Cara mengupas dan mencuci cendawan cendawan selepas hutan

Tidak syak lagi, mengumpul cendawan madu di dalam hutan adalah urusan yang menyenangkan dan menarik. Banyak pemetik cendawan telah lama menghargai kebaikan cendawan ini, yang bermaksud mereka tidak akan pernah melalui mereka. Salah satu kelebihan utama cendawan madu ialah mereka tumbuh dalam kumpulan besar. Ini sangat mudah, kerana anda tidak perlu membuat usaha mencari mereka di dalam hutan. Dalam satu kawasan kecil - tunggul atau pokok, anda boleh mengumpul beberapa bakul hutan "hadiah" sekaligus. Di samping itu, agarika madu meminjamkan diri dengan sempurna ke pelbagai proses kuliner untuk rasa mereka. Sebagai tambahan kepada kentang goreng kegemaran anda dengan sup cendawan dan cendawan, anda boleh membuat makanan ringan, pasta, sos, bakso dari cendawan, serta memelihara mereka untuk musim sejuk.

Walau bagaimanapun, bersama dengan hobi yang menyenangkan di dalam hutan dan tanaman cendawan yang kaya, setiap kekasih "memburu senyap" mempunyai tugas untuk melakukan rawatan awal yang menyeluruh. Bagaimana cara mengupas dan mencuci cendawan sebelum pelbagai kaedah pemprosesan?

Membersihkan dan memproses agarika madu

Untuk mengetahui cara membersihkan dan mencuci cendawan cendawan dengan betul, anda perlu membuat keputusan mengapa anda akan menggunakannya pada masa hadapan - untuk memasak atau memelihara musim sejuk? Oleh itu, kaedah pembersihan untuk semua kaedah pemprosesan adalah seperti berikut:

• penuaian cendawan perlu diselesaikan dan dibuang semua spesimen yang hitam, busuk dan bernanah. Kecil dan kuat yang terbaik digunakan untuk penjerukan dan penjerukan, dan pecah dan besar boleh diletakkan kaviar, menggoreng, sos, pasta dan lain-lain. Kadang-kadang ia berlaku bahawa kaki badan berbuah adalah keseluruhan dan kuat, dan topi rosak teruk. Dalam kes ini, mereka boleh dipisahkan antara satu sama lain dan bahagian yang baik dimasukkan ke dalam masakan;
• Sebelum mencuci cendawan madu selepas hutan, perlu menghapuskan bahan cemar yang kuat dari mereka terlebih dahulu. Adalah lebih baik untuk melakukan ini dengan pisau dapur biasa atau span kering. Biasanya, puing-puing hutan kecil dikumpulkan di atas agar-agar madu, kerana mereka tumbuh di atas tunggul, cabang atau pokok yang jatuh, dan bukan di tanah. Ia cukup hanya untuk melihat dengan teliti mereka dan memotong semua tempat yang rosak, jika ada;
• kemudian potong tepi kaki, kerana mereka terlalu tegar, yang bermaksud bahawa hidangan "cara" dengan penyertaan mereka tidak akan berfungsi.

Ramai suri rumah berminat: saya perlu mengeluarkan skirt dari kaki cendawan sebelum mencuci cendawan segar? Harus dikatakan bahawa di sini semua orang memutuskan untuk dirinya sendiri. Terdapat pendapat bahawa skirt yang membingkai kaki bungkus madu memberikan kepahitan hidangan, tetapi ini tidak begitu. Pemetik cendawan kebanyakan tidak peduli dengan penyingkiran filem ini, mempercayai bahawa ini hanyalah pemborosan masa dan usaha tambahan.

Bagaimana untuk mencuci cendawan musim luruh, musim panas dan musim sejuk

Adakah penting untuk membasuh cendawan cendawan pelbagai jenis? Oleh itu, musim luruh, musim panas dan musim sejuk, walaupun mereka berbeza dalam penampilan dan musim yang semakin meningkat, masih dibasuh hampir sama selepas pembersihan. Satu-satunya adalah bahawa cendawan musim sejuk tidak perlu direndam, kerana mereka dianggap sebagai salah satu wakil yang paling murni dari jenis. Kadang-kadang di hutan musim sejuk, badan-badan buah ini dijumpai secara literal di bawah salji. Mereka praktikal tidak dibersihkan dari kotoran dan serpihan, tetapi hanya memotong hujung kaki.Selepas itu, cendawan musim sejuk dicuci di dalam air selama beberapa minit dan mula memasak.

