Resipi salting panas dan sejuk cendawan putih dalam balang

Pengambilan cendawan putih yang betul memungkinkan untuk memelihara cendawan walaupun pada tahun-tahun yang tidak bersandar. Anda boleh memilih resipi yang sesuai untuk mencurahkan cendawan putih dengan cara yang sejuk di halaman ini. Walau bagaimanapun, resipi untuk memerah cendawan putih dengan cara yang panas juga disajikan dalam pelbagai jenis, dengan pelbagai susunan rempah dan ramuan.

Antara keindahan ini, anda boleh memilih pilihan untuk kreativiti rumah anda dengan selera yang unik. Perlu dinyatakan bahawa pengambilan payudara putih dengan cara yang panas untuk musim sejuk adalah yang paling selamat dari segi mencegah penyakit usus menular. Baca bagaimana pengambilan dada putih dijalankan dengan cara yang panas dalam tin untuk penyimpanan jangka panjang, di halaman ini. Sebilangan besar maklumat telah dikumpulkan mengenai cara membuat cendawan putih untuk membuat musim sejuk sebagai tugas yang mudah dan menyeronokkan, membolehkan anda menyediakan produk yang sihat dan lazat untuk keluarga anda.

Mengamalkan cendawan putih di rumah

Biasanya cendawan lamellar pergi ke garam, tetapi kadang-kadang cendawan tubular juga masin. Untuk mencelupkan cendawan putih di rumah, cendawan disediakan dengan cara yang sama seperti untuk pengeringan, dengan satu-satunya perbezaan iaitu mereka dibasuh dengan sempurna. Oleh itu, cendawan yang dibasuh tidak menjadi hitam, mereka dicelupkan dalam air masin yang telah disediakan terlebih dahulu. Payudara putih direndam selama 3-5 hari. Air perendaman sedikit masin sehingga cendawan tidak masam. Ia berubah 2-3 kali sehari. Cendawan direndam disimpan di tempat yang sejuk. Hidangan salai adalah pra-dirawat: kaca dan enamel (tanpa merosakkan enamel) yang dikalsin, tong dikukus dan dikikis, kemudian dibasuh dengan air sejuk.

Bagaimana cendawan cendawan putih di rumah (resipi dengan video)

Terdapat beberapa cara untuk meminum cendawan putih di rumah, dan anda harus memilih kaedah yang paling sesuai untuk diri anda sendiri. Cendawan segar tidak tertakluk kepada penyimpanan jangka panjang disebabkan oleh peratusan besar air yang terkandung di dalamnya. Beberapa hari selepas penuaian, cendawan memudar, hilang kesegaran dan juiciness dan menjadi tidak sesuai untuk digunakan. Oleh itu, cendawan perlu digunakan hanya selepas beberapa jam selepas pengumpulan untuk penggunaan selepas rawatan haba yang sesuai atau pemprosesan mereka kepada makanan yang tahan, iaitu.pengetinan.

Resipi yang dipilih dengan betul untuk cara garam benjolan putih akan membolehkan anda menyimpan hadiah hutan ini lebih lama. Di rumah, cendawan dituai untuk kegunaan masa depan dengan pengeringan, pengambilan, pengambilan garam dan pengalinan dalam balang kaca yang tertutup dengan hermetically.

Apabila cendawan dikeringkan, sehingga 76% air yang ada akan dikeluarkan daripada mereka. Kelembapan yang tersisa untuk perkembangan mikroorganisma tidak cukup, yang mengakibatkan kematian mereka.

Sebelum anda memasak dengan betul cendawan putih, anda perlu tahu bahawa apabila menyediakan makanan dalam tin asli, mikroflora dibunuh oleh suhu tinggi di mana makanan dalam tin disterilkan. Apabila jeruk, aktiviti penting mikroorganisma ditindas oleh suhu tinggi semasa memasak, dan kemudian dengan tindakan asid asetik dan natrium klorida. Apabila cendawan garam, penapaian berlaku, di mana gula masuk ke dalam asid laktik. Yang terakhir, bersama dengan garam meja, adalah pengawet.

Lihat bagaimana garam putih di dalam video, di mana keseluruhan proses ditunjukkan secara terperinci.

