Brokoli cendawan: resipi untuk kursus pertama dan kedua

Brokoli cendawan adalah bahan yang hebat untuk meja makan. Menggunakan bahan-bahan ini, anda boleh memasak kedua-dua kursus pertama dan kedua, dan juga menggunakannya sebagai bahan untuk pembuka selera sejuk dan persediaan buatan sendiri untuk musim sejuk. Jika anda menambah keju atau krim ke brokoli dan hidangan champignon, anda akan mendapat makan tengah hari atau makan malam yang hangat, dan setelah menunjukkan sedikit imaginasi, anda boleh membuat hidangan perayaan dari sayur-sayuran dan cendawan ini.

Brokoli yang lazat dan hidangan champignon dalam krim masam

Brokoli dengan champignons dalam krim masam.

Bahan-bahan

• Kubis broccoli - 300 g;
• Champignons - 500 g;
• Krim masam - 150 g;
• Mentega - 1 sudu besar. sudu;
• Garam secukup rasa;
• Lada secukup rasa.

Memasak:

Rebus ikan dengan cendawan dan brokoli dalam krim masam.

• 500 r ikan fillet ikan kod dan pike bertengger,
• 500 g brokoli
• 200 g champignons,
• 2 sudu besar. sudu jus lemon
• 1 bawang,
• 2 sudu besar. sudu mentega
• 100 g krim masam
• 1 sekumpulan Dill
• lada hitam.

Untuk menyediakan hidangan ini, disarankan untuk mengambil ikan tanpa lemak, untuk ini, chum, cod, zander, tilapia, halibut, pollock, pike, flounder dan lain-lain yang sesuai. Anda boleh mengambil pelbagai jenis ikan.

Pada peringkat pertama memasak, sayuran harus disediakan. Brokoli dibahagikan kepada bahagian-bahagian kecil, dipotong menjadi kira-kira 2 cm tebal. Sapukan potongan brokoli dalam air panas masin, tahan selama 3 minit, kemudian pindahkan ke air sejuk, setelah 2 minit, masukkan colander untuk membiarkan air kaca. Anda tidak perlu menuangkan kuah.

Potong champignons ke dalam 4 bahagian masing-masing, taburkan 1 sudu besar. satu sudu jus lemon. Potong bawang ke cincin setengah nipis. Bilas fillet ikan, keringkan dengan tuala kertas, potong kepingan kecil dengan lebar 22.5 cm, taburkan dengan jus lemon yang tersisa. Meleleh mentega dalam kuali yang mendalam, 3 min. goreng cendawan. Masukkan bawang dan masak selama 4 minit lagi. Tuang 100 ml kaldu brokoli, tambah krim masam. Masukkan brokoli dalam kuali, musim dengan garam dan lada. Perlahan letakkan kepingan ikan di tengah kuali. Kurangkan haba, tutup dan masak selama 7 minit. sebelum mengeluarkan dari haba. Taburkan hidangan siap dengan dill dicincang halus, garnish dengan cawan lemon.

Berikut ini menerangkan bagaimana membakar brokoli dan cendawan dalam ketuhar.

Cara membakar brokoli dan cendawan dalam ketuhar

Brokoli bakar oven dengan cendawan.

Walaupun kesederhanaan resipi, hidangan ini sangat lazat dan cukup sesuai untuk secara berkala sila keluarga anda dengannya, tanpa menghabiskan banyak masa dan usaha memasak.

Bahan-bahan

• 500 g brokoli beku;
• 150 g champignons;
• 2 sudu minyak sayuran;
• 1 bawang;
• 1 tandan dill hijau;
• garam.

Kaedah Memasak:

1. Kupas bawang, bilas dengan baik, potong cincin atau cincin separuh.
2. Bilas Dill, cincang dengan halus.
3. Bilas cendawan, potong ke dalam kepingan besar, tuangkan dalam kuali dan goreng ke atas api sederhana.
4. Selepas 5 minit menambah bawang ke cendawan, goreng selama 10 minit lagi.
5. Sementara itu, bilas brokoli, dibahagikan kepada bahagian, dimasukkan ke dalam periuk. Di sana, tambahkan cendawan goreng dengan bawang, garam.
6. Letakkan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 150 ° C selama 20 minit. Apabila menghidangkan brokoli dengan champignons yang dimasak mengikut resipi ini, taburkan dengan dill.

Brokoli dengan champignons di bawah keju.

