Resipi untuk cendawan hem untuk musim sejuk

Cendawan madu tumbuh terutama pada batang pokok mati atau berpenyakit, kadang-kadang mereka tumbuh di atas kayu hidup. Walau bagaimanapun, ia biasanya ditemui pada tunggul busuk, batang jatuh atau akar pokok yang menonjol dari tanah. Mungkin itulah sebabnya cendawan ini juga dipanggil cendawan rami. Sangat senang memilih cendawan untuk pemetik cendawan, kerana jika anda hanya mendapati satu pokok atau tunggul, anda boleh mengambil beberapa bakul penuh.

Cendawan madu dianggap sebagai salah satu badan berbuah yang paling lazat, koleksi yang berlaku sepanjang tahun. Selalu banyak cendawan ini, jadi anda boleh memasak cendawan rami untuk musim sejuk dengan pelbagai cara. Dalam artikel ini, anda akan mempelajari tentang pilihan yang paling popular untuk menuai cendawan, dan mungkin semuanya akan menjadi "kad panggilan" anda.

Resipi yang dicadangkan untuk membuat cendawan rami di rumah sangat enak dan wangi, dan makanan mudah beku boleh digunakan untuk sebarang hidangan: sup, sos, cutlet, kaviar dan lain-lain. Selain itu, makanan ringan cendawan rami adalah makanan istimewa yang anda boleh dengan senang hati memakai meja perayaan, serta menggembirakan keluarga anda pada hari-hari biasa.

Berkenaan dengan penyediaan cendawan rami, peraturan pemprosesan yang sama berlaku yang berlaku untuk kebanyakan spesies wakil lain dari kerajaan cendawan. Sebagai contoh, supaya badan berbuah tidak menyebabkan keracunan, mereka perlu direbus sebelum proses selanjutnya atau direndam seketika, jika kita bercakap mengenai garam dengan cara yang sejuk. Di samping itu, pakar mengesyorkan penutupan cendawan untuk musim sejuk dengan topi nilon, bukan logam, supaya tidak ada risiko membangunkan botulisme di bank.

Cara memasak cendawan rami: resipi salai sejuk

Cendawan rusa cendawan dengan cara yang sejuk dianggap sebagai pilihan mudah untuk menuai hasil hutan untuk musim sejuk. Pemeliharaan cendawan seperti saline yang kuat boleh didapati untuk setiap suri rumah.

Pilihan ini melibatkan merendam cendawan madu yang dikupas dan dicuci selama 2-3 hari. Dalam kes ini, air mesti ditukar setiap 10-12 jam.

• Cendawan;
• Garam - 1 sudu besar. l setiap 1 kg cendawan;
• Rempah secukup rasa.

Bagaimana cara mengubati cendawan rami dengan cara yang sejuk untuk mendapatkan cendawan yang kuat dan rangup?

1. Setelah mencuri, biarkan cendawan mengalir sepenuhnya dari cecair berlebihan.
2. Dalam bekas enamel atau kaca yang disterilkan, tuangkan lapisan garam nipis ke bahagian bawah.
3. Lay di atas rempah yang anda pilih dan cendawan rami, dengan topi mereka turun.
4. Taburkan setiap lapisan badan buah dengan garam dan rempah sehingga cendawan habis.
5. Setelah meletakkan semua cendawan, tutup bekas dengan kasa, dilipat di beberapa lapisan, letakkan penindasan di atas dan biarkan selama 2 hari.
6. Ambil di dalam bilik sejuk dan tonton jam cendawan.
7. Selepas 5-7 hari, anda perlu menyemak paras cecair yang terbentuk. Sekiranya tidak mencukupi, maka cendawan dicurahkan dengan air masak sejuk dengan larutan garam (untuk 1 liter air - 20 g garam).
8. Proses mengubati cendawan rami dengan cara yang sejuk berlangsung dari 1 hingga 2 bulan. Simpan cendawan pada suhu +5 hingga + 10 ° C

Cendawan madu masin digunakan untuk penjerukan, stewing, sup memasak dan hidangan sampingan.

Cara menghidapi cendawan hemp rumput panas

Resipi yang membolehkan anda menghidangkan cendawan rami ke dalam balang, lebih mudah dan praktikal. Dalam perwujudan ini, cendawan diasaskan dengan cara yang panas, yang melibatkan pendidihan awal cendawan madu. Bagaimana cendawan hail masin untuk menggembirakan tetamu dan orang tersayang dengan makanan ringan lazat pada musim sejuk?

• Cendawan madu - 5 kg;
• Garam -250 g;
• Bay daun - 5 pcs .;
• Hitam dan allspice - 5 kacang setiap;
• Payung Dill - 3 buah.

