Pasta pastri dengan cendawan daripada ragi dan ragi doh

Setakat ini, kek puff dengan cendawan disediakan di hampir setiap keluarga Rusia. Baking ini sangat popular dengan golongan muda dan tua. Tuan rumah suka dia untuk beberapa kelebihan tertentu. Biasanya sekurang-kurangnya set bahan-bahan diperlukan untuk penyediaannya, bagaimanapun, kesan rasa hebat. Satu lagi kelebihan pai semacam itu ialah kesederhanaan teknik memasak, sehingga seorang pelayan wanita baru akan berjaya mengatasi mereka.

Secara tradisinya, jenis utama pastri puff untuk pai cendawan adalah bebas yis dan yis. Kami cadangkan anda membiasakan diri dengan cara membuat kedua-dua jenis ini di rumah.

Campurkan pastri pastri untuk pai

Untuk membakar pai secara betul dengan cendawan dari adunan yeast puff, anda mesti terlebih dahulu beralih kepada resipi untuk doh itu sendiri.

Teknik untuk penyediaannya berbeza, tetapi kami akan mengubah perhatian anda dengan cara yang paling mudah dan paling cepat.

• Tepung - 4 sudu besar;
• Mentega - 120 g;
• Minyak bunga matahari - 80 g;
• Telur ayam - 1 pc;
• Gula - 1.5 sudu besar. l.;
• Garam - 1.5 sudu besar;
• Ragi kering - 1 pek (15 g);
• Susu - 1.5 sudu besar.

Ambil 0.5 sudu besar. susu panas dan cairkan zat dengan gula di dalamnya.

Pukul telur dan kacau sehingga rata.

Sediakan permukaan untuk mengaduk adunan dan ayakan tepung ke atasnya. Buat susu mendalam dan tuangkan dengan bahan-bahan yang telah dicairkan.

Tambah minyak garam dan sayuran, gabungkan dengan tepung dan mula menguli doh.

Kemudian letakkan doh di tempat yang hangat selama 60 minit. Sepanjang masa ini, 1 masa untuk memisahkan massa dan sekali lagi biarkan ia muncul.

Gulung adunan ke kerak nipis di permukaan dan minyak dengan mentega, yang mesti dicairkan terlebih dahulu.

Lipat pembentukan dalam tiga dan gulungkannya lagi nipis. Ulangi proses 3 kali lagi dan anda boleh mula memasak.

Doh adunan yis puffless

Anda juga boleh membakar pai yang lazat dengan cendawan daripada pastri puff tanpa ragi. Untuk melakukan ini, kami mencadangkan anda membiasakan diri dengan resipi untuk membuat doh.

• Mentega (sejuk) - 380 g;
• Tepung - 0.5 kg;
• Garam - beberapa pinch;
• Telur - 1 pc;
• Air mendidih sejuk - 230 ml;
• Cuka 6% - 2 sudu teh.

Saya harus mengatakan bahawa dalam penjelmaan ini, doh dibuat dengan cepat dan mudah.

Campurkan telur, cuka dan garam dalam air, sedikit pukulan dengan garpu.

Ayur tepung ke permukaan yang disiapkan dan gosok ¼ mentega. Campurkan dengan tepung, parut minyak lagi dan kacau lagi tanpa menekan. Dalam kes ini, pastikan minyak tidak mencairkan.

Tuang air dalam bahagian dan kumpulkan doh, tetapi tidak perlu menguli. Cuba supaya mentega tidak mencair, tetapi tetap dalam kepingan, untuk ini, tahan terlebih dahulu di dalam peti sejuk.

Kumpulkan doh, masukkan ke dalam beg dan hantar ke peti sejuk selama 1 jam. Selepas itu, keluarkan jisim, menguli dan kembali ke peti sejuk untuk satu jam lagi.

Resipi klasik untuk pastri puff dengan cendawan dan bawang

Menurut resipi klasik, kek lapisan disediakan dengan cendawan dan bawang. Bahan terakhir menambah aroma dan kekayaan istimewa pada hidangan.

• Puff pastry - 0.5 kg;
• Champignons atau cendawan tiram - 0.5 kg;
• Bawang - 1 kepala besar;
• Minyak sayuran;
• Garam, rempah ratus.

Bagi pastri puff, anda boleh memilih salah satu daripada dua pilihan di atas, atau menggunakan resipi kegemaran anda.

Oleh itu, kami membuat pengisian: pengantin saya di dalam air, dan memotong kaki dengan cendawan tiram.

Kupas bawang, bilas dan cincang separuh cincang. Goreng dalam minyak selama 2 minit lebih panas.

Potong badan buah-buahan menjadi jalur dan tambah bawang. Bawa kesediaan, garam, lada dan campuran. Matikan dapur dan tetapkan mengisi sambil menyiapkan doh.

Kami membahagi doh separuh dan menggulung kedua-dua bahagian ke dalam bentuk hidangan penaik.