Bahan-bahan

• Kubis broccoli - 300 g;
• Champignons - 300 g;
• Keju keras - 150 g;
• Paprika - 1/2 sudu besar;
• Minyak sayuran - untuk menggoreng;
• Garam secukup rasa;
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Memasak:

1. Bilas broccoli, dibahagikan kepada bahagian kecil, dimasukkan ke dalam kuali dengan air masin, masak selama 15 minit.
2. Bilas cendawan dengan teliti, potong ke dalam nipis, garam, lada, goreng dalam kuali minyak sayuran selama 10 minit, kacau sentiasa.
3. Masukkan cendawan goreng di atas pinggan, atas dengan brokoli.
4. Garam, lada secukup rasa, top dengan paprika dan lapisan keju parut tebal.
5. Hidangkan hidangan dalam ketuhar pada 180 darjah selama 10 minit.

Hidangkan panas sehingga keju mengeras..

Sup krim Champignon dengan brokoli dan keju krim

Untuk menyediakan sup ini dengan brokoli dan champignons anda perlu:

• 2 l air
• 200 ml krim
• 400 g champignons
• 400 g brokoli
• 200 g lobak merah
• 80-100 g bawang,
• 200 g krim keju
• 50 g mentega,
• garam
• rempah rasa, s
• merapikan

Memasak:

Potong champignons, separuh daripada mereka goreng dalam minyak. Masukkan selebihnya dalam air mendidih, tambahkan sayur-sayuran cincang, masak sehingga sayur-sayuran lembut. Kemudian gulunglah semuanya dengan pengisar, dibakar. Campurkan krim hangat dengan keju krim, dicincang ke dalam kepingan kecil, dan pukul dengan pemukul sehingga halus. Tuangkan campuran ke dalam sup, tambahkan garam, rempah, masak sehingga mendidih dan keluarkan dari haba. Masukkan cendawan goreng dan sayur-sayuran cincang ke sup krim broccoli siap.

Resipi Sup Keju dengan Champignon, Kentang dan Brokoli

Untuk membuat sup keju dengan cendawan dan brokoli, ambil:

• Champignons - 5-7 pcs.
• Keju yang diproses - 2 pcs.
• Brokoli - 200 g.
• Kentang - 1-2 pcs.
• Wortel - 1 pc.
• Garam secukup rasa.
• Minyak sayuran - untuk menggoreng.

Memasak:

1. Untuk penyediaan sup dengan brokoli dan keju, potong cendawan. Goreng selama 5-10 minit. Tiga wortel pada parut dan juga goreng.
2. Kami berkongsi brokoli tetapi perbungaan, menjadi kepingan yang lebih kecil.
3. Anda boleh mengambil brokoli segar (dalam musim), anda boleh menggunakan brokoli beku - dalam kes ini, broccoli sedikit mencairkan sebelum memasak keju sup, jika tidak, ia akan menjadi sukar untuk dipotong.
4. Kami memotong kentang. Dalam air mendidih, tambah semua bahan, garam dan masak selama 10 minit.
5. Gosokkan keju pada kue kasar. Tambah ke sup.
6. Masak selama 5 minit, sehingga keju dadih tersebar. Taburkan dengan dill kering (jika dikehendaki) dan biarkan sup untuk berpeluh selama beberapa minit lagi. Hidangkan sup keju dengan cendawan dan brokoli, disediakan mengikut resipi ini, dengan keropok atau crouton.

Brokoli, Ayam Panggang dan Resipi Salad Cendawan

Bahan-bahan

• 1 ayam leg salai;
• 200 g champignons;
• 100 g brokoli;
• Jagung kalengan 150-200 g;
• 2-3 kentang rebus;
• 1 timun segar;
• 1 bawang;
• Telur rebus 2-3;
• 200 g keju;
• 35 g cip;
• Mayonis, minyak sayuran, garam, lada - secukup rasa.

Memasak:

1. Cincang halus cendawan, goreng dalam minyak, garam, lada.
2. Disebarkan brokoli ke dalam perbungaan, tambah ke cendawan.
3. Potong bawang ke cincin, goreng secara berasingan.
4. Kaki ayam yang dicincang, kentang rebus dan timun dipotong menjadi kepingan nipis.
5. Telur cincang halus.
6. Pukul keju.

Letakkan makanan yang disediakan dalam mangkuk salad dalam lapisan:

• Lapisan pertama - kentang,
• 2 - bawang goreng,
• 3 - ayam,
• 4 - mayones,
• 5 - cendawan goreng,
• 6 - brokoli,
• Keju keju 7 -
• 8 - mayones,
• 9 - timun,
• 10 - mayones,
• 11 - telur
• 12 - mayones,
• Lapisan ke-13 - jagung.