Resipi cara garam susu putih dengan cara yang sejuk

Sebelum menyusu payudara putih dengan cara yang sejuk, letakkan payung dill, daun currant dan daun lobak di bahagian bawah hidangan yang dimasak, letakkan lapisan padat cendawan dengan penutup mereka dari 5 hingga 8 cm, tuangkan secara rata dengan garam dan rempah, kemudian letakkan lapisan cendawan yang seterusnya. Apabila hidangan penuh, cendawan ditutup dengan kain linen bersih, maka tudung memasuki piring dan meletakkan penindasan. Beberapa hari kemudian, apabila cendawan selesai, lapisan baru cendawan diletakkan dalam hidangan yang sama, dan sebagainya sehingga penuh.

Untuk salting sejuk, payudara sesuai, beban putih. Anda boleh garam mereka secara berasingan dan dengan campuran. Sebelum mengambil cendawan putih mengikut preskripsi cendawan sejuk, cendawan perlu disusun, dibersihkan sampah, tuangkan air bersih dan tinggalkan selama 1-3 jam supaya zarah-zarah sampah dan kotoran dapat basah. Kemudian topi cendawan hendaklah dibersihkan dari kotoran yang dipatuhi dan dibilas dengan teliti dalam air bersih. Sebelum meletakkan cendawan di bahagian bawah bekas, tuangkan lapisan garam. Daun hitam, ceri dan ek, daun dan akar lobak, batang dill diletakkan di atasnya untuk memberikan cendawan rasa dan aroma yang lebih baik. Kaki cendawan dipotong pada jarak 0.5 cm dari topi. Cangkul cangkul dengan ketat, dengan penutup mereka, dalam lapisan tebal 6-10 cm. Setiap lapisan cendawan ditaburi dengan garam dan rempah (daun bay, lada, bawang putih).

Resipi bagaimana untuk merawat cendawan putih dalam sejuk

Kami terus mengkaji resipi untuk cara menghidangkan cendawan putih dengan cara yang lebih sejuk, selepas penyediaan awal bahan mentah. Jadi, sebelum mencurahkan cendawan putih dengan cara yang sejuk, cendawan telah dibersihkan, disusun dan dibasuh dengan air yang mengalir. Ia adalah masa untuk keajaiban proses pengambilan itu sendiri.

1. Ambil 35-50 g garam setiap 1 kg cendawan segar atau, mengikut standard lama, 1.5-2 sudu besar. garam pada baldi cendawan.
2. Dari atas, anda perlu menutup cendawan dengan lapisan daun currant, lobak merah, ceri, dill, untuk melindungi mereka daripada acuan, yang boleh muncul di permukaan air garam.
3. Kemudian mereka menutup cendawan dengan bulatan kayu, meletakkan beban di atasnya dan tutup bekas dengan kain bersih.
4. Untuk penindasan, adalah yang terbaik untuk mengambil batu yang tidak larut dalam air garam. Jangan gunakan batu bata, batu berkapur dan dolomit, objek berkarat logam.

Sekiranya tidak ada batu yang sesuai, anda boleh mengambil kuali enamel dengan enamel utuh dan isikan dengan sesuatu yang berat. Keterukan penindasan harus dipilih untuk memerah cendawan dan memerah udara dari mereka, tetapi tidak menghancurkan mereka. Selepas 1-2 hari, cendawan akan menetap dan memberi jus. Seluruh proses garam mengambil masa 1.5-2 bulan, maka cendawan boleh digunakan sebagai makanan. Suhu dalam bilik semasa pengambilan cendawan tidak boleh melebihi 6-8 ° C, jika tidak, mereka boleh menjadi masam atau berjamur, tetapi juga tidak boleh jatuh di bawah 0 ° C, kerana pada suhu yang rendah, garam lebih perlahan. Jika cendawan membeku, mereka menjadi hitam dan menjadi tidak enak.

Adalah lebih baik untuk menyimpan cendawan sedia makan pada 0-4 ° C. Air garam itu harus menutupi sepenuhnya cendawan. Sekiranya terdapat sedikit air garam atau sebab tertentu ia telah bocor, anda perlu mengisi cendawan dengan larutan 10% garam dalam air masak. Dalam kes acuan, keluarkannya dari dinding kontena dengan kain bersih dibasahkan dengan larutan garam atau cuka, dan juga bilas bulatan kayu dalam penyelesaian ini dan bengkokkannya. Jika bak mandi tidak penuh, anda boleh menambah cendawan yang dikumpulkan kemudian. Mereka perlu dibersihkan, dibasuh, kaki dipangkas, kemudian mengeluarkan penindasan dan lapisan atas daun, meletakkan cendawan di atas yang asin, seperti yang dijelaskan di atas, sekali lagi menutupnya dengan lapisan daun supaya mereka menutupi cendawan sepenuhnya, dan mengembalikan penindasan ke tempatnya.

