Pickling musim panas, musim gugur dan cendawan hem untuk musim sejuk

Setiap suri rumah sentiasa berusaha untuk menyediakan musim sejuk sebagai pemeliharaan dari sayuran dan buah-buahan yang mungkin. Dan jika ada peluang untuk menutup cendawan - seluruh keluarga akan senang dengan idea ini. Ia sangat berguna dan lazat untuk mempunyai menu yang pelbagai pada musim sejuk.

Penuaian untuk musim sejuk, yang melibatkan cendawan penjerukan, adalah salah satu yang paling berkhasiat dan lazat. Mereka boleh digunakan bukan sahaja untuk perayaan-perayaan perayaan, tetapi juga untuk mengatur makan malam yang indah kepada mereka yang tersayang.

Jika anda betul memarut cendawan madu untuk musim sejuk, anda boleh mendapatkan hidangan yang sangat lazat yang akan mengekalkan semua bahan berguna dan berkhasiat. Penyediaannya agak mudah, tetapi ia mempunyai ciri-ciri sendiri yang perlu anda ketahui.

Keadaan pertama yang harus dipertimbangkan ketika memilih cendawan adalah memilih hanya muda, kuat dan tidak dimakan oleh spesimen cacing. Saya harus mengatakan bahawa cendawan besar mempunyai keupayaan untuk sap semasa mendidih dan kehilangan struktur renyah. Lebih baik memilih cendawan dengan saiz yang sama supaya mereka kelihatan cantik di atas meja. Di samping itu, selepas pembersihan, badan berbuah mesti direndam selama 2-3 jam dalam air sejuk supaya semua larva serangga, jika ada, keluar dari pinggan.

Kami menawarkan pelbagai resipi langkah-demi-langkah untuk memetik cendawan untuk musim sejuk, yang telah lulus ujian masa dan boleh menjadi kegemaran anda. Secara tradisinya, terdapat dua cara untuk mengunyah:

1. sejuk
2. panas.

Pilihan pertama melibatkan mendidih berasingan perapan, yang hanya menuangkan cendawan yang disediakan. Dan untuk kaedah kedua, badan pembiakan perlu dimasak secara langsung dalam perapian. Dalam kes ini, cendawan lebih cepat tepu dengan rempah-rempah dan rempah-rempah, yang sangat bermanfaat pada malam hari cuti dan parti makan malam yang tidak terjejas. Walaupun kedua-dua kaedah ini sama antara satu sama lain, masih ada beberapa perbezaan, dan setiap perempuan simpanan sendiri memutuskan mana yang dipilih.

Cendawan pengambilan mudah untuk musim sejuk tanpa pensterilan

Malah jeruk cendawan madu yang mudah untuk musim sejuk membayangkan mendidih awal mereka.

Ini akan mengelakkan kemungkinan keracunan, dan juga menjamin bahawa bahan kerja tidak merosot untuk masa yang lama.

• Cendawan madu - 2 kg;
• Air - 800 ml;
• Garam - 1 sudu besar. l.;
• Gula - 2 sudu besar. l.;
• Cuka 9% - 50 ml;
• Hitam dan allspice - 7 kacang setiap;
• Bay daun - 4 pcs.

Resipi untuk memetik cendawan untuk musim sejuk, disediakan tanpa pensterilan, kami menawarkan arahan langkah demi langkah.

1. Cendawan madu yang telah dibersihkan terlebih dahulu direbus dalam air masin selama 25-30 minit, diletakkan di atas ayak dan dibiarkan di longkang.
2. Isi air dari resipi, biarkan ia mendidih dan tambah garam, gula dan semua rempah kecuali cuka.
3. Rebus selama 40 minit dengan api yang rendah dan tuangkan cuka dengan lembut supaya busa tidak terbentuk.
4. Masak selama 15 minit, ambil daun bay dan buang, dan tuangkan cendawan ke dalam balang yang disterilkan bersama dengan pengasam.
5. Kami tutup dengan penutup plastik yang ketat, biarkan sejuk dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Mengamalkan cendawan dengan cuka: resipi penuaian musim sejuk

Resipi untuk memetik cendawan madu dengan cuka untuk musim sejuk akan memungkinkan untuk memasak pembuka selera yang menakjubkan yang boleh menghiasi sebarang perayaan percutian. Rasa unik bahan kerja akan merayu kepada semua isi rumah dan tetamu anda.