Pengambilan rami panas dilakukan seperti berikut:

Cara memasak cendawan hem dengan bawang

Bilet untuk musim sejuk dari cendawan rami hemp sangat enak. Membuka balang cendawan dan meletakkannya dalam kuali, anda akan membuat seluruh keluarga berjalan ke dapur apabila mereka merasakan aroma unik cendawan hutan goreng. Bawang akan menambah hidangan rasa dan aroma mereka yang unik.

Perlu dikatakan bahawa penyediaan madu madu panggang untuk musim sejuk membayangkan lemak sebagai pengawet: lemak babi (lemak babi), sayuran atau mentega. Puan-puan sering menggunakan campuran lemak, memandangkan persiapan seperti itu lebih lazat.

• Cendawan madu - 3 kg;
• Bawang - 700 g;
• Minyak sayuran - 200 ml;
• Ghee - 200 g;
• Garam dan lada hitam tanah secukup rasa.

Bagaimana untuk memasak cendawan rami dengan bawang supaya dapat mempelbagaikan menu keluarga setiap hari pada musim sejuk?

1. Kami membersihkan cendawan, bilas dalam jumlah besar air dan letakkannya di atas tuala dapur ke longkang.
2. Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali dalam, panaskan dengan baik dan sebarkan cendawan.
3. Tutup dan goreng selama 30 minit, kacau dari pembakaran.
4. Sebaik sahaja cendawan dibakar dalam jus mereka sendiri, keluarkan tudung dan terus goreng selama 20 minit lagi.
5. Kami mengupas bawang, dipotong menjadi setengah cincin dan goreng dalam mentega sehingga perang keemasan.
6. Campurkan cendawan dengan bawang dalam satu kuali, goreng selama 10 minit, garam dan lada.
7. Kami berbaring di balang kering, meninggalkan 2 cm ke atas untuk lemak.
8. Teratas dengan campuran lemak yang hangat dan tutup penutup capron.
9. Kami berdiri sejuk dan dimasukkan ke dalam peti sejuk.

Resipi untuk cendawan rami hem dengan lobak: menuai dalam balang

Resipi yang dibuat mengikut resipi untuk cendawan rami hemp di dalam balang dengan penambahan lobak sangat enak.

• Cendawan madu - 2 kg;
• Wortel - 500 g;
• Bawang - 500 g;
• Minyak sayuran - 250-300 ml;
• Garam;
• Cuka 9% - 50 ml.

Bagaimana untuk memasak cendawan rami untuk musim sejuk, menggoreng mereka dengan sayur-sayuran?

1. Cendawan madu dibersihkan dari serpihan hutan, dibasuh dalam jumlah besar air dan dibenarkan untuk mengalirkan air.
2. Tuangkan air sejuk, tambah sedikit garam dan rebus selama 25-30 minit, buang buih dengan sudu slotted.
3. Mereka dibuang, dibasuh dengan air yang mengalir dan diletakkan di atas ayak ke longkang.
4. Panaskan minyak dalam kuali, biarkan cendawan, tutup dengan tutup dan reneh selama 20 minit.
5. Keluarkan tudung dan terus goreng dengan api sederhana selama 15 minit.
6. Kupas wortel, bawang dan pot: wortel pada parut, dan bawang dalam kiub.
7. Pertama, goreng bawang sehingga lembut, kemudian tambahkan wortel dan goreng selama 20 minit lagi.
8. Cendawan dicampur dengan sayur-sayuran, reneh selama 20 minit, kacau sentiasa.
9. Isikan kuah dengan cendawan madu goreng, meninggalkan 1.5 -2 cm ke atas.
10. Dalam baki minyak di kuali, tambah garam dan cuka, masak sehingga mendidih dan tuangkan ke dalam balang.
11. Tutup dengan penutup logam dan masukkan ke dalam air panas.
12. Meringkan selama 40 minit dengan api yang rendah, tutup dengan penutup plastik yang ketat.
13. Selepas penyejukan, letakkan di dalam peti sejuk dan disimpan tidak lebih daripada 6 bulan.

Apa yang boleh dilakukan dengan cendawan hem: kaviar untuk musim sejuk

Ramai suri rumah bertanya apa lagi yang perlu dilakukan dengan cendawan hem untuk menyediakan mereka untuk musim sejuk. Cuba masak hidangan yang luar biasa dan lazat - kaviar cendawan.

• Cendawan madu - 800 g;
• Bawang - 4 pcs .;
• Minyak zaitun - 5 sudu besar. l.;
• Jus lemon - 1 sudu besar. l.;
• Garam;
• Lada hitam tanah - ½ tsp;
• Dill dan pasli - 1 tandan.

Kaviar Hemp adalah salah satu pilihan pembuka selera terbaik yang boleh digunakan bukan sahaja untuk sandwic dan tartlets. Ia juga boleh dihidangkan di meja perayaan.

1. Rebus masak cendawan madu dalam air masin selama 20 minit dan longkang.
2. Letakkan tuala dapur dan longkang dengan baik.
3. Letakkan kuali panas kering dan goreng sehingga semua cecair telah menguap.
4. Dalam kuali lain, goreng bawang, dicincang, menggabungkan dengan cendawan dan melangkau segala-galanya melalui penggiling daging.
5. Letakkan lagi dalam kuali, goreng hingga coklat keemasan, tambah garam dan lada, jus lemon dan sayur cincang.
6. Kacau, letakkan di balang kaca dan tutup dengan penutup plastik.
7. Biarkan sejuk dan sejuk.

Kaviar sedap sedemikian tidak akan disimpan lama - ia hanya akan dimakan!

Cara memasak cendawan hem untuk musim sejuk: kaviar cendawan dengan sayur-sayuran

Kaviar cendawan dari cendawan hem dengan penambahan sayur-sayuran adalah pilihan lain untuk menuai cendawan untuk musim sejuk. Tambah lobak, bawang dan lada beling akan menjadikan pembuka penuh dengan semua rasa dan aroma musim panas.

• Cendawan madu - 2 kg;
• Bawang - 500 g;
• Lobak - 300 g;
• Lada belang - 500 g;
• Minyak sayur - 1 sudu besar;
• Garam dan lada hitam - secukup rasa;
• Cuka - 5 sudu besar. l

Cara memasak cendawan rami akan memberitahu resipi dengan penerangan berperingkat.

1. Rebus dibersihkan dan dicuci cendawan madu dalam air masin selama 30 minit.
2. Buangkan colander, bilas dengan air sejuk dan biarkan mengalir sepenuhnya.
3. Twist dalam pengisar daging dan goreng semua sayur-sayuran yang dikupas dan dicincang secara berasingan dari satu sama lain.
4. Twist mereka dalam pengisar daging, gabungkan dengan cendawan, garam, lada dan goreng di atas api sederhana selama 15 minit.
5. Tuangkan cuka, kacau dan sebarkan ke dalam balang yang disteril.
6. Tutup dengan penutup dan sterilkan dalam air panas selama 30 minit, selepas meletakkan tuala dapur kecil di kuali.
7. Tutup dengan sarung nilon, biarkan sejuk dan disejukkan.

Cuba buat kaviar sedemikian untuk musim sejuk, dan ia pasti akan membantu anda apabila tetamu tiba-tiba tiba.

Bagaimana untuk membekukan cendawan rami

Dari cendawan rami segar membuat persiapan untuk musim sejuk dengan pembekuan. Pilihan ini lebih disukai oleh ramai, kerana ia adalah mudah dan berpatutan, terutama jika ladang mempunyai peti sejuk besar.

Mengikuti urutan tertentu, yang akan kita bicarakan, setiap suri rumah akan tahu bagaimana membekukan cendawan hem dengan betul. Dan untuk proses itu sendiri, anda hanya memerlukan cendawan dan sedikit kesabaran anda.

1. Sekali lagi untuk menyelesaikan: untuk membersihkan bumi, pasir, daun dan sisa rumput.
2. Buang cacing dan busuk, dan biarkan keseluruhan spesimen yang kuat dan muda.
3. Lap permukaan setiap topi dengan span dapur lembap, potong bahagian bawah kaki. Sekiranya pencemaran badan buah-buahan yang teruk diperhatikan, anda boleh membilasnya sedikit dalam air sejuk.
4. Letakkan cendawan dalam lapisan nipis di atas dulang dan dimasukkan ke dalam penyejuk beku, menetapkan mod pembekuan minimum.
5. Selepas 2 jam, keluarkan cendawan, letakkan di dalam beg plastik, lepaskan udara dan letakkan semula dalam peti sejuk. Jika terdapat banyak cendawan, maka tindakan sedemikian perlu dilakukan beberapa kali.

Proses pembersihan harus dilakukan hanya di dalam peti sejuk, supaya cendawan mengekalkan rasa semula jadi maksimum dan aroma hutan.

Beku cendawan Madu yang dibekukan

Bagaimana untuk memasak cendawan hem kerana beku dalam bentuk rebus?

• Cendawan madu - 3 kg;
• Garam - 1.5 sudu besar. l.;
• Asid sitrik - secubit;
• Air - 3 l.

1. Cendawan madu dibersihkan dari sisa-sisa runtuhan hutan, memotong kebanyakan kaki dan dibasuh.
2. Kami memasukkannya ke dalam kuali, isi dengan air dan biarkan ia mendidih.
3. Garam dan tuangkan asid sitrik, reneh selama 30 minit dan buang.
4. Kami menyebarkannya pada colander, dan kemudian meletakkannya di tuala dapur untuk mengeringkannya.
5. Sebarkan lapisan nipis pada dulang dan letakkan dalam peti sejuk selama 3 jam.
6. Kami mengedarkan bahagian dalam beg plastik atau bekas plastik, dan kemudian dihantar semula ke peti sejuk. Defrost harus sama seperti dalam kes pertama dengan cendawan segar.

Seperti yang anda lihat, memasak cendawan rami dengan membekukan mereka dalam bentuk rebus sangat mudah.

Bagaimana cendawan cendawan rami dalam pengasam

Apa lagi yang boleh dilakukan dengan cendawan rami agar tidak hanya orang yang anda sayangi, tetapi juga tetamu di musim sejuk? Bagi ramai, cendawan acar dianggap tepat seperti makanan ringan, yang dapat mengejutkan dengan aroma dan rasa.

• Cendawan madu - 3 kg;
• Bawang - 1 kg;
• Gula - 2 sudu besar. l.;
• Garam - 1.5 sudu besar. l.;
• Cuka - 70 ml;
• Air - 1 L;
• Hitam dan allspice - 5 kacang setiap;
• Bay daun - 4 pcs.

1. Cendawan madu yang telah dibersihkan dicurahkan dengan air, dibakar dan direbus selama 30 minit.
2. Sementara itu, pengasam untuk cendawan hem sedang disediakan: semua bahan, kecuali cuka dan bawang, digabungkan di dalam air dan dibiarkan mendidih.
3. Cendawan masak disebarkan dalam perapuran mendidih dan masak selama 10 minit.
4. Berhati-hati tuangkan cuka, kacau dan masak selama 5 minit.
5. Diagihkan ke dalam kaleng, di bawah mana bawang sudah dibaringkan, dipotong menjadi setengah cincin.
6. Tutup dengan penutup, disterilkan selama 40 minit dengan api yang rendah, gulung.
7. Biarkan sejuk dan keluar ke ruang bawah tanah untuk simpanan jangka panjang.

Apa yang boleh dilakukan dengan cendawan rami dipetik untuk musim sejuk

Resipi untuk cendawan rami, dijepit untuk musim sejuk dengan bawang putih, akan merayu kepada gourmet.

• Cendawan madu - 2 kg;
• Bawang putih - 7 ulas;
• Cuka - 5 sudu besar. l.;
• Gula - 1.5 sudu besar. l.;
• Garam - 1 sudu besar. l.;
• Air - 1.5 L;
• Allspice - 5 kacang.

1. Cendawan yang dikupas, yang telah memotong kebanyakan kaki, dimasukkan ke dalam air dari resipi dan masak selama 20 minit, mengeluarkan busa.
2. Kami memperkenalkan semua bahan kecuali bawang putih dan cuka, dan terus memasak selama 15 minit lagi.
3. Tuangkan cuka itu, potong bawang putih itu ke dalam kepingan nipis dan masukkan ke dalam perapan.
4. Rebus cendawan madu dalam perapan selama 15 minit dan edarkannya ke dalam balang bersama dengan cecair.
5. Kami tutup dengan sarung nilon yang ketat dan melindungi dengan kain lama sehingga ia sejuk.
6. Selepas penyejukan lengkap, tin dibawa keluar ke ruangan bawah tanah atau ditinggalkan di dalam peti sejuk.

Apa yang boleh dilakukan dengan cendawan rami dengan bawang putih untuk musim sejuk? Penyediaan ini digunakan sebagai snek bebas atau ditambah kepada salad.

Cara memasak cendawan rami dengan ulas

Pilihan ini akan memukau tetamu anda dengan aroma rempah dan aroma kaya. Hasil akhir panen akan bergantung pada bagaimana anda memasak cendawan hemp - segera dalam perapian, atau secara berasingan. Dalam resipi ini, lebih baik menggunakan pilihan pertama.

• Cendawan madu - 2 kg;
• Air - 600 ml;
• Cengkeh - 5 tunas;
• Cuka - 50 ml;
• Gula - 1.5 sudu besar. l.;
• Garam - 1 sudu besar. l.;
• Lada hitam - 10 kacang;
• Bay daun - 3 buah;
• Bawang putih - 4 ulas.

1. Rebus cendawan secara berasingan di dalam air selama 20 minit, sentiasa mengeluarkan buih yang terhasil, tuangkan colander ke longkang dengan baik.
2. Sediakan pengasam: dalam 600 ml air, menggabungkan semua bahan (potong bawang putih menjadi kiub) dan biarkan ia mendidih.
3. Cendawan madu dalam perapuran mendidih dan rebus selama 20 minit dengan api yang rendah.
4. Susun dalam balang steril yang disediakan, gulung dan melindungi dengan selimut.
5. Biarkan selama 2 hari dan selepas penyejukan selesai dibawa ke ruang bawah tanah.