Memproses cendawan safron sebelum memasak: penerangan langkah demi langkah

Peminat "memburu senyap" memberikan susu kaldu sebagai salah satu tempat paling berharga dalam "kerajaan" cendawan. Cendawan ini layak dihormati, kerana mereka tidak hanya baik untuk mengumpul, tetapi juga untuk memasak. Pelbagai hidangan disediakan dari badan-badan buah ini, termasuk persiapan musim sejuk yang lazat. Perlu diperhatikan bahawa tidak satu jenis cendawan terdedah kepada banyak kaedah pemprosesan seperti cendawan.

Walau bagaimanapun, untuk mempersiapkan badan berbuah untuk proses yang agak penting - pemprosesan, mereka mesti diproses dengan betul. Kualiti bahan kerja masa depan, serta jangka hayat, bergantung kepada pemprosesan cendawan safron.

Rawatan primer camelina di dalam hutan dan di rumah

Untuk pembersihan cendawan secara cepat di rumah, pilihan terbaik adalah pemprosesan utama cendawan susu safron di hutan semasa penuaian. Untuk melakukan ini, anda perlu:

• Dengan pisau, potong kawasan yang tercemar dan rosak dari cendawan, yang akan menjimatkan masa di masa hadapan.
• Keluarkan sisa rumput, daun dan jarum dari permukaan topi, potong hujung kaki.

Pretreatment camelina termasuk beberapa pilihan. Ia semua bergantung kepada hidangan apa yang akan disediakan dari mereka. Oleh itu, sebelum cendawan muncul sebagai makanan ringan di atas meja, mereka mesti menjalani bukan sahaja pembersihan dari pencemaran, tetapi juga rawatan haba.

Pemprosesan seterusnya dijalankan di rumah. Bagaimana untuk memproses cendawan cendawan dengan betul selepas penuaian, penerangan langkah demi langkah akan menunjukkan:

• Cendawan disusun, dibuang busuk dan cacing, jika ada. Selepas dipotong, apabila berinteraksi dengan udara, cendawan sedikit boleh menukar warna dari merah ke kehijauan atau kebiruan - ini adalah proses yang semulajadi, dan tidak ada masalah dengan ini.
• Badan-badan berbiji muda dan keseluruhan perlu diketepikan dalam satu arah, dan potong, spesimen yang pecah dan besar di sisi lain.
• Sekiranya tiada rawatan utama dijalankan di hutan, maka perlu untuk memotong bahagian bawah kaki dan keluarkan lapisan atas plat, jika rosak.

Bagaimana dengan betul memproses cendawan cendawan lagi?

• Cendawan ini tersebar dalam sejumlah besar air sejuk dan dicampur dengan teliti dengan tangan supaya semua pasir dikeluarkan dari piring. Walau bagaimanapun, kami perhatikan bahawa jika dirancangkan untuk membeku atau membekukan cendawan, maka mencuci badan berbuah adalah dilarang. Ini dapat memberi kesan yang besar kepada penyimpanan produk utama, dan ia boleh benar-benar hancur.

Seterusnya, setiap pakar masakan menentukan secara berasingan apa resipi untuk pemprosesan cendawan yang akan digunakannya. Badan pemprosesan buah-buahan untuk penyimpanan jangka panjang melibatkan proses pemeliharaan seperti pengambilan, pemelitan, penggorengan, beku dan kaviar cendawan. Spesimen kecil dan kuat sesuai untuk jeruk dan jeruk. Cendawan besar, potong atau patah dipotong dan dihantar untuk pemprosesan yang lain.

Bagaimana dengan cepat memproses cendawan safron sebelum garam dengan cara sejuk dan panas

Sebagai contoh, pilihan yang paling biasa untuk menuai cendawan adalah salting mereka.Cara betul memproses cendawan saffron sebelum pengambilan garam, supaya hasilnya adalah produk kalengan yang lazat?

Perlu dikatakan bahawa cendawan kunyit dianggap sebagai cendawan paling tulen. Walaupun topi mereka agak melekit dan rumput dengan daun yang jatuh ke dalamnya, merawat cendawan kunyit sebelum memasak bukanlah satu tugas yang susah payah sama sekali: semua serpihan hutan yang mematuhi mudah dikeluarkan dari permukaan topi. Di samping itu, cendawan tumbuh kebanyakannya di tanah berpasir, jadi pasir boleh mengumpul antara plat, tetapi ia juga mudah dikeluarkan oleh air.

Bagaimana pula untuk memproses cendawan untuk pengambilan garam, jika kaedah sejuk atau panas dipilih?

• Untuk melakukan ini, cendawan dibersihkan dari kotoran dan memotong hujung kaki.
• Patah, serta spesimen hodoh ditolak sepenuhnya.
• Tuangkan air sejuk, biarkan selama 30-40 minit, kemudian bilas dengan tangan.
• Mereka diletakkan di atas ayak besar atau rak dawai dan ditinggalkan ke longkang.
• Selanjutnya, mengikut resipi yang dipilih, cendawan adalah masin atau acar.