• Cendawan madu - 2 kg;
• Air - 1 L;
• Cuka meja 9% - 70 ml;
• Garam - 1.5 sudu besar. l.;
• Gula - 2 sudu besar. l.;
• Bay daun - 5 pcs .;
• Allspice - 10 pcs .;
• Kardamom - 2 pcs.

Cara yang paling popular dan berpatutan untuk acar cendawan cendawan untuk musim sejuk - roll up di bank. Hidangan untuk memelihara cendawan perlu disterilkan, yang akan memberi keyakinan terhadap jangka hayat produk yang panjang.

1. Cendawan madu direbus selama 15 minit, gula dan garam ditambah, dan 10 minit lagi rebus.
2. Masukkan lada, buah pelaga dan daun bay, masak selama 15 minit dengan api yang rendah.
3. Tuangkan cuka ke dalam aliran nipis supaya tidak membentuk busa dan rebus perapian selama 10 minit.
4. Matikan dapur dan biarkan cendawan sejuk dalam perapian, hingga sekitar 30 ° C panas.
5. Cendawan madu diletakkan bersama-sama dengan garam di dalam balang dan digulung dengan penutup.
6. Selepas penyejukan lengkap, mereka dibawa ke ruangan bawah tanah atau dimasukkan ke dalam peti sejuk.

Cara paling mudah untuk mengambil cendawan untuk musim sejuk multicooker

Cara paling mudah untuk memetik cendawan madu untuk musim sejuk akan membantu membuat makanan ringan yang cukup cepat, tanpa sebarang usaha tambahan di pihak anda.

Untuk melakukan ini, kami mencadangkan menggunakan perkakas dapur praktikal - multicooker.

• Cendawan madu - 1 kg;
• Air - 500 ml;
• Cuka - 50 ml;
• Minyak sayur - 50 ml;
• Garam - 3 sudu kecil;
• Gula - 1 sudu besar. l.;
• Cengkeh bawang putih - 4 buah;
• Lada hitam - 5 pcs .;
• Bay daun - 3 buah;
• Dill (biji) - 1/3 sudu teh

Cendawan lazat untuk musim sejuk terima kasih kepada resipi jeruk dalam periuk perlahan akan melengkapi hidangan ikan dan daging, memberikan mereka keaslian.

1. Dikupas dan dibasuh dalam sejumlah besar madu agaris yang kita masukkan ke dalam mangkuk berbilang warna dan isi dengan air.
2. Kami letakkan dalam mod "Memasak" dan biarkan cendawan mendidih.
3. Kami memperkenalkan semua rempah dan rempah, kecuali bawang putih dan cuka, dan sekali lagi menetapkan mod "Memasak" selama 30 minit.
4. Selepas isyarat, buka mangkuk multicooker, tuangkan cuka, tuangkan bawang putih yang dicincang ke dalam kepingan nipis dan tetapkan mod "Stewing" selama 20 minit.
5. Kami memasak cendawan yang disiapkan dengan perapuran dalam balang disteril dan ditutup dengan penutup nilon yang ketat.
6. Biarkan sejuk pada suhu bilik dan letakkan di dalam peti sejuk untuk penyimpanan.

Resipi langkah demi langkah untuk memerah cendawan untuk musim sejuk tanpa sekeping

Selalunya di rumah, cendawan pengambilan dijumpai untuk musim sejuk tanpa merebus. Sekeping yang menarik akan menjadi makanan ringan yang ideal dalam musim sejuk.

• Cendawan madu - 2 kg;
• Air (untuk perapuran) -700 ml;
• Asid sitrik - ½ tsp;
• Gula - 1.5 sudu besar. l.;
• Garam - 1 sudu besar. l.;
• Bay daun - 3 buah;
• Lada hitam, putih dan allspice - 4 kacang setiap satu.

