Panggang dengan daging dan cendawan: resipi buatan sendiri

Pada mulanya, istilah "panggang" bermaksud daging goreng secara eksklusif. Kemudian perkataan ini mula dipanggil hidangan yang menyerupai goulash Hungary. Di dapur moden, ia dibenarkan memasak panggang bukan sahaja dengan daging, tetapi juga dengan cendawan, sambil menambah pelbagai rempah. Selalunya ia dibakar dalam periuk, tetapi terdapat juga pilihan untuk memanggang panggang dalam kawah. Semak pelbagai resipi untuk hidangan buatan sendiri yang lazat ini.

Cara memasak panggang dalam periuk dengan daging dan cendawan

Panggang dengan cendawan masin dan krim masam

Bahan-bahan

• 800 g pulpa daging lembu,
• 500 g champignons masin,
• 100 ml krim masam
• 2 bawang,
• 100 g bawang hijau,
• 80 g ghee,
• daun bay
• lada hitam tanah
• garam secukup rasa.

Potong daging ke dalam kepingan kecil, parut dengan garam, lada dan goreng dalam minyak. Chop bawang ke dalam kiub kecil. Letakkan daging di dalam periuk tanah liat yang dibumbui, biarkan daun bawang dan teluk di atas. Kencangkan cendawan, potong ke dalam kepingan dan masukkan ke dalam periuk tanah liat. Buang bawang hijau dan letakkan di atas cendawan, tuangkan sedikit air panas supaya cecair tidak merangkumi kandungannya. Sediakan pinggan dengan garam dan lada dan tuangkan krim masam. Rebus di bawah tudung dalam ketuhar selama 1.5-2 jam pada suhu 180 ° C Hidangkan panggang dengan daging dan cendawan dalam periuk, secara berasingan menghidangkan sayur-sayuran jeruk.

Panggang ayam

Bahan-bahan

• 1 bangkai ayam seberat 1 kg,
• 4 bawang,
• 50 g kismis
• 0.5 cawan walnuts,
• 50 g cendawan
• 120 ml minyak sayuran,
• garam
• sayuran untuk hiasan.

Untuk sos:

• 1 sudu besar. l tepung
• 350 ml krim masam
• 25 g mentega.

Basuh bangkai ayam, potong ke dalam 8 bahagian, garam dan goreng hingga separuh masak. Potong bawang di cincin separuh dan goreng sehingga coklat keemasan. Kupas, basuh, potong, dan goreng cendawan. Kacang goreng, kupas dan potong. Basuh dan kismis kering. Letakkan ayam dalam periuk tanah liat, 2 keping setiap hidangan, tambah kismis, cendawan, bawang dan kacang, tuangkan sos krim masam. Letakkan periuk di dalam oven dan reneh selama 20-25 minit, pada suhu 180 ° C. Hidangkan ditaburi dengan herba cincang. Untuk sos panggang dengan daging dan cendawan, dimasak dalam ketuhar, anda perlu mencairkan dan memanaskan minyak dalam periuk, tambah tepung yang diayun dan goreng ringan, kacau, sehingga bau walnut panggang muncul. Tepung tepung, kacau sentiasa, cair dengan krim masam yang dipanaskan.

Cendawan Mushroom

Bahan-bahan

• 1 kg daging lembu
• 500 g champignons,
• 2 kg kentang
• 2 wortel
• 2 bawang,
• 1 buah lada merah
• 500 ml kuah cendawan,
• 250 ml krim masam
• 50 g lemak babi
• 6 sudu besar. l minyak sayuran
• lada, garam secukup rasa.

Potong wortel menjadi jalur, bawang - dalam cincin separuh. Potong daging lembu yang disiapkan, taburkan dengan garam, lada, goreng, dimasukkan ke dalam periuk dan reni hingga lembut dengan wortel dan bawang, tambahkan campurkan lada bel, kacau. Rebus cendawan, potong dan goreng dengan bawang. Potong dan goreng kentang. Dalam periuk tanah liat bersaiz, masukkan kentang, daging, cendawan dengan bawang, tuangkan krim masam, sup cendawan dan bakar dalam ketuhar.