Jika cendawan dicadangkan untuk pengeringan kering, maka mereka tidak boleh dibasahi. Cendawan dibersihkan dengan menggunakan span dapur lembap atau berus gigi lama dengan bulu keras sederhana.

Pilihan ini mungkin salah satu yang paling boleh diterima di rumah, kerana ia membolehkan anda dengan cepat memproses cendawan untuk proses berikutnya.

Cara memproses cendawan untuk pembekuan: pembersihan yang betul

Terdapat satu lagi cara untuk merawat cuka saffron - sebelum pembekuan. Perlu diingatkan bahawa jika ia adalah masalah pembekuan, maka ia tidak dibasuh, tetapi dibersihkan dengan cara yang sama seperti sebelum garam kering.

Bagaimana untuk memproses cendawan dengan betul supaya mereka tidak kehilangan penampilan dan rasa?

• Permukaan topi itu disapu dengan tuala dapur lembap, span atau berus gigi.
• Potong hujung kaki dan hantarkannya di atas dulang khas, sedikit percikan dengan garam bukan berodisasi.
• Kemudian letakkan dalam peti sejuk selama 3-4 jam dan hidupkan peralatan pada suhu terendah.
• Mereka mengambil, tuang cendawan dalam beg plastik, memerah udara dan sekali lagi dihantar ke peti sejuk.

Anda boleh membuat apa-apa hidangan lazat dari cendawan safron beku, termasuk sup dan sos.

Apakah cara terbaik untuk memproses cendawan safron untuk menggoreng?

Apakah cara terbaik untuk memproses cendawan untuk menggoreng supaya tiada apa yang mempengaruhi kualiti gastronomi badan berbuah? Malah sebelum menggoreng, susu safron adalah kaedah pembersihan dan pembersihan yang sama, seperti sebelum pengambilan garam. Walau bagaimanapun, sesetengah suri rumah lebih suka melakukan tanpa menggunakan air dalam rawatan cendawan, menggunakan cucian kering. Mereka percaya bahawa lebih banyak aroma dan rasa akan kekal di dalam badan-badan buah.

• Sekiranya cendawan dirawat dengan air, maka selepas dibasuh, ia dibentangkan pada rak dawai, supaya semua cecair adalah kaca.
• Kemudian potong ke dalam kepingan dan tersebar dalam kuali panas kering.
• Goreng di atas api sederhana sehingga cairan menyejat, dan kemudian tuangkan minyak sayuran, terus gorengkan badan buah sehingga coklat keemasan.
• Jika cendawan dibersihkan dengan pilihan kering, maka mereka boleh digoreng dalam minyak sebaik sahaja mengiris.

Pilihan untuk pemprosesan panas cendawan safron

Ramai suri rumah yang berpengalaman menggunakan pilihan lain untuk memproses cendawan saffron - pembersihan panas. Kaedah ini termasuk pembersihan awal cendawan dari serpihan hutan: jarum, rumput dan serpihan daun.

• Kemudian badan buah dituangkan ke dalam bekas besar dengan air sejuk, sedikit garam ditambahkan dan dibasuh dengan tangan.
• Potong sebahagian besar kaki, tersebar di dalam kelompok kecil dengan colander dengan penutup ke bawah.
• Ia dibasuh di bawah tekanan tinggi air sejuk supaya pasir yang tinggal meninggalkan cendawan.
• Dalam periuk enamel, air mendidih, tambah secubit asid sitrik dan 1-2 sudu besar. l garam.
• Tuangkan cendawan yang dibasuh dan segera matikan api, biarkan mereka sejuk sepenuhnya. Kemudian anda boleh menggunakan cendawan mengikut budi bicara anda sendiri: acar, garam panas atau goreng.

Anda juga boleh merawat cendawan safron dengan mendidih dalam beberapa peringkat, menukar air setiap kali.

• Selepas membersihkan dan memotong hujung kaki, cendawan dibasuh dan segera diperkenalkan ke dalam air masin mendidih.
• Rebus selama 5 minit, longkang dan biarkan mengalir sedikit dari cecair berlebihan.
• Mereka memberikan air baru untuk mendidih dan menambah cendawan, mendidih selama 5 minit lagi.
• Longkang, tersebar di colander dan biarkan ke longkang.
• Cendawan boleh direbus 2-3 kali di perairan yang berbeza dengan penambahan sedikit garam.

Ramai suri rumah menggunakan kekuningan dalam pemprosesan panas cendawan.

• Badan-badan buah-buahan yang telah dibersihkan dan dibasuh dibahagi-bahagi dalam colander dalam bahagian-bahagian kecil.
• Masukkan selama 2-3 minit dalam air mendidih dan segera masukkan colander dengan cendawan di bawah aliran air sejuk. Seperti "prosedur" membenarkan kulat kekal elastik dan tidak pecah. Di samping itu, pilihan ini digunakan untuk mengekalkan warna dan aroma cendawan dalam kaedah sejuk garam.