Cendawan renyah: resipi untuk pemelitan dan penjerukan cendawan

Cincang saffron berkrim kaleng menduduki tempat yang sangat penting di atas meja perayaan dan harian mana-mana keluarga Rusia. Hampir semua suri rumah suka garam dan acar cendawan ini untuk menggembirakan rakan dan saudara mara dengan snek yang menyelerakan. Walau bagaimanapun, tidak semua orang benar mengikuti teknik itu sendiri dan urutan proses semasa memasak, jadi hidangan siap tidak berubah jadi renyah dan aromatik. Salah satu prinsip utama snek yang berkualiti adalah penyediaan teliti badan berbuah. Jadi, sebelum memproses badan-badan buah-buahan yang dibeli atau dibawa dari hutan di rumah, mereka mesti disortir, dibersihkan dan dibasuh. Adalah lebih baik untuk membilas cendawan dalam air ais dengan penambahan cuka, ini akan membantu mereka mengekalkan keteguhan anjal.

Artikel ini mempersembahkan 7 yang popular, tetapi pada masa yang sama resipi mudah untuk cendawan berkilau saffron, disediakan oleh penjerukan dan jeruk.

Cara cendawan cendawan dalam cara yang sejuk untuk mengatasi masalah

Cendawan saffron masin bertukar menjadi renyah jika anda menambah daun segar currant, ceri, lobak merah, anggur atau oak ke bekas untuk jeruk. Pada masa yang sama, badan berbuah ini tidak memerlukan banyak rempah, kadang-kadang hanya garam cukup. Dengan cara ini, jika anda pergi terlalu jauh dengan rempah-rempah, maka cendawan berkebun masin boleh menggelapkan.

• Redheads - 6 kg;
• Garam - 1 sudu besar. (250 g);
• Daun currant - 20 pcs .;
• Biji lada hitam - 60 pcs.

Untuk membuat cendawan renyah, anda perlu tahu cara untuk mengolahnya dengan betul. Resipi ini menggunakan kaedah garam sejuk, yang tidak memerlukan rawatan haba permulaan bagi badan berbuah.

1. Kupas cendawan dari tanah dan puing-puing lain, potong bahagian-bahagian kaki yang keras dan bilas di dalam air. Dianjurkan untuk mengambil cendawan kecil dan sederhana untuk jeruk, diameter hat yang tidak melebihi 6-8 cm. Walau bagaimanapun, jika tanaman terdiri daripada spesimen besar, maka mereka perlu dipotong menjadi beberapa bahagian selepas pembersihan.
2. Biarkan cendawan dituangkan dari cecair yang berlebihan, dan kemudian daunkan daun segar dengan air mendidih, dan kemudian kering.
3. Letakkan "bantal" ½ bahagian daun dalam bekas yang disediakan di bahagian bawah.
4. Teratas dengan kira-kira 1 sudu besar. l garam dan 10 kacang lada hitam.
5. Bahagikan semua cendawan kepada 6 bahagian dan letakkan salah satu daripada mereka pada "bantal". Pada masa yang sama, apabila meletakkan, kaki cendawan perlu dilihat, dan topi - bawah.
6. Ulangi prosedur untuk meletakkan badan buah dan rempah dalam lapisan.
7. Tutup di atas dengan separuh kedua daun dan penutup currant.
8. Pasang penindasan dan bawa ke tempat yang sejuk.
9. Selepas 3-4 hari, periksa cendawan untuk kehadiran air garam. Sekiranya mereka tidak sepenuhnya direndam di dalamnya, tambahkan air rebusan yang sejuk.
10. Selepas satu setengah hingga dua minggu, anda boleh menyemak selera makan untuk kesediaan.

Cara memasak cendawan saffron panas yang panas

Dengan salting panas, kesediaan cendawan diperiksa selepas 5-7 hari, kerana produk utama direbus terlebih dahulu. Kaedah pemprosesan ini adalah yang paling popular, kerana ia mengekalkan warna yang menarik untuk badan-badan buah. Terima kasih kepada resipi yang dicadangkan, cendawan saffron asin juga berubah menjadi renyah dan sangat lazat.

• Redheads - 5 kg;
• Garam - 180-200 g;
• Bay daun - 7-10 pcs;
• Dill segar - sekumpulan 1;
• Lada hitam (biji-bijian) - 25-30 pcs;
• Air - 2 sudu besar;
• Daun masam.

Bagaimana untuk memasak cendawan rangup untuk musim sejuk menggunakan salutan panas?

Resipi cendawan renyah dalam balang di bawah sarung nilon

Resipi berikut untuk cendawan kunyit rangup segera diasinkan dalam balang. Dalam kes ini, lebih baik untuk mengambil bekas yang kecil - 0.5 dan 1 liter. Malah penemuan pertama pemeliharaan melanggar persekitarannya, hasilnya proses pengoksidaan mula berjalan lebih cepat, dan cendawan boleh berubah menjadi hitam.

• Produk utama ialah 3 kg;
• Garam - 120 g;
• Bawang putih - 3 ulas;
• Daun daun.

Bagaimana untuk memasak cendawan rangup, menjernihkannya dalam balang?

