Buka pai dengan ragi dan puff cendawan

Di Rusia, pai cendawan terbuka selalu menduduki salah satu tempat utama di menu setiap keluarga. Mereka berkhidmat bukan sahaja pada cuti, tetapi juga pada hari bekerja. Tanpa keterlaluan, pai yang terbuka dengan pengisian cendawan dianggap hidangan paling lazat dan "paling kaya".

Agar anda tidak "teka-teki" apa yang hendak dimasak dan bagaimana mengejutkan saudara-saudara anda, kami mencadangkan agar anda melihat resipi yang dicadangkan untuk pai cendawan terbuka. Anda boleh memasak hidangan sedap sedap dari pelbagai jenis adunan, pilihannya adalah milik anda.

Resipi pastri puff

Saya ingin menasihati tiga resipi asas untuk ujian untuk pai terbuka: puff, bebas yis dan yis. Walau bagaimanapun, anda boleh menggunakan kegemaran anda, yang anda biasa, ini tidak akan mengubah rasa penaik.

Pasta pastri

• Tepung - 3 sudu besar. tepung;
• Vodka - 2 sudu besar. l.;
• Margarin atau mentega - 300 g;
• Telur - 1 pc;
• Jus lemon - 1 sudu besar. l.;
• Garam - secubit;
• Air - 1 sudu besar.

Pukul telur dalam mangkuk, tuangkan garam dan gosok, tuangkan air hangat, jus lemon dan vodka, kacau dengan baik.

Perkenalkan tepung terigu dalam porsi, mengulikan jisim yang dihasilkan dengan tangan anda dan menguli sehingga plastik (adonan yang diikat dengan baik dari tangan).

Gulung bola dari adunan dan bungkusnya dengan filem berpaut. Biarkan di atas meja selama 2 jam supaya gluten membengkak dengan baik.

Campurkan marjerin atau mentega dengan tepung (50-70g), dan potong ke dalam serbuk. Kemudian buat segi empat tepat kira-kira 2-2.5 cm tinggi dan hantar ke peti sejuk selama 20 minit.

Potong doh dengan salib, tanpa memotong hingga akhir, gulungkan segiempat atau persegi panjang dengan pin rolling. Masukkan di tengah-tengah campuran mentega dan tepung, tutup dengan tepi adunan dan gulungkan lapisan nipis. Gulung beberapa kali dan gulung sekali lagi, gulung sekali lagi dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 20 minit.

Oleh itu, lakukan sekurang-kurangnya 5 rolling, dan selepas setiap prosedur, biarkan ujian sejuk. Kaedah ini tidak akan membenarkan lapisan pastri puff untuk melekat bersama. Sebelum membentuk pai, doh harus berada dalam keadaan sejuk selama kira-kira 40 minit.

Recipe Dough Rye

• Tepung - 400 g;
• Butter (marjerin) - 200 g;
• Telur - 1 pc;
• Air (susu boleh) - 200 ml;
• Garam - ½ tsp

Campurkan minyak dengan tepung ditapis melalui ayak, membuat serbuk kecil.

Pukul telur dengan pukul, tuangkan air dan pukul lagi.

Memperkenalkan serbuk mentega dan tepung, dan teliti menguli doh dengan tangan anda.

Gulungkan ke dalam lapisan, dihancurkan dengan tepung, letakkan di spacer dan hantar ke peti sejuk sehingga digunakan.

Resipi Ragi Ragi

• Tepung - 700 g;
• Susu - 300 ml;
• Ragi (kering) - 10g;
• Telur - 2 buah;
• Garam - ½ tsp;
• Gula - 2 sudu kecil;
• Minyak minyak - 3 sudu besar. l

Susu panas, masukkan ragi dan garam, larut.

Masukkan telur, pukul kecil dengan garpu atau pukul.

Tuangkan minyak, kacau dan tambah tepung dalam bahagian, kupas doh ke keadaan plastik.

Tutup dengan tuala dan biarkan ia di atas meja supaya ia naik.

Selepas 30 minit, kocok doh, kupas sedikit dan tutup dengan tuala lagi agar sesuai.

Selepas doh meningkatkan saiz lagi, anda boleh mula memasak kek.

Seterusnya, sertai dengan beberapa pilihan memasak untuk kek terbuka dengan pelbagai jenis doh.

Buka pai dengan ayam, kentang dan cendawan.

Cuba untuk memasak pai yang terbuka dengan ayam dan cendawan pada adunan ragi - rasa hebat.

• Doh - 700 g;
• Ayam daging - 500 g;
• Cendawan (champignons) - 400 g;
• Ubi kentang - 4 pcs .;
• Mentol - 4 pcs .;
• Garam;
• Minyak lean.

Resipi untuk pai terbuka dengan ayam dan cendawan dengan jumlah doh dan produk ini bertujuan untuk sebuah syarikat besar. Jika anda tidak mempunyai hidangan penaik saiz ini, anda boleh membuat 2 pai.

Kupas bawang, potong ke dalam iris dan goreng di atas api yang sederhana tinggi, masukkan cendawan dihiris dan goreng selama 15 minit sehingga dimasak.