Mengamalkan cendawan madu untuk musim sejuk tanpa penanam dilakukan mengikut resipi yang ditunjukkan di bawah:

1. Pertama membersihkan cendawan madu, bilas, potong separuh kaki dan tuang 2 liter air.
2. Dibakar dan rebus selama 30 minit, sentiasa mengeluarkan buih dari permukaan.
3. Secara berasingan, sediakan pemprosesan: di dalam air, gabungkan gula dengan garam dan kacau.
4. Biarkan ia mendidih, tambah campuran lada dan daun bay, letakkan cendawan rebus dan masak selama 30 minit dengan api yang rendah.
5. Tuangkan asid sitrik, kacau dan rebus selama 10 minit lagi.
6. Masukkan tin siap dengan kapasiti sebanyak 0.5 l dan tutup dengan penutup plastik yang mudah.
7. Biarkan sejuk, disejukkan dan simpan selama tidak melebihi 4 bulan.

Mengamati cendawan rami untuk musim sejuk dengan asid sitrik

Kami menawarkan pilihan untuk memetik cendawan madu untuk musim sejuk dengan penambahan asid sitrik dan bukannya cuka. Kaedah ini paling sesuai untuk cendawan rami. Rasa mereka terungkap dengan tepat apabila jeruk.

• Cendawan madu - 1 kg;
• Asid sitrik - 1/3 sudu teh;
• Air - 500 ml;
• Gula dan garam - 3 sudu kecil;
• Benih caraway - ½ tsp;
• Bay daun - 3 buah;
• Lada hitam - 5 jumlah

Pengambilan musim sejuk cendawan hambu dilakukan selangkah seperti berikut:

1. Cendawan hams yang tercemar dan dicuci direbus selama 20 minit dalam air mendidih.
2. Mereka dibuang ke dalam colander untuk mengalirkan air, dan dalam masa yang sama, garam disediakan.
3. Di dalam air, garam dan gula, jintan, daun bay, lada digabungkan dan dibenarkan mendidih.
4. Cendawan madu diperkenalkan ke dalam perapan dan direbus selama 5-7 minit.
5. Asid sitrik ditambah, dicampur dan dibakar.
6. Cendawan dibenarkan untuk menyejukkan sepenuhnya dalam pengasam, dan kemudian tersebar dengan sudu slotted dalam balang steril.
7. Penapis perapan (buang semua rempah) dan masak sehingga mendidih lagi, rebus selama 3-5 minit.
8. Tuang kaleng dengan cendawan madu dan tutup dengan penutup plastik yang ketat.
9. Balut dengan selimut dan biarkan selama 2 hari untuk penyejukan lengkap.
10. Ambil ruang bawah tanah untuk penyimpanan jangka panjang.

Resipi untuk cendawan cendawan untuk musim sejuk tanpa cuka

Kami terus berkenalan dengan resipi untuk memetik cendawan untuk musim sejuk tanpa menggunakan cuka.

Dalam kes ini, kami akan menggunakan asid sitrik sekali lagi, kerana produk ini tidak lebih rendah dalam sifatnya untuk pengawet yang disebutkan di atas.

• Cendawan madu - 1 kg;
• Air - 1 L;
• Asid sitrik - 1 sudu kecil;
• Garam - 2 sudu kecil;
• Gula - 1 sudu besar. l.;
• Lada hitam - 5 jumlah

Kemuncak cendawan untuk musim sejuk tanpa cuka adalah bahawa produk akhir sangat lembut, tanpa masam.

1. Cendawan madu dibersihkan dari serpihan hutan, kebanyakan kaki dipotong, dan kemudian cendawan dihantar ke air mendidih.
2. Asid sitrik, gula, garam dan lada dicurahkan, direbus selama kurang daripada 30 minit.
3. Dengan sudu slotted, cendawan dikeluarkan dari perap dan diletakkan di dalam balang steril.
4. Mereka ditutup dengan sarung nilon yang mudah dan sepenuhnya disejukkan pada suhu bilik.
5. Bank-bank disejukkan dan disimpan selama tidak melebihi 2 bulan. Terima kasih kepada jeruk ini, cendawan madu boleh dimakan dengan segera selepas menyejukkan.

Resipi klasik untuk memetik cendawan untuk musim sejuk (dengan gambar)

Resipi untuk cendawan pengambilan klasik untuk musim sejuk adalah yang paling popular di kalangan pakar masakan.

