Cara membersihkan cendawan sebelum memasak

Cendawan madu dianggap sebagai cendawan hutan yang paling biasa, terutamanya kerana mereka tumbuh dalam kumpulan besar. Di samping itu, mereka mudah dan cepat dipasang di satu tempat. Cendawan madu juga digunakan dalam perubatan, kerana ia mengandungi flammulin, bahan yang menghalang sarcoma. Pelbagai hidangan dan persediaan boleh disediakan dari mereka. Cendawan yang cemerlang membuat jeruk, serta makanan ringan asin. Badan berbuah ini juga sangat popular di kalangan vegetarian dan puasa. Tetapi walaupun popularitinya, persoalannya tetap: bagaimana untuk membersihkan cendawan dengan betul?

Cendawan hutan tumbuh di hutan luruh dan konifer di seluruh Rusia. Pertumbuhan mereka bermula pada bulan April dan berakhir pada bulan November. Puncak pemetik cendawan jatuh pada bulan September - Oktober. Oleh kerana badan-badan berbuah ini sebahagian besarnya tidak tumbuh di tanah, tetapi di batang pokok yang rosak atau tunggul busuk, setiap pemetik cendawan tahu cara membersihkan cendawan sebelum memasak. Hakikatnya adalah bahawa badan berbuah ini tidak mempunyai pencemaran yang serius seperti cendawan biasa yang tumbuh di tanah. Lebih-lebih lagi, apabila mengumpul wangi madu tidak terkoyak dengan tangan mereka, tetapi dipotong dengan pisau, yang seterusnya mengurangkan masa pembersihan mereka.

Cendawan madu dalam apa-apa proses memasak menjadi sangat lazat dan mengekalkan nutrien dan vitamin mereka. Walau bagaimanapun, untuk menikmati badan buah-buahan yang lazat dan sihat ini dalam apa-apa hidangan, anda perlu tahu bagaimana untuk membersihkan cendawan cendawan. Walaupun setiap perempuan simpanan mempunyai resipi sendiri, kami akan memberitahu anda lebih banyak tentang nuansa cendawan pembersihan sebelum diproses selanjutnya.

Bagaimana untuk membersihkan cendawan

Berbanding dengan jenis cendawan lain, cendawan madu tidak memerlukan pembersihan menyeluruh, membasuh dan mengeluarkan larva serangga. Perkara utama yang perlu dilakukan sebelum rawatan haba, pengeringan atau pembekuan adalah untuk memilah, memotong kaki panjang dan mengeluarkan kawasan yang rosak. Adalah lebih baik untuk tidak membuang kaki, tetapi untuk mengeringkan dan mengisar dalam tepung, supaya pada musim sejuk mereka boleh digunakan sebagai aditif dalam sup mashed atau sos cendawan.

Bagaimana untuk membersihkan cendawan hutan, kemudian menyediakan hidangan lazat dan sihat? Supaya cendawan hutan segar tidak menjadi gelap selepas dibawa dari hutan, mereka mesti diproses segera. Pertama sekali, cendawan madu disusun: mereka membuang cacing atau serangga yang sangat tua, busuk dan rosak - anda tidak boleh memasak cendawan seperti itu! Jika hanya topi yang rosak, maka itu akan dibuang, dan kaki dibiarkan dan sebaliknya. Di samping itu, serpihan hutan yang dipatuhi dikeluarkan dari topi - sisa rumput, daun dan ranting. Kami menawarkan anda untuk menonton video visual mengenai cara membersihkan cendawan:

Cara membersihkan cendawan kecil dan besar sebelum digunakan

Selalunya, pemetik cendawan banyak bertanya: bagaimana untuk membersihkan cendawan kecil, sangat menyusahkan? Oleh kerana saiz kecil, agar-agar madu benar-benar sukar dibersihkan dan memerlukan banyak masa. Sebelum anda mula membersihkan cendawan, fikirkan di mana anda ingin menggunakannya. Sebagai contoh, jika mereka pergi untuk pengeringan atau beku, mereka tidak boleh dibasuh. Masih ingat: Kawasan-kawasan yang rusak dengan cendawan harus sentiasa dikeluarkan! Hanya memotong kotoran dari hujung kaki (jika ada) dan lap topi dengan spons dapur kering. Untuk proses pemprosesan lain, cukup untuk merendam badan berbuah kecil selama 1 jam dalam air masin yang sejuk.

