Resipi Kentang Rebus dengan Daging dan Cendawan
Anda boleh memilih rebus kentang yang sesuai dengan daging dan cendawan pada halaman ini. Ia menawarkan pilihan dengan kubis dan krim masam, cendawan hutan dan ditanam, bahan-bahan lain. Cuba masak hidangan ini di dalam ketuhar dan dalam kuali panggang, dalam kuali dan dalam kawah. Di mana-mana rasa yang luar biasa dan halus akan diperolehi. Eksperimen dan pilih resipi yang paling sesuai untuk keluarga anda.
Kandungan
- Kentang rebus dengan daging, cendawan dan kubis
- Oven rebus kentang dengan cendawan dan daging
- Kentang rebus dengan cendawan liar dan daging
- Perkelt: kentang rebus dengan daging dan cendawan kering
- Carpathians Transcarpathian: kentang rebus dengan cendawan kering dan daging
- Kentang rebus dengan daging, cendawan dan krim masam
Kentang rebus dengan daging, cendawan dan kubis
- 1 itik, 100 g lemak babi asin
- Kubis masam 800 g
- 5 - 6 cendawan kering (lebih baik daripada putih)
- 5 kentang (saiz kecil)
- 1 cawan krim masam
- 1 sudu besar. tepung sudu
- garam secukup rasa.
- Untuk pengasam:
- Cuka daun 500 ml
- 1 daun pasli
- 1 lobak merah
- 1 bawang
- 7 hingga 10 daun bay
- 1 cengkih teh
- 1 sudu besar. sudu lada merah.
Kentang rebus dengan daging, cendawan dan kubis boleh dimasak dengan penambahan sayur-sayuran segar, tetapi dengan masam ia akan menjadi lebih enak. Karkas parut dan gutted, parut dengan garam dan kurangkan selama 2 - 3 jam dalam perapan. Bahan itik dengan bacon asin. Letakkan lembaran penaik dan goreng, tuangkan minyak, sehingga dimasak.
Memasak memasak. Untuk 500 ml cuka meja - 1 sudu besar. sudu (atas) garam. Tuangkan pasli, lobak merah, bawang, campurkan, tambah lada merah, daun bay, ulas (kayu manis, kapulaga, bawang putih - jika dikehendaki); jumlah campuran kering perlu membuat cawan teh. Rebus dengan cuka dan sejuk.
Rebus kentang dan cendawan kering; sup cendawan tuangkan empat cawan kubis berasid, rebus rebus air, tambah cincang halus, rebus, dan kentang, garam dan masak selama 30 minit. Tuangkan dalam segelas krim masam dan tambah tepung tepung dalam minyak. Campurkan dan reneh dengan penutup ditutup selama 15 minit lagi. Semasa berkhidmat, letakkan pada hidangan pada satu pihak itik yang dicincang, dan pada yang lain - kentang rebus dengan kubis. Hiaskan dengan sayur-sayuran.
Oven rebus kentang dengan cendawan dan daging
- 1 kg angsa atau itik
- 3 sudu besar. sudu marjerin atau lemak babi
- 200 g cendawan - champignons
- 1.5 sudu besar. sudu tepung
- 4 hingga 5 kentang
- 1 bawang
- 2 - 3 wortel
- 2 epal
- 2.5 cawan kaldu
- 250 g rebus rebus
- lada hitam tanah dan garam secukup rasa.
Kentang rebus dengan cendawan dan daging di dalam ketuhar dimasak sama ada dalam periuk atau di dalam panci panggang yang besar. Kupas dan cuci sayur-sayuran. Potong kentang dan wortel menjadi kepingan besar, dan potong bawang. Kupas epal dan kupas dan potong ke dalam kepingan besar.
Potong bangkai burung yang diproses secara hati-hati (dua hidangan), dimasukkan ke dalam kuali dengan lemak yang dipanaskan, tambahkan wortel dan bawang, taburkan dengan tepung dan goreng hingga coklat keemasan.
Kemudian masukkan daging dan sayuran ke dalam periuk seramik yang dipotong, tambah kentang mentah, cendawan dan epal, taburkan dengan garam dan lada, tuangkan tepung panas yang panas, masukkan ke dalam ketuhar dan reneh selama 1 jam (angsa - sehingga 1.5 jam). 7-10 minit sebelum memasak, tambah kubis rebus.
Kentang rebus dengan cendawan liar dan daging
- 1 karkas itik
- 7 hingga 9 kentang
- ¼ bahagian kubis segar
- 200 g cendawan hutan
- 1 bawang
- 1 lobak merah
- 1 daun pasli
- 1/2 cawan tomato tumbuk
- 1 sudu besar. tepung sudu
- 2 - 3 daun bay
- 5 - 7 kacang lada hitam
- garam secukup rasa.
Singe itik, usus, bilas dengan teliti, potong kepingan kecil dengan batu dan garam.
Untuk memasak kentang rebus dengan cendawan liar dan daging, anda perlu mencairkan lemak yang dikeluarkan dari bangkai itik dalam kuali, letakkan keping itik di atasnya, coklat, taburkan dengan tepung dan terus goreng selama beberapa minit.
Letakkan daging di dalam periuk tanah liat yang tahan api, tuangkan sedikit air panas, tutup dengan penutup, dimasukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan dan renehkan selama api kecil selama 30 minit.
