Kenapa topi susu saffron dan bagaimana untuk membetulkan keadaan

Salah satu "calon" terbaik untuk jeruk ialah cendawan. Semua orang suka cendawan masin, tetapi tidak semua orang tahu bagaimana untuk garam mereka dengan betul pada musim sejuk untuk menjadikannya lazat dan menyelerakan. Terdapat beberapa pilihan untuk membuat cendawan saffron dengan garam - kering, panas dan sejuk. Oleh itu, setiap suri rumah perlu mengetahui teknologi penyediaan mereka, serta syarat penyimpanan bahan kerja.

Kadang-kadang pakar masakan mempunyai masalah - cendawan saffron. Ramai orang membuat keputusan untuk segera menyingkirkan snek dan membuangnya supaya tidak membahayakan kesihatan mereka sendiri dan kesihatan orang yang tersayang. Orang lain mula mencari maklumat tentang bagaimana untuk menyelamatkan cendawan yang lebat.

Dalam artikel ini, kita akan bercakap tentang mengapa topi susu saffron menjadi murung, dan patutkah menyelamatkan keadaan?

Kadang-kadang punca pengasidan mungkin rendaman cendawan. Redheads tergolong kategori ketahanan pertama, oleh itu mereka tidak perlu merendam. Mereka dimakan walaupun mentah, hanya ditaburi dengan garam. Di samping itu, pendedahan yang berpanjangan kepada badan berbuah kepada air memberi kesan negatif terhadap struktur kulat. Itulah sebabnya pakar tidak mengesyorkan meninggalkan cendawan untuk masa yang lama di dalam air. Pertimbangkan beberapa keadaan di mana cendawan boleh menjadi masam.

Zakis acar dalam cendawan safron: bagaimana untuk menyelamatkan cendawan lebam?

Jika air garam lebam dalam cendawan saffron mungkin menyimpan bahan kerja yang tidak sepatutnya. Dalam apa jua kaedah garam, cendawan disimpan sama ada di dalam peti sejuk atau di dalam bilik yang gelap, sejuk dan mempunyai pengudaraan yang baik, suhu yang tidak lebih tinggi daripada + 10 ° C.

Jika air garam mendapat bau yang tidak menyenangkan, dan cendawan dimasak baru-baru ini (1-5 hari yang lalu), maka keadaan itu boleh diperbaiki. Langkah-langkah berikut perlu diambil:

• Susu susu safron dibuang dari mangkuk, dibasuh dengan teliti dalam beberapa pendekatan dan direbus dalam air mendidih dengan penambahan asid sitrik tidak lebih dari 5-7 minit.
• Buangkan kembali colander dan biarkan selama beberapa minit untuk mengalirkan air dengan baik.
• Cendawan diedarkan dalam balang steril kering, dituangkan dengan air garam segar atau peras.
• Sterilkan dalam air panas selama 20 minit dan tutup dengan nilon ketat yang ketat.
• Biarkan sejuk sepenuhnya dan hanya kemudian pergi ke tempat yang sejuk.
• Jika air garam telah memburuk lebih daripada 5 hari lalu, lebih baik untuk membuang cendawan tanpa membiarkan kerja dan masa yang dibelanjakan.

Cendawan jahe memburuk di bawah penindasan: bagaimana untuk membetulkan cendawan lebam?

Jika cendawan saffron menjadi masam di bawah penindasan, dan acuan telah terbentuk di permukaan, sesetengah tukang masak, seperti yang dinyatakan di atas, menghargai kesihatan dan kehidupan mereka. Oleh itu, mereka membuang cendawan tanpa berlengah, tanpa mengambil sebarang tindakan. Tetapi jika ini berlaku hanya beberapa hari selepas cendawan dan cendawan cawan memburuk, apa yang perlu dilakukan dalam kes ini?

1. Bilas kain kasa dengan air panas dengan penambahan cuka.
2. Basuh penindasan dan piring berbaring di cendawan, dan kemudian tuangkan air mendidih.
3. Keluarkan acuan, parit semua air garam dan bilas cendawan dengan baik di beberapa perairan.
4. Letakkan mereka lagi dalam mangkuk yang dibasuh dan tuangkan air garam baru pada kadar 1 sudu besar. l garam setiap 1 kg cendawan.

Apa yang perlu dilakukan jika cendawan mula masam di bank?

Cendawan saffron salut disimpan dengan sempurna di bank-bank dan dianggap sebagai snek paling lazat di mana-mana meja perayaan. Tetapi kadang-kadang ada masalah - cendawan cendawan memburuk, disimpan di bank.