Rebus ayam sedikit dalam air, kira-kira 20 minit dan potong ke dalam kepingan.

Keluarkan kulit dari ubi kentang, potong iris atau bar nipis dan masukkan ke dalam air mendidih. Rebus selama 10 minit dan keluarkan dengan sudu slotted, letakkan di tuala dapur supaya kering sedikit.

Tuangkan kuali dengan minyak, pasarkan doh yang dilancarkan dengan pin rolling dan buat sisi dengan tangan anda.

Lapisan pertama pada doh itu akan melebarkan bulatan kentang yang perlu ditambah. Kemudian lapisan champignons dan bawang, mereka juga harus sedikit garam. Letakkan lapisan terakhir dengan kepingan daging dan juga sedikit musnah dengan garam.

Panaskan ketuhar hingga 170-180 ° C dan bakar karya kami selama 40-45 minit. Selepas membakar, anda boleh menghiasi kek dengan daun hijau cilantro.

Buka kek lapis dengan cendawan dan telur

Sediakan varian pai terbuka ini dengan cendawan dari pastri puff, anda tidak akan menyesal.

• Adunan - 500 g;
• Champignons - 400 g;
• Bawang - 1 pc;
• Telur - 7 pcs;
• Minyak lean;
• Garam dan lada secukup rasa.

Kek lapis terbuka dengan cendawan dan telur disediakan dengan mudah, tanpa sebarang kerumitan tambahan.

Bawang dan champignons dicincang halus dengan pisau dan goreng dalam minyak sehingga coklat keemasan.

Rebus telur selama 10 minit, biarkan sejuk, bersihkan dan mengisar ke dalam kiub.

Campurkan bawang cendawan-cendawan dengan telur, garam dan lada secukup rasa.

Doh diletakkan di dalam lembaran pembakar, diratakan dengan pin rolling, membuat sisi dan menyebarkan pengisian dengan lapisan seragam.

Masukkan helai dalam ketuhar panas, tetapkan suhu ke 180 ° C dan bakar selama 25-30 minit.

Resipi untuk pai terbuka yang dibuat dari adunan bebas ragi dengan cendawan dan keju

Resipi untuk pai terbuka dengan cendawan yang dibuat dari adunan bebas ragi adalah sempurna untuk memasak pastri dengan cepat untuk kedatangan tetamu yang tidak dijangka.

• Doh - 700 g;
• Champignons - 400 g;
• Mentol - 2 pcs .;
• Krim masam - 200 ml;
• Telur - 3 pcs .;
• Minyak zaitun;
• Tepung - 2 sudu besar. l.;
• Keju - 300 g;
• Garam dan lada hitam tanah secukup rasa.

Kami mencuci cendawan di dalam air, dipotong menjadi kepingan kecil, meninggalkan 3-4 champignons untuk hiasan lanjut kek.

Kami membersihkan bawang, potong cincang dan goreng dalam minyak sehingga konsisten lembut.

Letakkan champignons dicincang dalam bawang dan goreng bersama dengan bawang selama kira-kira 20 minit. Masukkan secukup rasa dan lada hitam lada tanah.

Dalam mangkuk yang berasingan kami membuat pengisian untuk pai: campurkan krim masam, telur dan tepung, kocok sedikit dengan pukul.

Tiga keju pada parut kecil dan bahagikan kepada 2 bahagian. Kami memandu satu ke dalam mengisi dan mengalahkan dengan teliti. Yang kedua dibiarkan menjadi bubuk pada pai terbuka.

Melancarkan doh pada lembaran penaik, buat sisi yang tinggi dan masukkan ke dalam ketuhar selama 15 minit (suhu 200 ° C).

Asas untuk pai itu siap, kami mengedarkan cendawannya dengan bawang dan mengisi krim masam telur.

Teratas dengan keju yang telah dipanaskan, isi dengan cendawan yang dihiris yang kami tinggalkan untuk hiasan, dan sekali lagi ditetapkan untuk membakar.

Suhu semasa baking perlu 180 ° C, masa penaik ialah 20 minit.

Pai yang terbuka dengan cendawan dan keju dengan aroma akan membawa ke meja bukan sahaja saudara-mara anda, tetapi juga jiran-jiran anda.

Resipi untuk pai terbuka dengan cendawan masin dari adunan bebas ragi

Hanya dengan menyediakan resipi untuk pai terbuka dengan cendawan masin, anda boleh menghargai citarasa.

Dalam pilihan ini, ujian terbaik akan menjadi pilihan bebas yis.

• Adunan - 500 g;
• Cendawan masin (cendawan madu) - 600 g;
• Bawang - 5 pcs .;
• Beras (direbus) - 200 g;
• Minyak zaitun.

Beras untuk pai terbuka dengan cendawan masin lebih baik mendidih terlebih dahulu dan bilas dengan teliti.

Dengan cendawan madu, pastikan untuk membilas garam di bawah air yang mengalir, masukkan ke dalam kuali tanpa minyak dan menguap cecair.

