Rebus dengan daging dan cendawan: resipi untuk hidangan lazat

Kebanyakan suri rumah cuba untuk memasak pelbagai jenis hidangan untuk mengejutkan suami mereka dengan gabungan rasa yang paling luar biasa. Ia sangat mudah untuk mencuba dan memasak soba yang luar biasa dengan penambahan daging dan cendawan hutan, seperti kombinasi komponen hidangan bukan sahaja lazat, tetapi juga sangat berguna.

Semua orang tahu hakikat bahawa soba mempunyai sejumlah besar besi bebas, yang tidak toksik, melainkan mengambil bahagian dalam proses metabolisme oksigen dalam tubuh. Kekurangan besi boleh membawa kepada anemia, dan kehilangan kesedaran, oleh itu mengapa soba harus hadir dalam diet setiap orang. Ini sedikit mengenai manfaat memasak soba, daging dan cendawan mengikut pelbagai resipi. Berikut adalah tujuh resipi yang paling pelbagai untuk hidangan soba.

Buckwheat dalam pasu dengan daging dan cendawan kering

Resipi yang paling halus pertama boleh dianggap kaedah memasak soba dalam pasu dengan daging dan cendawan kering.

Komponen yang diperlukan:

• daging lembu - 400 g;
• soba goreng - 400 g;
• air atau stok ayam - 400 ml;
• bawang dan wortel - 1 pc;
• cendawan kering - 250 g;
• mentega - 100 g;
• garam dan rempah secukup rasa.

Untuk bermula, rendam cendawan kering dalam air mendidih dan biarkan ia diseduh selama 20 minit. Seterusnya, potong daging lembu menjadi kiub kecil dan cepat goreng hingga coklat keemasan, sambil menambah rempah untuk goreng. Masukkan daging dalam periuk yang disediakan. Chop bawang dan wortel tidak sangat halus dan ringan kacau dalam kuali dalam mentega, kemudian juga mengedarkan dalam pasu.

Keringkan cendawan ditapis pada tuala kertas dan disebarkan secara merata pada daging dan sayur-sayuran, tuangkan bijirin di atas.

Beri perhatian: 400 gram, ini adalah kira-kira 4 periuk.

Tutup dengan sup (pastinya dengan garam dan rempah-rempah untuk sepenuhnya menenun bubur), tutup rapat dengan penutup dan letakkan di dalam ketuhar.

Selepas 45 minit, letakkan 20 gram minyak di dalam periuk dan biarkan selama 15 minit lagi. Seterusnya, matikan ketuhar dan tunggu selama 10 minit.

Rebus dengan daging, cendawan dan bawang

Untuk menyediakan hidangan yang sangat sederhana dan lazat dalam 30 minit agak realistik, ini adalah resipi soba dengan daging, cendawan, cendawan dan daun bawang.

Bahan-bahan untuk 4 hidangan:

• daging babi, sebaiknya memotong atau leher - 350 g;
• gandum soba - 150 g;
• leek - 1 pc;
• champignons - 250 g;
• garam, lada, kemangi.

Memasak perlu dalam kuali, jadi anda perlu menyediakan dua kuali terlebih dahulu - satu kecil untuk menggoreng cendawan, dan kedua - sederhana atau mendalam, untuk hidangan keseluruhan, penutup diperlukan.

Buckwheat dalam saus "pedagang" dengan cendawan daging dan porcini

Anda boleh mengejutkan orang yang tersayang dan tetamu dengan hidangan soba indah yang disediakan dengan pedagang, dengan daging dan cendawan porcini.

Komponen untuk hidangan:

• kambing - 250 g;
• gandum soba - 300 g;
• garam, lada, kunyit;
• lada loceng merah - 1 pc;
• 1 lobak merah dan bawang. (saiz sederhana);
• air 600 ml;
• cendawan porcini - 250 gr.

Cendawan yang telah dimasak mestilah digoreng dalam kuali.

