusus. Jika kayu itu disimpan untuk beberapa waktu dan berjaya kering, maka potongan disimpan di dalam air selama 1-2 hari, dan tunggul dibuang ke atasnya. Jangkitan untuk cendawan yang semakin meningkat di negara ini boleh dilakukan pada bila-bila masa sepanjang musim yang semakin meningkat. Halangan untuk ini hanyalah cuaca kering yang terlalu panas. Walau bagaimanapun, sekiranya mungkin, masa optimum untuk jangkitan adalah musim bunga atau musim gugur awal.
Kayu yang paling biasa digunakan untuk jangkitan dengan madu agarik di tengah Rusia adalah birch, di mana banyak kelembapan kekal selepas penebangan, dan kulit yang boleh dipercayai dalam bentuk kayu birch melindungi kayu daripada mengeringkannya. Sebagai tambahan kepada birch, alder, aspen, poplar, dan lain-lain juga digunakan, tetapi musim panas agaric madu tumbuh lebih buruk pada kayu lunak.
Sebelum tumbuh cendawan, tonton video ini:
Potongan kayu yang dijangkiti ditegakkan di lubang pra-dug dengan jarak 500 mm di antara mereka. Sebahagian daripada kayu dari bawah tanah harus kelihatan kira-kira 150 mm.
Untuk menanam cendawan pada tunggul dengan betul, bumi mesti disiram dengan banyak air dengan air dan ditaburi dengan lapisan habuk papan untuk mengelakkan penyejatan kelembapan. Untuk kawasan tersebut, anda perlu memilih tempat yang teduh di bawah pokok atau tempat perlindungan yang direka khas.
Keputusan optimum boleh didapati dengan meletakkan kayu yang dijangkiti di dalam tanah di rumah hijau atau rumah hijau di mana ia mungkin untuk mengawal tahap kelembapan. Dalam keadaan seperti itu, diperlukan 7 bulan untuk membentuk badan buah madu, walaupun jika cuaca tidak menguntungkan, mereka boleh berkembang pada tahun kedua.
Sekiranya anda tumbuh cendawan di negara ini sebagai teknologi yang betul mencadangkan, cendawan akan menghasilkan buah dua kali setahun (pada awal musim panas dan musim luruh) selama 5-7 tahun (jika kepingan kayu dengan diameter 200-300 mm telah digunakan, jika diameternya lebih besar, lebih lama).
Produktivitas cendawan ditentukan oleh kualiti kayu, keadaan cuaca, tahap pertumbuhan miselium. Jumlah tanaman boleh berbeza-beza. Oleh itu, dari satu segmen anda boleh mendapat kedua-dua 300 g setahun, dan 6 kg setiap musim panas. Sebagai peraturan, berbuah pertama tidak terlalu kaya, tetapi yuran berikut 3-4 kali lebih banyak.
Adalah mungkin untuk menanam cendawan musim panas di atas plot sisa perhutanan (batang kecil, cawangan, dan lain-lain), dari mana tandan dengan diameter 100-250 mm dibentuk, dijangkiti dengan miselium menggunakan mana-mana kaedah yang diterangkan dan dikebumikan di tanah kedalaman 200-250 mm, meletakkan di atas rumput. Kawasan kerja dilindungi dari angin dan matahari.
Kerana madu nazar tidak termasuk kulat mycorrhizal dan tumbuh hanya pada kayu mati, penanamannya boleh dilakukan tanpa takut merosakkan pokok hidup.
Butiran mengenai cendawan yang semakin meningkat dijelaskan dalam video ini:
Madu agaric adalah seperti cendawan yang lazat kerana ia tidak diendahkan oleh penanam cendawan. Teknologi penanaman yang diterangkan secara umum harus diperbaiki dalam setiap kes tertentu, sehingga penanam cendawan amatur memiliki peluang besar untuk menunjukkan kebolehan kreatif dalam percobaan.
Berikut ini menerangkan teknologi untuk cendawan yang tumbuh di rumah untuk pemula.