Resipi untuk memerah roti putih dengan cara yang sejuk di rumah

Untuk menjalankan pengambilan cep di rumah, anda perlu menyediakan bahan-bahan berikut:

• 1 kg cendawan
• 25 g biji dill
• 40 g garam

Resipi untuk memetik cendawan putih untuk musim sejuk di bank

Setiap tempat mempunyai resipi tersendiri untuk memerah cendawan putih untuk musim sejuk, sesetengah daripada mereka sepatutnya mendapat perhatian.

Saluran sejuk dada putih di Belarus: Sebelum pengambilan garam (dan mereka mentah asin), cendawan mesti direndam dalam air sejuk, mengubahnya beberapa kali: payudara, beban - 2 hari.

Dalam Vyatka Pengambilan cendawan putih untuk musim sejuk di bank dibezakan oleh peringkat awal: cendawan direndam selama 5 hari.

Di Moscow: payudara, preloads direndam dalam air payau sedikit selama 3 hari.

Di Volga: cendawan dalam keadaan tidak rendam, percaya bahawa mereka kehilangan rasa mereka. Mereka hanya dibasuh dengan baik dan segera asin. Kepahitan itu sendiri akan berlalu.

Di Oryol: hanya jangan garam cendawan mentah! Pastikan anda mendidih terlebih dahulu. Mereka menjadi lebih wangi, dan lebih lembut, dan lebih mudah untuk perut.

Cara garam cendawan putih panas

Dan kini sudah tiba masanya untuk mengetahui bagaimana cara mencairkan cendawan putih dengan cara yang panas, kerana dengan pilihan pemeliharaan ini, jangka hayat sangat berpanjangan.

Bahan-bahan

• 1 kg cendawan
• Daun bay 1-2
• 2-3 daun currant hitam
• 20 g dill
• 10 g pasli
• 1-2 ulas bawang putih
• Kacang lada hitam secukup rasa
• 30 g garam

Untuk air garam:

• 3 l air
• 150 g garam

Basuh cendawan di beberapa air dan keluarkan sebarang serpihan. Sediakan air garam dengan larut garam dalam air mendidih. Dip cendawan di dalam air garam dan masak dengan api yang rendah, buang buih dan kacau sekali-sekala. Apabila sup menjadi telus, dan cendawan akan sampai ke bahagian bawah, letakkannya dalam colander dan biarkan sejuk. Letakkan cendawan di dalam balang, menuang garam dan beralih daun currants, daun bay, dill dan pasli, bawang putih dan menambah lada. Tutup balang dengan penutup capron dan letakkan di tempat yang sejuk. Selepas 30-35 hari, cendawan akan siap digunakan.

Cara menghidangkan cendawan putih dengan cara yang panas supaya mereka rangup

Secara umum, ia telah diterangkan di atas bagaimana untuk menghidangkan cendawan putih dengan cara yang panas. Dan sekarang kita akan berkongsi rahsia bagaimana untuk menyemburkan cendawan supaya mereka putih dan rangup dan disimpan di musim sejuk2 selama mungkin.

Untuk 10 kg cendawan rebus, 450-600 g garam (bawang putih, bawang, lobak, tarragon atau tangkai dill).

Cendawan yang bersih dan dicuci direbus dalam air masin yang sedikit. Waktu memasak bergantung kepada jenis cendawan. Percuma dalam air sejuk. Pada ayak mereka membiarkan longkang air. Kemudian cendawan diletakkan dalam balang atau tong, dicampur dengan garam, ditutupi dengan kain dan tudung dengan penindasan. Selepas beberapa hari, cendawan akan menetap dan menambah lebih banyak cendawan dengan jumlah garam yang sesuai. Jumlah garam bergantung pada lokasi penyimpanan: terdapat lebih banyak garam di dalam bilik yang lembap dan hangat, kurang dalam bilik yang berventilasi dengan baik. Perisa diletakkan di bahagian bawah hidangan atau dicampur dengan cendawan. Selepas seminggu, mereka dapat digunakan. Air garam harus menutupi cendawan sepenuhnya sepanjang hayat rak untuk mengelakkan mouldiness. Jika air garam kecil dan tidak menutup cendawan, anda perlu menambah air rebusan masin yang sejuk (50 g diambil setiap 1 liter air, iaitu 2 sudu besar garam). Semasa penyimpanan, anda perlu memeriksa cendawan dari semasa ke semasa dan mengeluarkan acuan. Tudung, batu ditindas dan kain dibasuh dari acuan dalam air soda dan direbus, pinggir pinggan mangkuk disapu dengan serbet yang dibasahkan dengan larutan garam atau cuka.