Cara membersihkan cendawan yang lebih besar akan bergantung kepada kaedah persiapan mereka. Dalam kes ini, sebelum memproses, anda harus memutuskan apa yang akan anda lakukan dengan cendawan. Jika mereka sesuai untuk pengeringan, maka sudah cukup untuk memotong kawasan yang rosak dengan pisau dan memotong kaki. Walaupun mereka baik dan tidak dimanjakan oleh cacing, mereka dipotong, kerana mereka besar dan pepejal. Bahagian-bahagian cendawan seperti cendawan yang ditumbuhi adalah yang terbaik dikeringkan secara berasingan. Mengetahui segala-galanya mengenai rawatan awal badan buah berbuah, anda akan tahu bagaimana untuk membersihkan dan cendawan besar.

Perlu menambahkan bahawa topi cendawan besar dan terlalu besar boleh dibersihkan dengan berus gigi kering dengan vila sederhana yang keras. Jika anda mendapati serangga di dalam pinggan, mudah untuk mengeluarkannya dengan hujung pisau. Cendawan madu yang besar adalah yang terbaik untuk tidak dibasuh di dalam air, terutamanya sebelum pengeringan, kerana mereka dengan cepat menyerap air dan hilang penampilan menarik mereka.

Bagaimana untuk membersihkan cendawan dan mengapa menghilangkan skirt dari kaki cendawan?

Bagaimana untuk membersihkan cendawan dan mengapa menghilangkan skirt dari kaki cendawan? Soalan ini tetap relevan untuk semua jenis cendawan dan sebelum proses memasak. Sekiranya saya mengeluarkan cincin filem dan mengapa melakukannya? Ada, sebelum membersihkan cendawan sebelum digunakan, keluarkan tanda kebolehkendalian kulat ini. Bagaimanapun, sebenarnya tiada keperluan praktikal untuk ini. Ini adalah satu pembaziran tenaga dan masa anda. Saya ingin mengatakan bahawa rasa hidangan tidak akan bergantung kepada sama ada anda mengeluarkan skirt atau tidak. Perlu memberi tumpuan kepada pilihan peribadi anda.

Bagaimana untuk membersihkan cendawan musim luruh dan musim sejuk

Bagaimana untuk membersihkan cendawan musim luruh supaya apa-apa hidangan disediakan dari mereka adalah menyelerakan dan selamat untuk kesihatan? Apabila menyusun cendawan, pastikan untuk memberi perhatian kepada kehadiran cincin membran di kaki. Lagipun, anda boleh tersilap memasukkan cendawan yang tidak boleh dimakan dalam bakul, yang, apabila dimakan, boleh menyebabkan keracunan. Selepas semua cendawan telah disusun dan disusun, mereka dibasuh dengan banyak air. Walau bagaimanapun, ini hanya jika anda tidak memutuskan untuk mengeringkannya. Sekiranya cendawan musim luruh adalah tepu dengan air, ia tidak mungkin untuk mengeringkannya secara kualitatif, dan selepas itu ia hanya akan tumbuh berjamur. Mengetahui bagaimana untuk membersihkan cendawan cendawan musim luruh, anda boleh membuat apa-apa hidangan dengan tanda kualiti yang sangat baik.