Resipi panggang buatan sendiri dengan daging, kentang dan cendawan

Panggang gaya rumah dengan daging dan cendawan

• Daging (daging babi, daging lembu) 500 g
• Cendawan 350-400 g
• Kentang 1 kg
• Bawang 1 pc.
• Hijau 20 g
• Minyak pati 200 ml.
• Prun atau epal kering 5-15 pcs.
• Minyak sayuran 3-4 sudu besar. l
• Garam 1 sudu kecil.
• Lada hitam tanah 3 pin
• Bay daun 2-3 pcs.
• Rempah secukup rasa

Potong daging babi atau daging lain menjadi kepingan besar.

Dalam kuali yang dipanaskan terlebih dahulu dan minyak yang dipanaskan lebih panas, gorengkan dagingnya. Goreng daging sehingga coklat keemasan dan secepat mungkin. Daging yang terbaik diletakkan dalam satu lapisan dan goreng di semua sisi. Jika anda meletakkan daging dalam 2 atau lebih lapisan, daging akan direbus dan kehilangan banyak jus.

Goreng daging sehingga coklat keemasan dan tambah bawang cincang.

Goreng bawang hanya dalam beberapa minit dan tambah prun atau epal kering dan goreng selama 30 saat lagi.

Masukkan daging dalam periuk atau kuali dan tambah krim masam. Bawa segalanya ke dalam mendidih dan reneh semasa kacau selama 2-3 minit.

Masukkan air mendidih supaya ia meliputi daging untuk 1-2 jari. Dengan air mendidih, ia juga lebih baik untuk membilas kuali di mana daging digoreng, dan tambah campuran yang dihasilkan kepada daging. Bawa segalanya ke dalam mendidih dan renehkan dengan api yang rendah selama 1-1.5 jam, daging perlu ditutup dengan longgar.

Kupas, potong dan rebus cendawan (rawatan haba awal akan berbeza bergantung pada jenis cendawan), cendawan dan cendawan tiram (kerang) tidak perlu dididihkan. Kurangkan cendawan beku sedikit.

Goreng cendawan dalam kuali yang dipanaskan dengan minyak sayuran yang dipanaskan.

Goreng cendawan sehingga coklat muda.

Kupas kentang dan jika kentang besar memotongnya. Goreng kentang dalam kuali yang dipanaskan dengan minyak sayuran di atas api tinggi sehingga coklat keemasan.

Goreng kentang sehingga coklat keemasan di semua sisi.

Masukkan cendawan goreng ke rebusan.

Masukkan kentang goreng ke cendawan. Teratas panas, lebih baik mendidih, air, supaya ia merangkumi kentang dengan 1 jari. Tambah garam, daun bay dan lada.

Rebus kentang di bawah tudung dengan api yang rendah sehingga lembut. Pada akhirnya, tambah sayur-sayuran, masak dan rebus.

Hidangan panggang rumah dengan daging dan cendawan yang terbaik disajikan dengan ditaburi dengan herba segar.

Panggang gaya rumah

• Daging sapi - 300 g
• kentang - 5 pcs.
• bawang merah - 1 pc,
• cendawan - 200 g
• wortel - 1 pc.,
• daun pasli - 1 pc.,
• bawang putih - 2 ulas,
• mentega - 60 g,
• krim masam - 30 ml,
• sup atau air - 100 ml,
• minyak sayuran - 3 sudu besar. l.,
• pasli cincang dan Dill - 2 sudu besar. l.,
• lada, garam secukup rasa.

Kupas kentang dan wortel, basuh, potong batu dan goreng dalam minyak. Potong bawang ke dalam cincin dan goreng dalam minyak sehingga coklat keemasan. Potong cendawan tidak sangat halus dan goreng dalam minyak. Potong daging ke dalam kepingan kecil dan goreng dalam minyak sehinggalah coklat keemasan. Letakkan daging, kentang, cendawan, bawang, akar dalam periuk tanah liat, garam, taburkan dengan lada, tuangkan sup atau air dan renehkan dalam ketuhar selama 30 minit. 10 minit sebelum memasak, tuangkan panggang dengan daging, cendawan dan kentang krim masam, taburkan dengan bawang putih halus dicincang, dill dan pasli.

