Champignons dalam susu: resipi untuk kursus pertama dan kedua

Apabila dimasak dalam susu, cendawan lembut, dengan rasa yang kaya dan cerah. Selalunya, dengan penambahan komponen susu, kursus pertama atau pelbagai sos disediakan, tetapi anda boleh menggunakan bahan ini untuk menyediakan kursus kedua. Sekiranya anda memilih pilihan makanan, gunakan susu skim, dan jika anda ingin membuat hidangan yang enak, anda boleh menggantikan produk ini dengan krim.

Kursus pertama Champignon dalam susu

Sup dengan zucchini dan cendawan dalam susu.

Bahan-bahan

• 2 sudu besar. sudu makan champignons kering
• 300 g skuasy
• 250 ml susu
• 2 sudu besar. sudu makan pasli cincang
• 1 lobak merah
• 1 bawang
• 4 sudu besar. sudu krim masam
• air
• garam
• lada

Sup dengan cendawan dalam susu dengan nasi.

Bahan-bahan

• 100 g cendawan kering
• 150 ml susu
• air
• 50 g beras
• 30 g lobak merah
• 25 g bawang
• 1 sudu besar. sudu minyak bunga matahari
• 50 g kentang
• rempah ratus
• herba pedas
• krim masam

1. Cendawan kering boleh dicurahkan dengan susu panas selama 2-3 jam.
2. Selepas itu, pisau cincang, pot dan celupkan dalam air mendidih.
3. Kemudian tambah nasi, wortel dan bawang, kentang, rempah goreng dalam minyak bunga matahari (anda boleh menambah herba pada musim panas).
4. Hidangkan dengan krim masam.

Krim sup champignon dengan susu.

Bahan-bahan

• 1 liter air (atau sup)
• Cecair beku 300 g cepat
• 2 sudu besar. sudu tepung
• 1 lobak merah
• 1 bawang
• 1 kentang
• 2 sudu besar. mentega sudu
• 2 telur
• 1 sudu besar. sudu susu
• 100 ml krim
• garam secukup rasa

1. Defrost champignons, chop. Campurkannya dengan lobak merah dan bawang merah dan bawang merah, rebus dalam kuali dengan mentega (5 minit).
2. Keringkan tepung, cair dengan susu dan campurkan dengan sayur-sayuran dan cendawan rebus. Letakkan jisim dalam periuk.
3. Pisahkan kuning telur dari protein, campurkan dengan krim, masak sehingga mendidih dalam bekas kecil, kacau dengan teliti, tuangkan ke dalam periuk. Tambah kupas dan potong kentang, air atau sup.
4. Tutup tudung dengan krim champignon sup sup krim + susu dan letakkan di dalam ketuhar yang cukup panas selama 35-40 minit.

Sup cendawan dengan susu.

Bahan-bahan

• 600 g champignon
• 2 sudu besar. sudu tepung
• 1 liter susu
• 4 sudu besar. sudu minyak
• 250 ml air
• 1 lobak merah
• 1 bawang
• garam

Pengisian:

• 2 kuning telur
• 200 ml krim (susu)

1. Kupas, cincang dan rebus cendawan (dengan 1 sudu makan minyak) dengan lobak cincang dan bawang keseluruhan di bawah tudung selama 40-45 minit. Kemudian masukkan air dan rebus.
2. Dalam kuali, goreng 2 sudu besar. sudu tepung dan 2 sudu besar.sudu minyak, tambah susu panas, 1 cawan kaldu sayur (air), rebus dan letakkan cendawan (tanpa lobak merah dan bawang).
3. Masak selama 20 minit. Garam, musim dengan mentega dan kuning telur dicampur dengan krim (atau susu).
4. Hidangkan champignon sup dengan susu yang disediakan mengikut resipi ini dengan crouton.

Krim sup champignon dengan susu.