Kami meletakkan satu bahagian dalam bentuk lancar dan sedikit meregangkan tepi, menjadikan sisi.

Kami mengedarkan pengisian dan penutup dengan bahagian kedua doh, mencubit tepi. Kami membuat lubang huru-hara di permukaan dengan garpu atau tusuk gigi.

Masukkan kue dari pastri puff dengan cendawan dalam oven dan bakar selama 45 minit pada 190 ° C.

Pai kue pastri dengan cendawan liar

Kek lapis dengan cendawan hutan disediakan agak mudah, bagaimanapun, terdapat beberapa nuansa dalam penyediaan pengisian. Jadi, mana-mana badan berbuah hutan mesti direbus dalam air masin terlebih dahulu selama 20 minit.

• Puff pastry - 0.5 kg;
• Cendawan hutan - 0.5 kg;
• Minyak zaitun atau minyak sayuran;
• Bawang hijau - 10 bulu;
• Garam, lada;
• Telur - 1 pc;
• Bawang putih - 1 cengkih.

Perlu diperhatikan bahawa anda boleh membuat pai dengan cendawan dari pastri buatan tangan siap pakai, yang dijual secara bebas di pasar raya atau kedai makanan mudah.

Dari cendawan rebus, kami mengeluarkan cecair maksimum, anda juga boleh mengambilnya sedikit dengan tangan anda.

Kami memotong bahan ini menjadi jalur atau kiub, hantar ke kuali yang dipanaskan dengan minyak. Goreng hingga separuh masak, tambah bawang cincang dengan bawang putih, garam, lada, campuran dan bawa ke kesediaan.

Kami mengambil doh, membahagikannya kepada 2 bahagian yang tidak seimbang dan melancarkannya.

Di bahagian bawah acuan, lancar dengan minyak, letakkan separuh yang tebal, membentuk bahagian tinggi.

Isi kek dengan mengisi dan membuat "topi" dari separuh kedua doh.

Kami mencubit pinggir dan membuat lubang dengan tusuk gigi untuk mengeluarkan stim.

Kami mengalahkan telur itu ke dalam mangkuk, mengalahkan ringan dan meratakan permukaan pai.

Masukkan ketuhar selama 40-45 min dan bakar pada suhu 180-190 ° C.

Pasta pastri dengan cendawan dan krim masam

Resipi berikut dengan gambar kek lapisan dengan cendawan melibatkan penambahan krim masam.

Komponen ini menjadikan baking sangat halus dan aromatik. Dalam versi ini, kami menggunakan adunan yis puff. Anda boleh menyajikan hidangan sebagai hidangan bebas dalam kombinasi dengan jus tomato.

• Adunan yeast puff - 0.6 g;
• Cendawan (champignons, cendawan tiram) - 0.5 kg;
• Krim masam - 4 sudu besar. l.;
• Bawang - 1 pc;
• Butter - 30 g;
• Telur - 1 pc. untuk melakar kek itu;
• Sayuran segar - pasli, Dill;
• Garam, rempah kegemaran.

Kek lapisan dengan cendawan dan krim masam disediakan dalam beberapa langkah mudah.

Badan-badan buah-buahan dicincang dalam kiub dan, bersama-sama dengan bawang cincin separuh, digoreng dalam mentega sehingga cairan menyejat.

Krim masam, garam dan rempah ditambah secukup rasa, dan kemudian rebus selama 5-7 minit dengan api yang rendah.

Selama 2 minit, sayur-sayuran dicincang halus ditambah, dicampur dan diketepikan agar sejuk sedikit.

Sementara itu, doh digulung menjadi satu kek nipis yang berterusan dan pengisian dibentangkan di tepi.

Kek dibungkus dalam gulungan dan dihiris dengan telur.

Lubang-lubang dibuat dengan tusuk gigi di seluruh permukaan, selepas itu roll diletakkan pada lembaran penaik di mana kertas kertas telah dipenuhi.

Pasta kek pastri dengan cendawan dan krim masam dibakar pada 190 ° C selama kira-kira 45 minit.

Kek lapis sederhana dengan cendawan dan ikan

Sangat menarik, tetapi pada masa yang sama resipi mudah untuk pai dengan cendawan dari pastri puff.Buah-buahan buah-buahan digabungkan dengan ikan membuat pastri sangat enak, menambah aroma mereka sendiri aroma.

• Puff pastry - 0.4 kg;
• Champignons - 350 g;
• Fillet hake, pollock atau red fish - 350 g;
• Bawang - 2 kepala sederhana;
• Minyak sayuran - 2-3 sudu besar. l.;
• Krim masam - 2-3 sudu besar. l.;
• Dill segar, pasli - 3-5 cawangan;
• Garam dan lada secukup rasa.