Bilas daging dengan teliti, keluarkan urat dan filem yang berlebihan, potong kepingan kecil, dan goreng dalam kuali. Potong bawang, wortel dan lada lada ke dalam 1cm kiub, tambahkan kepada daging selepas 10-15 minit dan goreng pada api sederhana selama 5-7 minit lagi.

Adalah lebih baik memasak hidangan di dalam bekas seramik di dalam ketuhar, tetapi anda juga boleh menggunakan gas.

Masukkan semua bahan dalam bekas untuk memasak, tambah bijirin dan tuangkan air, garam dan lada. Letakkan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah atau masak selama api terbuka selama 20 minit, pastikan untuk menutupnya.

Selepas masa, buka tudung, tambahkan mentega, kunyit dan kacau dengan teliti. Biarkan hidangan selama 10 minit lagi.

Untuk kesiapan yang lengkap, bubur harus menyerap semua cecair, jadi selepas 30 minit memasak, biarkan hidangan panas selama 15-20 minit lagi untuk infusi. Sayuran buckwheat dengan daging domba dan cendawan porcini tidak diperlukan, kerana hidangan itu akan mempunyai jus aromatik sendiri.

Soba hijau dengan ayam dan cendawan dalam periuk perlahan

Soba hijau dengan ayam dan cendawan, dimasak dalam periuk perlahan, mengandungi jumlah maksimum nutrien dan mempunyai rasa dan aroma yang unik.

Untuk hidangan, berdasarkan 2 hidangan, anda perlu:

• sudu hijau (tidak goreng) - 200 g;
• air 100 ml;
• mana-mana cendawan - 150 g;
• daging ayam (fillet) - 150 g;
• bawang sederhana - 1 pc;
• garam, kunyit dan lada.

Basuh, cendawan bersih, jika mereka adalah hutan – pra mendidih.

Kemudian putar periuk perlahan ke dalam mod menggoreng dan gorengkannya selama 3-4 minit. Potong bawang ke dalam kiub kecil, tambah ke cendawan, dan goreng selama 1-2 minit lagi.

Seterusnya, letakkan daging ayam, sebelum dipotong menjadi kiub kecil, dan goreng sehingga akhir program, tetapi tidak lebih daripada 15 minit.

Penting: lebih baik menggunakan minyak zaitun untuk menggoreng.

Ia perlu memilih program "soba", jika tidak, kemudian "membakar", dan menetapkan masa memasak - setengah jam.

Tuangkan bijirin, yang sebelum ini dibasuh dengan air sejuk, tuangkan air, garam dan letakkan semua rempah, kacau, tutup, hidupkan pemasa untuk memasak.

Selepas akhir program, hidangan mesti dibiarkan dalam mod pemanasan selama 5-10 minit, maka anda boleh menyampaikannya ke meja.

Soba longgar dengan daging dan cendawan di dalam ketuhar

Buckwheat dengan mana-mana daging dan cendawan porcini yang dimasak di dalam ketuhar akan sentiasa segar dan enak.

Komponen untuk hidangan berdasarkan 3-4 hidangan:

• soba goreng - 300 g;
• daging (babi atau kambing) - 500 g;
• cendawan porcini atau butterfish - 300 g;
• air - 600 ml;
• bawang sederhana dan wortel - 2 keping setiap;
• rempah dan garam;
• pasli untuk hiasan;
• minyak bunga matahari - 30-50 ml;
• mentega - 100 g.

Proses memasak sangat mudah, anda mesti menghidupkan ketuhar 200 darjah.

Cincang bawang dan wortel secara kasar, dan daging menjadi kepingan sederhana.

Goreng selama 10-15 minit, kemudian tambahkan sayur-sayuran, masak bersama.

Goreng cendawan secara berasingan sehingga kelembapan menyejat, lebih baik menggunakan cendawan porcini, mereka akan memberikan aroma yang tiada tandingan untuk bubur.

Masukkan bahan-bahan dalam kawah atau kuali porselin, tuangkan lobak di atas, garam, tambah rempah dan tutup dengan air.

Hantar ke ketuhar yang dipanaskan selama 30-35 minit, bergantung kepada kualiti biji bijirin. Apabila dipersiapkan sepenuhnya, mereka harus sepenuhnya membengkak.

Selepas masa - buka tudung, letakkan mentega, tutup lagi dan biarkan ia berbuih.

Hidangan ini boleh digunakan sebagai yang utama, walaupun di atas meja perayaan.

Buckwheat pilaf dengan daging dan cendawan chanterelle

Peminat masakan oriental yang sudah muak dengan pilaf dinasihatkan untuk memasak pilaf menggunakan cendawan, daging dan cendawan chanterelle.

Bahan-bahan untuk 6 hidangan:

• soba - 500 g;
• babi separuh lemak - 500g;
• bawang merah - 2 buah;
• wortel - 2 buah;
• bawang putih - 2-3 ulas sederhana;
• chanterelles - 200 g;
• perasa untuk pilaf - 1 pek;
• minyak bunga matahari - 70-100 ml.

Ia adalah perlu untuk memasak dalam kawah sebanyak 3 liter.

Pada peringkat pertama, potong semua komponen menjadi kiub. Sebelum anda menghiris, tuangkan bijirin dengan air sejuk, dan cendawan dengan air mendidih jika chanterelles kering digunakan.

Sayuran irisan dan daging dimasak selama 10-15 minit dalam urutan berikut: bawang putih 1 minit (kemudian ambil), daging - 10 minit, kemudian tambahkan bawang dan, selepas 2 minit, lobak merah.

Apabila menggunakan cendawan segar, ia mesti dirawat dengan panas dan juga goreng.

Dalam kawah ke tempat paling bawah 50 gram mentega, maka rebus sayuran dan daging, tambah cendawan.

Tuangkan bijirin dari atas dan tuangkan air, tutupnya dengan tudung selepas mendidih, kurangkan nyalaan supaya hidangan itu sedikit langsing.

Adalah lebih baik memasak di dalam ketuhar, pada suhu 200-230 darjah.

Selepas 30 minit, buka kuali, masukkan bumbu ke pilaf, kacau sehingga garam jika perlu dan biarkan masak selama 20 minit lagi.

Seterusnya, kawah mesti dibungkus untuk mengekalkan suhu selama 20-25 minit. Ini akan membolehkan bijirin menyerap semua baki cecair dan menjadi kurus dan wangi.

Penting: kacau kurang semasa masak.

Bakso gandum dengan daging cincang dan cendawan

Penggunaan luar biasa soba rebus. Untuk memasak bakteria soba yang anda perlukan:

• bubur soba rebus - 400 g;
• babi cincang atau campuran - 300 g;
• telur - 2 buah;
• cendawan champignon - 250 g;
• garam, lada;
• tepung - 100 g;
• bawang merah - 1 pc.

Fry cincang halus cincang dengan bawang sehingga kelembapan menyejat.

Tuangkan soba rebus ke dalam mangkuk campuran, tambah daging dan cendawan, rempah dan kacau dengan baik, masukkan satu telur pada satu masa dan kacau sekali lagi. Kemudian buat bola kecil dan gulung dalam tepung, acuan bulat atau bilah pemotong.

Letakkan tepian pada papan yang ditutup dengan filem berpaut dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 1 jam. Bahan kerja sedemikian memungkinkan untuk sentiasa memasak sesuatu dengan cepat.

Bebola daging boleh dimasak dengan api yang rendah sehingga dimasak, tetapi lebih baik memasaknya di dalam ketuhar. Proses memasak akan mengambil masa tidak lebih daripada 20 minit jika terdapat bahan kerja di dalam peti sejuk.

Letakkan bakso dalam bentuk tahan haba, dan tutup dengan sos. Masa penaik - 25 minit pada suhu 250 darjah.

Untuk kuah untuk soba dengan daging dan mana-mana cendawan, adalah baik untuk menggunakan kombinasi mayonis dan krim masam dalam nisbah satu kepada satu. Atau buat goreng tomato, yang juga akan menjadi tambahan lazat untuk bola bakar soba.