Kupas bawang, potong cincin separuh kecil, tuangkan ke dalam cendawan, tambah minyak zaitun dan goreng selama 10-15 menit pada api kecil.

Campurkan beras dengan cendawan dan bawang, kacau rata.

Melancarkan doh dengan pin rolling, letakkan pada lembaran yang rata, angkat bahagian dan tuangkan pengisian.

Letakkan "penciptaan" kami dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C dan bakar selama 20 minit.

Buka kek pastri dengan kentang dan cendawan

Pai yang terbuka dengan kentang dan cendawan biasanya disediakan untuk cuti, kerana hiasan meja.

Dalam perwujudan ini, pai terbuka dengan kentang dan cendawan dimasak dalam pastri puff. Cubalah dan rasa kek ini akan mengejutkan anda.

• Adunan - 500 g;
• Champignons - 600 g;
• Strawberi kentang - 5 pcs .;
• Bawang - 3 buah;
• Garam;
• Minyak sayuran;
• Parsley - 7-10 cawangan.

Cendawan dibasuh dan dipotong menjadi kepingan 1x1 cm.

Mentol dicincang, goreng dalam minyak sehingga warna coklat terang.

Cendawan dihantar ke bawang, dan jisim digoreng bersama selama 15-20 minit.

Kentang itu dikupas, dipotong menjadi cincin tebal 0.3 mm dan dimasukkan ke dalam air mendidih selama 10 minit.

Ia dipilih dengan sudu slotted, diletakkan pada jarak dan disejukkan.

Lembaran penaik lancar dengan minyak, adunan diagihkan di atas lembaran, dan sisi untuk pai terbuka dibuat.

Lapisan pertama dibentangkan kentang, masin, kemudian cendawan dengan bawang dan asin juga.

Kek diletakkan di dalam ketuhar dan dibakar selama 25-30 minit pada suhu 180 ° C.

Apabila berkhidmat, kek ditaburi dengan sayur-sayuran cincang.

Buka pai dengan cendawan dan hati dari adunan ragi

Pai yang terbuka dengan cendawan dari adunan ragi dalam perwujudan ini akan menjadi baik dengan hati ayam. Pastri lembut, berair dan sempurna untuk snek untuk makan tengahari.

• Doh - 600 g;
• Champignons - 600 g;
• Hati ayam - 300 g;
• Bawang - 4 pcs .;
• Garam;
• Minyak bunga matahari;
• Thyme (kering) - secukup rasa;
• Susu - 200 ml;
• Telur - 3 pcs.

Kupas bawang dan cendawan, basuh dan potong kutikula kecil.

Goreng dalam minyak dengan thyme dan garam secukup rasa.

Rebus hati, potong ke dalam kepingan dan goreng sehingga dimasak.

Menyediakan mengisi: menggabungkan telur dan susu dalam satu mangkuk, pukul.

Pada helai, gulungkan adunan, angkat sisi, mengedarkan pengisian cendawan dengan bawang dan hati.

Isi bahagian atas dengan mengisi dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C, bakar selama 35-40 minit.

Buka pai dengan cendawan dan adunan yeast cincang

Kami menasihatkan anda untuk memasak pai yang terbuka dengan cendawan mengikut resipi dengan gambar. Pastri cendawan dengan daging cincang boleh bertindak sebagai hidangan bebas, kerana ternyata memuaskan.

Pai yang terbuka dengan cendawan dan daging cincang dibuat dari adunan ragi. Tiada siapa yang boleh menahan pastri yang lazat.

• Adunan - 500 g;
• Stuffing - 300 g;
• Champignons - 400 g;
• Minyak bunga matahari;
• Garam;
• Telur - 2 buah;
• Susu - 100 ml.

Doh dilancarkan di atas lembaran penaik, menjadikan sisi yang tinggi.

Bahan halus dicampur dengan cendawan dicincang dan bawang, menambah, campuran dan mengedarkan adunan.

Buatlah telur dan susu, pukul dengan kocok dan isi kue itu.

Segera masukkan ke dalam ketuhar panas, tetapkan 200 ° C selama 50 minit.

Buka kubis kubis dengan adunan cendawan bebas-yeast

Pai kubis terbuka yang halus dengan cendawan yang dibuat dari adunan bebas ragi akan menjadi salah satu pastri kegemaran anda.

• Doh - 600 g;
• Champignons - 500 g;
• Kubis - 300 g;
• Mentol - 2 pcs .;
• Minyak bunga matahari;
• Telur - 3 pcs .;
• Garam;
• Susu - 100 ml;
• Tangkai hijau ketumbar - 7 jumlah

Rebus kubis dan rebus selama 15-20 minit dalam minyak sayuran.

Kupas dan potong bawang dan cendawan, goreng sehingga dimasak dan dicampur dengan kubis.

Masukkan doh yang digulung ke dalam acuan, buat sisi yang tinggi dan hamparkan pengisian.

Garam, tuangkan susu dan telur.

Bakar pada 190 ° C selama 40-45 minit.

Hias pai kubis terbuka dengan cendawan dengan daun cilantro hijau.