Resipi Asin Putih Panas

Bahan-bahan untuk resipi payudara putih masin ini adalah produk berikut:

• 1 kg
• Daun bay 5
• 3 ulas bawang putih
• 15 g benih dill
• 5-6 kacang lada hitam
• Garam 60 g

Gosokkan dada yang disediakan, direndam dan dikupas selama 5 minit dalam air masin mendidih dengan asid sitrik (20 g garam dan 1/2 sudu teh asid sitrik dalam 1 liter air). Keluarkan cendawan dengan sudu slotted, dimasukkan ke dalam bekas bertapis dan biarkan sejuk. Di bahagian bawah balang yang disediakan untuk jeruk, letakkan sebahagian daripada daun bay, beberapa buah lada hitam, biji dill dan cengkeh bawang putih, tuangkan garam, letakkan cendawan di atas, garam setiap lapisan dan seli dengan bahan-bahan lain. Taburkan lapisan atas dengan garam dan tutup dengan kasa, tutup dengan bulatan dengan beban. Selepas seminggu, tutup balang dengan tudung dan letakkan di tempat yang sejuk.

Bagaimana cendawan garam putih untuk musim sejuk

Sebelum menyusu payudara putih untuk musim sejuk mengikut resipi ini, anda perlu mengambil produk susun atur berikut:

Untuk 10 kg cendawan mentah, dari 450 hingga 600 g garam (2-3 cawan).

Dan sekarang tentang bagaimana untuk mencuci cendawan putih dengan betul untuk musim sejuk, untuk tujuan ini, cendawan yang dikumpulkan dalam cuaca kering dibersihkan dengan mengeluarkan semua bahagian yang rosak, maka cendawan dengan pulpa yang lebih halus dibasuh dengan air sejuk, cendawan pahit direndam selama beberapa jam atau sepanjang malam. Benarkan mengalirkan air dan lapisan, menuangkan setiap lapisan dengan garam, tumpukan dalam balang atau tong besar. Mereka mengisi bahagian bawah dengan garam, meletakkan cendawan (dengan topi bawah) dengan lapisan 5-6 cm dan sekali lagi taburkan dengan garam. Taburkan lapisan atas dengan lebih garam tepu, tutup dengan serbet bersih, letakkan bulatan kayu dengan penindasan di atasnya. Dalam beberapa hari, cendawan akan menetap. Tambah bahagian baru cendawan atau isi dengan cendawan, sebelum ini dimasukkan ke dalam mangkuk kecil yang lain. Air garam yang terhasil tidak dituangkan, tetapi digunakan bersama dengan cendawan atau tanpa mereka - ia memberikan rasa yang menyenangkan kepada sup dan sos. Cendawan yang begitu masin dengan cara ini diasinkan dan boleh digunakan selepas satu atau dua bulan.

Resipi: cara garam cendawan putih di bank di rumah

Sangat sukar untuk memilih resipi yang tepat untuk cara menghidangkan cendawan putih, kerana setiap keluarga mempunyai pilihan citarasa sendiri. Sebelum anda mengambil cendawan putih dalam balang, kami mencadangkan agar anda membiasakan diri dengan cara yang paling menarik dalam menyediakan pemeliharaan sedemikian pada halaman selanjutnya.

Garam kering cendawan putih

Cendawan yang disediakan - 10 kg; garam - 500 g.

Kupas dan hapus cendawan, trim kaki, letakkan di dalam piring, taburkan dengan garam, tutup dengan serbet, letakkan bulatan dan beban di atas. Cendawan cair, memisahkan jus mereka, menampakkan diri. Apabila mereka menetap, suku-suku segar boleh ditambah, memercikkannya dengan garam sehingga hidangan penuh dan penghijrahan berhenti.Cendawan bersedia dimakan selepas 35 hari.

Salting Blanched White Cheese

Untuk 10 kg cendawan mentah, 400-500 g garam (2-2.5 cawan), (bawang putih, pasli, lobak, dill atau batang saderi).

Kupas cendawan yang dikupas dan dicuci: apabila diletakkan pada ayak, tuangkan banyak air mendidih di atasnya, teruskan kukus atau masak dalam air mendidih untuk masa yang singkat supaya cendawan menjadi elastik. Kemudian ia disejukkan dengan cepat, dipenuhi dengan air sejuk atau disimpan dalam draf. Garam dengan cara yang sama seperti cendawan segar. Selepas 3-4 hari, cendawan blanched sesuai untuk digunakan.

