Adakah cendawan rendam sebelum memasak?

Redheads dianggap salah satu calon terbaik untuk penyediaan pemuliharaan untuk musim sejuk. Pemetik cendawan terutamanya membezakan spesies boron, dengan topi bulat, tepi yang bengkok ke kaki. Spruce spesies yang mempunyai topi berbentuk corong dengan bulatan yang terang juga dibezakan.

Redheads sangat baik untuk pengasinan, jeruk dan menggoreng. Mengetahui cara memasak cendawan sebagai makanan pembuka untuk musim sejuk, anda boleh mendapatkan hidangan yang sangat baik untuk merawat percutian. Walau bagaimanapun, ramai suri rumah tertanya-tanya: adakah cendawan itu direndam sebelum memasak, dan jika ya, bagaimana untuk melakukannya dengan betul?

Kami perhatikan dengan serta-merta bahawa cendawan kunyit tergolong dalam keluarga Mlechnik dan mempunyai sedikit kepahitan dalam daging. Walau bagaimanapun, ini tidak menimbulkan masalah sama sekali, melainkan memberi badan buah-buahan sebagai kepayahan khas. Oleh itu, banyak tukang masak tidak menyerap cendawan, tetapi hanya dibasuh.

Adakah anda perlu merendam cendawan sebelum menjerut atau menjernihkan supaya cendawan tidak menggigit?

Pencinta susu safron lebih suka meminumnya dalam jus mereka sendiri, tanpa merendam, tanpa menambah rempah dan bumbu, hanya menggunakan garam sebagai pengawet.

Pilihan ini mengekalkan aromanya sendiri dan rasa produk hutan, dan kepahitan sedikit tidak merosakkan keseronokan makan seperti makanan yang luar biasa.

Tetapi tidak semua peminat hidangan cendawan seperti kepahitan dalam cendawan. Adakah anda perlu merendam cendawan supaya mereka tidak mendapat pahit semasa pengambilan garam atau jeruk?

Halia pada zaman purba dipanggil "raja cendawan", kerana ia adalah salah satu hidangan hutan yang paling lazat.

Ia boleh menjadi pra-basah, tetapi anda tidak boleh memberi kursus kepada proses sedemikian. Oleh itu, jika diputuskan untuk merendam cendawan, maka ia mesti dituangkan dengan banyak air sejuk dan dibiarkan selama 1.5-2 jam.

Adakah mungkin untuk meremajakan cendawan sepanjang malam?

Adakah mungkin untuk meremajakan cendawan sepanjang malam jika tidak ada masa untuk membersihkannya? Dalam kes ini, lebih baik tidak melakukan ini, kerana cendawan dengan cepat menyerap cecair dan mula menghasilkan haba. Ini membawa kepada hakikat bahawa air itu panas, dan badan berbuah merosot dan masam. Prosedur air yang panjang untuk susu sawan boleh merosakkan produk akhir: hidangan akan kehilangan rasa, aroma dan rupa yang menarik.

Adalah diketahui bahawa badan berbuah ini sangat berkhasiat dan tidak rendah kalori untuk telur dan daging ayam.
Susu saffron pergi di tempat pertama pada kecernaan oleh tubuh manusia. Oleh itu, timbul persoalan, adakah perlu untuk merendam cendawan di dalam air supaya mereka tidak kehilangan semua sifat ini?
Di sini, setiap suri rumah memutuskan sendiri, bagaimanapun, perlu diingat bahawa proses perendaman tidak perlu lama.

• Cendawan disusun, cacing dibuang, busuk dan patah.
• Dibersihkan dari serpihan hutan: sisa jarum, daun dan rumput.
• Potong hujung kaki, tuangkan air sejuk dengan menambah garam dan asid sitrik dan biarkan selama 30-50 minit.
• Terkejut dengan tangan anda dan tersebar di rak dawai, supaya kaca itu lebih cair. Rendaman sedemikian dilakukan supaya pasir keluar daripada plat cendawan.

