Pai Ossetia dengan cendawan: resipi terbaik

Di Ossetia, hidangan klasik selalu daging domba yang berair, kentang yang enak dan banyak sayur-sayuran. Walau bagaimanapun, baru-baru ini, tabiat telah berubah, hidangan baru telah muncul. Salah satu inovasi sedemikian adalah pai Ossetia dengan cendawan, yang menakluk banyak dengan rasa mereka, bahkan mereka yang belum pernah ke Ossetia.

Anda boleh mengambil mana-mana cendawan untuk pai: cendawan, cendawan madu, berminyak, champignons. Yang terakhir ini boleh didapati sepanjang tahun di mana-mana kedai.

Kek Ossetia adalah bulat yang ditutup dan kek rata yang besar. Ia tidak sukar untuk membakar mereka, dan menyiapkan pengisian dan adunan adalah asas. Jumlah doh harus sama dengan jumlah pengisian. Kami menawarkan anda untuk berkenalan dengan resipi terbaik pai Ossetia dengan cendawan, ditambah dengan kentang, daging dan keju.

Adunan pai Ossetia

Adonan pai mungkin seperti yang anda suka. Jika anda tidak mempunyai resipi anda sendiri, kami menawarkan pilihan ujian yang sangat baik.

• 400 g - tepung;
• 1 pc - telur;
• 100 ml - susu;
• 300 ml - kefir;
• 1 sudu kecil - gula;
• Garam;
• 1 sudu kecil yis kering;
• 30 g mentega.

Susu dipanaskan hingga 30 ° C, yis, gula dan sebahagian kecil tepung ditambah. Kacau, dan apabila adunan ditutup dengan busa, tuang kefir panas.

Mereka memukul telur, memperkenalkan mentega, garam dan seluruh tepung. Kukuk doh, letakkan di tempat yang hangat, tutup dan tunggu sehingga ia naik. Kemudian mereka meremukkan lagi dan hanya selepas itu mereka dapat bekerja.

Resipi untuk pai Ossetia dengan ayam, cendawan, cilantro dan thyme

Resipi untuk pai Ossetia dengan ayam dan cendawan boleh dibuat dari cendawan, sambil menambahkan sedikit cendawan hutan, yang akan memperkaya rasa.

Daging ayam adalah produk yang mampu dimakan dengan pelbagai rempah.

• ham - 700 g;
• champignons - 800 g;
• cendawan - 200 g;
• bawang merah - 2 buah;
• mentega - 100 g;
• wortel - 1 pc;
• lada panas - 0.5 pcs;
• lada hitam tanah - ½ tsp;
• garam;
• cilantro dan thyme - 1 tandan setiap.

Kaki direbus, daging dipisahkan dari tulang dan dihancurkan. Apabila memasak daging, lobak cincang halus, bawang merah, lada merah panas dan lada hitam tanah ditambah kepada air untuk rasa.

Bawang dipotong menjadi kiub dan digabungkan dengan cendawan cincang, masin hingga dirasakan, digoreng hingga lembut dan dicampur dengan daging ayam.

Dalam mengisi menambah 3 sudu besar. l sup daging untuk membuat jus besar, serta sayur-sayuran cincang.

Melancarkan doh, masukkan pengisian di tengah dan hubungkan tepi kek. Tangan menghancurkan kek dan membuatnya nipis. Lubang dibuat betul di pusat untuk stim untuk melepaskan diri.

Dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C, masukkan kue dan bakar selama 25-30 minit.

Mereka mengambil pai Ossetia dengan ayam dan cendawan dari ketuhar, gris dengan mentega cair dan biarkan berdiri sebentar.

Kek Ossetia yang sedap dengan kentang dan cendawan

Resipi kek Ossetia dengan kentang dan cendawan adalah hidangan yang lazat untuk pesta.

• cendawan (champignons) - 800 g;
• kentang - 700 g;
• krim - 3 sudu besar. l.;
• bawang merah - 1 pc;
• mentega - 4 sudu besar. l.;
• lada hitam tanah - 1 sudu kecil;
• thyme dan garam secukup rasa.

Cendawan dipotong menjadi kiub kecil dan direbus di bawah tudung.

Dadu bawang, tambah ke cendawan dan panggang tanpa penutup selama 10 minit.

Tambah garam, thyme dan lada, campurkan dan goreng hingga keemasan.

Kentang yang dikupas direbus, dibalut dengan kapur dan krim ditambah.

Cendawan dicampur dengan kentang dan menyebar ke atas kek yang dimasak. Sambungkan tepi doh dan secubit, meninggalkan lubang di tengah.

Beg boneka digulung menjadi kek rolling dengan pin rolling dan diletakkan di dalam ketuhar. Pai Ossetia dengan kentang dan cendawan dipanggang pada suhu 180 ° C selama 20-25 minit.

Keluarkan pai dan gris dengan gemuk dengan mentega.