Segar direndam dan masak cendawan

Banyak cendawan daun mempunyai rasa pahit, pedas, atau tidak menyenangkan dan bau. Kekurangan ini dihapuskan jika anda menyerap cendawan di dalam air selama 2-3 hari atau mendidih dengan baik.

Cendawan dimasukkan ke dalam mangkuk dan diisi dengan air masin yang sejuk (1 liter air setiap 5 kg cendawan). Tutup dengan serbet, kemudian dengan bulatan kayu, di atas - beban. Hidangan dengan cendawan yang direndam diletakkan di dalam sejuk, lebih baik untuk peti sejuk supaya mereka tidak menghasut. Masa merendam dari 1 hingga 3 hari. Air berubah sekurang-kurangnya sekali sehari.

Kadang-kadang rendaman diganti dengan panas.

Cendawan dengan rasa yang tidak menyenangkan dan bau mesti direbus. Cendawan, dicelup dalam air mendidih dan rebus selama 5 hingga 30 minit. Air mesti dicurahkan selepas setiap mendidih atau panas. Selepas memasak cendawan, lap masak dengan garam kering, basuh dengan teliti dan lap kering.

Salutan gumpalan putih dan podgruzdy di Altai

• Cendawan - 10 kg
• sayuran hijau - 35 g
• akar umbi - 20 g
• bawang putih - 40 g
• allspice - 35-40 kacang
• daun bay - 10 helai
• garam - 400 g

Cendawan disusun, dibersihkan, potong kaki dan direndam selama 2-3 hari dalam air sejuk. Air berubah sekurang-kurangnya sekali sehari. Kemudian cendawan dibuang pada ayak dan diletakkan dalam laras, interbedding mereka dengan rempah dan garam. Tutup dengan serbet, letakkan bulatan dan beban. Air garam mesti muncul di atas bulatan. Jika air garam tidak muncul dalam masa 2 hari, tambah beban. Tong itu dilaporkan dengan cendawan baru, kerana jumlah cendawan secara beransur-ansur berkurang sebanyak satu pertiga. Selepas 20 hari, cendawan bersedia dimakan.

Payudara putih pesat

• 1 kg
• 50 g garam
• daun bay
• benih dill
• lada hitam secukup rasa

Sebelum mencurahkan cendawan putih di rumah mengikut resipi ini, rendam cendawan dalam air sejuk selama 7-8 jam. Kemudian basuh, letakkan dalam mangkuk lain, tuangkan air tawar, tambah garam, daun bay dan masak selama 15 minit, buang busa. Biarkan roti di dalam air garam dan letakkan di dalam balang yang disterilkan dalam lapisan, salurkan dengan garam, benih dill dan lada. Bank ditutup dengan tudung dan disimpan di ruang bawah tanah atau peti sejuk. Cendawan akan siap digunakan dalam 10 hari.

Payudara pedas

• 1 kg
• 50 g garam
• Bawang putih, dill, currant dan daun ceri, daun bay, ulas, lada hitam secukup rasa

Rendamkan cendawan dalam air sejuk selama 7-8 jam. Kemudian bilas, masukkan dalam hidangan lain, tuangkan air tawar, tambah garam, daun bay dan masak selama 15 minit, buang buih. Biarkan cendawan dalam air garam. Di bahagian bawah tin disterilkan meletakkan bawang putih, ulas, lada. Kemudian masukkan cendawan yang disejukkan. Di atas setiap balang diletakkan dill, daun currant, ceri dan 1 sudu besar. l garam. Tuang cendawan dengan air garam dan tutup balang dengan penutup. Simpan di bilik bawah tanah atau peti sejuk. Cendawan akan siap digunakan dalam 10 hari.

Cendawan dengan bawang

• 1 balang cendawan
• Garam 400 g
• bawang merah secukup rasa

Basuh payudara itu, basuhkannya selama 2 hari, menukar air setiap hari. Letakkan cendawan yang disediakan dalam bekas dalam lapisan, percikan dengan garam dan bawang cincang. Tekan di atas dengan penindasan dan tahan di tempat yang sejuk selama 1.5-2 bulan.

