Pai dengan cendawan dan bawang: resipi buatan sendiri

Pastri buatan sendiri akan sentiasa menyenangkan ahli keluarga. Perlu mengambil sedikit masa untuk menyediakan pai wangi untuk teh. Tidak cukup pai tradisional dengan cendawan dan bawang akan membantu mempelbagaikan diet dan mengejutkan isi rumah dengan rasa yang luar biasa. Anda boleh mencari kaedah memasak yang betul di halaman ini.

Ia menawarkan pelbagai resipi untuk pai dengan cendawan dan bawang, di mana kentang dan telur, krim masam dan krim, herba dan bahan-bahan lain boleh ditambah. Anda boleh memasak pai seperti di dalam oven dan dalam kuali.

Pai buatan sendiri dengan cendawan dan bawang dalam ketuhar

Kami mula memasak pai buatan sendiri dengan cendawan dan bawang dalam ketuhar dengan pemilihan produk yang betul.
Untuk ujian:

• 1 kg kentang
• 5 biji telur
• garam.

Untuk pengisian:

• 1 kg cendawan (ada, segar),
• Tepung 60 g
• 200 g bawang,
• 100 g krim masam
• 50 g mentega,
• 5 biji telur
• 100 g serbuk roti.

Cara memasak.

Topping memasak. Kupas cendawan segar, basuh, cincang halus. Kupas bawang, goreng dalam minyak sayuran, campurkan dengan cendawan, garam dan lada.

Simmer seluruh jisim ke atas api yang rendah dengan pengadukan berterusan. Apabila cendawan membiarkan jus, tambah krim masam, tepung. Sejuk.

Kupas, bilas, rebus kentang dalam air masin yang sedikit, letakkannya dalam colander dan lap mereka panas melalui penyaring atau mince. Tuangkan telur yang disebat ke dalam kentang tumbuk. Kacau dengan baik. Bahagikan keseluruhan jisim menjadi dua bahagian. Letakkan satu bahagian dalam bentuk yang lancar, di atas lapisan cendawan cincang, ditaburi dengan serbuk roti. Dari bahagian kedua, acuh parit dan tutup pai dengannya. Lubricate permukaan dengan telur. Letakkan acuan dalam ketuhar yang sangat panas dan bakar ubi kentang selama kira-kira setengah jam.

Pai dengan bawang, telur dan cendawan

Untuk ujian:

• Tepung 250 g
• segelas air suam atau susu yang tidak lengkap,
• 20 gram yis
• ½ sudu teh garam
• 3 sudu besar. sudu minyak sayur atau marjerin cair.

Untuk pengisian:

• 400 g cendawan masin,
• 40 g mentega,
• 1 bawang,
• 1-2 telur besar,
• 2 sudu besar. sudu krim masam
• 2-3 sudu besar. sudu beras rebus,
• lada
• sayuran dicincang dill atau pasli.

Sebelum membuat pai dengan bawang, telur dan cendawan, anda perlu membuat doh: campurkan ragi dengan cecair panas, tambah garam, mentega dan tepung, masak dan letakkan di tempat yang hangat untuk naik. Apabila sesuai, gulung bola keluar, kemudian kue bulat, yang dipindahkan ke bentuk yang lancar. Pelet harus cukup besar dan menutup tepi acuan atau panci agar lebih tinggi dari pengisian. Tuangkan adunan dengan minyak sayuran dan letakkan pengisian secara merata.

Untuk mengisi, bilas cendawan dalam air sejuk dan rebus. Rebus dalam minyak dengan bawang cincang, tambah krim masam, nasi dan telur cincang. Musim dengan garam dan lada.

Selepas pemeriksaan, bakar pai dalam ketuhar dengan api sederhana selama 30-35 minit.

Pai dengan leek dan cendawan

Untuk ujian:

• 2½ cawan tepung
• 30-40 g yis,
• ½ cawan air
• 200 g mentega atau marjerin,
• 1 telur
• 1 sudu besar. sudu gula
• 2 sudu besar. sudu krim
• 1 gelas vodka

Untuk pengisian:

• 400 g leek,
• 100 g dill,
• 5 biji telur
• 100 g krim
• champignons atau cendawan porcini,
• lada tanah dan garam secukup rasa.

Memasak pai dengan leek dan cendawan diperlukan dalam dua peringkat: doh dan pengisian. Chop leek dan dill, tambah telur cincang yang matang, masak cincang halus atau goreng, krim, musim dengan garam dan lada.

Sediakan doh ragi tanpa rumpai. Jadikan kek dibuka dengan mengikat jalur doh, dihiris dengan indah, atau ditutup dengan pengisian sejuk. Permukaan kue tertutup mesti dicincang dengan garpu di beberapa tempat, dibenarkan untuk naik dengan baik sebelum membakar, dan disejukkan dengan telur yang dipukul, jika dikehendaki. Kek selesai boleh disejukkan dengan mentega cair dan disajikan panas ke sup atau teh.