Bahan-bahan

• 250 g tulang (untuk sup)
• 300 g champignon
• 150 g sayur-sayuran
• 1.5 l air
• 250 ml susu
• 2 kuning telur
• 20 g mentega
• Tepung 15 g
• garam
• lada

1. Rebus cendawan dalam sedikit air dan minyak. Tuangkan mereka dan gabungkan dengan sup teri, direbus dalam air dari tulang dan sayur-sayuran.
2. Musim dengan tepung yang dicairkan dalam sup dingin, tambahkan garam dan lada. Pada akhirnya, tuangkan kuning telur yang disebat dengan susu ke dalam krim sup champignon dengan susu yang disediakan mengikut resipi ini.

Sup murni dengan champignons dalam gaya Florentine.

Bahan-bahan

• 1 liter sup daging ringan
• 1 liter susu
• 200 g champignon
• 1 bawang
• 1 cengkih bawang putih
• 150 g bayam beku
• 1 sudu besar. sudu tepung gandum
• 1 yolk
• 80 g krim
• garam
• lada

Campurkan cendawan halus, bawang, bawang putih dan bayam halus, panaskan pada 100% di bawah tudung selama 8 minit. Tuangkan tepung dan kacau sehingga rata. Campurkan susu, sup dan rempah dan tuangkan ke dalam kuali. Panaskan selama 5 minit pada 70% di bawah tudung sehingga mendidih. Cairkan kuning telur dengan krim dan tuangkan krim sup champignon dengan susu sebelum disajikan.

Sup cendawan dengan champignons.

Bahan-bahan

• 400 g champignon segar
• 1 bawang
• 1 cengkih bawang putih
• 500 ml kaldu panas
• 250 ml susu
• 50 ml krim
• 3 sudu besar. kanji kanji makanan
• bawang hijau
• garam
• lada

Rebus bawang dan bawang putih dengan halus. Mengetepikan satu atau dua champignons (bergantung kepada saiz mereka) ke bahagian untuk hiasan, memotong kekasih yang tersisa. Rebus bawang, bawang putih dan champignons dalam mangkuk tertutup dan masak selama kira-kira 5 minit pada 100%. Selepas ini, masukkan sup panas, dengan mengisar campuran champignon sehingga dihancurkan, dan tambah susu. Rebus semua ini selama 4-5 minit pada 100% dalam mangkuk tertutup. Campurkan kanji makanan dengan krim, dan kemudian dengan sup. Selepas itu, rebus sekali lagi selama kira-kira 5 minit pada 100%. Tambah garam dan lada, sup kek champignon cendawan dengan susu, potong cincang cendawan segar dan bawang hijau yang dicincang halus.

Susu lazat dengan champignons dan susu

Sauce dengan champignons, bawang dan susu.

Bahan-bahan

• 300 g kuah cendawan - 300 g susu
• 100 gram champignons cincang
• 1 daun bay
• 1-2 mentol
• 50 g mentega
• 1 tepung sudu
• garam
• lada

Masukkan bawang cincang halus dan daun telur dalam kuali, tuangkan susu dan kuah cendawan, mendidih. Biarkan berdiri 15 minit, kemudian ketegangan.

Goreng tepung dalam periuk hingga keemasan, tuangkan kuah yang disaring di sana. Bawa sos ke dalam mendidih dengan kacau berterusan, tambah garam, lada secukup rasa dan rebus selama 20 minit dengan api yang rendah. Masukkan cendawan cincang ke sos siap.

Sos cendawan yang lazat yang dibuat daripada champignons dengan susu disajikan dengan ayam rebus, otak, telur.

Sauce dengan champignons dan susu.