Ladu kecil

• 1 baldi beban kecil
• Garam 400 g
• Dill secukup rasa

Pilih payudara kecil, bilas dengan teliti, tetapi jangan rendam. Kering pada rak wayar. Letakkan cendawan yang disediakan dalam balang besar dalam lapisan, percikan dengan dill dan garam. Teratas dengan garam, tutup dengan daun kubis. Jangan meletakkan penindasan. Rendam di tempat yang sejuk selama 1-1.5 bulan. Rendam cendawan sebelum digunakan.

Cendawan Horseradish

• 10 kg
• Garam 400 g
• bawang putih, akar lobak, dill, daun bay, allspice secukup rasa

Kupas cendawan, potong kaki. Rendamkan cendawan yang disiapkan dalam air sejuk selama 2-4 hari. Tukar air sekurang-kurangnya sekali sehari. Kemudian buang cendawan dalam colander, biarkan longkang cecair. Letakkan cendawan dalam bekas dalam lapisan, percikan dengan garam, rempah, bawang putih cincang, akar lobak dan dill. Tekan di atas dengan beban. Jika tidak ada air garam pada siang hari, tambah beban. Selepas cendawan selesai, tambahkan segar ke dalam bekas (selepas garam, jumlah cendawan akan berkurangan sebanyak kira-kira satu pertiga). Cendawan akan siap untuk digunakan 20-25 hari selepas meletakkan kumpulan terakhir.

Payudara payudara

• 1 kg rebus buah dada
• 50 g garam
• daun lobak
• daun hitam berair
• rempah secukup rasa

Rendam cendawan yang disucikan pada siang hari dalam air asin (30-35 g garam setiap 1 liter air), mengubahnya dua kali. Kemudian basuh mereka dalam air yang mengalir, tenggelamkan dalam air mendidih dan rebus selama 5 minit. Buang dalam colander dan sejuk. Lay di dalam bekas dalam lapisan, percikan dengan garam dan beralih dengan rempah, daun lobak dan currant hitam. Lay daun di atas cendawan. Tutup dengan kain kasa dan letakkan penindasan ringan, supaya dalam sehari cendawan dibasahi dalam air garam.

Cendawan putih Oryol asin panas

• 1 kg cendawan
• 2 sudu besar. sudu garam
• 5 kacang dari allspice
• 7 kacang lada hitam
• lada merah tanah
• 20 g dill
• 2-3 daun hitam

Sebelum pengambilan garam, rendam cendawan dalam air masin, menukarnya beberapa kali. Rebus dalam air masin sedikit selama 5-8 minit. Buang dalam colander dan sejuk. Letakkan dalam bekas dalam lapisan, percikan dengan garam dan beralih dengan rempah, daun hitam dan batang dill.

Cendawan Blanched Coklat Putih

• 10 kg cendawan
• 400-500 g garam (2-2.5 cawan)
• bawang putih
• pasli
• daun lobak
• batang dill atau saderi

Blanched dikupas dan dicuci cendawan. Untuk melakukan ini, masukkannya dalam colander, tuangkan banyak air mendidih di atasnya, simpan untuk pasangan atau untuk masa yang singkat menurunkannya dalam air mendidih supaya cendawan menjadi elastik, tidak rapuh. Kemudian cepat sejuk, tuangkan air sejuk. Miringkan dalam colander, longkang ke air. Pindahkan ke bekas yang disediakan dalam lapisan, tuangkan setiap lapisan dengan garam dan pindahkan bawang putih, pasli, daun lobak, dill dan saderi. Selepas 3-4 hari, cendawan bercampur garam dan sesuai untuk digunakan. Dengan cara ini, adalah baik untuk garam russula, topi anulus, mendayung.

Payudara putih disterilkan dalam air garam

• cendawan padat segar
• asid sitrik
• garam

Bilas cendawan yang dibersihkan, potong besar ke dalam 2 atau 4 bahagian dan rebus di dalam air dengan tambahan garam dan asid sitrik yang kecil. Kemudian longkang, bilas dengan air sejuk dan letakkan dikeringkan dengan baik dalam tin hingga ketinggian 1.5 cm di bawah pinggirnya. Tuangkan dengan air garam (setiap 1 liter air 1 sudu sudu garam tanpa atas), tutup dengan penutup dan sterilkan pada suhu 100 ° C selama 90-95 minit. Pada akhir pensterilan, segera kendi botol. Selepas 2 hari, kitar semula cendawan sekali lagi selama 45-50 minit pada 100 ° C. Untuk simpanan jangka panjang, ulangi pensterilan selepas 2 hari (45-50 minit pada 100 ° C).