Bahan kerja ini kelihatan hebat di meja cuti sebagai makanan ringan bebas. Tanpa keterlaluan, ia akan menyapu meja terlebih dahulu!

• Cendawan madu - 2 kg;
• Cuka - 100 ml;
• Garam - 1.5 sudu besar. l.;
• Air - 700 ml;
• Gula - 2 sudu besar. l.;
• Cengkeh bawang putih - 6 pcs;
• Carnation - 4 tunas;
• Allspice dan hitam - 4 kacang setiap satu.

Kami mencadangkan menggunakan resipi untuk memetik cendawan untuk musim sejuk dengan gambar langkah demi langkah.

Resipi untuk memerah cendawan musim sejuk dengan bawang putih (dengan video)

Resipi untuk memetik cendawan musim sejuk dengan bawang putih adalah tepat untuk pencinta hidangan pedas.

Makanan ringan yang siap sedia akan mempunyai aroma yang cerah dan rasa pedas yang kaya.

• Cendawan madu - 2 kg;
• Garam - 1.5 sudu besar. l.;
• Gula - 2 sudu besar. l.;
• Biji bawang putih - 12 pcs .;
• Cuka 9% - 6 sudu besar. l.;
• Barberry (buah kering) - 10 pcs;
• Minyak sayur - 50 ml;
• Air - 700 ml;
• Lada hitam - 5 pcs .;
• Bay daun - 3 buah.

1. Kami membersihkan cendawan dari serpihan hutan, memotong bahagian bawah kaki dan memasukkannya ke dalam air mendidih.
2. Rebus selama 20 minit dan letakkan dalam colander supaya semua cecair di dalam kaca.
3. Kami menyediakan pengasam dari semua ramuan, biarkan mendidih dan letakkan cendawan rebus.
4. Rebus selama 20 minit, buang buih dari permukaan.
5. Kami menyebarkan cendawan di dalam balang dan tuangkan pengasam panas.
6. Kami tutup dengan penutup nilon yang ketat dan melindungi dengan selimut sehingga ia menyejuk sepenuhnya.
7. Kami membawanya ke bilik bawah tanah dan menyimpan sehingga 10 bulan. pada suhu + 10 ° C

Resipi ini untuk memerah cendawan untuk musim sejuk juga ditunjukkan dalam video:

Cara yang panas untuk acar cendawan untuk musim sejuk dengan kayu manis

Kaedah pemanis cendawan panas untuk musim sejuk akan dihargai walaupun oleh para pecinta hidangan gourmet.

Pembuka selera ini pasti akan menghiasi sebarang acara perayaan.

• Cendawan madu - 2 kg;
• Air - 1 L;
• Inti asetik 70% - 2 sudu kecil;
• Gula - 2 sudu besar. l.;
• Garam - 4 sudu kecil;
• Bay daun - 4 pcs .;
• Kayu manis - ½ batang;
• Lada hitam - 5 jumlah

1. Tuangkan cendawan sebelum dibersihkan ke dalam periuk enamel.
2. Tuangkan air dan tuangkan garam, masak selama 20 minit sehingga agarika madu menetap di bahagian bawah. Dalam kes ini, sentiasa keluarkan busa dari permukaan.
3. Pada akhir memasak, kami memperkenalkan semua rempah dan rempah-rempah, kecuali untuk intipati cair, dan mendidih selama 10 minit.
4. Tuangkan dalam asid asetik dan masak selama 3-5 minit.
5. Kami mencurahkan cendawan madu dengan pelincir ke dalam balang yang disterilkan, tutup dengan penutup logam dan disterilkan dalam air panas: balang dengan kapasiti 0.5 l - 20 min, 1 l - 40 min.
6. Berhati-hati mengeluarkan, gulungkan penutup, tinggalkan di dalam bilik sehingga disejukkan sepenuhnya.
7. Kami membawanya ke bilik bawah tanah atau biarkan di dalam peti sejuk.

Resipi untuk cendawan pengambilan cepat untuk musim sejuk dengan buah pelaga

Resipi cendawan pemetik cepat untuk musim sejuk akan merayu kepada suri rumah yang tidak digunakan untuk menghabiskan masa yang lama di dapur, tetapi ingin mengejutkan saudara-saudara mereka dengan kemahiran masakan.