Saya harus mengatakan bahawa resipi untuk kek lapisan dengan cendawan dan ikan adalah sangat mudah, bahkan seseorang yang baru saja memulakan "jalan masakan" dapat mengatasinya.

Twist fillet ikan melalui penggiling daging atau membunuh dalam pengisar.

Gorengkan buah-buahan yang dikupas dan diced dengan cincin bawang dalam minyak.

5 minit sebelum memasak, tambah krim masam, mengurangkan haba dan reneh.

Campurkan cendawan dengan ikan, garam dan lada.

Tutup penutup roti dengan kertas dan buat doh.

Melancarkan adunan mengikut saiz borang dan letakkan di bahagian bawah, meratakan dengan tangan anda dan membuat sisi yang tinggi di tepi.

Hantar pengisian ke pembentukan dan taburkan sayur-sayuran yang dicincang halus di atas.

Bakar kue lapisan dengan cendawan dan ikan dalam ketuhar yang dipanaskan pada 180 ° C selama 45 minit.

Puff Changeling Pie dengan Cendawan dan Stuffing

Sekiranya anda tidak pernah menyediakan kek kek lapis dengan cendawan dan daging cincang, sekarang adalah masa untuk mengambil pen dan menulis resipi ini. Hidangan sedemikian akan menjejaskan sebarang tarikh perayaan atau makanan keluarga yang mudah dengan kesegaran dan kehangatan rumah yang lembut.

• Puff pastry - 0.6 kg;
• Cendawan tiram - 0.3 kg;
• Daging babi dan daging lembu - 0.3 kg;
• Bawang dan wortel - 1 pc;
• Keju keras - 100 g;
• Minyak sayuran;
• Bawang putih - 2 ulas;
• Margarin berkrim - untuk melincirkan acuan;
• Garam, lada.

Kupas bawang dan wortel dan potongnya menjadi kai 5 mm tebal.

Potong topi cendawan tiram menjadi kepingan dan sediakan kuali untuk menggoreng.

Tuangkan minyak, panaskan dan sebarkan wortel dengan bawang di atasnya.

Selepas 2-3 minit, tambah cendawan dan goreng seluruh jisim sehingga dimasak.

Kemudian kami memindahkan campuran ke piring berasingan, dan letakkan daging cincang dan bawang putih yang dihancurkan di kuali.

Goreng hingga hue emas cahaya, matikan haba dan bergabung dengan jisim cendawan. Campurkan, garam dan lada secukup rasa, kacau lagi.

Bahagikan doh menjadi 2 bahagian yang tidak sama rata - kira-kira ¼ dan ¾.

Kami mengambil bahagian yang lebih besar dan melancarkan dalam bentuk yang dikehendaki. Dan gulunglah bahagian yang paling kecil dari adunan sekecil mungkin.

Gosokkan bekas pembakar dengan marjerin dan sebarkan kek tipis, menjadikan sisi yang bersesuaian.

Mengedarkan keju dan keju parut di atas kek.

Kami meliputi pengisian dengan kerak tebal, perlahan-lahan membuat lubang dengan tusuk gigi dan dimasukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 190 ° C selama 40-50 minit.

Apabila kek sudah siap, keluarkannya dari ketuhar dan pasangkannya di atas pinggan.

Dalam gambar itu, satu lapisan kek dengan cendawan dan daging cincang dibentangkan dalam bentuk terbalik terbalik. Berikut adalah pastri yang lazat - dan mata bergembira, dan perutnya puas!

Pasta pastri dengan cendawan dan hati ayam

Pai cendawan ini dengan pastri puff boleh dibuat terbuka dan tertutup. Anda boleh membuat persembahan anda sendiri untuk baking ini dan dengan itu mengejutkan orang tersayang anda.

Dalam kes ini, kami akan menggunakan resipi untuk pai yang terbuka. Resipi untuk kek lapisan dengan cendawan dan hati pasti memasukkan menu keluarga anda, sebagai hidangan selamat datang untuk sebarang hidangan.

• Puff pastry - 0.6 kg;
• Champignons (boleh dijepit) - 0.4 kg;
• Hati ayam - 0.3 kg;
• Krim lemak - 4 sudu besar. l.;
• Bawang - 2 buah;
• Minyak sayuran;
• Rempah - garam, lada, kari.

Bagaimana memasak kek lapisan dengan cendawan dan hati ayam?

Potong champignons ke dalam kepingan medium dan goreng dalam minyak dengan bawang cincang.

Beberapa minit sebelum cendawan siap, tambahkan krim dan sayur-sayuran cincang.

Rebus hati dalam air masin dan lalui penggiling daging.

Campurkan asali dengan cendawan, jika perlu, tambah garam. Lada dan tambah secarik kari, campurkan dan temporarily diketepikan.

Melancarkan kek dari doh dan letakkan pada bentuk lancar, membuat bahagian yang tinggi.

Sebarkan pengisian di atas dan bakar selama 45 minit pada 190 ° C.