Tidak semua pencinta "memburu senyap" tahu bahawa ia mungkin untuk mengumpul cendawan madu walaupun pada musim sejuk. Setelah menuai cendawan dalam tempoh ini, banyak pemetik cendawan peminat bertanya-tanya bagaimana untuk membersihkan cendawan musim sejuk, kerana mereka tumbuh di bawah salji? Spesies madu ini mula berbuah pada akhir bulan Oktober, jadi topi cendawan dilindungi bukan hanya dengan rumput, tetapi dengan daun. Apabila beku, puing-puing hutan membeku pada agarika madu dan kekal sehingga anda membawa mereka ke rumah dan mereka dicairkan. Hanya kemudian ia menjadi jelas bagaimana untuk membersihkan cendawan dengan betul. Serpihan hutan dicairkan mudah dikeluarkan dari topi, ujung kaki terputus dan cendawan madu dapat dibasuh di dalam air untuk proses selanjutnya. Perhatikan bahawa cendawan musim sejuk boleh dikenakan sebarang pilihan memasak, kecuali pengeringan. Anda boleh memasak cendawan musim sejuk jeruk, mendidih dan garam. Spesies ini juga dikenali sebagai ubat antikanser dan antiviral. Kacang madu musim sejuk boleh disediakan dengan kentang, wortel dan bawang, yang akan meningkatkan kualiti yang berguna.

Bagaimana untuk membersihkan cendawan diraja, bersisik dan birch

Spesies madu cendawan ini diklasifikasikan kepada 4 kategori, jadi di negara lain ia tidak dimakan, kerana ia dianggap sebagai cendawan yang tidak boleh dimakan. Di Rusia, cendawan diraja disediakan dengan cara yang sama seperti spesies lain yang boleh dimakan. Walau bagaimanapun, bagaimana untuk membersihkan cendawan diraja yang topinya dipenuhi dengan sisik? Madu royal agaric adalah besar, yang sesuai dengan nama. Cendawan ini tumbuh dalam keluarga besar di pokok-pokok yang jatuh atau tunggul. Untuk membersihkannya lebih mudah daripada cendawan biasa. Tetapi saya harus mengatakan bahawa untuk memasak lebih lanjut mereka hanya mengambil topi, kerana kaki cendawan madu ini sangat tebal dan berisi. Mereka membuat kaviar atau acar secara berasingan dari topi.

Bagaimana dengan cepat membersihkan cendawan diraja, dan apa proses lain yang boleh dilakukan dengannya? Dari topi cendawan ini, anda perlu mengikis skala dengan pisau dan mengeluarkan cincin skirt. Kita sudah mengatakan bahawa cendawan diraja adalah besar, jadi skala dan cincin cincin mereka juga besar. Agar tidak merosakkan rupa menarik hidangan masa hadapan, semua ini perlu dikeluarkan. Selepas itu, cendawan mesti dibasuh dalam sejumlah besar air asin, supaya larva pasir dan serangga keluar dari pinggan. Adalah lebih baik untuk meninggalkan cendawan madu selama 1.5-2 jam di dalam air, dan kemudian rebus selama 30-40 minit. Perhatikan bahawa cendawan diraja boleh dimakan hanya selepas mendidih awal.

Dari jenis cendawan madu, sup lazat, stew, pasta dan topping untuk pizza dan pai dibuat. Di samping itu, topi cendawan diraja (serta kaki) boleh dijepit dan asin.

Sebagai tambahan kepada diraja, ada spesies lain dari madu cendawan, pada topi yang terdapat pengumpulan besar skala tegar. Bagaimana untuk membersihkan cendawan bersisik, dan untuk apa lagi proses memasak yang sesuai? Saya ingin ambil perhatian bahawa cendawan sedemikian menjalani pembersihan yang sama seperti cendawan diraja. Spesis ini jauh lebih kecil dan kelihatan seperti spesies musim luruh. Walau bagaimanapun, selepas pembersihan, mereka juga harus menjalani rawatan haba selama 20-30 minit, kemudian hanya pergi untuk menggoreng atau rebusan. Lihatlah gambar bagaimana untuk membersihkan cendawan untuk memasak seterusnya:

Bagaimana untuk membersihkan cendawan birch dan bagaimana untuk melakukannya dengan cepat? Cendawan musim panas dipanggil cendawan birch musim panas, yang lebih suka tumbuh hanya pada batang birch dan birch. Agar tidak memotong kaki cendawan di rumah, mereka dipotong di dalam hutan. Ambil dengan anda bukan pisau, seperti banyak yang dilakukan, tetapi gunting. Ia sangat mudah untuk memotong cendawan birch dengan gunting besar, dan jika terdapat banyak daripada mereka, maka anda akan mengurangkan masa pengumpulan. Jika anda mendapati pokok yang terletak di atas tanah, dan terdapat banyak cendawan birch di atasnya, maka cuba untuk mengumpul hanya spesimen muda. Cendawan sedemikian sesuai untuk jeruk atau jeruk.