Pindahkan pai selesai ke hidangan, tuangkan kuah cendawan sedikit pada mengisi dan berkhidmat. Permukaan kue sebelum penaik boleh disejukkan dengan telur atau pai panas, dikeluarkan dari ketuhar, disejukkan dengan mentega cair.

Kek Layer dengan daging dan cendawan

Asas: Pasta pastri.

Untuk pengisian:

• 400 g susu babi
• 300 g cendawan
• 100 g keju parut,
• 1½ cawan gula
• 2-3 tomato dikupas
• garam
• sayuran pasli.

Masak pastri puff. Anda juga boleh menyediakan kue lapisan dengan cendawan dan bawang berdasarkan adunan yang dibeli. Tuangkan daging di dalam pengisar daging, renehkan dalam lemak sehingga separuh masak, taburkan dengan tepung dengan ringan. Kupas cendawan, rebus selama 5-10 minit, masukkan colander, pot dan rempah dengan daging. Pada akhirnya, tambahkan tomato parut, keju dan pasli cincang.

Lubricate a baking sheet dengan minyak, letakkan lapisan adonan yang disiapkan di atasnya dan sekata mengedarkan lapisan pengisian. Tutup dengan adonan yang tersisa, bergoleknya sedikit lebih nipis daripada lapisan bawah.

Bakar kek dalam ketuhar yang dipanaskan sederhana.

Satu lagi kek lapisan dengan cendawan.

Bahan-bahan

• Pasta pastri 2 lapisan
• Champignons 700 g
• Krim 200 ml
• Mentega 20 g
• Kuning telur 1 pc.
• Bawang putih 1 cengkih
• Parsley beberapa ranting
• Garam, lada secukup rasa

Kaedah Memasak:

Pai pancake dengan cendawan, bawang dan keju

Untuk menyediakan pai pancake dengan cendawan, bawang dan keju, anda perlu mengambil:

• - 10-12 nipis (atau tebal 7-8, dari adunan ragi) penkek
• - 1 kg champignons
• - 300 g keju
• - 300-400 g bawang
• - 2 biji telur
• - 3 ulas bawang putih
• - 120 ml minyak sayuran
• - 250 g mayonis
• - garam
• - lada secukup rasa

Penyediaan daging cincang: cincang cendawan dan goreng dengan bawang dalam minyak sayuran. Keluarkan dari panas, tambahkan telur mentah, bawang putih parut, garam, lada dan kacau rata.

Pancake lemak dengan mayonis dan memindahkan cendawan daging cincang dan keju parut dalam bentuk kek lapisan (pancake, cendawan cincang, keju parut, pancake). Teratas pai dengan mayonis dan taburkan dengan keju parut.

Letakkan dalam ketuhar panas selama 15 minit (atau dalam microwave selama 5-7 minit).

Sebelum berkhidmat, menghiasi dengan rebus kecil dan herba yang direbus, dengan penuh direbus.

Pai dengan cendawan dan bawang hijau

Untuk ujian:

• - 200 g tepung
• - 130 g minyak
• - 1 garam garam
• - 1 kuning telur

Untuk pengisian:

• - 750 g champignons
• - 3 sudu besar. mentega sudu
• - 150 g ham
• - 1 sekumpulan bawang hijau
• - 150 g krim masam (atau mayonis)
• - 1 sudu besar. sudu pasli cincang halus
• - garam
• - Lada putih tanah

1. Untuk membuat kue dengan cendawan dan bawang hijau, anda perlu menguli doh dari bahan-bahan ini dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 30 minit.
2. Potong champignons ke dalam kepingan tebal. 2 sudu besar. cairkan sudu mentega dalam kuali besar dan goreng cendawan di atasnya sehingga semua cecair dari mereka telah menguap.
3. Tuangkan ham menjadi kiub. Basuh dan cincang halus bawang hijau.
4. Dalam periuk, panaskan kek dengan minyak yang masih tinggal. Masukkan bawang, reneh selama 3-4 minit.
5. Lubricate acuan dengan mentega dan letakkan dua pertiga adonan di bahagian bawah acuan. Roll out adonan yang tersisa ke tourniquet nipis dan biarkan ia pergi di sepanjang tepi acuan.
6. Duri adunan dengan garpu di beberapa tempat dan masukkan ke dalam ketuhar selama 20-25 minit (pada suhu 160-180 ° C).
7. Campurkan cendawan sejuk dan ham dengan bawang dengan krim masam, musim dengan garam dan lada. Keluarkan doh separuh siap dari ketuhar dan sebarkan massa cendawan di atasnya. Bakar kek sehingga dimasak selama 15-20 minit pada suhu yang sama.
8. Taburkan dengan pasli dan sajikan.

