Kaedah untuk memetik cendawan: langkah demi langkah resipi dengan gambar

Cendawan madu dianggap sebagai salah satu badan berbuah yang paling berharga dalam masakan di negara-negara yang berbeza. Mereka disyorkan untuk mereka yang mengikut diet atau penganut vegetarian. Sekiranya anda tahu cara memasak cendawan untuk jeruk dan dengan betul menjalankan proses ini, para tetamu tidak akan teragak-agak untuk mengejutkan kerana makanan ringan yang lazat dan sentiasa mantap.

Untuk membuat snek yang lazat untuk musim sejuk, anda perlu menyediakan cendawan dengan betul untuk jeruk.

Bersedia untuk jeruk: bagaimana untuk membersihkan dan masak cendawan

Semua cendawan dicurahkan dengan banyak air, mengeluarkan semua sampah hutan: sisa-sisa bilah rumput dan dedaunan. Potong bahagian bawah kaki dan sisihkan mengikut saiz: cendawan kecil, muda dan kuat adalah yang paling sesuai untuk jeruk. Kadang-kadang suri rumah hanya mengetuk topi, memotong seluruh kaki. Walau bagaimanapun, mereka tidak pernah dibuang - mereka dibuat daripada mereka. kaviar cendawan, pasta, sos atau perapian secara berasingan.

Sebelum pemeliharaan, lebih baik mendidih badan pembiakan secara berasingan. Prosedur ini menjamin keselamatan produk akhir. Walau bagaimanapun, bagaimana hendak mendidih cendawan untuk jeruk? Setelah dibersihkan, mereka diletakkan dalam air masin mendidih (1 sudu garam diambil setiap 1 kg cendawan). Rebus selama 20-30 minit, bergantung kepada saiz, sentiasa mengeluarkan buih dari permukaan. Apabila cendawan tenggelam ke bawah semasa memasak, itu bermakna bahawa ia dimasak. Selepas ini, cendawan madu siap untuk langkah seterusnya.

Cara yang paling mudah dan paling cepat untuk meracau cendawan

Cara paling mudah untuk memetik cendawan madu adalah untuk membantu suri rumah yang tidak suka menghabiskan banyak masa di dapur.

• madu agarik - 2 kg;
• cuka - 70 ml;
• air - 600 ml;
• garam - 40 g;
• gula - 60 g;
• daun bay - 4 pcs .;
• allspice dan hitam - 5 kacang setiap satu.

Pengambilan cendawan madu cepat akan mengambil masa tidak lebih daripada 40 minit, kecuali untuk mendidih awal mereka. Walau bagaimanapun, beberapa peraturan mesti diperhatikan: cendawan madu jeruk dibentangkan hanya dalam balang yang disterilkan, jika tidak, snek tidak akan bertahan lama - ia akan menjadi buruk.

1. Cendawan madu yang telah direbus dan dikeringkan daripada cecair berlebihan dipenuhi dengan air dari resipi.
2. Ia dibenarkan untuk mendidih selama 5 minit dan garam, gula, cuka, daun bay dan lada ditambah.
3. Kacau dan rebus selama 20 minit dengan api yang rendah.
4. Bagikan ke dalam balang yang disterilkan dengan kapasiti 0.5 l dan tuangkan ke bahagian atas dengan pengasam panas.
5. Dilengkapi dengan sarung logam, terbalik dan terbungkus selimut sehingga disejukkan sepenuhnya.

Bahan kerja sedemikian boleh disimpan di dalam peti sejuk atau di balkoni kaca.

Cendawan pengambilan yang betul tanpa penombongan

Mengamalkan cendawan madu tanpa penyu yang tidak akan menghasilkan ruang kosong yang ditutup dengan penutup logam.

Walau bagaimanapun, kita harus ingat bahawa jika terdapat kekurangan ramuan atau rempah individu, ini boleh menjejaskan citarasa dan hayatnya.

• getah madu - 1.5 kg;
• air (untuk pengasam) - 500 ml;
• asid sitrik - ½ tsp;
• garam - 30 g;
• gula - 50 g;
• allspice - 4 pcs .;
• lada hitam tanah - 1 sudu kecil;
• daun bay - 4 pcs .;
• ulas bawang putih - 4 pcs.

Pengambilan cendawan yang betul tanpa sekeping menunjukkan pematuhan dengan semua peraturan arahan langkah demi langkah.