Sering kali, suri rumah, yang menghadapi situasi yang sama, mendakwa bahawa mereka melakukan segala-galanya mengikut resipi dan memerhatikan keadaan penyimpanan, tetapi cendawannya masih memburuk. Apa yang perlu dilakukan jika cendawan saffron mula menjadi masam dalam bank? Mungkin sesuatu masih hilang atau terlepas pandang. Kadang-kadang, mematuhi sepenuhnya arahan memasak, tetapi tidak cukup menggulung tudung ke hujungnya, terdapat masalah pengasidan cendawan, dan bahan kerja boleh menjadi buruk. Rawatan awal mungkin telah dilakukan dengan buruk dan kotoran kekal dalam produk. Di samping itu, rempah-rempah dan rempah-rempah juga boleh menjadi penyebab pengasidan badan berbuah.

Jika penampilan gelembung udara di dalam balang itu diperhatikan 3-4 hari selepas persiapan, persediaan boleh disimpan: bagaimana untuk memperbaiki cendawan lebam?

1. Tuangkan kandungan tin: bilas cendawan dengan teliti dalam beberapa air, sterilkan tin selama sekurang-kurangnya 10 minit lebih dari stim atau dalam air mendidih.
2. Rebus cendawan di dalam air dengan asid sitrik (ambil 1 cubit selama 1 air) selama 5-7 minit.
3. Bilas dalam air panas, letakkan di dalam balang steril, tuangkan peras segar atau air garam dan dimasukkan ke dalam pensterilan dalam air panas.
4. Mensterilkan selama 10-15 minit dengan api yang rendah.
5. Gulung, buka terbalik dan lihat sekiranya penutup berliku bocor. Jika cecair telah bocor di bawah penutup, ulangi proses rolling dengan penutup lain.

Cendawan cendawan dan mereka mula masam: apa yang perlu dilakukan dengan cendawan masam?

Selalunya terdapat masalah dengan cendawan kunyit jika terbakar dalam bentuk acar atau asin. Mula-mula, sedikit air garam atau perapuran muncul di dalam bahan kerja, kemudian gelembung udara atau buih. Ini menunjukkan bahawa di dalam tangki terdapat pendaraban bakteria yang masuk ke dalam produk.

Jika cendawan masin dan mereka mula berubah menjadi masam dengan serta-merta selepas proses memasak, keadaan boleh dibetulkan. Sekiranya tudung telah diterbangkan dari tangki di bawah tekanan, maka kandungannya, walaupun waktu dan usaha dibelanjakan, harus dibuang untuk mengelakkan keracunan.

Apa yang perlu dilakukan dengan cendawan masam untuk memperbaiki rasa makanan ringan itu?

• Rendamkan cendawan selama 30-40 menit dalam air dingin, bilas dan tuangkan air panas.
• Rebus selama 5 minit, masukkan colander dan biarkan selama 15-20 minit untuk disiram sepenuhnya.
• Sediakan pengasam baru atau air garam, tuangkan ke dalam balang dan tutup dengan penutup ketat.
• Selepas penyejukan, keluarkan ke ruang bawah tanah yang gelap dan simpan pada suhu tidak melebihi + 10 ° C Jika suhu lebih tinggi, maka cendawan akan berubah masam, mereka tidak boleh lagi disimpan. Jika suhu berada di bawah 0 ° C, maka bahan kerja akan membeku, rasa akan merosot. Jika cahaya matahari jatuh pada kaleng dengan susu saffron, ini juga akan menyebabkan pengasinan makanan ringan.
• Di samping itu, anda harus mematuhi kelembapan di dalam bilik, ia tidak boleh melebihi 70%. Dengan kelembapan yang meningkat, penutup akan berkarat dan membiarkan udara melalui. Oleh itu, mereka perlu dilincirkan dengan jeli petroleum teknikal atau minyak mineral.

Bagaimana untuk mencerna cendawan acar masam untuk menghilangkan rasa masam?

Jika cendawan acar memburuk, apa yang perlu saya lakukan dalam kes ini? Seperti yang disebutkan di atas, jika ini berlaku tidak lebih daripada 5 hari selepas jeruk, cendawan akan dipulihkan dengan mendidihnya. Bagaimana untuk mencerna cendawan acar masam untuk menghilangkan cendawan masam cendawan?

• Bilas halia dibasuh, dipenuhi dengan air mendidih dan direbus selama 5-7 minit.
• Mereka dibuang ke dalam colander dan dibenarkan mengalirkan cecair yang berlebihan.
• Sediakan pengasam baru dengan rempah, termasuk bawang putih, ulas dan dill.
• Kendi yang disterilkan dengan cendawan dicurahkan dan ditutup dengan penutup plastik yang ketat.
• Selepas penyejukan lengkap, tin dengan kekosongan dibawa ke ruang bawah tanah yang gelap atau dibiarkan di dalam peti sejuk untuk penyimpanan.