Jika ditaburi dengan keju parut dari jenis keras 3-5 minit sebelum kek siap, kek akan mempunyai rasa yang lebih akut.

Pai Perancis dengan bawang dan cendawan

Ramuan untuk pai Perancis dengan bawang dan cendawan adalah produk ini:

• Tepung (premium) - 200 g
• Mentega (untuk doh 125 g + untuk menggoreng 2 sudu besar) - 125 g
• Minyak sayuran (untuk doh) - 20 g
• Garam (secubit, untuk doh)
• Champignons (beku) - 400 g
• Bawang - 2 pcs.
• Telur - 3 pcs.
• Krim (apa-apa kandungan lemak) - 300 ml
• Garam (secubit secukupnya)
• Lada hitam (secubit)

Resipi untuk memasak.

1. Dalam tepung terigu kita membuat lubang, ke dalamnya kita membuang kepingan, mentega lembut dan tuangkan minyak sayuran. Kukut doh.
2. Dalam kuali yang kami panaskan mentega, tuangkan cendawan. Saya mempunyai 400 gram yang diisytiharkan, tetapi lebih banyak yang mungkin - ini adalah seorang amatur. Sebaik sahaja cendawan memberi air saya tuangkan, hanya di atas, bawang cincang. Saya tutup tudung dan tahan sehingga air menguap. Seterusnya, kacau goreng sehingga dimasak.
3. Panaskan ketuhar hingga 200 darjah.
4. Kami meliputi bentuk (idealnya dengan pusingan 30 cm bulat) dengan doh. Kami menipu bahagian bawah dengan garpu.
5. Letakkan dalam ketuhar selama 10 minit. Sehingga separuh siap.
6. Pukul telur dengan krim. Campurkan dengan cendawan goreng.
7. Tuangkan omelet dengan cendawan ke dalam acuan dan masukkan ke dalam ketuhar sehingga lembut, selama kira-kira 30-45 minit.
8. Hiaskan pai yang siap dengan pasli.
9. Hidangkan panas.

Pai buckwheat dengan cendawan.

Komposisi:

• tepung - 1-1.2 kg
• air suam - 2 gelas,
• minyak sayuran - 1 cawan,
• yis - 50 g
• garam - 1 sudu teh;

untuk pengisian:

• gandum gandum (teras) - 500 g,
• cendawan kering - 50 g,
• bawang merah - 3 buah,
• garam;

untuk menggoreng:

• minyak sayuran - 100 g;
• Untuk melancarkan kek sebelum membuat:
• teh yang kuat - 2 sudu besar. l.;

selepas membakar:

• minyak sayuran - 2 sudu besar. l ..

Larutkan ragi dalam setengah gelas air suam. Kukuhkan adunan yeast yang disegarkan, tutup dengan serbet kanvas, letakkan di tempat yang hangat untuk penapaian, lakukan dua kali ganda. Bahagikan adunan menjadi dua bahagian. Melancarkan lapisan 1-cm-tebal, pindahkannya ke lembaran penaik yang lancar pada pin rolling, luruskan doh, ratakan, lancar dengan tangan anda, potong dengan garpu, letakkan bubur soba yang diisi dengan cendawan dalam lapisan yang lebih baik.

Sediakan pengisian seperti berikut: sudu gandum kering dikeringkan dalam kuali, tuangkan ke dalam periuk tanah liat, tuangkan air mendidih ke atasnya, tutup tudung, masukkan ke dalam oven panas dan panggang bubur merah supaya bubur adalah "bijirin dari bijirin".

Rendam cendawan kering selama 2-4 jam dalam air dingin, rebus hingga lembut di dalam air yang sama. Kesediaan cendawan ditentukan seperti berikut: jika cendawan tenggelam ke bawah, kemudian direbus. Buang cendawan masak ke dalam colander, bilas dengan teliti di bawah aliran air sejuk, potong mi atau pot, goreng dalam minyak sayuran. Secara berasingan, goreng bawang cincang halus. Campurkan bubur soba, cendawan, bawang, musim dengan garam, tambah sup cendawan yang ditapis melalui empat lapisan kasa untuk jus dan bungkus pengisian dalam pai.

"Tutup" untuk pai itu perlu dilancarkan lebih nipis, kira-kira 0.7-0.8 cm, dipindahkan ke pin rolling, dileburkan, dilapisi dengan tangan anda, berhati-hati jahitan jahitan, bengkokkannya. Bangkit dengan garpu supaya stim keluar semasa baking, dan berus dengan teh yang kuat menggunakan berus.

Bakar kek sehingga masak 180 ° C. Selepas membakar, pasangkan pai dengan minyak sayuran, potong ke dalam bahagian, letakkan pada hidangan yang indah dan panaskan.