Selepas nazar madu telah dibersihkan daripada sisa daun dan rumput, mereka harus direndam dalam air garam selama 10-15 minit. Kemudian bilas dalam air yang mengalir dan kemudian teruskan rawatan haba. Jika anda mengumpul dan madu agarik saiz besar, maka lebih baik untuk menghapusnya dengan span dapur lembap atau kain yang diperbuat daripada kain.

Pastikan cendawan primer perlu disusun dan keluarkan cacing dan busuk, supaya tidak merosakkan kualiti hidangan masa hadapan. Jika di hutan anda tidak memotong bahagian bawah kaki, maka ini mesti dilakukan di rumah. Seterusnya, keluarkan skirt dari kaki cendawan birch. Apabila jeruk, ia menyerap, dan snek kehilangan penampilan estetiknya. Oleh itu, gunakan pisau tipis untuk mengeluarkan skirt, dan bilas cendawan madu di dalam air sebelum jeruk.

Kami menawarkan anda untuk melihat gambar visual bagaimana untuk membersihkan cendawan cendawan yang dikumpul dari birches:

Bagaimana untuk membersihkan cendawan dan berapa banyak untuk memasak?

Rawatan haba penting pada cendawan adalah mendidih dalam air masin. Bagaimana untuk membersihkan cendawan sebelum memasak untuk melindungi diri anda dan orang tersayang anda? Pembersihan sebelum memasak hampir tidak boleh berbeza dari pembersihan sebelum proses lain. Walau bagaimanapun, sebelum mendidih, cendawan tidak perlu dibersihkan daripada pencemaran hutan dan memotong kebanyakan kaki.Perendaman adalah sangat penting: cendawan madu perlu direndam dalam air masin dan dibiarkan selama 2 jam supaya semua serangga dan cacing tersembunyi di topi topi keluar dari cendawan. Perendaman akan membantu menghilangkan badan berbuah parasit dan pasir ini.

Setelah berkongsi maklumat tentang bagaimana untuk membersihkan cendawan madu, kami akan memberitahu anda betapa memasaknya. Selepas cendawan telah melalui proses perendaman, mereka perlu dibentangkan pada ayak, dibasuh dan dibiarkan mengalir dengan baik. Kami meletakkan cendawan madu dalam kuali enamel, tuangkan air supaya ia menutupnya, dan biarkan ia mendidih. Rebus badan berbuah selama 20-40 minit, bergantung kepada saiz dan jenis. Seperti yang disebutkan di atas, cendawan diraja menjalani mendidih panjang, kerana mereka tergolong dalam 4 kategori dan besar. Salinan kecil adalah yang terbaik untuk tidak mencerna dan mengambil masa selama 20 minit.

Cara mengupas cendawan untuk memerah cendawan (dengan gambar dan video)

Bagaimana untuk membersihkan cendawan untuk jeruk atau jeruk? Jika cendawan dimaksudkan untuk jeruk, kemudian sebelum membersihkan, lebih baik merendamnya selama 30 minit dalam air suam. Tidak perlu terlalu mahal untuk memerah madu madu apabila merendam supaya mereka tidak kehilangan rasa cendawan mereka. Setiap cendawan perlu dikikis dari cincin skirt dan memotong kebanyakan kaki. Jika anda ingin mempercepatkan proses pembersihan, maka skirt tidak boleh dikeluarkan, kerana ia tidak akan menjejaskan rasa. Melangkah melalui cendawan, keluarkan semua bahagian yang rosak supaya hasil akhir hidangan yang dimasak tidak rosak.

