Resipi resipi masin yang sejuk
Semua kaedah ini sangat popular di rumah memasak. Perlu diperhatikan bahawa kesediaan cendawan, asin dengan cara yang sejuk dan kering, diperiksa selepas 3-5 minggu. Makan hidangan pembuka yang sama disediakan oleh garam panas, maka rasa pertama dapat dilakukan setelah 10 hari.
Artikel ini menyediakan empat resipi mudah untuk memerah cendawan saffron dengan cara yang sejuk.
Kandungan
Resipi klasik untuk memerah cendawan safron untuk musim sejuk dengan cara yang sejuk (dengan video)
Dengan resipi klasik untuk cendawan penjerukan, anda tidak akan mempunyai soalan mengenai pembuka selera untuk meletakkan di meja cuti. Aroma dan sifat bermanfaat badan berbuah akan kekal pada tahap maksimum.
Sebelum anda memulakan kaedah sejuk salutan cendawan saffron untuk musim sejuk, anda perlu menyediakan bahan-bahan tersebut.
- Cendawan - 5 kg;
- Daun anggur atau ceri - 20 pcs;
- Garam (bukan iodized) - 5 sudu besar. l.;
- Bay daun - 4 pcs .;
- Lada hitam (kacang) - 30 pcs;
- Payung Dill - 2-3 pcs.
- Di bahagian bawah hidangan yang disediakan, letakkan "bantal" ½ bahagian daun, setelah disiram mereka dengan air mendidih dan kering.
- Halia bersihkan dengan berhati-hati, dan kemudian bilas di dalam air.
- Biarkan cecair dari cecair berlebihan atau mencelup dalam tuala kertas.
- Kami mengedarkan cendawan yang dikupas ke daun yang dibentangkan, menjadikannya tebal 6-7 cm setiap satu.
- Tuang garam, daun bay, lada dan dill, kemudian tutupi bahan kerja dengan daun yang masih tinggal.
- Tutup dengan plat atau tudung, diameternya kurang daripada diameter bekas untuk pengasinan.
- Kami meletakkan bahan kerja di bawah akhbar, yang boleh menjadi batu yang dibalut dengan beberapa lapisan kasa, atau sebotol air.
- Selepas kira-kira 3-4 minggu, apabila cendawan sedia untuk digunakan, anda boleh memindahkannya ke balang disterilkan, isi dengan air garam, tutup dengan penutup nilon dan simpan di ruangan bawah tanah.
Video di bawah menunjukkan bagaimana pengambilan cendawan safron untuk musim sejuk adalah sejuk.
Susu ayam sejuk sejuk dalam balang
Susu saffron sejuk boleh dilakukan secara langsung di balang kaca. Oleh itu, anda boleh meringankan tugas anda semasa memasak, serta meningkatkan jangka hayat bahan kerja sehingga 1 tahun.
- Cendawan yang dikupas - 4 kg;
- Garam - 130 g;
- Cengkih - 5 pcs .;
- Bawang putih - 3 ulas;
- Dill segar - 1 tandan kecil.
Penerangan langkah demi langkah yang dibentangkan akan memperlihatkan bagaimana untuk mempersiapkan cawan kunyit menggunakan tin biasa dan bukannya bekas besar.
Bilas cendawan yang dibersihkan di dalam air dan biarkan mereka mengalir dari cecair berlebihan, biarkan selama 20-30 minit.
Campurkan semua bahan dalam satu bekas besar, termasuk dill dicincang dan bawang putih.
Aduk jisim dengan tangan anda dan biarkan ia berdiri di bawah akhbar selama beberapa jam.
Kemudian, hantarkan bahan kerja di balang steril dan isi dengan air garam yang terbentuk sebagai hasilnya.
Cendawan perlu ditenggelamkan sepenuhnya dalam air garam, jadi jika terdapat kekurangan itu, masukkan jumlah yang hilang dengan air masak yang sejuk.
Tutup sarung nilon dan hantar bahan kerja untuk penyimpanan di bawah tanah atau peti sejuk.
Resipi untuk memasak cendawan kunyit yang dimasak dengan cara yang sejuk dalam kuali tidak boleh meninggalkan sesiapa yang tidak ambil peduli. Dan di bawah kaca empat puluh darjah, hidangan pembuka sedemikian meninggalkan meja terlebih dahulu.
Resipi saffron masin dengan daun oak dalam periuk
- Redheads - 5 kg;
- Garam - 200 g;
- Daun daun;
- Biji Mustard - 1 sudu besar. l.;
- Lada hitam - 40-50 kacang.
Untuk menjalankan cendawan safron untuk musim sejuk dengan cara yang sejuk, gunakan resipi dengan penerangan langkah demi langkah.
- Ambil pan enamel dan bilas dinding dalam dengan larutan air, soda dan garam. Tudung yang akan menutup bahan kerja mesti dibasuh sepenuhnya dalam larutan ini.
- Keringkan pan dan tudung, dan kemudian anda boleh meneruskan proses salting.
- Cendawan perlu dibersihkan dan dibasuh dengan sempurna, supaya biji-bijian kecil pasir tidak retak pada gigi apabila memakan makanan ringan yang disediakan.
- Selepas mengalir dari cecair berlebihan, letakkannya dengan topi mereka, membuat lapisan 5-6 cm.
- Taburkan setiap lapisan sama rata dengan garam kering, biji sawi dan lada hitam.
- Tutup dengan daun oak bersih dan letakkan kain kasa di atas.
- Tutup, letakkan di atas penindasan dan keluar ke ruang bawah tanah untuk salting lanjut.
Anda boleh menyimpan snek dalam kuali sehingga 7 bulan.
Cendawan dahsyat sejuk dengan lobak dan bawang putih
Cendawan cendawan dengan lobak juga dilakukan dengan cara yang sejuk. Dengan menambah ramuan ini, pembuka selera itu adalah penyiram mulut dan gurih. Tahap keparahan boleh disesuaikan mengikut keinginan anda.
- Cendawan - 5 kg;
- Akar masam - 70 g atau secukup rasa;
- Bawang putih bawang putih - 7-10 pcs. atau rasa;
- Garam - 180 g;
- Daun currant.
Garam sejuk cendawan saffron seperti berikut:
- Bilas daun currant dengan soda dicairkan dalam air, bilas dan kering.
- Halia bersih dan bilas dalam air sejuk.
- Masukkan colander dan sisihkan sehingga sebahagian besar cecair bendalir.
- Letakkan daun currant dalam bekas untuk jeruk.
- Keluarkan buah-buahan buah-buahan dalam lapisan, menuangkan masing-masing dengan garam, bawang putih cincang dan akar lobak, parut pada parutan halus.
- Tutup bahan kerja dengan kasa bersih dan tetapkan beban.
- Hantar bekas dengan bahan kerja ke ruang bawah tanah untuk memasak lebih lanjut.
- Ia perlu untuk secara berkala memeriksa bagaimana air garam dilepaskan. Sekiranya perlu, kekurangan cecair dikompensasi oleh air mendidih yang sejuk.
