Pai cendawan dari adunan ragi: pilihan resipi
Kandungan
Cendawan Cendawan dan Telur
Cara tradisional membuat adunan ragi sesuai untuk menggabungkan dengan mengisi yang gurih.
Resipi ini dianggap salah satu yang paling "popular" dalam masakan moden Rusia.
- Susu (panas) - 220 ml;
- Ragi kering - 1 pek;
- Gula - 1 sudu kecil;
- Garam - secubit;
- Telur ayam - 2 buah;
- Butter - 100 g;
- Minyak sayur - 1 sudu besar. l.;
- Tepung - 3.5 sudu besar.
Pengisian:
- Topi cendawan tiram - 250 g;
- Champignons - 250 g;
- Bawang - 1 pc;
- Telur - 1 pc;
- Garam, rempah kegemaran.
Dalam perjumpaan dengan resep untuk pai yis dengan cendawan, foto akan membantu, secara visual menunjukkan setiap peringkat penyediaan.
Mari ambil ujian: Untuk melakukan ini, campurkan gula dengan yis dalam susu.
Masukkan garam, sayuran dan mentega (cair), kacau. Kami mengalahkan telur, kacau lagi dan tambah 1 sudu besar. tepung terigu.
Secara beransur-ansur tambahkan tepung yang tersisa dan menguli doh agar tidak melekat pada tangan anda. Sekiranya perlu, anda boleh mengubah jumlah tepung mengikut budi bicara anda.
Biarkan jisim meningkat selama 30-45 minit di tempat yang hangat.
Pengisian: kupas bawang dan potong cincin setengah nipis.
Basuh cendawan, potong kiub atau kepingan.
Goreng semuanya untuk 2 sudu besar. l minyak sayur: terlebih dahulu membuang bawang, dan selepas beberapa minit menambah cendawan. Goreng sehingga cairan menyejat, garam dan tambah rempah kegemaran anda, campurkan dan matikan dapur.
Dari ujian yang dihasilkan, gulung kue dalam bentuk bulatan atau persegi, letakkan pengisian dan gulung ke dalam gulung.
Lubricate permukaan kek roll kami dengan berus, menurunkannya ke dalam kuning telur.
Kami membakar hidangan selama 40 minit sehingga dimasak pada 190 ° C.
Pai ragi yang disumbat dengan cendawan dan wortel
Resipi yang sangat menarik untuk pai ragi dengan cendawan, kerana hampir semua ramuan untuk doh pergi pada kadar 0.5 sudu besar. Cuba, anda pasti suka resipi ini.
- Krim masam - 0.5 sudu besar;
- Telur mentah - 0.5 sudu besar. (atau 2-3 buah.);
- Sayuran dan mentega panas (separuh) - 0.5 sudu besar;
- Air yang disucikan dengan panas - 0.5 sudu besar;
- Ragi segar - 30 g;
- Gula - 4 sudu kecil;
- Garam - secubit;
- Tepung - berapa banyak yang akan diambil.
Pengisian:
- Cendawan Champignon - 500 g;
- Wortel - 1 pc .;
- Bawang - 1 pc;
- Garam
Cairkan air hangat dengan ragi dalam mangkuk yang dalam dan tambahkan semua komponen lain dari senarai, kecuali tepung.
Kacau dan mula menguli doh, tambah tepung sebanyak doh.
Sapukan selama kira-kira 10 minit, kemudian dimasukkan ke dalam bekas yang dalam, tutup dengan kain dan letakkan di tempat yang hangat selama 1.5 jam.
Sepanjang masa ini, anda perlu menyediakan pengisian: mengupas bawang dengan wortel dan dipotong menjadi kiub.
Potong cendawan ke dalam kepingan, masak bersama bawang dan wortel sehingga lembut, garam.
Bahagikan doh menjadi 2 bahagian yang tidak sama, salah satunya (besar) akan pergi ke bawah, dan yang lain (lebih kecil) akan menjadi "topi".
