Resipi cendawan sejuk masin

Cendawan Rowar ditemui di hutan di seluruh Rusia. Penuaian puncak berlaku pada bulan Ogos dan September. Mengikut "kesuburan" baris, anda boleh membandingkan dengan cendawan madu - jika anda mendapatinya, maka dengan serta-merta sebilangan besar. Cendawan spesies ini mempunyai rasa dan aroma tertentu.

Adakah mungkin untuk mengait para peniung dengan cara yang sejuk dan bagaimana untuk melakukannya?

Ramai pakar kuliner percaya bahawa yang paling lazat ialah mendayung masin, yang disediakan dengan cara yang sejuk. Pembuka selera itu akan menjadi hidangan yang sangat diperlukan untuk setiap perayaan perayaan dan untuk pelbagai menu harian.

Bagaimana cara mengeringkan para penuai dengan cara yang sejuk untuk mengejutkan tetamu dengan bahan kerja yang lazat ini? Perlu dikatakan bahawa proses ini mudah, cukup untuk mematuhi peraturan mudah. Anda akan terkejut bagaimana hasil akhir produk siap akan melebihi semua jangkaan anda. Pengambilan cendawan berturut-turut dengan cara yang sejuk menjadikan badan-badan buah-buahan terasa renyah dan wangi.

Terdapat dua cara untuk garam baris - sejuk dan panas. Dalam kes kedua, cendawan salutan sudah siap digunakan selepas 7-10 hari. Dalam versi pertama, pengambilan baris berterusan lebih lama, tetapi cendawan berubah menjadi lebih keras, lebih ringan dan lebih ringan.

Kami menawarkan untuk mempertimbangkan bagaimana salting baris dalam cara sejuk berlaku dalam tiga resipi rumah ringkas. Walau bagaimanapun, sebelum itu, baca beberapa peraturan yang menunjukkan bagaimana untuk menjalankan rawatan awal badan berbuah.

• Selepas cendawan dibawa ke rumah, mereka mesti segera disisihkan: mengeluarkan sisa rumput dan daun dari topi, memotong kotoran dari kaki dan bilas.
• Rendam selama beberapa jam dalam air sejuk. Jika pencemaran kuat - perendaman dilakukan selama 12 hingga 36 jam, manakala air berubah beberapa kali.
• Kemudian, perbatasan perlu direbus dalam air masin selama 40 minit, mengeluarkan buih dari permukaan.
• Salting harus dilakukan hanya dalam bekas kaca, kayu atau enamel tanpa retak.
• Persediaan cendawan hendaklah disimpan di dalam bilik sejuk pada suhu + 6 ° C hingga + 10 ° C.

Duta Besar Sejuk Dingin

Untuk pengambilan salun sejuk klasik, cendawan mesti disediakan dengan betul. Apabila cendawan mendidih dalam air mendidih (kecuali garam), pastikan untuk menambah 2 pinci asid sitrik. Ini akan menghalang badan buah daripada menukar warna mereka.

• 3 kg baris (direbus);
• 5 sudu besar. l garam;
• Daun bay 4;
• 5 payung dill.

Kaedah sejuk jeruk untuk cendawan berbaris juga termasuk penggunaan rempah dan herba lain: bawang putih, lobak, pasli, dill dan basil, daun currant, ceri, dan lain-lain. Setiap bahan memberikan aroma rasa yang unik, memberikan keanjalan dan tekstur yang renyah, dan juga tidak memberi cendawan masam.

Kami menawarkan anda untuk menonton video memasak baris kaedah salting sejuk:

Barisan poplar sejuk dengan bawang putih

Barisan memasak pengunyah sejuk dengan bawang putih adalah pilihan yang sangat mudah. Di samping itu, bawang putih memberikan hidangan piquancy dan menghilangkan aroma cendawan tertentu. Pembuka cendawan seperti cendawan boleh disajikan di atas meja selepas 7-10 hari. Biasanya, untuk pilihan ini, ramai yang memilih baris poplar.

• 2 kg baris (direbus);
• 15 ulas bawang putih;
• 3 sudu besar. l garam;
• 4 tunas ulas;
• Minyak sayuran.

Kami menawarkan penjejapan poplar sejuk mengikut arahan langkah demi langkah.

1. Letakkan badan buah-buahan dalam balang steril dan taburkan setiap lapisan dengan garam, bawang putih cincang dan tunas cengkeh.
2. Lapurkan lapisan mendayung, percikan dengan garam dan rempah-rempah ke bahagian paling atas, sementara tamping cendawan dengan baik supaya tidak ada kekosongan di antara mereka.
3. Tuang 3 sudu besar ke dalam setiap balang cendawan. l minyak sayuran panas dan segera gulungkan penutup.
4. Hidupkan balang dan biarkan dalam kedudukan ini sehingga sepenuhnya disejukkan.
5. Selepas cendawan sejuk, bawanya ke ruang bawah tanah untuk penyimpanan.

Perbarisan garam sejuk dengan akar umbi lobak

Akar malas membuat hidangan yang dimasak dengan nota penuaan tajam. Oleh itu, ramai yang bertanya sama ada ia boleh menghidupkan para penuai dengan cara yang sejuk dengan penambahan akar lobak kuda? Perlu diperhatikan bahawa ia sudah cukup untuk mengikuti teknologi memasak, dan pada masa akan datang anda akan membuat pindaan anda sendiri, lebih suka citarasa peribadi.

• Mendayung 3 kg (direbus);
• 5 ulas bawang putih;
• 1 akar lobak (parut pada parut);
• 1 sudu kecil benih dill;
• 4 sudu besar. l garam;
• 8 buah lada hitam.

Bagaimana cendawan garam sejuk?

1. Di bahagian bawah setiap balang yang disterilkan, letakkan sebahagian dari lobak garam parut, benih dill, lada dan bawang putih, dihiris.
2. Di atas, letakkan lapisan mendayung tidak lebih daripada 5 cm dengan penutup ke bawah.
3. Taburkan dengan garam dan rempah-rempah, isi balang ke bahagian paling atas.
4. Tekan para pengayuh supaya tidak ada kekosongan di antara mereka, dan tutup dengan penutup yang ketat.
5. Ambil di dalam bilik sejuk dan selepas mendayung asap 4-6 minggu akan sedia untuk digunakan.

Kini, mengetahui bagaimana untuk merasakan cendawan sejuk, anda dengan yakin dapat meneruskan ke resipi kegemaran anda dan menuai mereka untuk musim sejuk.