• Cendawan madu - 1.5 kg;
• Asid sitrik - ½ tsp;
• Cuka 9% - 2 sudu besar. l.;
• Air - 700 ml;
• Garam - 1.5 sudu besar;
• Gula - 3 sudu kecil;
• Allspice - 4 pcs .;
• Bay daun - 3 buah;
• Kardamom - 1 pc.

Pengambilan cendawan madu yang cepat untuk musim sejuk hanya mengambil masa 30 minit, tidak mengira pendidihan awal cendawan.

1. Rebus tumit yang dikupas selama 20 minit dan longkang air.
2. Tuang air dari resipi, biarkan cendawan mendidih dan memperkenalkan semua rempah dan rempah, campuran dan masak selama 20 minit.
3. Bagikan dalam balang kering steril, tuangkan perapuran ke atas dan gulungkan penutup.
4. Hidupkan, balut dengan selimut dan biarkan sejuk selama 2 hari.
5. Ambil ke ruangan bawah tanah atau masukkan di dalam peti sejuk.

Resipi untuk memerah cendawan musim panas untuk musim sejuk di balang kaca

Secara tradisinya, resipi ini untuk memetik cendawan madu untuk musim sejuk dijalankan di bank.

Terutama lazat untuk penyediaan ini banyak memanggil jenis musim panas cendawan madu. Mereka mengekalkan semua vitamin yang berguna dan berkhasiat, walaupun semasa rawatan haba.

• Cendawan madu - 2 kg;
• Air - 1 L;
• Garam - 1 sudu besar. l.;
• Gula - 1.5 sudu besar. l.;
• Cuka 6% - 50 ml;
• Bay daun - 5 pcs .;
• Dill (tangkai kering);
• Lada putih dan hitam - 5 kacang setiap satu.

Proses pemilihan cendawan musim panas untuk musim sejuk di bank adalah seperti berikut:

1. Cendawan madu dibersihkan, dibasuh dan disebarkan dalam air mendidih (air dari resipi).
2. Lay semua rempah, rempah (kecuali cuka) dan masak selama 30 minit.
3. Cuka ditambah dan dimasak selama 20 minit lebih panas.
4. Berikan ke dalam balang steril yang hangat dan tutup dengan penutup yang ketat.
5. Biarkan sejuk pada suhu bilik dan kemudian bawa ke ruangan bawah tanah.

Cendawan cendawan yang paling lazat untuk musim sejuk dengan biji sawi

Gourmets mempertimbangkan cendawan dengan biji sawi untuk menjadi salah satu resipi paling lazat untuk cendawan penjepit untuk musim sejuk.

Pembuka ternyata agak lembut dan kaya, terutama jika cendawan segera direbus dalam perapan dengan semua rempah ditambah.

• Cendawan madu - 2 kg;
• Air - 1 L;
• Biji sawi - 1 sudu kecil;
• Cuka 9% - 100 ml;
• Cengkeh bawang putih - 5 pcs .;
• Gula - 2 sudu besar. l (tanpa slaid);
• Garam - 1.5 sudu besar. l.;
• Bay daun - 3 buah;
• Allspice - 5 pcs.

Mengamalkan cendawan madu pada musim sejuk di dalam balang kaca dijalankan secara berperingkat:

1. Cendawan madu dibersihkan dari kekotoran dan dibasuh dalam jumlah besar air.
2. Kami meletakkan cendawan madu dalam periuk dengan air mendidih dan masak selama 10 minit.
3. Kami memperkenalkan bawang putih cincang, biji sawi, daun bay, allspice, garam, gula dan cuka.
4. Masak dalam cendawan madu selama 30 minit, kadang-kadang mengeluarkan buih dari permukaan.
5. Matikan api dan tinggalkan cendawan madu untuk menyejuk dalam pengasam.
6. Kami menyebarkan cendawan dalam balang yang disterilkan, tuangkan pengasam ke bahagian atas dan tutup dengan topi skru atau topi nilon yang ketat.
7. Kami masukkan ke dalam peti sejuk, dan selepas 3 hari cendawan sedia untuk digunakan. Pada masa ini, ia adalah tepu dengan aroma dan rasa rempah.

