Cara yang panas untuk acar dan jeruk russula

Russula adalah cendawan yang boleh dimakan mentah, tetapi untuk mencari hari ini yang suka menggunakannya tidak begitu mudah. Perkara itu adalah bahawa mereka mempunyai rasa yang agak pahit dan sedikit membakar. Tetapi mengetahui bagaimana untuk betul garam russula dengan cara yang panas, anda boleh mencapai rasa yang indah, menghilangkan aksen yang tidak menyenangkan.

Peraturan asas untuk mengalirkan russula dengan cara yang panas di rumah

Di antara pelbagai jenis cendawan ini, anda boleh menemui mereka yang mengandungi sedikit rasa pahit dalam diri mereka sendiri, yang, dengan itu, akan memberi kesan kepada ciri-ciri rasa ketika mengalirkan russula dengan cara yang panas.

Salah satu penunjuk utama kualiti pelbagai cendawan ini adalah warna topi. Diyakini kurang tepu warna merah di dalamnya, kepahitan yang kurang. Russula dengan kekuningan dan topi biru kecil akan menjadi ideal untuk memasak. Mereka mempunyai rasa nutty yang menyenangkan.

Oleh itu, jenis cendawan yang terbaik dengan warna hijau pucat hijau dan kelabu-hijau topi, tetapi apabila memilih mereka, anda perlu berhati-hati untuk tidak mengelirukan yang dimakan dengan grebe yang tidak boleh dimakan.

Varieti biru-hijau menakutkan ramai, tetapi dari mereka russula lazat disediakan, dimasak dengan cara yang panas. Anda boleh menemui mereka di banyak tempat di hutan, mereka bersahaja. Mereka perlu dikumpulkan dengan berhati-hati, kerana pelbagai ini sangat rapuh, dan lebih baik untuk meletakkannya di dalam bakul dengan topi.

Sebelum anda mula memasak cendawan Russula dengan cara yang panas atau sejuk, adalah munasabah untuk membiasakan diri dengan peraturan asas yang akan membantu mengekalkan rasa produk dan ciri luarannya:

1. Apabila mengumpul cendawan dan memprosesnya lagi, perlu diingatkan bahawa russula tidak bertolak ansur dengan besi. Oleh itu, produk yang dia tidak lulus rawatan panas, cuba gunakan bekas plastik supaya ia tidak mendapat naungan gelap hodoh.
2. Russula mempunyai jus susu, yang memberikan mereka kepahitan dalam satu volum atau yang lain. Untuk menghilangkan rasa yang tidak menyenangkan ini, cendawan perlu direndam selama sekurang-kurangnya 3 jam dalam air masin.
3. Kaca dianggap sebagai bekas yang ideal untuk mengasah produk ini.
4. Penyimpanan jangka panjang untuk musim sejuk tidak menyiratkan keadaan suhu kritikal atau rendah. Cari tempat yang sejuk dan kering - ini sesuai untuk mengekalkan semua citarasa.

Russula adalah cendawan yang boleh dimasak dengan cara yang berbeza, tetapi garam mereka sangat popular, jadi terdapat banyak resipi untuk mengunyah Russula dengan cara yang panas.

Pemprosesan jenis ini memberi kesan haba pada cendawan, tetapi pada masa yang sama keanjalan, keanjalan, rasa dan aroma semula jadi kekal.

Bagaimana untuk mengambil russula panas untuk musim sejuk: resipi klasik

Pengambilan russula yang menggunakan kaedah panas telah diketahui sejak zaman purba. Variasi moden dibezakan dengan jumlah rempah yang ditambah untuk menambahkan kepintaran kepada produk dan rasa yang pelik.

Untuk 1 kg produk utama, anda perlu menyediakan komponen berikut:

• 120 ml air;
• 2.5 sudu besar. sudu garam;
• ulas - 2 buah;
• lada hitam - 7-8 pcs;
• Ceri dan daun currant - 3-4 pcs.

Sebelum mengalirkan russula dalam cara panas yang klasik, perlu menyerap mereka dalam air sejuk supaya jus dan tanah yang berlebihan keluar dari mereka. Tiriskan, tuangkan air sejuk sekali lagi dan letakkan cendawan pada api sederhana, masak sehingga mendidih. Menggunakan sudu slotted, keluarkan buih dan tolak panas minimum, tambahkan rempah (tiada daun). Kacau sedikit cendawan semasa memasak.

