Resipi dari cendawan musim luruh

Cendawan musim luruh adalah produk yang sangat berharga, lazat dan berkhasiat. Pemetik cendawan banyak tahu ini dengan baik, kerana mereka perlu menuai tanaman cendawan yang besar untuk musim sejuk. Oleh itu, penyediaan cendawan musim luruh sebagai makanan ringan membawa mereka banyak masa. Walau bagaimanapun, semua usaha hilang pada latar belakang hasil akhir: buka balang cendawan kalengan pada musim sejuk dan letakkan di atas meja perayaan atau sehari-hari untuk memberi kesenangan kepada saudara-mara dan rakan-rakan.

Terdapat banyak resipi untuk membuat cendawan musim luruh. Yang paling biasa dan berpatutan di rumah adalah proses jeruk, garam dan menggoreng. Di samping itu, hodgepodge dan kaviar dibuat dari cendawan madu. Semua pilihan lazat dan aromatik, jika anda mengikuti saranan mudah. Dan pada acara perayaan, apabila snek cendawan lazat muncul di atas meja, anda tidak akan menyesal bahawa anda menghabiskan masa.

Ambil perhatian bahawa untuk penjerukan, anda boleh memilih satu daripada dua pilihan: sama ada memasak cendawan sejuk atau panas. Ingatlah bahawa kaedah sejuk melibatkan mendidih badan-badan buah secara berasingan tanpa pengasam. Pengambilan panas - masak cendawan madu secara langsung dalam perapuran dengan rempah dan rempah.

Cara memasak cendawan musim luruh: resipi untuk cendawan acar

Resipi untuk memasak cendawan musim gugur dicincang dengan cara yang sejuk hanya pada pandangan pertama nampaknya rumit, terutamanya jika penuai perlu melakukan penuaian. Titik utama proses ini adalah untuk mencegah pertumbuhan mikroorganisma dalam produk siap menggunakan rawatan haba dan asid asetik.

Pemprosesan, yang dalam kes ini disediakan secara berasingan dan hanya kemudian dipenuhi dengan cendawan, telus dan ringan. Walau bagaimanapun, aromanya tidak seperti ekspresif seperti pengambilan panas.

• Cendawan madu - 3 kg;
• Air - 1 L;
• Gula - 2.5 sudu besar. l.;
• Garam - 2 sudu besar. l tanpa puncak;
• Cuka 9% - 50 ml;
• Bawang putih - 8 ulas;
• Bay daun - 5-8 pcs;
• Lada hitam - 10 pcs.

Cara memasak cendawan musim gugur yang lazat, langkah demi langkah akan ditunjukkan.

1. Cendawan bersih, basuh dan rebus selama 20 minit, buang buih dari permukaan.
2. Letakkan ayak dan biarkan mengalir sepenuhnya.
3. Sediakan pengasam: bawa air mendidih, tambah garam, gula untuk membubarkan kristal.
4. Tuangkan ulas bawang putih dan kirimkan ke perapian, tambah lada, daun telur dan biarkan mendidih selama 3 minit.
5. Tuangkan ke dalam cuka dan biarkan ia mendidih selama 5 minit.
6. Masukkan cendawan rebus dalam balang steril dan tuangkan pengadukan panas.
7. Tutup dengan penutup plastik, tahan dengan jaket atau selimut lama dan biarkan sejuk.
8. Boleh dibawa keluar ke ruangan bawah tanah atau ditinggalkan di dalam peti sejuk.

Cendawan musim gugur mengetuk panas

Dengan cara ini memasak cendawan madu musim gugur, perapian mempunyai rasa yang lebih spesifik. Pengisian itu sendiri ternyata agak likat dan tidak jelas. Walau bagaimanapun, ini hanya memberi cendawan semangatnya.

Hanya selepas resipi dan tidak mengubah kadar cuka dan garam dalam perapan, anda boleh memasak makanan ringan yang hebat untuk musim sejuk.

• Cendawan madu - 2 kg;
• Hitam dan allspice - 5 kacang setiap;
• Air - 1 L;
• Bay daun - 3 buah;
• Cuka - 2 sudu besar. l.;
• Garam - 1 sudu besar. l.;
• Gula - 1.5 sudu besar. l.;
• Carnation - 3 tunas.