Teknologi cendawan musim sejuk yang semakin meningkat di rumah
Topi madu musim dingin agaric (flammulina berkaki beludru) datar, ditutup dengan lendir, kecil dalam ukuran - hanya diameter 20-50 mm, kadang-kadang tumbuh hingga 100 mm. Warna topi itu kekuningan atau krim, di tengah-tengahnya boleh menjadi coklat. Plat berwarna krim luas dan bilangannya sedikit. Dagingnya kekuningan. Kaki 50-80 mm panjang dan 5-8 mm tebal kuat, berkilau, cahaya di atas dengan kekuningan, dan coklat dari bawah, mungkin coklat hitam (ciri ini menjadikannya mudah untuk membezakan jenis ini dari orang lain). Asas kaki berbulu dan baldu.
Cendawan musim sejuk di vivo meluas di Eropah, Asia, Amerika Utara, Australia dan Afrika. Cendawan pemusnahan kayu ini tumbuh dalam kumpulan besar, terutamanya di atas tunggul dan batang yang gugur pokok gugur atau di pokok-pokok pokok yang lemah (biasanya pada aspen, poplar, willow). Di Rusia tengah, ia kemungkinan besar dijumpai pada bulan September - November, dan di kawasan selatan walaupun pada bulan Disember.
Penanaman buatan pelbagai cendawan ini bermula di Jepun beberapa abad lalu dan dipanggil "endokitake." Walau bagaimanapun, kedua-dua kualiti dan hasil semasa penanaman cendawan musim sejuk pada kejutan kayu sangat rendah. Pada pertengahan tahun 50an. Jepun memodenkan kaedah penanaman tanpa nama pada sisa pemprosesan kayu, dan selepas itu penanaman flammulins menjadi semakin popular. Pada masa ini, balut musim sejuk pada jumlah pengeluaran adalah di tempat ketiga di dunia. Di atas hanya champignon (tempat pertama) dan cendawan tiram (tempat ke-2).
Kacang madu musim sejuk mempunyai kelebihan yang tidak dapat dinafikan (penuaian musim sejuk jika tiada pesaing liar di pasaran, kemudahan pembuatan dan kos rendah substrat, kitaran pendek yang semakin meningkat (2.5 bulan), ketahanan terhadap penyakit). Tetapi terdapat juga keburukan (kepekaan yang tinggi terhadap keadaan iklim, terutamanya kepada suhu dan kehadiran udara segar, pemilihan kaedah dan teknik penanaman yang terhad, keperluan untuk keadaan steril). Dan semua ini mesti diambil kira sebelum tumbuh cendawan.
Walaupun buah-buahan madu mengambil tempat ketiga dalam pengeluaran perindustrian, tetapi di kalangan penanam cendawan amatur, bagaimanapun, seperti pemetik cendawan, ia agak kurang diketahui.
Kerana flammulin berkaitan dengan kulat mycorrhizal, iaitu. mampu menstimulasi pokok hidup, ia perlu ditanam secara eksklusif di dalam rumah.
Cendawan musim sejuk yang tumbuh di rumah boleh dilakukan dengan cara yang luas (iaitu, menggunakan kepingan kayu) dan intensif (penanaman dalam medium nutrien, asasnya ialah habuk papan kayu dengan pelbagai aditif: jerami, sekam bunga matahari, pelet bir, jagung, sekam soba , dedak, kek). Jenis bahan tambahan yang digunakan bergantung pada ketersediaan sisa yang sesuai dalam rumah tangga.
Perkadaran bahan-bahan yang diperlukan untuk cendawan yang tumbuh di rumah boleh berbeza, dengan mengambil kira spesifikasi media nutrien. Tumbuh bersama bran, yang merupakan aditif organik yang kaya, bercampur dengan nisbah 3: 1, habuk papan dengan pelet bir adalah 5: 1, dan apabila mencampur sekam bunga matahari dan sekam soba menggunakan nisbah yang sama. Jerami, jagung, sekam bunga matahari, sekam soba dicampur dengan habuk papan dalam nisbah 1: 1.
Sebagai persembahan amalan, ini adalah campuran yang agak berkesan, yang di lapangan menunjukkan hasil yang baik. Sekiranya anda tidak menggunakan aditif, maka menghasilkan habuk papan kosong akan menjadi kecil, dan perkembangan mycelium dan buahnya akan sangat perlahan. Selain itu, jerami, jagung, sekam bunga matahari, jika dikehendaki, boleh digunakan sebagai medium nutrien utama, di mana habuk papan atau substrat lain tidak diperlukan.