Resipi panggang dari daging dan cendawan kering

Panggang gaya rumah dengan cendawan kering

• Daging lembu atau daging babi - 500 g,
• kentang - 4 pcs,
• cendawan kering - 150 g
• wortel - 1 pc.,
• kacang hijau dalam tin - 4 sudu besar. l.,
• bawang merah - 2 pcs,
• sup daging - 350 ml,
• ghee - 2 sudu besar. l.,
• minyak sayuran - 2 sudu besar. l.,
• pasli
• lada hitam tanah, garam secukup rasa.

1. Potong daging dan goreng dalam minyak sehingga coklat keemasan.
2. Masukkan kentang cincang dan wortel, goreng sehingga coklat keemasan.
3. Secara berasingan, goreng bawang.
4. Potong cendawan dan juga goreng dalam kuali, secara berasingan daripada semua bahan.
5. Letakkan daging, wortel, kentang, cendawan, bawang, kacang dalam tin dalam periuk tanah liat, garam, dan taburkan dengan lada.
6. Tuangkan dalam sup panas dan renehkan dalam ketuhar selama 40-50 minit.
7. Hidangkan panggang dengan cendawan kering dan daging di atas meja, ditaburkan dengan pasli cincang.

Daging masak domba dengan cendawan kering dan prun

Bahan-bahan

• 1 kg kambing tanpa tulang
• 2 bawang
• Saderi, dill, pasli
• 0.5 kg kentang
• 10 buah prun
• 100 g cendawan kering
• 4 ulas bawang putih
• Garam, campuran lada
• 2 tomato atau tomato dalam jus sendiri
• 1 jus lemon / jus delima

Kaedah Memasak:

1. Potong daging ke dalam kepingan kecil dan goreng dengan bawang dalam minyak sayuran selama 10 minit, sehingga bawang telus.
2. Untuk menyediakan panggang dengan cendawan, alihkan daging ke dalam kawah. Masukkan air mendidih untuk menutupi daging dan masukkan ke dalam mendidih.
3. Selepas 10 minit tambahkan berkas saderi, dill dan pasli, diikat dengan benang, serta kentang, cincang, prun dan bawang putih yang dicincang kasar. Garam, masukkan lada hitam. Masukkan tomato, lemon atau jus delima.
4. Masukkan ketuhar pada 20 ° C selama 40 minit sehingga daging sudah siap.
5. Dimasak mengikut panggang resipi ini dengan cendawan dan daging yang ditaburi dengan herba segar. Keluarkan benang hijau benang.

Panggang ayam

• 1 kg karkas ayam - 1 pc,
• bawang merah - 4 pcs,
• kismis - 50 g
• walnut walnut - 0.5 cawan,
• cendawan kering - 50 g,
• minyak sayuran - 120 ml,
• garam, sayuran untuk hiasan.

Untuk sos:

• tepung - 1 sudu besar. l.,
• krim masam - 350 ml,
• mentega - 25 g.

Basuh bangkai ayam, potong ke dalam 8 bahagian, garam dan goreng hingga separuh masak. Potong bawang di cincin separuh dan goreng sehingga coklat keemasan. Kupas, basuh, potong, dan goreng cendawan.

Kacang goreng, kupas dan potong. Basuh dan kismis kering. Letakkan ayam dalam periuk tanah liat, 2 keping setiap hidangan, tambah kismis, cendawan, bawang dan kacang, tuangkan sos krim masam.

Letakkan periuk di dalam ketuhar dan reneh selama 20-25 minit pada 180 ° C. Hidangkan ditaburi dengan herba cincang. Untuk sos untuk panggang yang dimasak mengikut resipi ini dengan daging dan cendawan, anda perlu mencairkan dan memanaskan minyak dalam periuk, tambah tepung terigu dan goreng ringan, kacau sehingga bau walnut panggang muncul. Tepung tepung, kacau sentiasa, cair dengan krim masam yang dipanaskan.

Cara memasak daging panggang dengan cendawan dan kentang

Panggang dengan sayur-sayuran

• Veal - 800 g
• bawang merah - 3 buah,
• wortel - 1 pc.,
• kentang - 2 buah.,
• mentega - 50 g,
• minyak zaitun - 3 sudu besar. l.,
• sup daging - 80 ml,
• cendawan porcini - 300 g
• susu - 400 ml,
• bawang putih - 2 ulas,
• gula - 0.5 tsp,
• cuka - 2 sudu besar. l.,
• rosemary - 2 cawangan,
• lada hitam tanah
• garam secukup rasa.

Untuk memasak daging panggang dengan cendawan dan kentang, sayuran mesti dibasuh dan dikupas. Potong daging menjadi kepingan besar, garam, taburkan dengan lada dan goreng dalam campuran mentega dan minyak zaitun. Cincang cendawan, bawang dan bawang putih secara kasar, lobak merah dan kentang pada kuali kasar. Tambah cendawan dan sayur-sayuran ke dalam panggang, musim dengan cuka dan garam, kacau dengan teliti dan masukkan ke dalam periuk tanah liat. Tuangkan dalam kuah dan susu, letakkan rosemary di atas. Daging rebus dalam ketuhar pada suhu 150 ° C selama kira-kira 2 jam. Hidangkan panggang yang dimasak mengikut resipi ini dengan daging, kentang dan cendawan di atas meja di dalam periuk porsi, menghias hidangan dengan herba, secara berasingan memasak sos tomato.

Cendawan Mushroom

• Daging sapi - 1 kg
• champignons - 500 g,
• kentang - 2 kg
• wortel - 2 buah.,
• bawang merah - 2 pcs,
• lada loceng merah - 1 pc,
• kuah cendawan - 500 ml,
• krim masam - 250 ml,
• lemak babi - 50 g
• minyak sayuran - 6 sudu besar. l.,
• lada, garam secukup rasa.

Untuk memasak panggang dengan cendawan dan daging, wortel perlu dipotong menjadi jalur, bawang - dalam cincin separuh. Potong daging lembu yang disiapkan, taburkan dengan garam, lada, goreng, dimasukkan ke dalam periuk dan reni hingga lembut dengan wortel dan bawang, tambahkan campurkan lada bel, kacau. Rebus cendawan, potong dan goreng dengan bawang. Potong dan goreng kentang. Dalam periuk tanah liat bersaiz, masukkan kentang, daging, cendawan dengan bawang, tuangkan krim masam, sup cendawan dan bakar dalam ketuhar.

Panggang cendawan

Bahan-bahan

• 250 g champignons,
• 350 g daging babi
• 2 bawang,
• 10 kentang,
• 60 g mentega
• 2 cendawan cendawan
• 60 ml krim masam
• lada, garam secukup rasa,
• sayuran untuk hiasan.

Potong daging menjadi kiub kecil, goreng dalam mentega. Basuh, potong dan goreng cendawan dalam mentega selama 10 minit. Kemudian tambah bawang cincang, campurkan dan reneh 10 minit lagi. Tambah krim masam dan panas. Kupas kentang dan potong ke dalam iris, letakkan separuh di dalam periuk tanah liat. Letakkan daging di atas, kemudian cendawan, tutup dengan lapisan kedua kentang. Tambah 500 ml air, hancurkan kuah sup dan bakar dalam ketuhar selama 40-50 minit sehingga kentang sudah siap.

Resipi panggang dengan Cendawan, Daging dan Halia

• 400 g daging lembu tenderloin,
• 200 g champignons,
• 20 gram akar halia parut
• 7-9 cabang dill dan pasli,
• 50-60 ml minyak sayuran,
• 60-70 ml sos soya

Panaskan minyak dalam periuk. Bilas daging, potong jalur tipis, goreng sehingga kerak ringan, masukkan ke dalam mangkuk lain. Dalam kuali di mana daging digoreng, letakkan cendawan cincang, goreng. Tambah daging goreng, akar halia parut, tuangkan dalam kicap, reneh selama 4 minit. Taburkan panggang yang sudah siap dengan sayur-sayuran. Nasi rebus atau sayur-sayuran rebus boleh dihidangkan sebagai hidangan sampingan.