Cara membersihkan cendawan sebelum memasak

Ia tidak mungkin sesiapa yang akan menafikan bahawa champignons antara wakil-wakil lain dari "kerajaan" cendawan adalah yang paling kerap "tetamu" di meja banyak keluarga. Ketersediaan badan berbuah ini jelas, kerana jika mereka tidak dikumpulkan di hutan, maka mereka hanya membeli di kedai dengan bayaran yang rendah. Dari champignons, anda sentiasa boleh memasak banyak hidangan lazat, baik untuk percutian dan untuk setiap hari. Dan selain itu, cendawan yang cantik dan kemas boleh dimakan mentah.

Walau bagaimanapun, walaupun popularitinya, sehingga hari ini terdapat pertikaian tentang cara membersihkan cendawan dan sama ada untuk melakukannya sama sekali. Seperti yang anda tahu, cendawan yang ditanam tumbuh di rumah hijau, rumah hijau atau di ladang mengumpul sedikit kotoran pada diri mereka sendiri. Sisa-sisa bumi, pasir atau lumut hanya dapat ditemukan di kaki, ketika topi itu kelihatan sangat bersih. Oleh itu, sesetengah suri rumah boleh memutuskan untuk tidak membuang masa dan usaha untuk dibersihkan dan, hanya bilas dengan air, hantar ke dapur. Namun, sebelum memasak, perlu membersihkan cendawan, bagaimana untuk melakukannya?

Pertama sekali, adalah penting untuk memahami bahawa tidak kira betapa bersihnya buah badan kelihatannya, ia masih tumbuh di bawah keadaan yang tidak steril.

Tanah di mana champignons tumbuh disenyawakan dengan substrat, di mana terdapat banyak nitrat. Ini bermakna anda tidak boleh segera membuang cendawan segar ke dalam kuali atau kuali. Tetapi untuk berlebihan dengan pra-pembersihan juga tidak disyorkan. Sebagai contoh, walaupun perendaman pendek dalam air dikontraindikasikan dalam champignons. Akibatnya, prosedur sedemikian akan memberi kesan negatif kepada rasa cendawan dan makanan siap dengan penyertaan mereka. Bagaimana untuk membersihkan champignons segar untuk seterusnya menyediakan gula-gula yang lazat dan wangi?

Cara membersihkan cendawan untuk menggoreng dan tujuan lain (dengan langkah demi langkah gambar)

Jika anda berminat untuk membersihkan cendawan untuk menggoreng, kemudian periksa badan buah sebelum memasak. Cendawan segar menghasilkan daging kenyal warna matte putih, tanpa kerosakan dan reput. Sekiranya cendawan adalah basi, maka ini juga akan menjadi ketara: topi yang gelap dan "berkerut", kadang-kadang patah dan busuk busuk yang terdapat. Yang kedua juga boleh "ditangani", bagaimanapun, pembersihan mereka memerlukan waktu dan usaha, yang bermaksud lebih melelahkan.

Bagaimana untuk membersihkan cendawan untuk menggoreng, jika atas sebab tertentu rupa mereka tidak boleh dipanggil sempurna segar? Ia harus diperhatikan dengan serta-merta bahawa cendawan yang nyata rosak harus dibuang tanpa membiarkannya. Jika 1/6 daripada champignon dimusnahkan oleh reput, ini adalah kesempatan untuk melupuskannya. Penggunaan badan berbuah dibenarkan jika mereka berbaring dalam keadaan yang betul (di dalam peti sejuk atau mana-mana tempat sejuk lain) untuk tidak lebih daripada 2 hari. Sekiranya mereka baru mulai gelap dan di mana-mana tempat berlanggar, maka pada masa akan datang tidak ada yang perlu dibimbangkan untuk menggunakannya.

Lebih mudah jika anda perlu memproses cendawan yang baru dibeli di sebuah pasar raya atau di pasaran. Untuk melakukan ini, "lengan" dengan spons dapur bersih dan pisau tajam, yang mudah untuk memegang tangan anda. Jadi, bagaimana untuk membersihkan cendawan segar untuk menggoreng?

• Ambil span dapur dan perlahan-lahan sapu setiap cendawan dengan bahagian keras, manakala spesimen kecil tidak dapat dibersihkan.
• Lihatlah di bawah topi, kerana terdapat juga butiran kecil pasir. Lebih mudah untuk membuangnya dengan berus gigi biasa.
• Menggunakan pisau, keluarkan kawasan kaki di mana kotoran telah dikumpulkan. Ini mesti dilakukan, seperti biasa basuh tidak boleh membersihkan kotoran janin. Tidak mungkin sesiapa akan menyukai kerumitan pasir di atas gigi mereka semasa makan hidangan cendawan.
• Bilas cendawan dalam air suam dan pat kering dengan tuala dapur.

Lihatlah gambar langkah demi langkah yang menunjukkan bagaimana untuk membersihkan cendawan untuk menggoreng dan tujuan lain.

Bagaimana dengan mudah membersihkan cendawan (dengan video)

Semua orang suka snek panggang dan asin, terutama jika mereka dibuat dari cendawan champignon. Di samping itu, tiada siapa yang akan kekal acuh dari kursus pertama dan kedua dengan penyertaan badan berbuah ini. Tetapi, malangnya, tidak semua orang tahu cara mengupas cendawan sebelum memasak.

• Selepas mengeluarkan bahagian bawah kaki, seperti yang diterangkan dalam versi terdahulu, anda boleh mendidih cendawan selama 3-5 minit dengan menambah cecair asid sitrik ke dalam air untuk mengekalkan warna.
• Tuangkan air kotor dan keringkan buah-buahan pada tuala kertas.

Anda boleh melakukan pembersihan kering dengan hanya menggunakan pisau dan span dapur kering atau berus gigi. Pilihan ini adalah baik untuk mengubati cendawan dengan cara yang kering.

• Di samping itu, setelah memotong semua kotoran dari kaki, anda boleh meletakkan cendawan, sebelum meletakkannya pada colander, di atas periuk air mendidih.
• Selepas memegang stim selama 30-50 saat, bilas badan berbuih dalam air sejuk, keringkan sedikit dan teruskan memasak.

Sesetengah suri rumah, melihat bahawa cendawan sangat bersih dan segar, masih memotong bahagian yang keras dari kaki, tetapi jangan tanpa spons dapur. Mereka hanya bilas badan-badan buah dalam banyak air, tetapi lakukan dengan cepat supaya produk tidak mempunyai masa untuk menjadi tepu dengan kelembapan.

Kami juga mencadangkan menonton video menunjukkan cara membersihkan cendawan dengan mudah dan mudah.

Mematuhi cadangan berguna mengenai pemprosesan awal badan buah kegemaran anda, setiap suri rumah akan dapat memuaskan diri sendiri dan orang tersayang dengan hidangan cendawan yang lazat sepanjang tahun.