Kenapa cendawan kacang masin berair dan apa yang perlu dilakukan dalam kes ini?

Ramai pencinta "memburu senyap" pasti bahawa ia adalah susu saffron yang sempurna untuk memasak untuk musim sejuk sebagai acar. Cendawan ini tidak hanya menyenangkan untuk dikumpulkan, kerana mereka tumbuh dalam kumpulan besar, tetapi juga menjalankan pemprosesan awal.

Daging susu safron mempunyai jus yang benar-benar pahit, sehingga mereka praktikal tidak direndam, tetapi hanya dibasuh dengan banyak air. Kaki cendawan agak tebal, mereka boleh diasaskan dengan topi, yang tidak dilakukan dengan jenis cendawan lain. Walaupun semua jenis cendawan susu safron dimasukkan dalam senarai beberapa calon terbaik untuk jeruk, mereka masih membezakan pain dan rempah.

Bagaimana untuk memasak cendawan supaya cendawan tidak berubah masam?

Bagaimana untuk memasak pembuka selera untuk musim sejuk supaya cendawan berkebun masin tidak memburuk atau merosot? Untuk memulakan, cendawan mesti menjalani penyediaan awal untuk pengambilan garam, serta pembersihan.

• Halia untuk menyusun, membuang kerosakan dan pecah, mengeluarkan semua serpihan hutan dari permukaan topi: sisa rumput, jarum dan daun.
• Bilas buah-buahan buah dalam sejumlah besar air (jika tidak dimaksudkan untuk garam kering) dan letakkan pada rak wayar untuk membolehkan cecair ke kaca.
• Kemudian anda boleh memulakan proses pengambilan garam atau pilihan lain untuk memelihara cendawan.

Harus diingat bahawa tidak selalu pemprosesan awal cendawan boleh menyebabkan pengasidan mereka.

Sekiranya pembersihan awal dibuat mengikut semua peraturan, maka penyembuhan boleh berlaku atas sebab-sebab lain. Kenapa masin cendawan masin masam, apa yang boleh menyebabkan masalah ini?

Sebagai contoh, salting disimpan dalam bilik yang cerah dan panas pada suhu tinggi. Adalah disyorkan untuk menyimpan cendawan kaleng di dalam bilik yang gelap, sejuk dan mempunyai pengudaraan yang baik pada suhu tidak melebihi + 10 ° C.

Apa yang perlu dilakukan jika acar cendawan kacang masin sedikit memburuk: tip praktikal

Kadang-kadang suri rumah dihadapkan dengan keadaan ketika cendawan mula berkeliaran: apa yang harus dilakukan jika cendawan kunyit cair memburuk? Berikut adalah beberapa petua praktikal mengenai bagaimana menangani masalah ini.

• Keluarkan cendawan dari bekas yang mereka asin, bilas dengan teliti dan rebus dalam air mendidih selama tidak lebih dari 5-7 minit.
• Masukkan colander, biarkan ke longkang dan sejuk.
• Bagikan ke dalam balang kaca, meterai dengan tangan dan tuangkan air garam (ambil 1 sudu besar garam setiap 1 liter air). Untuk kepastian yang lebih besar, supaya cendawan safron masin tidak mula masam, tambahkan ½ sudu teh ke balang. mustard kering.
• Tutup penutup nilon yang ketat dan angkat ke ruangan bawah tanah.

Seperti yang disebutkan di atas, cendawan saffron masin perlu disimpan di bawah keadaan tertentu. Bagaimanapun, ini bergantung pada kaedah salting yang telah anda pilih.

Dalam kaedah salutan sejuk, badan buah tidak boleh ditinggalkan pada suhu bilik. Bekas dengan bahan kerja segera dibawa ke ruang bawah tanah atau didinginkan dan disimpan selama 12 bulan. Tetapi cendawan akan siap dalam beberapa minggu.

Sekiranya kita bercakap mengenai cendawan saffron, berdasarkan kaedah yang panas, maka selepas 15 hari snek siap digunakan. Storan produk dijangka hanya dalam ruang bawah tanah yang gelap dan tidak melebihi 12 bulan.

Walau bagaimanapun, walaupun selepas proses memasak cendawan yang betul, masalah mungkin timbul.

Sekiranya cendawan berkebun masin masih memburuk, langkah-langkah berikut perlu diambil:

• Bilas dan kupas cendawan selama 2 jam dalam air sejuk.
• Bilas lagi di bawah paip dan masukkan colander ke longkang.
• Rebus dalam dua perairan dengan asid sitrik selama 5 minit dan letakkan di balang disteril.
• Tuangkan dengan air garam segar (ambil 1 sudu garam setiap 1 liter air).
• Terutama dengan daun hijau lobak hijau yang bersih dan ditutup dengan penutup plastik yang ketat.

Jika cendawan kunyit berkrim sedikit, apa yang perlu dilakukan dalam kes ini? Ramai suri rumah tidak mengubah bahan kerja, tetapi mereka mencuci, mendidih dan goreng cendawan dengan bawang dan wortel selama 20 minit dengan api yang rendah.