Kesediaan ditentukan apabila mereka semua menetap ke bawah, dan air garam di mana mereka dimasak menjadi cahaya. Ini adalah tanda bahawa Russula boleh dikeluarkan dari api.

Biarkan cendawan sejuk, kemudian masukkannya ke dalam balang dan isi dengan air garam. Russula tersebut, yang disediakan untuk musim sejuk dengan cara yang panas, boleh disimpan di tempat yang sejuk. Tetapi selepas 25 hari, pengambilan garam boleh dimakan dengan selamat.

Resipi lama untuk russula garam dengan cara yang panas dalam balang

Resipi lama ini, walaupun hakikatnya ia digunakan oleh nenek-nenek kita, masih menjadi pilihan sebenar untuk citarasa cendawan Russula dengan cara yang panas. Untuk memasak, anda perlukan:

• cendawan - 1 kg;
• bawang putih - 1 kepala;
• daun currant;
• lobak;
• daun paku;
• Dill.

Produk utama disediakan seperti yang diterangkan dalam resipi di atas. Cendawan diletakkan di dalam balang, dan sebelum ini daun, lobak ditaruh di bahagian bawah, dan semua ini dituangkan dengan air garam.

Garam panas russula panas untuk musim sejuk

Resipi yang menarik untuk russula untuk pencinta hidangan pedas dan pedas. Pada musim sejuk, cendawan sedemikian akan menggembirakan anda dengan rasa indahnya.

Untuk satu kilogram bahan utama, sediakan:

• garam - 3 sudu besar. sudu;
• lada cili - 1 pc;
• daun laurel - 5 pcs .;
• air.

Kami mengambil garam russula dengan cara yang hangat, untuk menggembirakan kami dengan hidangan lazat untuk musim sejuk, mengikut skim ini:

Pengambilan russula sedemikian dengan cara yang panas akan berdiri di bank sehingga musim menuai berikutnya. Oleh citarasa mereka, cendawan disediakan mengikut resipi ini sesuai untuk daging.

Cara menghidangkan russula panas dengan bawang putih

Russula masin dengan cara yang panas, resipi yang mengandungi rempah yang dipilih dengan tepat, bawang putih dan minyak bunga matahari, sangat lazat.

Komponen

• 1 kg produk utama yang telah disucikan;
• daun laurel - 6 pcs .;
• garam - 4 sudu besar. l.;
• allspice peas - kira-kira 2 sudu kecil;
• dill (inflorescence) - 7 pcs .;
• minyak bunga matahari (halus) yang diperlukan;
• bawang putih - 3 ulas.

Sebelum mengunyah russula dengan cara yang panas di dalam balang untuk musim sejuk, ia perlu menyediakan cendawan, seperti yang diterangkan dalam resipi di atas.

Menggunakan teknologi yang sama, mereka direbus dan, selepas menyejukkan, mereka dilipat ke dalam tin yang disediakan dengan topi mereka. Jangan lupa tentang lapisan rempah di antara bola cendawan.

Mereka ditumpuk tidak sehingga hujung boleh, tetapi kira-kira ke leher, selepas itu kandungan harus dibanting. Isikan selebihnya dengan minyak bunga matahari dan tutup penutup. Ia hanya mengambil masa beberapa hari untuk membasmi dan memasak sepenuhnya produk, dan ketika menyimpan cendawan di dalam peti sejuk, mereka akan tenang bertahan hingga musim sejuk.

Russula berendam seperti ini, dimasak dengan bawang putih, mentega dan perasa, disajikan dengan bawang hijau sebagai makanan ringan.

Resipi untuk russula, panas masin dengan daun ceri

Resipi ini untuk meremas russula panas, menggunakan daun ceri, menyediakan cendawan dengan aroma buah-buahan dan rasa halus.

Untuk 1 kg produk utama yang anda perlukan kira-kira 3 sudu besar. l garam kasar, 8-9 daun ceri, lada hitam dan air.

Selepas menyiapkan dan mendidih cendawan, rempah ditambah 5 minit sebelum mereka siap. Anda perlu mendidih sedikit lagi, mengurangkan api dengan minimum. Russula diletakkan di tebing dan diisi dengan air garam, digulung.