Adalah disyorkan untuk menambah gypsum 1% dan superfosfat 1% kepada medium nutrien untuk cendawan rumah yang semakin meningkat. Kandungan kelembapan campuran yang dihasilkan harus 60-70%. Sudah tentu, anda tidak boleh menggunakan bahan-bahan jika ia adalah kualiti yang diragui atau dengan kesan acuan.
Selepas substrat itu siap, ia tertakluk kepada rawatan haba. Ini boleh menjadi pensterilan, air mengukus atau mendidih, pasteurisasi, dan sebagainya. Untuk tumbuh cendawan cendawan, pensterilan dilakukan dengan meletakkan medium nutrien dalam beg plastik atau balang kaca dengan kapasiti 0.5-3 liter.
Proses rawatan haba untuk tin adalah sama dengan pengetangan rumah biasa. Kadang-kadang rawatan haba dilakukan sebelum meletakkan substrat dalam balang, tetapi dalam kes ini, kontainer sendiri juga mesti dirawat dengan termal, maka perlindungan medium nutrisi dari acuan lebih dapat diandalkan.
Jika substrat itu dirancang untuk diletakkan di dalam kotak, maka rawatan haba dilakukan terlebih dahulu. Kompos yang diletakkan di dalam kotak adalah ringan dipotong.
Jika kita bercakap tentang keadaan utama untuk tumbuh cendawan (suhu, kelembapan, penjagaan), perlu mematuhi peraturan tertentu, yang mana kejayaan keseluruhan acara akan bergantung kepada sebahagian besarnya.
Kontena haba yang dirawat dengan medium nutrien disejukkan ke 24-25 ° C, selepas itu substrat dibius dengan miselium gandum, beratnya 5-7% berat kompos. Di pusat beg atau beg terlebih dahulu (sebelum rawatan haba) lubang dibuat melalui ketebalan keseluruhan medium nutrien menggunakan batang kayu atau besi dengan diameter 15-20 mm. Kemudian miselium akan tersebar dengan cepat di seluruh substrat. Selepas membuat cendawan, tin atau beg diliputi dengan kertas.
Untuk menanam cendawan, anda perlu mewujudkan keadaan yang optimum. Miselium tumbuh di substrat pada suhu 24-25 ° C dan mengambil masa 15-20 hari untuk melakukan ini (kepentingan penting untuk ini adalah ciri-ciri kapasiti, substrat dan jenis cacing madu). Pada peringkat ini, kulat tidak memerlukan cahaya, tetapi perlu memastikan bahawa medium nutrien tidak kering, i.e. kelembapan di dalam bilik perlu kira-kira 90%. Kontena dengan substrat ditutupi dengan taplak atau kertas, yang secara berkala melembapkan (bagaimanapun, mereka tidak boleh dibenarkan untuk mendapatkan banyak basah).
Apabila micelium menumbuk di substrat, salutan dari bekas dikeluarkan dan dipindahkan ke bilik yang menyala dengan suhu 10-15 ° C, di mana anda boleh mendapatkan hasil maksimum. Selepas 10-15 hari dari saat tin dipindahkan ke bilik yang menyala (25-35 hari dari saat pembibitan miselium), sekumpulan kaki nipis dengan topi kecil mula muncul dari bekas - ini adalah asas-asas badan buah jamur. Sebagai peraturan, tanaman dikeluarkan selepas 10 hari lagi.
Bungkusan cendawan madu dipotong dengan teliti di pangkal kaki, dan stub yang tersisa di substrat dikeluarkan dari medium nutrien, yang terbaik, menggunakan pinset kayu. Kemudian permukaan substrat tidak menghalang sedikit lembapan dari semburan. Tanaman seterusnya boleh dituai dalam masa dua minggu. Oleh itu, saat pengenalan miselium sebelum penuaian pertama akan berlangsung 40-45 hari.
Keamatan penampilan cendawan dan kualiti mereka bergantung kepada komposisi medium nutrien, teknologi rawatan haba, jenis kapasiti yang digunakan dan keadaan pertumbuhan lain. Untuk 2-3 gelombang berbuah (60-65 hari) dengan 1 kg substrat, anda boleh mendapat 500 g cendawan. Di bawah keadaan yang menggalakkan - 1.5 kg cendawan dengan balang 3 liter. Sekiranya anda tidak bernasib baik, maka 200 g cendawan dikumpulkan dari balang tiga liter.
Tonton video mengenai cendawan yang tumbuh di rumah untuk lebih memahami proses teknologi:
