Chanterelle Julienne: Resipi Perancis

Julienne adalah hidangan Perancis yang sering dihidangkan di restoran. Walau bagaimanapun, membuat pembuka seperti di rumah juga tidak sukar. Resipi 5 berikut untuk chanterelle julienne akan membantu untuk menjalankan proses ini dengan betul dan cepat.

Resipi Chanterelle Julienne Klasik

Untuk memasak julienne dari chanterelles mengikut resipi klasik tidak akan sukar jika anda menyediakan semua produk dan peralatan yang diperlukan terlebih dahulu. Secara tradisinya, anda perlu membuat makanan ringan Perancis dalam kuali khusus - pembuat cocotte.

• 350-400 g chanterelles segar;
• 1 bawang besar;
• 2 sudu besar. l minyak sayur tanpa bau;
• 130 g keju keras;
• Lada hitam tanah dan garam secukup rasa;
• 30-40 g mentega;
• 1 sudu besar. (250 ml) susu;
• 1.5 sudu besar. l tepung gandum;
• ½ tsp pala;
• Garam dan lada.

Ikuti resipi langkah demi langkah dengan foto, dan julienne dengan chanterelles tidak akan meninggalkan mana-mana orang yang anda sayangi acuh tak acuh.

1. Cendawan segar dibersihkan, dicuci di dalam air dan direbus selama 15 minit.
2. Selepas mendidih, mereka dibuang ke dalam colander, dibenarkan untuk mengalirkan dan dipotong menjadi kiub kecil.
3. Bawang-bawang dikupas dan dipotong, memilih bentuk kepingan pada citarasa anda: cincin, separuh cincin atau kiub.
4. Goreng bawang dan cendawan dalam minyak sayuran dengan garam dan lada.
5. Bahan-bahan goreng diagihkan di kelapa dan sos bechamel disediakan.
6. Dalam kuali kering, goreng tepung hingga coklat keemasan, kemudian tambahkan mentega.
7. Campurkan dengan baik, tambahkan pala, tuangkan susu dan masak sehingga mendidih.
8. Sentiasa kacau jisim, tunggu sehingga ia menebal.
9. Masukkan garam dan lada secukup rasa dan tuangkan sos dengan cendawan dan bawang.
10. Satu lapisan keju parut tersebar di atas setiap cocotte.
11. Panaskan oven hingga 180 ° C dan bakar julienne sehingga keju cair.

Resipi langkah demi langkah untuk chanterelle julienne dengan ayam

Chanterelle julienne dengan ayam juga merupakan resipi klasik dan dianggap jenis snek buatan sendiri yang paling biasa.

• 400 g buah berbuah;
• 1 besar atau 2 fillet ayam kecil;
• Minyak sayuran;
• 1 bawang besar;
• 160 g keju keras;
• 400-450 ml susu;
• 50 g mentega;
• 1 sudu besar. l tepung gandum;
• Puncak pala;
• Garam dan lada.

Chanterelle julienne lazat dengan ayam disediakan mengikut resipi dengan penerangan langkah demi langkah.

Chanterelle julienne dengan keju Adyghe dan dada ayam

Mana-mana gourmet akan menghargai julienne dari chanterelles dengan keju Adyghe. Produk sedemikian sesuai untuk mengekalkan kesihatan, dan juga sangat dihargai untuk rasa dan nutriennya.

• 350 g dada ayam;
• 200 g cendawan (direbus);
• 100 g Adyghe keju;
• 1 pc bawang;
• 200 ml krim nonfat;
• 1 sudu besar. l tepung;
• Garam, lada secukup rasa.
• 50 g mentega dan 70 ml minyak sayuran;
• Nutmeg.

1. Tuangkan cendawan masak, ayam dan bawang dalam kiub atau jerami.
2. Goreng secara bergantian bahan-bahan cincang dalam minyak sayuran, garam secukup rasa.
3. Lay di lapisan dalam cocotte dan tuangkan sos.
4. Sos: Kacau tepung dalam krim, masukkan garam dan lada secukup rasa, serta pala.
5. Bawa sos ke mendidih dan tuangkannya ke atas jisim di pembuat cocotte.
6. Letakkan lapisan berair Adyghe keju di atas, bakar pada 180 ° C selama kira-kira 10 minit.

Chanterelle julienne dimasak dengan krim masam dalam kuali

Chanterelle julienne yang dimasak dalam kuali dengan krim masam akan menggantikan resipi klasik untuk hidangan di pembuat cocotte.

• 0.5 kg chanterelles (pra-masak atau beku);
• 1 dada ayam;
• 2 bawang;
• 300 ml krim masam;
• 45 g mentega;
• Minyak sayuran;
• 2 sudu besar. l tepung;
• 180-200 g keju keras;
• Garam, lada dan herba segar untuk hiasan.

Chanterelle julienne dengan krim masam dalam kuali dimasak di atas dapur tanpa menggunakan oven.

1. Selepas pembersihan, potong bawang dalam kiub atau cincin separuh, goreng sedikit minyak sayuran.
2. Kami membersihkan dada ayam dari kulit, memisahkan fillet dari tulang dan potong.
3. Goreng ayam ke dalam warna emas, pindahkan ke pinggan yang berasingan.
4. Goreng cendawan dalam kuali menggunakan mentega.
5. Kami menggabungkan bawang, ayam dan cendawan bersama-sama, tambah krim masam dan tepung, campurkan.
6. Garam dan lada untuk rasa, kacau sekali lagi.
7. Tiga keju pada grater kasar atau halus, meletakkan lapisan di atas semua bahan.
8. Tomim lebih panas selama 15 minit, selepas itu kita melayani meja, dihiasi dengan sayur-sayuran.

Julienne dengan chanterelles dan babi krim

Cuba buat chanterelle babi julienne. Bahan terakhir akan menjadikan hidangan lebih tepu dan tinggi kalori, tetapi pada masa yang sama sangat enak.

• 300 g pulpa daging babi;
• 400 g chanterelles;
• 2 bawang;
• 300 ml krim rendah lemak;
• 2.5 sudu besar. l tepung gandum;
• 50 g mentega, serta minyak sayuran untuk menggoreng;
• Kira-kira 200 g keju keras;
• Nutmeg untuk rasa;
• Garam, lada.

1. Bilas daging dan kemudian potong kecil atau jerami nipis.
2. Tuangkan cendawan dengan bawang, dan kemudian goreng dalam kuali, menuang minyak sayuran sedikit.
3. Goreng secara berasingan, kemudian gabungkan dengan cendawan dan bawang.
4. Melelehkan mentega dalam kuali menggoreng, tambah tepung, kacau dan tuangkan krim.
5. Tambah garam, lada dan pala untuk rasa, kacau.
6. Mengedarkan massa ke atas kilang cocotte dan taburkan dengan keju parut.
7. Bakar julienne daging babi dengan chanterelles pada suhu 180 ° C selama 15-20 minit.