Untuk mengetahui cara memasak cendawan musim luruh untuk jeruk, kami menawarkan resipi langkah demi langkah.

1. Kami membersihkan cendawan, memotong kebanyakan kaki dan rebus selama 20-25 minit.
2. Kami mengambil sudu slotted dalam kuali lain dan isi 1 liter air.
3. Biarkan ia mendidih, tambah garam dan gula, campurkan.
4. Kami memperkenalkan semua rempah lain, termasuk cuka, dan memasak cendawan dalam perapan selama 20 minit.
5. Kami mengedarkan balang disterilkan bersama dengan menuangkan dan menutup dengan tutup plastik.
6. Biarkan sejuk, masukkan ke dalam peti sejuk atau bawa ke ruangan bawah tanah.

Resipi untuk membuat cendawan musim luruh cair panas

Terdapat dua pilihan untuk memetik cendawan - sejuk dan panas. Keduanya popular, tetapi pilihan panas masih dianggap lebih disukai. Resipi untuk membuat cendawan madu musim luruh cair panas digunakan untuk mempercepatkan pengambilan tanaman cendawan. Selepas 8-10 hari, pembuka seperti "hadiah hutan" boleh diletakkan di atas meja.

• Cendawan madu - 4 kg;
• Garam - 250 g;
• Currant, daun oak dan ceri;
• Bay daun - 10 pcs .;
• Bawang putih - 10 ulas;
• Lada hitam dan putih - 10 kacang setiap satu.

Kami menawarkan penerangan tentang penyediaan langkah-demi-langkah cendawan musim luruh dan gambar:

Bagaimana memasak cendawan musim luruh untuk menggoreng untuk musim sejuk

Terdapat banyak resipi untuk membuat cendawan musim luruh goreng. Beberapa ruang kosong dibuat untuk musim sejuk, yang lain boleh dimakan segera. Versi cendawan goreng ini universal, dan boleh digunakan sebagai hidangan bebas, makanan ringan, hidangan sampingan dan persediaan untuk musim sejuk.

Tambahan yang baik untuk cendawan goreng adalah bawang, yang akan memperkayakan hidangan dengan aroma yang luar biasa. Bagaimanapun, untuk membuat persiapan yang lazat dan sihat untuk musim sejuk, anda perlu tahu bagaimana untuk menyediakan cendawan musim luruh untuk menggoreng.

• Cendawan madu - 2 kg;
• Bawang - 700 g;
• Garam secukup rasa;
• Minyak sayuran - 100 ml.

1. Cendawan madu mesti menjalani pembersihan awal: memotong bahagian bawah kaki, menghilangkan semua serpihan hutan dari topi, bilas dan kemudian letakkannya sehingga mendidih.
2. Dalam air masin, masak cendawan madu selama 20-25 minit dan buang dalam colander.
3. Panaskan kuali, tuangkan minyak dan letakkan cendawan di atasnya.
4. Goreng selama 20 minit sehingga coklat keemasan.
5. Kupas bawang, potong cincin setengah dan masukkan ke cendawan madu, campurkan.
6. Rebus selama 15 minit, garam secukup rasa.
7. Masukkan balang kaca steril dan tutup dengan penutup yang ketat.
8. Cendawan madu yang dimasak juga boleh dimakan panas, atau selepas penyejukan, dimasukkan ke dalam peti sejuk.

Cara memasak cendawan musim luruh goreng: resipi cendawan

Resipi ini tidak sesuai untuk penuaian untuk musim sejuk, tetapi makan panas itu hanya senang! Menambah krim masam menjadikan hidangan cendawan wangi, halus, dengan rasa kaya krim. Bagaimana untuk memasak cendawan musim luruh hutan untuk mengejutkan orang tersayang anda?

• Cendawan madu - 1 kg;
• Bawang - 3 buah;
• Minyak halus - 70 ml;
• Krim masam - 10 ml;
• Lada hitam tanah - 1 sudu kecil;
• Garam secukup rasa.

