Redheads under penindasan: resipi untuk cendawan cendawan buatan sendiri

Redheads dianggap sebagai salah satu yang paling lazat di kalangan spesies lamellar musim luruh cendawan. Mereka sempurna untuk sebarang proses pemprosesan untuk musim sejuk: jeruk, jeruk, menggoreng, rebusan, beku dan juga pengeringan. Dalam artikel ini, kita akan bercakap tentang cendawan, yang dimasak di bawah penindasan.

Setiap pelayan wanita menggunakan setiap peluang untuk mendapatkan cendawan untuk musim sejuk. Kami menawarkan beberapa resipi untuk membuat cendawan saffron di bawah penindasan, yang termasuk penjerukan, garam kering, dan juga garam dengan cara yang panas dan sejuk. Pilihan ini adalah apa yang anda perlukan untuk membuat pemeliharaan rumah yang enak dan berkhasiat bagi seluruh keluarga.

Bagaimana caranya garam cendawan di bawah penindasan untuk menggembirakan tetamu dan ahli keluarga dengan hidangan pedas yang lazat pada musim sejuk? Peraturan utama adalah untuk memilih spesimen cendawan keseluruhan dan kecil untuk memasak, tanpa kerosakan. Tetapi jika cendawannya besar, maka lebih baik untuk memotongnya dengan mi atau sekadar kepingan.

Seperti yang telah disebutkan, untuk mengubati cendawan safron di bawah penindasan, sebagai peraturan, mereka menggunakan tiga kaedah - kering, panas dan sejuk. Bagaimanapun, pertama sekali, badan berbuah mesti menjalani pra-rawatan.

• Untuk menyusun cendawan, membuang cacing yang rosak dan pecah, untuk membersihkan kotoran, sisa daun dan jarum.
• Potong bahagian bawah kaki, bilas dalam air sejuk dan letakkan ayak ke longkang. Kemudian teruskan mendidih, jika ia disediakan dalam resipi.

Bagaimana untuk mengambil cendawan di bawah penindasan dengan cara yang kering

Cendawan cendawan kering di bawah penindasan adalah proses yang paling mudah dan memakan masa. Di samping itu, cendawan tidak kehilangan rasa dan aroma hutan, dan juga mengekalkan semua sifat pemakanan.

• 4 kg cendawan;
• 5 sudu besar. l garam;
• 4 cabang dill.

Cendawan akan siap digunakan dalam masa 15-20 hari dari masa pengambilan garam.

Cendawan cili kunyit di bawah penindasan dengan cara yang panas dan apa yang perlu dilakukan jika cendawan memburuk

Cendawan cili saffron dengan cara yang panas di bawah penindasan membolehkan anda mendapatkan snek yang halus dan lazat - hidangan yang ideal untuk perayaan perayaan.

• 2 kg cendawan;
• 7 ulas bawang putih;
• Daun ceri, lobak dan currant;
• 3 sudu besar. l garam;
• Payung 2 dill;
• 1 sekumpulan pasli.

1. Setelah pra-rawatan, rebus cendawan selama 20 minit, letakkan di tuala dapur dan kering.
2. Tutup bahagian bawah kuali enamel dengan daun yang bersih dan kering, kemudian letakkan cendawan dan lapisan garam.
3. Seterusnya, taburkan dengan ulas bawang putih cincang dan pasli, meletakkan produk utama dan tuangkan setiap baris dengan garam dan rempah-rempah.
4. Tutup lapisan atas dengan payung dill, tekan ke bawah dengan plat terbalik dan tutup dengan kain bersih.
5. Ambil di tempat yang sejuk dan biarkan selama 14 hari. Selepas masa yang disebutkan, snek siap untuk dimakan.

Tetapi jika cendawan saffron memburuk di bawah penindasan, bagaimana untuk membetulkan keadaan? Dalam kes ini, penindasan dikeluarkan, dan juga plat dan serbet, semuanya dibasuh dengan air dengan penambahan cuka. Lapisan atas cendawan berasid dikeluarkan dan dibuang. Plat, serbet dan penindasan kembali ke tempat masing-masing - masalahnya diselesaikan.

Resipi untuk menghidang cendawan kunyit dengan ulas di bawah penindasan

Resipi untuk memerah cendawan safron di bawah penindasan dengan cara yang panas membolehkan anda mendapatkan snek yang halus dalam beberapa hari.

Rempah untuk memasak cendawan:

• 1 sudu besar. l garam;
• Satu cecair asid sitrik;
• 5 kacang dari allspice dan lada hitam;
• Payung 2 dill;
• 3 keping setiap daun cengkih dan teluk.

1. Selepas pembersihan, cuci cendawan dan rebus dalam air masin dengan asid sitrik dan semua rempah selama 20 minit, sentiasa mengeluarkan buih dari permukaan.
2. Kami bersidang dalam colander, bilas dalam air sejuk dan biarkan untuk mengalir.

Rempah untuk pengambilan 3 kg cendawan:

• 3 sudu besar. l garam;
• 2 ulas bawang putih.

Berapa lama cendawan garam di bawah penindasan dalam pilihan ini?