Anda sedikit boleh mengubah perkadaran atau kuantiti bahan, tetapi masa yang dibelanjakan untuk pengambilan harus diperhatikan dengan ketat.

Kaedah pickling cendawan madu musim luruh untuk musim sejuk dengan ulas

Sekiranya anda belum membuat keputusan untuk menyediakan snek untuk menggembirakan para tetamu, maka gunakan kaedah cendawan penjepit untuk musim sejuk dengan penambahan ulas.

Dalam resipi kami, ramuan utama adalah spesies musim luruh badan berbuah, kerana mereka adalah yang paling biasa di kalangan semua wakil jenis.

• Cendawan madu - 1 kg;
• Air - 500 ml;
• Carnation - 6 perbungaan;
• Garam - ½ sudu besar. l.;
• Gula - 1 sudu besar. l.;
• Lada hitam - 5 kacang;
• Cuka 9% - 1 sudu besar. l.;
• Cengkeh bawang putih - 3 buah.

Kami menawarkan resipi langkah demi langkah untuk memetik cendawan musim luruh untuk musim sejuk dengan ulas.

1. Cendawan dibersihkan, memotong sebahagian besar kaki dan direbus dalam air asin selama 25 minit.
2. Marinade disediakan: garam, gula dan semua rempah, kecuali cuka dan bawang putih, dibubarkan dalam air panas.
3. Sebaik sahaja perapian mula mendidih, tuangkan cuka dan rebus selama 6-8 minit.
4. Cendawan rebus dibawa keluar dengan sudu slotted dari air dan dimasukkan ke dalam perapan.
5. Bawa mendidih dan reneh selama 20 minit.
6. Bawang putih yang dihiris diagihkan di dalam balang yang disteril dan dipenuhi dengan cendawan dengan pengasam.
7. Gulungkan penutup, putarkan terbalik dan tutup dengan selimut.
8. Biarkan sejuk sepenuhnya dan hanya kemudian keluar ke ruangan bawah tanah.

Berkat jeruk untuk musim sejuk, cendawan musim luruh mungkin menjadi "tetamu" utama di atas meja anda.

Resipi untuk memetik cendawan untuk musim sejuk di bawah gulung dengan penutup logam

Resipi ini untuk memetik cendawan madu untuk musim sejuk adalah bertujuan untuk melancarkan tin dengan penutup logam.

Rasa pedas dan aroma pembuka selera ini akan menjadi yang pertama untuk menarik perhatian di kalangan semua hidangan percutian lain di atas meja.

• Cendawan madu - 2 kg;
• Air - 800 ml;
• Garam - 1.5 sudu besar. l.;
• Gula - 2 sudu besar. l.;
• Cuka - 50 ml;
• Payung Dill - 7 pcs .;
• Bay daun - 4 pcs .;
• Cengkeh bawang putih - 5 pcs .;
• Allspice dan lada hitam - 5 kacang setiap satu.

1. Cendawan akan dibersihkan dari pencemaran hutan, dibasuh dalam jumlah besar air.
2. Tuang air ke dalam kuali enam mata, dibakar dan biarkan ia mendidih selama 20 minit, buang busa dari permukaan.
3. Buangkannya semula pada penapis atau colander dan biarkan ia mengalir dengan baik.
4. Mari kita menyediakan pengasam secara berasingan dari semua rempah dan rempah, rebus selama 15 minit.
5. Strain dan isi dengan cendawan rebus dan kering.
6. Rebus selama 20 minit dan edarkan cendawan dalam balang yang disediakan.
7. Teratas dengan pemprosesan panas dan gulungkan penutup.
8. Putarkannya terbalik, bungkusnya dengan selimut dan biarkan selama 2 hari sehingga ia disejukkan sepenuhnya.
9. Selanjutnya, keluarkan selimut dan tinggalkan lagi untuk hari yang lain.
10. Sampah itu boleh disimpan di dalam apartmen di dalam pantri atau dibawa ke balkoni.

Selepas mengkaji resipi yang paling biasa untuk cendawan cendawan untuk musim sejuk, lebih mudah untuk menentukan makanan ringan kegemaran anda. Pilih pilihan kegemaran anda, saham pada produk yang diperlukan dan berasa bebas untuk mula memasak!