Sesetengah suri rumah lebih suka kaedah kering untuk membersihkan cendawan sebelum jeruk. Ia terdiri daripada fakta bahawa dengan bantuan span dapur kering, semua yang melekat padanya di dalam hutan diasingkan dari setiap cendawan. Kaedah ini dianggap berkesan dan mudah, kerana cendawan madu sentiasa cendawan yang sangat bersih. Kemudian cendawan madu dapat dicincang dengan cara yang anda sukai.

Mengetahui bagaimana untuk membersihkan dan memetik cendawan madu, anda boleh menyediakan makanan ringan yang menarik untuk mana-mana perayaan.

Kami mencadangkan menonton video tentang cara membersihkan cendawan untuk penjerukan:

Cara membersihkan cendawan sebelum menggoreng

Bagaimanakah cendawan dibersihkan untuk menggoreng, dan bagaimanakah proses ini berbeza dari yang lain? Sekiranya anda hendak memasak cendawan madu, maka lebih baik untuk mematuhi saranan lain. Setelah cendawan dibawa ke rumah, mereka perlu segera disisihkan, dibuang, rosak oleh cacing dan busuk. Keluarkan semua serpihan hutan dari topi dengan tuala dapur kering atau span dan potong hujung kaki jika mereka tidak dikeluarkan di dalam hutan. Juga berhati-hati dipotong dengan pisau semua tempat yang rosak. Kadang-kadang di bawah topi mungkin ada serangga kecil yang mudah dikeluarkan dengan pisau tajam.

Bagaimana untuk membersihkan cendawan sebelum menggoreng, supaya pada akhirnya anda mendapat hidangan yang enak dan wangi? Seperti yang telah dibincangkan di atas, lebih baik untuk membersihkan cendawan madu dengan kaedah kering sebelum menggoreng. Jika cendawan dibasuh, mereka mengumpul air dalam diri mereka sendiri dan kemudian, apabila menggoreng, gugur dan kehilangan bentuknya. Ramai sebelum proses pemprosesan ini meluangkan waktu untuk mencuci cendawan madu. Walau bagaimanapun, sesetengah suri rumah percaya bahawa mendidih hanya mengurangkan rasa unik cendawan goreng segar. Sekiranya skirt dibuang dari kaki cendawan madu jika mereka hendak digoreng? Dalam kes ini, ia tidak perlu, kerana apabila menggoreng filem di kaki sepenuhnya kering dan ia tidak dapat dibezakan sama sekali.

Cara membersihkan cendawan rami segar sebelum membeku

Jika anda memutuskan bahawa sebahagian tanaman cendawan anda pergi untuk membeku, maka anda akan tertarik untuk mengetahui bagaimana untuk membersihkan cendawan segar sebelum pembekuan.

Sudah tentu, adalah betul jika pembersihan awal cendawan berlaku di hutan. Ini menjimatkan masa apabila anda akan terlibat dalam cendawan di rumah. Untuk pembekuan, banyak pemetik cendawan biasanya mengumpul cendawan rami, bukannya rumput. Mereka bersih, dengan rasa dan aroma cendawan hutan. Dan bagaimana anda perlu membersihkan cendawan hem sebelum pembekuan? Ingat bahawa cendawan madu dibekukan segar, direbus dan digoreng.Walau bagaimanapun, pembersihan adalah sama dalam semua kes.

Cendawan madu pertama disusun, membuang rosak dan rosak. Potong hujung kaki di mana mielius kekal, dan cepat bilas di bawah air yang mengalir. Setelah meletakkan cendawan madu pada tuala dapur, mereka dibiarkan untuk sementara waktu untuk mengalirkan sepenuhnya dari cecair. Mereka diletakkan pada jarak dalam satu lapisan dan dimasukkan ke dalam peti sejuk, menghidupkannya dengan kuasa penuh untuk pembekuan cepat. Kemudian cendawan diedarkan dalam beg plastik dan sekali lagi dimasukkan ke dalam peti sejuk dengan suhu biasa.

Untuk membekukan cendawan rebus atau goreng, cendawan menjalani pembersihan awal yang sama dengan yang segar, tetapi dengan proses pemprosesan berikutnya - memasak dan menggoreng.