Bagaimana untuk membersihkan dan acar cendawan kecil

Cendawan madu adalah salah satu daripada beberapa cendawan yang suka "memburu senyap" suka banyak untuk dikumpulkan. Faktanya ialah jenis badan berbuah ini tidak boleh tumbuh sendirian. Tiba di hutan, anda boleh bertemu dengan "komuniti" keseluruhan topi kuning coklat. Khususnya, pemetik cendawan lebih suka memilih cendawan kecil, kerana mereka hebat untuk penjerukan. Pertama, badan berbuah tersebut sangat lazat, dan kedua, mereka kelihatan sangat bagus dan menyelerakan dalam balang.

Bagaimana untuk membersihkan cendawan kecil di rumah?

Walau bagaimanapun, sebelum mereka sampai ke meja, cendawan menjalani pemprosesan primer sebelum jeruk - pembersihan dan mendidih. Bagaimana untuk membersihkan cendawan kecil di rumah dan adakah mungkin untuk melakukan ini dengan cepat? Saya harus mengatakan bahawa kunyit madu adalah cendawan tulen oleh alam semula jadi, jadi mereka tidak memerlukan pembersihan menyeluruh dari topi dari kulit.

Terdapat satu cara yang sangat berkesan untuk membersihkan cendawan dari kotoran dan puing-puing - merendam. Sudah tentu, jika pada suatu ketika anda mendapati tempat-tempat yang terlalu tercemar, lebih baik sekadar mengeluarkannya dengan pisau. Juga, memotong bahagian bawah kaki, kerana ia kaku dan biasanya kotor. Sesetengah suri rumah juga lebih suka mengeluarkan "skirt" dari kaki mereka, tetapi ini tidak perlu untuk kulat muda. Kemudian letakkan cendawan kecil di dalam mangkuk air garam - 1 sudu besar. l garam laut atau meja setiap 1 liter air. Pastikan mereka dalam keadaan ini selama 40-45 minit, tetapi jangan keterlaluan selama lebih daripada 1 jam. Kemudian bilas dengan air paip dan rawatan haba. Masukkan cendawan dalam kuali dengan air dan tambah beberapa cecair asid sitrik untuk mengekalkan warna. Rebus, buang busa, 15-20 minit, kemudian teruskan ke bahan kerja.

Bagaimana untuk mengambil cendawan kecil dalam balang?

Bagaimana cendawan cendawan kecil di dalam balang di rumah? Ini memerlukan kehadiran cendawan sendiri, rempah kegemaran dan cuka meja. Terdapat 2 cara yang menunjukkan bagaimana untuk merapikan cendawan kecil - sejuk dan panas. Dalam versi pertama, perapuran direbus secara berasingan dari kulat, dan pada kedua, proses bersama berlaku.

Walau apa pun cara yang anda gunakan, anda perlu ingat bahawa balang bersama-sama dengan penutup mesti disterilkan terlebih dahulu. Rempah kegemaran dicampakkan ke dalam perapan, khususnya: garam, gula, pala, ulas dan lada hitam. Cuka dituangkan terakhir, dan kemudian cendawan, bersama-sama dengan pengasam, diedarkan dalam balang. Selepas berbuih, mereka dibenarkan untuk menyejukkan dan dibawa ke tempat yang sejuk.