Pada masa ini, kupas dan basuh sayur-sayuran dan akar. Potong kentang menjadi kepingan dan goreng dalam lemak itik. Bawang bawang, wortel, cendawan, kubis dan daun pasli dan goreng ringan di dalam lemak di mana itik digoreng.
Di akhir rebus, tambah sayur-sayuran goreng, cendawan, daun telur, lada hingga ke dalam periuk daging, tuangkan dalam tomato, masukkan ke dalam ketuhar sekali lagi dan terus reneh selama 30 minit lagi. Taburkan kentang rebus dengan pasli dan sajikan panas, buang daun telur.
Perkelt: kentang rebus dengan daging dan cendawan kering
Untuk menyediakan perkelt, anda perlu mengambil:
- 600 g daging babi atau 900 g daging lembu atau kambing
- 4 kentang
- 300 g cendawan kering
- 80 g lemak
- 240 g bawang
- 10 g bawang putih
- 60 g tomato puri
- 100 g tomato
- 160 g lada cili atau 100 g lecho
- rempah-rempah: garam, serbuk lada merah yang manis secukup rasa.
Kentang rebus dengan daging dan cendawan kering disediakan seperti berikut: daging babi, daging lembu atau kambing yang disediakan. Bawang zaitun, taburkan dengan lada merah, tambah bawang putih yang dihancurkan, serbuk tomat dan kacau dengan baik. Kemudian tambah sedikit air, biarkan mendidih. Dihiris daging, cendawan, kentang diced diletakkan dalam campuran mendidih, dibalut dengan rempah dan direbus di bawah tudung, kacau dan menambah air dalam bahagian kecil dari semasa ke semasa. Sebelum meletakkan kentang dengan daging, masukkan lada bel cincang, tomato segar atau lecho cincang dan bawa kesediaan.
Carpathians Transcarpathian: kentang rebus dengan cendawan kering dan daging
- 550 g daging babi (pulpa)
- 20 g cendawan kering
- 5 ubi kentang
- 2 telur
- 60 g bawang
- 20 g lemak babi
- pasli
Untuk kuah:
- 40 g cendawan kering
- Tepung 40 g
- 20 g lemak babi
- 160 g krim masam
- rempah secukup rasa.
Kentang yang direbus dengan cendawan kering dan daging dalam perwujudan ini dipanggil ranting Transcarpathian.
Cendawan kering dicuci dengan air suam dan direndam dalam air sejuk selama 4-5 jam.
Rebus sehingga lembut, tenggelam pada ayakan dan lulus dengan pengisar daging atau dicincang dengan halus, membahagi dua bahagian yang sama.
Dihiris bawang merah halus dalam 1/2 bahagian lemak. Untuk satu bahagian cendawan menambah bawang sautéed, telur curam cincang, garam dan campuran semuanya dengan baik.
Potongan babi dipukul, masin dan lada.
Pembungkus cendawan diletakkan di tengah-tengah daging, digulung, diikat dengan benang dan rebus.
Pada hujung penutup, torsoans dituangkan dengan kuah cendawan dan reneh pada api yang rendah sehingga separuh masak.
Di sepanjang tepi, letakkan kentang, dicincang, ke dalam bekas di mana dagingnya dibakar.
Kentang rebus dengan kilasan harus dilindungi dan dibenarkan untuk menghasilkan sedikit.
Thread dibuang dari ranting siap.
Untuk kuah, goreng bawang pada lemak babi, campurkan dengan bahagian kedua cendawan, tambah tepung yang dilahirkan, serbuk tomat, cairkan dengan sup cendawan, masak sehingga mendidih.
Selepas 4-5 minit keluarkan dari haba dan tambah krim masam, musim dengan rempah, masak sehingga mendidih lagi.
Sebelum berkhidmat, batang badan dibahagikan kepada bahagian-bahagian, disiram dengan sos dan disimbun dengan padat dengan pasli dicincang halus, hiasan berkhidmat berasingan.
Kentang rebus dengan daging, cendawan dan krim masam
Untuk 1/2 kg kambing kira-kira:
- 800 g kentang
- 300 g cendawan
- 1 lobak merah
- pasli
- 1 lobak
- 1 kepala bawang
- sudu minyak sayuran
- bawang merah
- krim masam 500 ml
- 1 daun bay.
Untuk memasak kentang rebus dengan daging, cendawan dan anggaran, anda perlu memotong kambing dengan tulang menjadi kepingan, garam, lada, goreng ringan dalam kuali, taburkan dengan tepung, goreng selama beberapa minit dan dimasukkan ke dalam kuali besi. Tuangkan sedikit air, kira-kira 1/2 cawan, ke dalam kuali yang di mana kambing itu digoreng, mendidih dan tuangkan ke dalam periuk, tambah lagi 450 ml air di sana, tambahkan krim masam dan reneh, tutup dengan tutup, selama kira-kira dua puluh minit. Kemudian masukkan kentang, wortel, cendawan, bawang, lobak, lada, daun bay ke daging dan rebus sehingga dimasak. Apabila berkhidmat, pastikan untuk taburkan dengan herba yang dicincang. Veal, ayam, arnab dimasak dengan sempurna dengan cara yang sama. Komposisi sayuran mungkin berbeza-beza. Daripada lobak, pandai mengambil paprika.