Pai Ossetia dengan cendawan, keju, pasli dan Dill

Pai Ossetia dengan cendawan dan keju dibuat dari adunan ragi dengan champignons goreng dan keju keras parut.

• cendawan - 700 g;
• bawang merah - 2 buah;
• keju - 300 g;
• garam;
• mentega - 50 g;
• peterseli dan sayur-sayuran hijau - 1 tandan setiap.

Cendawan dan bawang, kupas, potong dan goreng sehingga coklat keemasan dalam mentega.

Biarkan campuran sejuk dan menggabungkan dengan keju parut, campurkan.

Garam, masukkan pasli cincang dan dill, campurkan.

Melancarkan doh ke dalam kek, letakkan cendawan cendawan dan keju di tengah, tarikkan tepi dan kiruk adunan.

Dengan tangan anda, perlahan-lahan tekan kek rata ke dalam keadaan rata dan letakkan pada lembaran penaik yang rata.

Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 25-30 minit pada suhu 190 ° C sehingga bahagian atas adalah emas.

Rendamkan kue dengan mentega, biarkan selama 10 minit dan sediakan.

Pai Ossetia dengan bawang, cendawan dan kentang

Pai Ossetia dengan bawang, cendawan dan kentang perlu disediakan, memerhatikan perkadaran dan urutan. Jika tidak, anda boleh mendapatkan apa-apa kek lain, tetapi bukan yang kami mahu masak.

• cendawan (champignons) - 500 g;
• kentang - 400 g;
• bawang merah - 6 pcs;
• krim masam - 70 ml;
• garam;
• mentega - 100 g;
• lada putih tanah - 1 sudu kecil.

Basuh cendawan, potong kepingan kecil dan goreng dalam minyak sehingga coklat keemasan.

Buat kentang tumbuk, tuangkan krim masam dan masaskan dengan baik, garam.

Kupas, bilas, cincang halus bawang dan goreng dalam minyak sehingga lembut.

Campurkan semua bahan, garam, tambah lada putih, campurkan.

Gulungkan adunan ke dalam bulatan besar tebal 2-2.5 cm. Letakkan pengisian di tengah-tengah kek, dengan hati-hati angkat tepi dan jepit.

Hidupkan jahitan pai ke bawah, berhati-hati dengan rolling pin dan di tengah membuat 2-3 lubang kecil supaya wap keluar.

Panaskan ketuhar, letakkan kek dan bakar selama 25-30 minit pada suhu 180 ° C sehingga bahagian atas menjadi coklat muda.

Pukul kek dengan mentega, biarkan berdiri selama 5-7 minit dan berkhidmat panas ke meja.

Satu variasi pai Ossetia dengan daging dan cendawan

Dalam versi pai Ossetia ini dengan daging dan cendawan, lebih baik untuk mengambil kambing atau daging lembu.

• kambing (boleh diganti dengan daging lembu) - 1 kg;
• champignons - 800 g;
• bawang merah - 3 buah;
• ulas bawang putih - 5 pcs .;
• campuran lada tanah - 1 sudu kecil;
• lada cili tanah - ½ tsp;
• garam;
• sup daging (untuk mengisi) - 5 sudu besar. l.;
• sup daging (untuk mencurahkan pai) - 10 sudu besar. l.;
• mentega - 100 g;
• cilantro - 1 tandan.

Basuh daging dengan baik, potong ke dalam kepingan, kupas bawang dan bawang putih. Bilas di bawah keran dan gerai dengan daging dalam penggiling daging.

Masukkan lada cili, campuran lada tanah, garam kepada daging cincang. Campurkan dengan baik dengan tangan anda dan tuangkan sup daging.

Kacau dan sudu beku sedikit.

Apabila doh telah mendekati kali ke-2, menguli sedikit dan dibahagikan kepada 3 bahagian.

Letakkan kek di atas meja yang ditaburi dengan tepung dan menguli dengan tangan anda.

Masukkan bahagian pengisian di tengah dengan slaid, hubungkan tepi doh di tengah dan jepit.

Knead kek dengan berhati-hati, bermula dari pusat ke tepi.

Dari atas, buat 3-4 potongan kecil dengan pisau supaya wap keluar.

Letakkan kek itu dengan cara yang disediakan di atas lembaran penaik dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 190 ° C.

Selepas 15 minit, keluarkan pai dari ketuhar, tuangkan 0.5 sudu besar kepada setiap potong lubang pada adunan. l sup daging dan masukkan ke dalam ketuhar.

Selepas 15-20 minit, keluarkan pai sekali lagi, dan sekali lagi tuangkan 0.5 sudu besar. l sup daging.

Ulangi prosedur ini 3-4 kali sehingga pai dimasak sepenuhnya sehingga mereka menjadi coklat.

Lubricate kek dengan mentega dan selepas 5 minit berkhidmat.