Dan bagaimana untuk mencuci cendawan madu musim luruh dan musim panas? Semuanya bergantung kepada kaedah pemprosesan selanjutnya. Secara tradisinya, kedua-dua spesies ini memerlukan kaedah pembersihan dan pembilasan yang sama. Jadi, badan berbuah perlu direndam selepas menyusun dan membersihkan. Perendaman harus berlaku dalam air masin yang sejuk (untuk 1 liter air yang anda perlukan untuk mengambil 1 sudu besar garam meja). Garam membantu membuka liang-liang kulat dan mengeluarkan bijirin pasir halus dari sana. Dan jika terdapat serangga atau cacing dalam badan berbuah, maka mereka hanya terapung ke permukaan. Masa perendaman adalah dari 30 hingga 90 minit. Kemudian anda perlu bilas cendawan madu di bawah keran dan mula masak. Seperti yang anda lihat, mencuci cendawan musim panas, musim luruh dan spesies musim sejuk agak mudah, jika anda mengikuti petua ini.

Cara mencuci cendawan madu sebelum menggoreng, masak dan beku

Cendawan goreng adalah hidangan yang sangat popular, terutamanya jika ia adalah cendawan madu. Mereka boleh digoreng dalam kombinasi dengan pelbagai sayuran, serta dituai untuk musim sejuk. Bagaimana hendak mencuci cendawan madu selepas dibersihkan supaya mereka boleh digoreng dengan nikmat? Untuk proses pemprosesan ini, anda perlu membilas cendawan yang disediakan dalam air sejuk, dan kemudian kering di tuala dapur atau biarkan di dalam colander agar kaca mempunyai cecair yang berlebihan. Jika badan buahnya besar, maka lebih baik merendamnya dalam air masin selama 40-50 minit, dan kemudian bilas di bawah paip.

Kebanyakan kaedah pemprosesan cendawan melibatkan mendidih awal mereka. Dalam hal ini, ramai suri rumah yang baru bertanya bagaimana untuk mencuci cendawan sebelum memasak? Untuk melakukan ini, selepas pembersihan, cendawan perlu dibasuh di bawah paip selama beberapa minit, dan kemudian direbus. Anda juga boleh membasuh badan buah dalam air masin selama setengah jam, dan kemudian bilas lagi. Jika anda memutuskan untuk tidak merendam cendawan madu, tetapi segera masak, kemudian tukar air sekurang-kurangnya 2 kali semasa memasak.

Jika anda ingin membekukan badan berbuah segar untuk musim sejuk tanpa mendidih awal, maka hubungi cendawan dengan air harus dikurangkan. Bagaimana cuci cendawan sebelum pembekuan segar? Pertama-tama, ingatlah bahawa anda perlu menggunakan spesimen keseluruhan, kuat, muda dan tidak rosak. Selepas pembersihan, mereka harus dibasuh secara harfiah selama satu minit di bawah air yang mengalir dan dicelup dalam air mendidih selama 20-30 saat. Sekiranya anda ingin menyediakan cendawan masak untuk musim sejuk, bilaslah dengan kaedah yang disebutkan di atas.

Bagaimana untuk mencuci cendawan madu sebelum jeruk dan jeruk

Dan bagaimana untuk mencuci cendawan madu sebelum jeruk dan jeruk? Untuk melakukan ini, selepas membersihkan, tenggelamkan badan berbuah dalam bekas yang dalam dengan air suam, biarkan selama 20-30 minit, kemudian bilasnya. Tukar air dalam tangki dan sekali lagi tenggelam cendawan madu di sana. Selepas 15-20 minit, pindahkannya ke penapis atau colander dan biarkan parit cecair yang berlebihan. Kemudian berani teruskan rawatan sebelum mengambil jeruk dan jeruk.

Sesetengah suri rumah lebih suka menggunakan kaedah sejuk mengamai badan buah-buahan, yang tidak termasuk mendidih awal. Dalam kes ini, perlu merendam cendawan madu selepas pembersihan selama 9-15 jam, kemudian bilas di bawah paip dan kering. Penting: untuk pengambilan garam dengan cara yang sejuk, anda juga perlu menggunakan spesimen yang spesifik dan muda.

Kami mencadangkan menonton video menunjukkan cara mencuci cendawan selepas hutan:

VIDEO

Bagaimana untuk menyimpan cendawan yang dibasuh

Cendawan madu adalah produk mudah rosak, jadi anda tidak boleh menyimpannya segar untuk masa yang lama. Bagaimana untuk menyimpan cendawan yang dibasuh selepas pembersihan dan di mana? Adalah lebih baik untuk segera meletakkan badan pembancuh segar ke dalam tindakan dan menyediakan beberapa hidangan dari mereka. Bagaimanapun, jika untuk sebab-sebab tertentu ini tidak dapat dilakukan, letakkan cendawan di dalam peti sejuk untuk penyimpanan tidak lebih dari 7-10 jam. Pada masa yang sama, tutup bekas penyimpanan dengan filem berpaut, jika tidak, cendawan akan menyerap bau asing.

Cendawan madu cendawan boleh disimpan untuk masa yang lebih lama jika mereka dibekukan dengan pembekuan kejutan, kemudian diletakkan dalam bekas plastik dan kembali ke peti sejuk. Dalam bentuk ini, badan-badan buah boleh disimpan sehingga 1 tahun.