Cendawan masin: bagaimana untuk memperbaiki keadaan

Halia - cendawan yang lazat dan enak yang tidak memerlukan perendaman dan mendidih. Selepas garam panas atau jeruk, badan buah boleh dimakan dalam masa 5-7 hari. Di samping itu, cendawan safron adalah badan berbuah wangi yang boleh disediakan untuk musim sejuk tanpa menambah rempah, hanya menggunakan garam. Adakah mungkin garam cendawan menggunakan satu pengawet? Maklumat ini boleh dijumpai kemudian di dalam artikel. Sebelum proses memasak, rawatan awal yang sesuai harus dilakukan.

• Cuci bersih cendawan: hapus jarum dari permukaan topi, rumput dan daun.
• Potong bahagian bawah kaki yang keras dan bilas dengan banyak air sejuk, bercampur dengan tangan anda selama 5-7 minit.
• Letakkan penapis besar atau rak dawai dan biarkan cecair mengalir.
• Kemudian teruskan mendidih, jika ini adalah kaedah panas garam atau jeruk.

Cendawan perlu diasinkan atau diasinkan hanya di dalam bekas kaca, bekas atau kayu, kerana bahan galvanis dan tanah liat teruk menjejaskan rasa cendawan dan juga boleh menyebabkan penapaian atau penguraiannya. Tetapi ada kalanya cendawan kunyit di asin dan kehilangan rasa semula jadi mereka. Apakah yang patut dilakukan dalam keadaan ini dan memulihkan sifat rasa cendawan?

Bagaimana untuk menyelamatkan cendawan, masin dengan salutan sejuk?

Jangan putus asa jika cendawan diasamkan dengan cendawan dalam salting sejuk. Masalah ini mudah dibaiki, dengan itu mengembalikan rasa semula jadi kepada badan berbuah. Kaedah yang dicadangkan di bawah ini akan membantu meningkatkan rasa cendawan masin semasa asin.

• Bilas susu saffron di beberapa air, longkang, meletakkannya dalam colander.
• Menjalankan berkurang selama 2-3 minit, dan kemudian proses salting.
• Cendawan hendaklah diletakkan di dalam balang disteril, di bahagian bawah mana cawan dill dan sedikit bawang putih diletakkan.
• Taburkan setiap lapisan dengan garam, letakkan dill di atas, letakkan penutup nilon yang dilipat separuh, yang akan berfungsi sebagai penindasan, dan tutupnya.

Sekiranya anda tidak dapat mengeluarkan garam berlebihan dari cendawan, anda boleh menyediakan hidangan lazat yang lain dari mereka.

Apa yang perlu dilakukan jika cendawan diasinkan dengan garam dengan cara yang kering

Apa yang perlu dilakukan jika cendawan diasinkan dengan garam dengan cara yang kering? Dalam kes ini, terdapat juga teknik yang akan membantu membetulkan keadaan. Mula-mula, ingat bagaimana cara kering cendawan penjerukan pergi. Ia menggunakan pra-rawatan tanpa menggunakan air.

• Cendawan dibersihkan dengan span lembap atau berus gigi lama, mengeluarkan semua serpihan hutan dari permukaan topi.
• Potong hujung kaki dan letakkan badan berbuih dalam bekas bertapis, menuangkan setiap lapisan dengan garam.

Jadi, bagaimana saya boleh memperbaiki cendawan berkebun masin yang dimasak dengan garam kering? Dalam kes ini, cendawan dibasuh dengan teliti di bawah paip, diletakkan dalam colander. Tangan lembut flip badan buah sehingga semua garam meninggalkan pinggan.

Apa lagi yang boleh mencurahkan cendawan masin?

Sesetengah pemetik cendawan berpengalaman berkongsi dengan tukang masak baru, apa lagi yang boleh anda tuangkan cendawan masin untuk memperbaiki keadaan. Untuk ini, mereka menggunakan bukan sahaja air, tetapi juga susu panas. Ternyata susu sempurna menghilangkan garam dari badan buah, memulihkan rasa semula jadi mereka.

• Cendawan dibiarkan dalam susu selama 20-30 minit, kemudian diperah sedikit dengan tangan mereka.
• Ia dibasuh di dalam air, dibenarkan di longkang dan kemudian diasinkan menggunakan kepingan garam dan bawang putih.
• Bahan kerja diambil dalam ruang bawah tanah yang sejuk dan gelap dan disimpan pada suhu tidak melebihi + 10 ° C.

Apa yang perlu dilakukan dengan cendawan kunyit asin: bagaimana merendam cendawan

Versi panas garam melibatkan pendidihan awal badan berbuah dalam air mendidih selama 15-20 minit. Oleh kerana cendawan dianggap sebagai cendawan kategori pertama, banyak tukang masak menggunakan blanching sebelum garam selama 3-5 minit.

Terdapat banyak resepi salting dalam cara yang panas, dan jumlah garam di dalamnya adalah berbeza. Oleh itu, kadang-kadang overshoot berlaku dalam penjelmaan ini. Apa yang perlu dilakukan jika cendawan berubah menjadi asin dan hilang rasa mereka?

Terdapat teknik mudah yang membantu menyelamatkan snek asin yang disediakan untuk musim sejuk. Apa yang sebenarnya berlaku dengan cendawan saffron masin akan ditunjukkan dalam penerangan langkah demi langkah berikut.

• Brine dituangkan dari cendawan, diletakkan dalam colander dan dibasuh dalam sejumlah besar air, menurunkan dan menaikkan mangkuk dengan cendawan beberapa kali.

