Garisan panas baris: resipi untuk musim sejuk

Bagi setiap kekasih "memburu senyap," masa itu diketahui apabila mudah mencari tanaman cendawan di hutan. Kadang-kadang terdapat begitu banyak hadiah berguna hutan yang anda tidak tahu apa kaedah pemprosesan untuk digunakan. Sesetengah suri rumah gembira menuai cendawan untuk musim sejuk, untuk menikmati merawat lazat dan untuk menggembirakan tetamu mereka pada waktu malam yang panjang.

Ryadovki adalah cendawan yang terdapat di hampir semua hutan, tetapi hanya pemetik cendawan yang berpengalaman tahu tentang citarasa mereka. Peminat baru-baru ini "memburu senyap" sentiasa mengelakkan mendayung, mengingati spesies yang tidak boleh dimakan dan juga beracun.

Cendawan berturut-turut

Perhatikan bahawa cendawan cendawan adalah cendawan yang sangat baik, yang dalam setiap segi adalah produk yang sangat lazat dan berharga. Sekiranya anda telah mengumpulkan banyak baris, maka bagi mereka pilihan pemilihan yang terbaik adalah pengambilan garam. Oleh kerana cendawan mempunyai rasa pahit, pilihan pemprosesan ini akan membantu mengeluarkan kelemahan ini. Cuba pilihan salting baris dengan cara yang panas, dan anda akan mendapat snek yang hebat untuk jadual perayaan.

Lebih baik hanya menggunakan cendawan yang muda, kuat dan tidak rosak untuk mengalirkan barisan dengan cara yang panas. Semasa memasak, ini akan membantu mengelakkan topi kendur. Pada mulanya, terdapat dua pilihan utama untuk pengambilan baris di rumah:

• Dingin
• Panas.

Dalam artikel kami, kami akan memberi tumpuan kepada pengambilan garam yang panas, kerana ia membolehkan anda untuk merawat cepat ke meja. Setelah kira-kira 15 hari, para pengayuh akan siap digunakan. Mereka kelihatan hebat di atas meja perayaan sebagai makanan ringan atau sebagai tambahan kepada hidangan utama. Oleh itu, jangan teragak-agak untuk memasak untuk musim sejuk dari cendawan, tetapi berasa bebas untuk memulakan prosesnya.

Adalah lebih baik untuk menyimpan garisan asin yang dimasak untuk musim sejuk di bilik sejuk di mana suhu optimum tidak melebihi + 10 ° C. Sekiranya suhu penyimpanan lebih tinggi, cendawan akan menjadi masam dan perlu dibuang. Jika suhu di bawah 0 ° C, maka cendawan akan kehilangan rasa, membeku dan runtuh. Di samping itu, jika cendawan berturut-turut, yang telah melalui salutan panas, tidak sepenuhnya dalam air garam, mereka cepat merosot.

Perlu diingat bahawa banyak kedudukan tergolong dalam kategori termakan yang boleh dimakan, yang bermaksud bahawa mereka tidak boleh digunakan mentah. Badan berbuah ini mesti menjalani rawatan haba wajib dengan mendidih untuk meminimumkan risiko keracunan. Oleh itu, pakar pemakanan memberi nasihat kepada suri rumah kepada para peniaga garam dengan cara yang panas. Sebelum meneruskan proses itu sendiri, ia juga perlu menjalankan pemprosesan awal dengan betul.

Peraturan utama untuk menyediakan barisan

1. Untuk membersihkan pencemaran, potong bahagian bawah kaki;
2. Tuangkan dengan jumlah air yang banyak, tuang sedikit garam dan biarkan berendam selama 3-5 jam, menukar air 2-3 kali;
3. Letakkan penyaring dan longkang dengan baik.

Mengamai baris dengan akar umbi dan daun currant

Barisan masin dalam cara musim panas di rumah bukanlah tugas yang mudah. Walau bagaimanapun, kesabaran anda akan diberi ganjaran penuh, kerana cendawan masin di meja perayaan sentiasa dihormati.

• 3 kg baris dikupas;
• 5 sudu besar. air;
• 3 sudu besar. l garam;
• 1 akar umbi (kecil);
• Daun hitam;
• 4 pc daun bay;
• 10 kacang lada hitam.

Garam panas kelabu

Resipi baris memasak dengan kaedah garam panas akan merayu bukan sahaja kepada anda, tetapi juga kepada semua isi rumah anda. Walaupun pilihan ini memerlukan kemahiran dan masa, pada masa akan datang ia tidak sepatutnya membosankan kepada anda. Di samping itu, setelah mencuba sekali, anda akan terus menggunakannya, sambil menambahkan nota anda setiap kali.

Sangat lazat dalam resipi ini, dayung kelabu yang boleh dimakan diperolehi.

• 2 kg baris kelabu;
• 4 sudu besar. air;
• 2 sudu besar. l garam;
• 1 sudu kecil ketumbar tanah;
• 7 kacang lada hitam;
• 10 ulas bawang putih;
• 4 daun bay.

Pengayaman air hujan kelabu yang panas dilakukan secara berperingkat seperti berikut:

1. Bilas cendawan yang dibersihkan dan rebus dalam air asin selama 30 minit, sentiasa mengeluarkan busa.
2. Buang pada ayak, longkang, dan dalam masa yang sama menyediakan air garam.
3. Campurkan semua rempah di dalam air kecuali bawang putih dan masak sehingga mendidih.
4. Tambah mendayung, rebus selama 20 minit dengan api yang rendah.
5. Pilih pemerah kayu dengan sudu slotted dan pindahkan ke balang steril, menggabungkan lapisan dengan irisan bawang putih cincang.
6. Terikan air garam melalui colander dan tuangkan cendawan ke bahagian paling atas.
7. Gulungkan penutup, biarkan sejuk dan kemudian dibawa ke ruangan bawah tanah.

Garam cengkih panas dengan ulas

Pilihan ini untuk meremajakan cendawan barisan untuk musim sejuk dengan cara yang panas adalah terima kasih aromatik dan lazat kepada ulas. Ramuan ini memperkayakan rasa cendawan dan memberi mereka aroma yang sangat pedas.

• 2 kg baris dikupas;
• 1.5 liter air;
• 1.5 sudu besar. l garam;
• 10 tunas ulas;
• 5 kacang lada hitam;
• 4 daun bay.

1. Buah-buahan buah-buahan dibasahkan dalam air masin mendidih (anda boleh menambah cincin asid sitrik untuk mengekalkan warna), biarkan mendidih selama 30 minit.
2. Tuangkan air, dan cendawan dibasuh di bawah paip dan mengalirkan telaga.
3. Dalam kuali enamel menggabungkan air dan semua rempah, biarkan ia mendidih.
4. Peratur rebus diletakkan dalam air garam mendidih dan dibekalkan pada api sederhana selama 20 minit.
5. Tutup kuali dengan tudung, kurangkan panas dan masak, kacau, selama 10 minit lagi.
6. Sebarkan cendawan dalam balang yang disterilkan, tuangkan air garam ke atas dan biarkan sejuk.
7. Tutup topi nilon yang ketat, dibawa keluar di dalam bilik yang sejuk dan gelap.

Dalam rangka untuk mendayung untuk menyerap, 7 hari akan cukup, bagaimanapun, makanan ringan akan mencapai rasa puncaknya dalam 40 hari.