1. Buah buah-buahan bersih dari kotoran dan bilas dalam air.
2. Daun berskala besar dengan air mendidih dan kering di bawah sinar matahari.
3. Dalam bekas yang berasingan, menggabungkan cendawan, garam dan bawang putih, diiris dari cecair berlebihan, dihiris.
4. Campurkan segalanya dengan tangan anda dan letakkan di bawah penindasan selama beberapa jam.
5. Letakkan daun oak di bahagian bawah tin steril.
6. Isikan mereka dengan cendawan dan tuangkan air garam yang terhasil.
7. Jika tidak ada air garam yang mencukupi, maka anda perlu menambah air masin yang sejuk ke dalam balang supaya ia sepenuhnya meliputi cendawan.
8. Tutup dengan sarung nilon, pergi ke ruang bawah tanah atau peti sejuk.

Bagaimana cendawan garam renyah dengan lobak

Resipi ini untuk snek yang gurih pasti akan merayu kepada semua orang buatan sendiri. Minyak pati yang terdapat di dalam daun dan akar lobak akan menjadikan cendawan ini berdaya tahan dan rangup.

• Redheads - 5 kg;
• Garam - 200 g;
• Akar akar - 50-70 g;
• Daun masin;
• Lada hitam (kacang) - 50 pcs.

Bagaimana cendawan garam supaya daging renyah akan menakluk walaupun gourmets gemar?

1. Daun lobak teliti dibasuh dan dikeringkan, dan akar digosok pada parutan halus.
2. Selepas pembersihan, siram cendawan dalam air mendidih selama beberapa minit, biarkan longkang.
3. Kami merobek daun lobak ke dalam kepingan dan meletakkannya di bahagian bawah bekas yang disediakan.
4. Di atas, kami mengedarkan badan buah dalam lapisan, masing-masing ditaburkan dengan garam, akar lobak dan lada.
5. Kami menutup bahan kerja dengan kain kasa yang bersih, serta tudung yang kami meletakkan beban.
6. Kami mengambil bekas untuk salting lagi di tempat yang sejuk.

Cara memilih cendawan: resipi klasik untuk cendawan acar renyah

Cendawan saffron kacang jeruk adalah satu lagi pembuka klasik yang boleh mempercantik sebarang perayaan. Memasak ia cukup mudah walaupun untuk seorang pelayan wanita baru.

• Cendawan - 2 kg;
• Garam - 1 sudu besar. l (tanpa slaid);
• Gula - 1 sudu besar. l (dengan slaid);
• Cuka (9%) - 60 ml;
• Lada hitam tanah - ½ tsp;
• Air - 700 ml;
• Bay daun - 3 buah.

Seperti yang telah disebutkan, cendawan renyuk jeruk mudah dicerna, hanya ikut huraian langkah demi langkah.

1. Selepas pembersihan menyeluruh, tambahkan cendawan ke dalam air dan rebus selama 10 minit, buang buih.
2. Masukkan semua rempah kecuali cuka dan rebus selama 3 minit lagi.
3. Tuang cuka dengan lembut, dan selepas 3 minit matikan api.
4. Isikan balang yang disterilkan dengan cendawan dan pemprosesan panas.
5. Gulungkan dan biarkan sejuk, dan kemudian dibawa ke ruangan bawah tanah.

Cendawan Renyah Kunyit dengan Bawang Putih

Resipi ini untuk cendawan saffron berkrim, acar untuk musim sejuk, pasti akan merayu kepada semua suri rumah. Ia mudah dilakukan dan sangat lazat untuk dimakan.

• Redheads - 1.5 kg;
• Gula - 3 sudu kecil;
• Garam - 2 sudu kecil;
• Bawang putih - 8 ulas atau secukup rasa;
• Cengkeh - 2 buah;
• Air - 1 sudu besar;
• Lada hitam - 10 kacang;
• Cuka 9% - 5-6 sudu besar. l.;
• Minyak sayur - 7 sudu besar. l

Bagaimana untuk menangkap cendawan renyah supaya hanya penampilan mereka dalam snek siap akan menyebabkan selera makan?

1. Dalam bekas bukan logam, rebus badan berbuah selama 5 minit dan pindahkan ke kuali dengan pengasam.
2. Marinade: campurkan cuka dengan minyak dan air, tambah garam, gula, bawang putih cincang, ulas dan lada.
3. Kacau sehingga kristal garam dan gula dibubarkan.
4. Rebus cendawan dalam perapan selama 5 minit, kemudian matikan haba dan sediakan pembuka selera bersama dengan perendam di atas balang yang disterilkan.
5. Kami tutup dengan sarung nilon yang ketat dan selepas penyejukan lengkap kami membawanya keluar ke ruangan bawah tanah.

Keesokan harinya, snek boleh dihidangkan dengan selamat.

Cendawan renyang diasinkan dengan kayu manis

Resipi cendawan saffron berkrim, acar untuk musim sejuk dengan penambahan batang kayu manis, akan dihargai bukan sahaja oleh gourmets, tetapi juga oleh semua pencinta makanan ringan asli.

• Produk utama adalah 2 kg;
• Garam dan gula - 1 sudu besar. l.;
• Kayu kayu manis - 1 pc;
• Air - 2 sudu besar;
• Lada hitam - 15 kacang;
• Cuka 6% - 150 ml.

Cendawan renyah dituai untuk musim sejuk mengikut keterangan berikut:

1. Semua bahan kecuali cendawan digabungkan di dalam air dan direbus selama 5 minit.
2. Kemudian perapian disaring dan dikembalikan ke dapur, cendawan yang dikupas dan dibasuh dibersihkan di sana.
3. Rebus selama 5-7 minit, dan kemudian mengedarkan snek dalam balang steril.
4. Tutup penutup dan ambil selepas menyejukkan di tempat yang sejuk.