Rendamkan cendawan masin dan bagaimana cara melakukannya dengan baik?

• Cendawan jahe tersebar dalam periuk dengan air sejuk, dibiarkan selama 30 minit, kacau sekali-sekala dengan tangan anda supaya kristal garam keluar dari pinggan.
• Dibasuh lagi dalam air bersih, dan kemudian direbus selama 10 minit.
• Sebarkan dalam bekas enamel atau kaca, tuangkan garam dan tekan setiap lapisan dengan tangan anda.
• Tuangkan air masak sejuk ke atas dan tutup dengan nilon ketat yang ketat.

Apa yang perlu dilakukan jika cendawan masin: bagaimana meresap cendawan

Mungkin anda tidak mencuba makanan ringan sebelum menjernihkan cendawan jeruk, dan apabila anda membuka balang pada ketibaan para tetamu, anda menyaksikan kelebihan. Apa yang perlu dilakukan jika cendawan adalah cendawan masin, apakah langkah-langkah yang perlu diambil?

• Tuangkan perapan, bilas cendawan di beberapa perairan.
• Tuangkan dengan air sejuk dan biarkan selama 15-20 minit.
• Cuba cendawan untuk rasa, dan jika garam yang berlebihan keluar, lakukan proses pengambilan baru. Jika cendawan kekal sedikit masin, sediakan hidangan baru dari mereka, sebagai contoh, sup.

Bagaimana untuk merendam susu saffron masin supaya penampilan mereka tidak merosot?

• Tuangkan keseluruhan perapan, tuangkan cendawan dengan air sejuk selama 1-1.5 jam, menukarnya setiap 20 minit.
• Kemudian bilas badan buah dengan baik di bawah aliran air sejuk dan mulakan proses penjerukan.

Cara untuk menyimpan cendawan masin

Ada cara lain untuk menyelamatkan cendawan masin.

• Tuang separuh daripada pengasam, atau kebanyakannya.
• Masukkan air mendidih sejuk dan sterilkan balang selama 15 minit.

Cendawan saffron masin boleh diperbaiki dengan cara lain. Tuangkan tepung gandum ke tuala tisu bersih, mengikatnya dengan ketat dan turunkannya ke dalam pengasam mendidih, selepas mengeluarkan buah-buahan berbuah. Rebus perapian cendawan selama 15 minit (tepungnya akan mengambil garam yang berlebihan), tambah cendawan yang dibasuh dalam air sejuk dan rebus semuanya bersama selama 10 minit lagi - cendawan akan disimpan. Tutup dengan penutup yang ketat, biarkan sejuk dan keluarkan ke bilik yang sejuk dan gelap.

Apa yang perlu dilakukan jika cendawan goreng ternyata asin?

Sekiranya anda tidak mahu mengganggu cendawan masin, maka selepas merendam, sediakan hidangan lain dari mereka - contohnya, goreng dalam minyak sayuran dengan kentang dan bawang. Tetapi bagaimana jika cendawan ternyata digoreng goreng? Walaupun ini berlaku sangat jarang, ia adalah mustahil untuk membetulkan keadaan. Selain kentang, wortel parut pada parutan kasar boleh ditambah ke cendawan goreng. Kedua-dua jenis sayur-sayuran melakukan kerja yang baik dengan makanan jeruk.Di samping itu, nasi rebus tanpa garam dan sos tomato ditambah kepada cendawan, membuat hidangan cendawan yang sangat baik. Rebus bersama selama 20 minit. Apabila berkhidmat, taburkan hidangan dengan bawang cincang bawang merah, pasli atau Dill.

Apa lagi yang boleh dilakukan dengan cendawan kacang masin untuk memperbaiki citarasa mereka? Jika kita bercakap mengenai cendawan goreng, maka mereka menambah krim atau krim masam. Rebus pada api kecil selama 20 minit, dan apabila dihidangkan, hiaskan dengan herba yang dicincang. Ramai suri rumah yang berpengalaman menyediakan julienne yang asid daripada cendawan goreng asin, sambil menambah kentang, krim masam dan keju keras tanpa santan.

Bagaimana untuk membetulkan keadaan jika cendawan saffron sedikit berlebihan?

Jika cendawan saffron agak sesak, bagaimana untuk membetulkan keadaan? Dari cendawan saffron masin yang disediakan oleh apa-apa cara penyediaan, anda boleh membuat pengisian untuk pai atau pai. Selepas rendam pendek, banyak bawang, goreng hingga coklat keemasan, ditambah kepada badan berbuah, dan kemudian dicampur.

Di samping itu, cendawan masin boleh digunakan untuk memasak kursus pertama. Sup dengan penambahan cendawan masin yang dibekalkan dengan kentang, beras atau barley mutiara memperoleh rasa dan aroma yang luar biasa. Dan jika anda masih membuat sup krim cendawan, anda akan berakhir dengan hidangan yang sangat lazat. Anda boleh yakin dan tanpa rasa takut mencuba hasil usaha anda.

Sekiranya sup ternyata sedikit masin, anda boleh memperbaikinya tanpa banyak usaha.

• Kupas 3 kentang sederhana, basuh.
• Masukkan sup mendidih dan reneh selama 15 minit dengan api yang rendah.
• Menggunakan sudu kecil untuk menangkap kentang, mereka menyerap garam berlebihan.
• Masukkan sup 1 sudu besar. l gula, campuran dan rasa - kami memberi jaminan kepada anda bahawa anda tidak akan melihat saliniti dalam hidangan.