1. Setelah cendawan selesai dikeringkan, letakkannya dalam lapisan dalam kuali enam.
2. Taburkan dengan garam dan bawang putih yang dicincang, meletakkan baris ke atas.
3. Tutup dengan serbet dan pinggan, menghancurkan di atas penindasan. Jika cendawan telah mengasingkan sedikit jus, mereka perlu ditambah dengan air masak yang sejuk.
4. Kami membawanya keluar ke bilik sejuk, dan selepas 5 hari cendawan sedia untuk digunakan.
5. Untuk mengelakkan pengasidan bahan kerja dan acuan, penindasan, plat dan serbet hendaklah dibasuh secara berkala dengan air masin dan disiram dengan air mendidih.

Berapa lama untuk mengekalkan cendawan di bawah penindasan semasa pengambilan garam dengan cara yang sejuk?

Cendawan cili saffron di bawah penindasan dengan cara yang sejuk adalah pilihan yang sangat baik untuk mendapatkan makanan istimewa cendawan yang akan mengejutkan walaupun gourmets.

• 4 kg cendawan;
• 5 sudu besar. l garam;
• Daun masam dan ceri;
• 5 tunas ulas;
• 4 pc daun bay;
• 5 kacang lada hitam dan putih.

Berapa lama untuk mengekalkan cendawan saffron di bawah penindasan boleh didapati dalam penerangan langkah-demi-langkah resipi.

1. Letakkan cendawan yang dibilas dan dicuci di barisan dan taburkan dengan garam, ulas, serta lada hitam dan putih.
2. Tutup cendawan dengan daun bay, daun lobak dan ceri.
3. Tutup dengan kain kasa yang dilipat beberapa kali, hancur dengan penindasan, yang mesti diletakkan pada pinggir terbalik.
4. Ambil ruang bawah tanah dan biarkan selama beberapa hari. Perhatikan bahawa setiap 3 hari cendawan akan diselesaikan dan biarkan jus. Anda boleh melaporkan bahagian baru cendawan ke kuali sehingga keseluruhan bekas penuh. Kumpulan pertama cendawan safron boleh dimakan selepas 10-15 hari.

Bagaimana cendawan cendawan safron di bawah penindasan dan apa yang perlu dilakukan jika cendawan tidak masin?

Bagaimana cendawan masin di bawah penindasan dalam cara yang sejuk, dan selepas 30 hari untuk menggembirakan rakan dan keluarga anda dengan makanan ringan yang lazat?

• 2 kg cendawan;
• 2 sudu besar. l garam;
• 10 kacang lada hitam;
• 1 sudu kecil biji sawi;
• 3 ulas bawang putih.

Cendawan cili saffron di bawah penindasan dijalankan mengikut huraian langkah demi langkah di bawah.

1. Kupas cendawan di dalam air mendidih selama 2-3 minit dan segera tarik keluar.
2. Bilas dalam air sejuk dan letakkan di dalam bekas enamel dengan penutup menghadap ke bawah.
3. Taburkan dengan garam, biji sawi dan kacang hitam lada.
4. Taburkan setiap lapisan cendawan dengan garam dan rempah-rempah, dan taburkan bahagian atas dengan ulas bawang putih cincang.
5. Tutup dengan pinggan, serbet kain kasa dan hancurkannya dengan penindasan selama 7 hari, sehingga cendawan sepenuhnya ditutupi dengan air garam.
6. Susunkan cendawan dalam balang steril, tekan ke bawah dengan tangan anda dan tuangkan air garam ke bahagian paling atas.
7. Tutup penutup nilon yang ketat dan angkat ke ruangan bawah tanah.

Apa yang perlu dilakukan jika cendawan safron tidak mengisi di bawah penindasan? Dalam kes ini, air garam perlu disiram, bilas cendawan. Buat acar baru dengan banyak garam dan tuangkan cendawan dalam balang.

Bagaimana cendawan cendawan di bawah penindasan: penerangan terperinci

Bagaimana cara menangkap cendawan di bawah penindasan supaya ahli keluarga anda gembira dengan makanan ringan cendawan yang menakjubkan?

• 3 kg cendawan;
• 150 g garam;
• 1 sudu besar. l gula
• Daun hitam;
• 20 pcs. kacang hitam dan allspice;
• 10 buah daun bay;
• ½ pod lada cili.

Cara membuat cendawan saffron di bawah penindasan akan menunjukkan penerangan terperinci.

1. Cendawan yang telah dibersihkan dan dicuci diletakkan dalam colander dan dicelupkan 2 kali selama 3 minit dalam air mendidih.
2. Ia dibasuh di bawah paip dengan air sejuk dan dibenarkan mengalir dengan baik.
3. Bahagian bawah balang kaca dengan leher lebar ditutup dengan daun currant, daun bay dan lada.
4. Garam dicampur dengan gula dan ditaburi dengan setiap lapisan cendawan, tidak lupa menambah lada cili.
5. Lapisan terakhir cendawan ditaburkan dengan campuran garam dan gula, ditutup dengan tuala dapur yang bersih.
6. Di atas meletakkan penindasan supaya cendawan mengeluarkan jus, dan dilakukan di tempat yang sejuk selama 3 hari.

Cendawan itu sendiri akan siap untuk digunakan 10 hari selepas melahirkan.