Bahan-bahan

• Susu - 0.5 liter
• Tepung - 2 sudu besar. sudu
• Champignons - 300 g
• Minyak sayuran untuk memanggang cendawan
• Mentega - 10 g
• Garam secukup rasa

Tuangkan tepung ke dalam kuali tanpa minyak, goreng sehingga cerah. Bilas champignons, potong iris tipis, goreng dalam kuali lain dalam minyak sayuran. Sijikan tepung goreng melalui penapis ke dalam kuali, tambah susu, kacau, letakkan cendawan, garam dan mentega di tempat yang sama. Letakkan kuali di atas periuk di atas api sederhana, masak sehingga mendidih, kacau sentiasa. Sos mestilah tebal (konsistensi krim masam). Jika sos cendawan terbuat dari champignons dengan susu, disediakan mengikut resipi ini, terlalu tebal, anda boleh menambah air dan rebus selama 2 minit lagi.

Sos cendawan dengan cendawan, krim masam dan susu.

Bahan-bahan

• Untuk 400-500 g segar atau 200-250 g champignons masin - 80-100 g lemak atau lemak
• 2 bawang
• 1-2 sudu tepung
• 1.5-2 cawan susu
• 2-3 sudu teh krim masam
• bawang hijau
• garam
• lada

Dadu lemak dan coklat ringan, tambah cendawan dan bawang cincang, letakkan segala-galanya. Taburkan dengan tepung, garam dan lada untuk rasa, kacau dan reneh beberapa minit lagi, kemudian tambah susu dan masak selama 10 minit. Pada akhir memasak, tambah krim masam dan herba cincang.

Sos cendawan ringan yang dibuat daripada champignons dengan susu dihidangkan dengan kentang rebus, kentang tumbuk, sayur-sayuran, tepung daging.

Cendawan masak dengan susu

Champignons dalam adunan susu.

Bahan-bahan

• 500 g champignon segar
• Tepung 80 g
• 1 telur
• 125 ml susu
• 1 sudu teh gula
• minyak sayuran
• garam secukup rasa

1. Kupas cendawan, memotong kaki, dan basuh topi dan rebus dalam sedikit air. Kemudian keluarkan mereka dari sup dan kering. (Gunakan kaki sup dan cendawan untuk menyediakan hidangan lain.)
2. Sediakan adunan: tuangkan tepung ke dalam mangkuk, tambahkan telur, garam, gula, tuangkan susu dan aduk rata.
3. Tuangkan minyak ke dalam kuali yang mendalam dan panaskan dengan api yang tinggi. Apabila ia menghangatkan, tolak api minimum.
4. Dip rebus cendawan dalam adunan dan celupkan dalam minyak mendidih. Masukkan cendawan goreng dalam pinggan dan biarkan longkang minyak.
5. Sebelum memasak cendawan, periksa sama ada minyak cukup panas. Untuk melakukan ini, anda boleh membuang sekeping cendawan ke dalam minyak, dan jika tidak berbuih kuat, lemak dalam akan dipanaskan dengan baik.

Champignons direndam dalam susu dan goreng dalam kuali.

Bahan-bahan

• 9-10 champignons besar
• 250 ml susu
• 1 telur
• 4-5 Art. sudu keropok tanah
• 3-4 sudu besar. sudu lemak
• air
• garam
• lada

1. Bilas cendawan dengan teliti dan rendam selama 3-4 jam dalam susu dicampur dengan air. Kemudian rebus dalam cecair yang sama. (Sap digunakan untuk membuat sup atau sos.)
2. Taburkan cendawan dengan perisa, larapkan dalam telur yang dipukul, dan kemudian gulung pada serbuk roti tanah dengan garam dan lada. Goreng cendawan di kedua-dua belah dalam lemak panas sehingga perang keemasan.
3. Cendawan direndam dalam susu dan goreng dalam kuali, dihidangkan dengan kentang goreng (atau kentang tumbuk), dengan saus lobak dan salad timun dan tomato (atau lada merah).

Ayam fillet dengan champignons rebus dalam susu atau krim

Bahan-bahan

• Ayam Ayam - 300 g
• Champignons - 8 pcs.
• Bawang - 1 pc.
• Tepung - 1 sudu besar. l
• Susu atau Krim - 200 ml
• Butter - 20 g
• Minyak sayuran secukup rasa
• Garam, lada, dill atau pasli - secukup rasa

Untuk memasak cendawan rebus dalam susu, bawang perlu dikupas, dibasuh, dicincang halus. Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali, panas, buang bawang dan goreng sehingga coklat keemasan. Selepas itu, letakkan bawang dalam cawan kecil, biarkan minyak dalam kuali.