Menurut arahan langkah demi langkah, anda akan belajar cara memasak cendawan musim luruh goreng dengan krim masam.

1. Cendawan madu yang dikupas direbus dalam air selama 20 minit dan dibiarkan mengalir pada penyaring.
2. Spread pada kuali yang dipanaskan dengan minyak dan goreng selama 15-20 minit dengan api sederhana.
3. Potong bawang ke kepingan nipis, tambah ke cendawan, campurkan dan terus goreng selama 15 minit dengan api yang rendah.
4. Garam secukup rasa, tambah lada, kacau dan tuangkan krim masam.
5. Campurkan dengan teliti, tutup dan renehkan dengan api kecil selama 15 minit, kacau sentiasa supaya tidak terbakar.
6. Apabila berkhidmat (pilihan), anda boleh menghiasi dengan sayur-sayuran cincang.

Cara memasak hodgepodge cendawan hutan musim luruh

Cendawan cendawan musim luruh sesuai untuk penyediaan hodgepodge. Jenis ini amat sesuai untuk hidangan ini kerana rasanya. Selain itu, cendawan cendawan yang lazat akan menjadi hiasan sebarang majlis makan malam untuk seluruh keluarga.

• Cendawan madu - 700 g;
• Kubis - 500 g;
• Bawang - 2 buah;
• Wortel - 1 pc .;
• Garam - 2 sudu kecil;
• Minyak sayuran;
• Saffron - secubit (untuk seorang amatur).

Bagaimana untuk memasak cendawan cendawan musim luruh untuk hidangan lazat seperti hodgepodge?

1. Cendawan madu dibersihkan dan direbus selama 20 minit, mereka dibuang ke dalam penapis untuk penyiraman.
2. Daun dikeluarkan dari kubis dan dicincang halus.
3. Sebarkan dalam kuali, tuang 1 liter air dan minyak sayuran, garam dan campuran.
4. Dibakar dan direbus selama 5-8 minit, kemudian dibuang dari dapur.
5. Gosok wortel yang dikupas pada parutan kasar dan potong bawang ke dalam kiub. Dihantar dalam kuali dan goreng dalam minyak sayuran selama 10 minit.
6. Masukkan kubis, kacau rata dan biarkan ia masak.
7. Cendawan goreng dalam sedikit minyak selama 10-15 minit.
8. Tuangkan ke kubis, aktifkan haba minimum, tutup dan reneh selama 20 minit.
9. Biarkan hodgepodge berdiri selama 10 minit, tuangkan ke piring berkhidmat dan berkhidmat.

Bagaimana memasak kaviar dari cendawan musim luruh yang segar

Terdapat satu lagi pilihan cara memasak cendawan musim luruh segar - ini kaviar. Oleh sebab cendawan tidak lebih rendah daripada kalori daging, kaviar yang dimasak mengikut resipi ini akan merayu kepada vegetarian, puasa dan juga gourmet.

• Cendawan madu - 2 kg;
• Bawang - 500 g;
• Wortel - 500 g;
• Minyak sayuran - 200 ml;
• Garam dan lada hitam tanah secukup rasa.

Cara memasak kaviar dari cendawan musim luruh, arahan langkah demi langkah akan ditunjukkan.

1. Cendawan masak di dalam air masin diletakkan di atas ayak dan dibuang ke longkang.
2. Wortel dan bawang dikupas, dibasuh dan dicincang dalam apa cara sekalipun.
3. Goreng dalam minyak sayuran sehingga lembut dan memutar dalam pengisar daging.
4. Cendawan digoreng hingga coklat keemasan, dicincang dengan pengisar daging dan digabungkan dengan sayur-sayuran.
5. Kacau, garam, lada dan goreng bersama selama 10 minit lagi.

Apabila berkhidmat, anda boleh taburkan hidangan dengan herba cincang. Sekiranya anda ingin menutup kaviar untuk musim sejuk, maka apabila rebusan di menit-minit terakhir tambahkan 2 sudu besar. l cuka. Bagikan ke dalam balang, tutup dengan penutup yang ketat, biarkan sejuk dan disejukkan.