Jika cendawan garam dalam kaedah garam kering, maka basuh cendawan tidak dibenarkan.

Terdapat tiga kaedah untuk memerah cendawan safron: panas, sejuk dan kering.

Adakah perlu untuk merendam cendawan di dalam air sebelum garam dengan cara yang panas?

Adakah cendawan berendam sebelum garam untuk musim sejuk dengan cara yang panas? Dalam perwujudan ini, selepas pembersihan awal, tidak perlu merendam badan-badan buah, sebaliknya mereka akan direbus.

• Selepas cendawan dibersihkan, mereka dibasuh dengan banyak air.
• Sebarkan dalam kuali enamel, tuangkan air sejuk supaya ia sepenuhnya meliputi cendawan.
• Mereka membenarkan ia mendidih dan mendidih selama 15-20 minit, sentiasa mengeluarkan buih dari permukaan.
• Ambil dalam colander dan letakkan di bawah keran dengan air sejuk, basuh selama sekurang-kurangnya 5 minit.
• Benarkan untuk mengalir sepenuhnya dan hanya kemudian meneruskan pengambilan garam untuk musim sejuk.

Adakah anda perlu merendam cendawan sebelum mengalir dengan cara yang sejuk?

Adakah anda perlu merendam cendawan sebelum menjerut untuk musim sejuk dengan cara yang sejuk? Untuk resipi ini, adalah lebih baik untuk tidak merendam badan berbuah, tetapi untuk melakukan blanching.

• Untuk membersihkan puing-puing hutan, bilas dengan cepat di bawah paip dengan air sejuk dan masukkan colander.
• Dalam periuk enamel, biarkan mendidih air, tambah sedikit garam dan 2 keping asid sitrik.
• Kurangkan colander dengan cendawan safron selama 2-3 minit dan segera bilas dengan air sejuk.
• Biarkan badan buah mengalir dan letakkan pada tuala dapur yang bersih. Kemudian teruskan salting cendawan dengan cara yang sejuk, menuang garam dan rempah.

Adakah cendawan rendam sebelum direndam dengan cara yang kering?

Cendawan hutan rumput dan pain, yang mempunyai aroma resin, sangat dihargai untuk pengambilan kering. Adakah anda perlu merendam cendawan untuk pengambilan garam untuk musim sejuk dengan pilihan yang kering? Di sini terdapat hanya satu jawapan - tidak semestinya!

• Untuk membersihkan cendawan serpihan hutan dan memotong hujung kaki.
• Cendawan yang dibersihkan dengan span dapur lembap atau kain bersih.
• Seterusnya, teruskan pilihan untuk mengeringkan cendawan kering untuk musim sejuk, menuangkannya dengan garam pada kadar 40-50 g setiap 1 kg buah-buahan berbuah.

Adakah anda perlu merapikan cendawan sebelum menjerut dan menggoreng?

Adakah cendawan rendam cendawan sebelum proses pengambilan? Tiada peraturan dan kerangka tertentu, tetapi jika suri rumah memutuskan untuk berendam, maka:

• Cendawan dibersihkan, diisi dengan air dan dibiarkan selama 30-40 minit.
• Ia dibasuh dalam jumlah besar air dan diletakkan pada rak dawai, dan selepas penyingkiran selesai, ia direbus daripada cecair berlebihan. Dididihkan lebih baik dilakukan dalam air masin dengan penambahan asid sitrik selama 10-15 minit.

Adakah anda perlu rendam cendawan sebelum menggoreng, atau adakah cara lain? Sebelum menggoreng cendawan, lebih baik tidak melakukan proses ini.

• Selepas pembersihan, badan berbuih direbus dalam air masin selama tidak lebih daripada 10 minit.
• Biarkan sejuk, potong ke dalam kepingan dan kemudian goreng.