Roll out, dan sebarkan kek yang lebih besar di bahagian bawah borang, sedikit menaikkan sisi.
Letakkan mengisi dan tutup dengan bahagian kedua doh, membuat "topi" dan mencubit pinggir. Buat lubang dengan tusuk gigi di beberapa tempat dan masukkan ke dalam ketuhar.
Bakar selama 35-40 minit sehingga coklat keemasan pada 180-190 ° C.
Resipi Pai Pai Cendawan
Ternyata anda boleh membuat kue dengan cendawan dari adonan ragi yang sudah siap, yang dijual secara bebas di kedai.
- Adonan ragi - 500 g.
Pengisian:
- Champignons - 400 g;
- Krim masam - 3 sudu besar. l.;
- Bawang bawang hijau - 6-8 buah;
- Garam, lada.
Memotong badan buah dan goreng dalam minyak sehingga lembut.
Masukkan krim masam, bawang cincang, garam, lada dan reneh selama 3 minit.
Gulung adunan selesai ke dalam jalur lebar 10-15 cm dan panjang 20-25 cm.
Letakkan pengisian di tengah dan jepit tepi di sepanjang kek.
Buat lubang dengan tusuk gigi, dimasukkan ke dalam acuan yang dilapisi kertas kertas dan bakar selama kira-kira 35 minit pada 180 ° C.
Pai dengan cendawan dan kentang dari adunan yeast puff sedia
Kami terus membakar karya dari adunan belian siap. Oleh itu, kami mencadangkan kali ini untuk menggunakan pilihan pai dengan cendawan dari adunan yis puff.
- Sedia sedutan dan adunan ragi - 600 g.
Pengisian:
- Cendawan - 350 g;
- Jaket kentang - 3-4 pcs;
- Bawang - 1 pc;
- Telur - 1 pc;
- Rempah - garam, lada.
Goreng bawang dicincang halus dalam minyak sayuran, serta cendawan dicincang dalam kiub.
Secara berasingan, goreng kentang di kulit mereka, diced hingga keemasan, dipotong menjadi kiub.
Letakkan segalanya bersama, garam, lada dan campuran.
Bahagikan doh separuh, gulung setiap setengah ke dalam lapisan.
Letakkan pengisian pada satu bahagian, dan tutup kedua dengan mencubit tepi. Prosedur ini sepatutnya berlaku dalam bentuk minyak dengan marjerin.
Buat lubang dengan tusuk gigi untuk melepaskan stim dan hantar untuk membakar pada 190 ° C selama 35-40 minit. 20 minit sebelum penghujung proses, masukkan kek yis berlapis dengan cendawan dengan telur.
Cendawan Jamur dan Ham
Kue yis dengan cendawan dalam versi ini juga dibuat mudah dan mudah, kerana kami akan sekali lagi menggunakan adunan siap.
- Adunan ragi - 500-600 g.
Pengisian:
- Cendawan tiram - 500 g;
- Ham - 200 g;
- Bawang - 1 pc;
- Telur - 1 pc;
- Garam, rempah ratus.
Bagaimana untuk membakar pai yis dengan cendawan, dipandu oleh resepi langkah demi langkah?
Untuk mengisi, potong bawang, cendawan dan ham dengan jerami, dan kemudian goreng semuanya bersama-sama sehingga lembut dalam minyak sayuran, garam, tambah lada.
Kukuk doh (3 minit) dan bahagikan kepada 2 bahagian yang tidak sama rata.
Keluarkan separuh besar dan letakkan di bahagian bawah acuan, minyak, meninggalkan bahagian.
Melancarkan bahagian kedua, hanya lebih nipis, dan tutupi pengisian, yang mesti dibentangkan pada 1 kek.
Cubit tepi, pasangkan permukaan kue dengan telur, buat lubang kecil dengan tusuk gigi dan masukkan ke dalam oven untuk bakar.
Waktu penaik adalah 40-45 minit pada suhu 190 ° C.