Tuangkan permukaan salad dengan brokoli, ayam dan cendawan dengan mayonis dan hias dengan cip.

Seterusnya, anda akan mengetahui apa lagi yang anda boleh memasak dengan brokoli dan cendawan.

Hidangan brokoli dan champignon lain

Brokoli dengan champignons dan halia.

Bahan-bahan

• Brokoli - 300 g;
• Champignons - 200 g;
• Halia segar untuk rasa;
• Garam secukup rasa;
• Minyak sayuran - 1 sudu kecil. ;
• Benih wijen - 1 sdt. ;
• Lemon atau kicap secukup rasa.

Memasak:

1. Bahagikan brokoli menjadi bahagian kecil, buang ke dalam air mendidih, rebus selama 2 minit, kemudian pindahkan ke colander dan biarkan parit air. Benih goreng bijan bijan dalam kuali kering. Untuk memproses champignons seperti berikut: membuang tepi keras dari kaki, memotong topi dengan tipis. Kupas halia tersebut, potong jalur kecil.
2. Panaskan kuali dengan minyak sayuran dengan baik, letakkan cendawan dan halia di dalamnya, masak selama 3 minit, kemudian masukkan brokoli, masak selama 1 minit.

Keluarkan brokoli dan cendawan dari api, gerimis dengan lemon atau sos soya, garam dan taburkan dengan biji wijen.

Ayam dengan cendawan, brokoli dan kacang mete.

Bahan-bahan

• 2 payudara ayam;
• 1 pc bawang;
• 1 lada loceng;
• 250 g brokoli;
• 1 zucchini;
• 200 g champignons;
• 60 g kacang mete;
• 4 sudu besar. sudu minyak sayuran.

Untuk sos:

• 3 sudu besar. sudu periuk panas;
• 2 sudu besar. sudu kicap;
• 1 sudu besar. sudu bawang putih dan pasta cili;
• 2 ulas bawang putih;
• 1 sudu besar. sudu gula;
• 1/4 cawan ayam stok.

Memasak:

Untuk menyediakan sos untuk brokoli dan cendawan dengan ayam mengikut resipi ini, anda perlu mencampur semua ramuan. Kemudian payudara ayam dibasuh, dipotong dengan halus di serat. Sayur-sayuran dan cendawan dipotong besar, bawang dan lada dipotong menjadi kiub, zucchini dipotong menjadi bahagian-bahagian bulatan, brokoli dipotong menjadi bahagian hal berkembang, cendawan dipotong ke dalam piring besar. 2 sudu besar dicurahkan ke dalam kuali. sudu minyak sayuran dan panas lebih tinggi, kacau, goreng bawang sehingga sedikit telus. Masukkan lada dan goreng selama 2-3 minit sehingga separuh masak. Keluarkan dari haba dan pindahkan ke pinggan.

Masukkan ke dalam kuali 2-3 sudu besar. sudu minyak sayuran, goreng kepingan ayam di atas api tinggi, kacau sehingga coklat keemasan. Sebaliknya, tambah: zucchini, brokoli, cendawan. Semua goreng selama 1-2 minit sehingga separuh masak. Masukkan bawang dan lada ke dalam kuali, campurkan. Tuangkan sos dan, kacau, hangat sedikit bersama-sama - untuk mencampur rasa dan aroma. Tambah kacang mete dan campurkan segala-galanya.

Apabila berkhidmat, ayam dengan brokoli dan cendawan boleh ditaburi dengan kacang cincang.

Broccoli yang dipanggang dengan champignons.

Bahan-bahan

• 450 g brokoli;
• 150 gram champignons jeruk;
• 200 g keju;
• 200 g tomato ceri;
• 1 sudu minyak sayuran;
• 1/2 sekumpulan Dill, lada, garam.

Kaedah Memasak:

Basuh brokoli, bahagikan ke dalam perbungaan, beri air dalam asin selama 1 minit. Basuh tomato ceri, dipotong menjadi separuh. Potonglah keju keju. Basuh dill, cincang. Potong cendawan ke dalam kepingan. Gosokkan baking dish dengan minyak sayuran, letakkan kubis, cendawan, tomato dan keju dalam lapisan. Garam, lada, dimasukkan ke dalam microwave, bakar pada 100% selama 2 minit. Apabila berkhidmat, taburkan dengan sayur-sayuran dill.