Ayam fillet dipotong menjadi kepingan kecil, melemparkan dalam kuali dengan mentega, goreng pada semua sisi pada api yang tinggi sehingga separuh masak, kemudian dimasukkan ke dalam mangkuk yang berasingan. Sekarang, dalam kuali dengan minyak sayuran harus dibuang dibasuh, dikupas, diiriskan champignons. Goreng dengan api sederhana hingga lembut.

Adalah disyorkan untuk menggorengkan komponen yang tersenarai dalam satu bekas, kerana minyak menyerap semua aroma dan membuat hidangan yang lebih enak, kaya.

Dalam kuali, gabungkan ayam, cendawan, bawang, garam, lada, dibakar, tambahkan tepung, kacau dengan teliti. Tuangkan dalam susu atau krim, terus mengaduk kandungan pan untuk mencegah pembentukan ketulan. Tunggu susu mendidih, tambah sayuran cincang, renehkan selama api kecil selama 5 minit. Selepas masa ini, letakkan sekeping mentega dan tutup kuali dengan tudung. Biarkan fillet ayam dengan cendawan dan air susu selama 10 minit.

Susu ayam dengan champignons dan keju krim rebus dalam susu

Bahan-bahan

• Ayam Ayam - 400 g
• Champignons - 200 g
• Susu 1% - 200 g
• Keju yang diproses - 1 pc.
• Bawang - 1 pc.
• Garam (secukup rasa) - 2 g

Untuk menyediakan hidangan ini, anda perlu membuat stok pada dua periuk.

Potong dada ayam ke dalam kepingan, goreng dalam minyak sayuran dalam kuali.Basuh cendawan, kupas, potong ke dalam piring, buang ke dalam kuali lain, goreng dengan bawang cincang tanpa menambah minyak. Rebus ayam dan cendawan di bawah tudung dengan api kecil selama 15 hingga 20 minit. Dalam masa 5 minit sehingga siap untuk mengeluarkan penutup supaya semua cairan menguap. Selepas ini, gabungkan cendawan dengan ayam dalam satu kuali, garam, kacau rata, tambah susu, tutup, reneh selama 10 minit. Pukul keju krim, tutupkan dada ayam dengan cendawan, meregang susu, tahan api selama 5 minit lagi.

Champignon Chicken, Sour Cream, Keju dan Susu

Bahan-bahan

• Ayam Broiler Setengah
• 300 g champignon
• 1 bawang
• 1 sudu besar. l minyak sayuran
• garam

Untuk sos:

• 100 g keju
• 1 sudu besar. l tepung
• 0.5 cawan susu
• 2 sudu besar. l krim masam
• 1 sudu besar. l mayonis
• 1 sudu besar. l mentega
• lada
• garam
• pasli

Rebus ayam sehingga lembut, dinginkan kuah, buang daging, bahagikan kepada kepingan kecil. Bilas cendawan, kupas, cincang halus. Potong bawang. Buangkan cendawan dan bawang dalam kuali dan goreng dalam minyak sayuran selama 3 hingga 4 minit, kemudian letakkan daging ayam, setengah gelas sup ayam, reneh di bawah tudung selama 5 minit.

Penyediaan cendawan cendawan dalam susu dengan keju: mencairkan mentega, tuangkan tepung ke dalamnya, cairkan dengan susu, campurkan, goreng selama 2 minit. Tambah mayonis, garam, lada. Tunggu sos itu mendidih, kemudian masukkan keju parut.

Pindahkan campuran daging, bawang dan cendawan kepada hidangan penaik atau hidangan seramik, tuangkan sos, masukkan ke dalam ketuhar selama 5 minit. Ayam siap dengan cendawan dan susu taburkan dengan herba.