Jika dikehendaki, anda boleh menambah beberapa buah labu pedas.

Resipi asin russula masin yang panas

Resipi lain untuk memasak cendawan russula lazat dengan cara yang hangat untuk pencinta makanan yang enak. Untuk 1 kg produk utama adalah perlu untuk menyediakan:

• garam - 2-3 sudu besar. l.;
• bawang putih - 5-6 ulas;
• dill (inflorescence);
• lobak (daun).

Russula rebus perlu dibuang ke dalam colander dan biarkan longkang air sepenuhnya. Ambil mangkuk yang sesuai untuk saiz cendawan, dan panaskan dengan air mendidih, letakkan produk di dalamnya. Taburkan dengan garam, bawang putih, dicincang ke dalam plat nipis, dan kacau perlahan-lahan. Di dalam balang yang disediakan di bahagian bawah, letakkan risalah payu dara dan payung dill, letakkan dan tamp. Masukkan sayur-sayuran di atas sekali lagi dan gulungkannya, letakkan di dalam peti sejuk selama seminggu. Selepas masa ini, mereka boleh dimakan.

Bagaimana lagi yang boleh anda garam russula cendawan dengan cara yang panas

Pengambilan russula yang panas, yang berlaku di rumah, menyiratkan penyejukan awal mereka.
Tetapi pada masa yang sama, mereka tidak kehilangan keanjalan mereka, berubah menjadi renyah, dan dengan pemilihan rempah yang tepat, anda boleh mencapai kombinasi rasa yang menarik.

Berikut adalah beberapa lagi resipi tentang bagaimana untuk menghidangkan russula garam:

1. Setelah dibersihkan, cendawan diletakkan dalam air mendidih selama 7 minit, selepas itu dikeluarkan oleh sudu slotted dan dibasuh dengan air sejuk. Cendawan sejuk dimasukkan ke dalam mangkuk, garam (3 sudu besar). Sebanyak 1 kg produk utama, tambah sedikit kacang lada, 3-5 cengkih bawang putih, dicincang Dill, lobak merah (akar). Juga letakkan daun oak, ceri dan campurkan segala-galanya. Biarkan di tempat yang sejuk selama 2-3 hari, maka anda boleh memakannya.
2. Menarik dan penebalan cendawan seterusnya di bawah penindasan dengan cara yang panas. Untuk tujuan ini, russula direbus selama 15 minit dan dibuang dalam colander. Produk rebus dibentangkan dalam mangkuk kaca, masin, daun bay dan irisan bawang putih, dill ditambah. Jeruk itu ditinggalkan selama 3 hari di bawah penindasan di tempat yang sejuk.
3. Resipi yang menarik mengenai bagaimana anda boleh menghidupkan russula dengan cara yang panas, setelah sebelumnya menahan mereka di bawah penindasan. Resipi adalah sama dengan yang sebelumnya, tetapi untuk memelihara cendawan untuk musim sejuk, sudah cukup untuk memasukkannya ke dalam balang kukus dan menambah minyak bunga matahari dan menggulungnya.

Resin Russula Marinated Hot

Anda juga boleh memasak cendawan untuk musim sejuk dengan pickling. Penyediaan produk utama termasuk memasak ringan. Walaupun cendawan mengalir pada colander, teruskan dengan penyediaan perapan. 500 ml air direbus dalam mangkuk yang mendalam, 1/2 sudu besar ditambah. l gula, 2 pcs. teluk daun dan ulas, 3-4 kacang allspice hitam dan 1 sudu besar. l garam. Russula diturunkan ke dalam air mendidih dan direbus sehingga lembut. Pada akhirnya, tambahkan cangkul dill dan 100 g cuka, segalanya dibawa ke mendidih.

Cendawan diletakkan dalam balang yang disediakan dan dituangkan dengan perapuran mendidih, ditutup dengan penutup dan dibalut selimut selama sehari.

Pertimbangkan cadangan di atas bagaimana untuk tepat mengetuk russula dengan cara yang panas, dan anda akan mendapat rangup, mengekalkan bentuk dan warna mereka.

Setiap resipi asli dengan cara sendiri, menyediakan cendawan dengan ciri-ciri rasa yang unik.