Brokoli, champignons dan wain putih.

Bahan-bahan

• 1/4 cawan minyak zaitun;
• 2 ulas bawang putih yang dihancurkan;
• ¼ cawan cincang halus cincang;
• 5 cawan kolkop kubis broccoli;
• 5 cawan wain putih kering;
• Garam dan lada secukup rasa.

Memasak:

1. Panaskan minyak zaitun dalam kuali.
2. Goreng bawang putih dalam minyak selama 1-2 minit.
3. Tambah cendawan dan goreng selama satu minit lagi.
4. Tambah pembesaran brokoli, bercampur cepat, supaya setiap hal berkembang sama rata bersalut dengan minyak.
5. Tuang brokoli dengan wain dan tambah garam dan lada. Campurkan dengan lembut dan masak, tanpa tutup, selama 3-5 minit.
6. Kemudian tutup kuali dan masak selama kira-kira 5 minit, sehingga brokoli lembut.

Letakkan brokoli pada pinggan mangkuk, menguapkan sup yang tinggal separuh dan tuangkan brokoli (6 hidangan).

Sayur goreng dengan brokoli, cendawan dan udang.

Kacau baik untuk pertengahan minggu, apabila anda mempunyai sedikit masa dan ingin cepat menyediakan hidangan yang sihat dan sihat. Kacau api membolehkan anda membuka kotak dengan sayuran dan dengan cepat menggunakan apa yang ada di tangan.

Bahan-bahan

• 1 sudu besar. sudu zaitun atau minyak kelapa;
• 1 kecil bawang merah kecil dicincang;
• 1 tangkai brokoli dicincang halus;
• 1 cawan champignons dicincang halus;
• 1 buah lada merah oren dikupas, dicincang halus;
• 1/2 cawan kacang tanpa batang;
• 2 cengkih bawang putih halus dicincang.

Marinade:

• Satu keping halia segar parut;
• 1 sudu sos tamari;
• 1 sudu air;
• 1/2 sudu teh mirin (wain beras manis);
• 1 sudu teh sirap maple;
• 1 sudu teh serpih lada merah;
• 1 sudu jus oren yang baru diperah.

Memasak:

Dalam kuali yang dalam dengan api sederhana, goreng bawang dengan minyak kelapa. Masukkan brokoli, cendawan, lada paprika, kacang, wortel, bawang putih. Masak selama tiga minit lagi. Campurkan halia, tamari, air, mirin, sirap maple, serpihan lada merah, dan jus oren untuk pengasam. Whip semuanya bersama-sama. Biarkan pendidihan berdiri selama 2-3 minit. Kemudian tuangkan pada sayuran. Hidangkan dengan beras perang atau secara berasingan.

Pilihan yang mungkin: pada peringkat menggabungkan dengan perapan, tambah 200-250 gram udang dikupas. Goreng selama 3-4 minit sehingga udang mempunyai warna merah jambu yang terang.

Pike makan sup dengan brokoli, cendawan, bawang, krim masam dan herba "Gdansk".

Bahan-bahan

• 150 g zander;
• 300 g brokoli;
• 100 g champignons;
• 1 bawang;
• Krim masam, sayur-sayuran, daun bay, rempah untuk sup ikan dan garam - secukup rasa.

Memasak:

Masukkan ikan cincang dalam air sejuk dan masak dengan bawang. Buang brokoli ke dalam perbungaan, potong champignons ke dalam kepingan dan tambah ke sup bersama daun bay, rempah dan garam. Keluarkan bawang dari sup siap. Hidangkan sup cendawan dan brokoli yang disediakan mengikut resipi ini dengan krim masam, ditaburi dengan herba cincang

Salad panas dengan parmesan, lada paprika, cendawan dan brokoli.

Bahan-bahan

• 1 lada loceng;
• 200 g champignons;
• 100 g brokoli;
• 30 g parmesan;
• 3 sudu besar. l minyak sayuran;
• 50 ml air;
• garam, lada secukup rasa

Memasak:

Potong lada ke dalam jalur, cendawan - ke dalam kepingan, brokoli diisih ke dalam perbungaan. Lada goreng dalam minyak selama 2-3 minit. Masukkan cendawan dan goreng selama 5 minit lagi. Masukkan brokoli di atas, tuangkan air, garam, lada, tutup dan teruskan masak selama 5-7 minit. Kemudian masukkan brokoli dan champignon pada pinggan dan taburkan dengan parmesan parut.