1. Cendawan madu dibersihkan, dibasuh dan memotong bahagian kaki.
2. Tuang air dan masak selama 20-25 minit, sentiasa mengeluarkan buih dari permukaan.
3. Sementara itu, garam telah disediakan: gula dan garam dicampur dalam air panas, dicampur sehingga kristal dibubarkan.
4. Masak selama 3 minit dan masukkan rempah dan rempah yang lain, biarkan mendidih mendidih.
5. Cendawan madu diperkenalkan dan direbus di atas api yang rendah selama 30 minit, juga mengeluarkan buih yang dibentuk oleh sudu slotted.
6. Bagikan ke dalam balang yang hangat, steril dan tutup dengan penutup plastik yang ketat.
7. Biarkan sejuk sepenuhnya, letakkan dalam peti sejuk dan simpan tidak lebih daripada 3 bulan.

Jeruk cendawan panas

Pengambilan cendawan madu panas adalah pilihan yang sangat baik untuk menuai cendawan untuk musim sejuk. Kaedah ini membantu badan berbuah untuk mendedahkan semua rasa dan aroma mereka.

Dan selain daripada cuka tradisional, kita akan menggunakan asid sitrik pengawet lain.

• madu agarik - 2 kg;
• air - 700 ml;
• asid sitrik - ½ tsp;
• gula - 60 g;
• garam - 40 g;
• payung dill - 3 pcs .;
• lada hitam dan allspice - 4 kacang setiap;
• daun bay - 3 buah.

Cendawan madu yang telah dibersihkan terlebih dahulu dihidangkan dalam air masin selama 20-25 minit, ambil dalam colander dan bilas di bawah air yang mengalir.

1. Walaupun cendawan mengalir dari cecair berlebihan, sediakan pemprosesan.
2. Di dalam air panas kita menggabungkan garam, gula, semua rempah, kecuali asid sitrik.
3. Biarkan ia mendidih selama 10 minit dan letakkan cendawan rebus.
4. Masak selama 10 minit, tuangkan asid sitrik dan rebus selama 15 minit.
5. Kami menyebarkan cendawan di dalam balang steril yang disediakan, dan menyaring perapan.
6. Kami mendidihkan ke perapian yang ditapis dan tuangkan ke dalam balang cendawan.
7. Kami tutup dengan penutup plastik yang ketat (boleh diskru) dan biarkan pada suhu bilik selama 2 hari.
8. Selepas penyejukan, kami mengambil ruang bawah tanah untuk penyimpanan jangka panjang.

Cendawan hambu hutan pukat

Ramai suri rumah sering menggunakan cendawan pengambilan sejuk di rumah, dan ini mempunyai kelebihannya.

Resipi pengambilan sejuk untuk cendawan hutan memberikan pembuka selera yang telus yang indah dengan rasa yang menyenangkan dan halus. Pilihan ini amat sesuai untuk pemuliharaan cendawan rami.

• madu agarik - 2 kg;
• air - 1 l;
• ulas bawang putih - 5 pcs .;
• cuka 9%;
• garam - 40 g;
• gula - 60 g;
• oregano - ½ tsp;
• daun bay - 5 pcs .;
• lada putih dan hitam - 6 cawan masing-masing.

Resipi pengambilan sejuk untuk cendawan hem perlu disediakan secara berperingkat:

1. Rebus cendawan madu dikupas dan dicuci di dalam air selama 20 minit, sentiasa mengeluarkan buih.
2. Masukkan colander, bilas dengan air panas, biarkan mengalirkan dengan teliti dan letakkan di balang disteril.
3. Semasa cendawan cair, masak perapan: letakkan periuk air di atas api, biarkan ia mendidih.
4. Masukkan garam, gula, bawang putih cincang dan semua rempah kecuali cuka.
5. Biarkan ia mendidih selama 3-5 minit dan tuangkan ke dalam bank, di mana cendawan madu sudah "menunggu".
6. Tuang 1 sudu besar ke dalam setiap balang. l cuka, tutup dengan penutup logam, biarkan sejuk sepenuhnya dan hanya kemudian gulung.

Mengamati cendawan dengan asid sitrik tanpa cuka

Ramai suri rumah tidak suka asid asetik dalam persediaan untuk musim sejuk, jadi mereka lebih suka cendawan pemetik tanpa cuka.

Kami menawarkan pilihan untuk memetik cendawan madu dengan asid sitrik, yang akan merayu kepada semua orang, kerana makanan ringan akan menjadi lebih lembut.

• getah madu - 1 kg;
• air - 1 l;
• garam - 3 sudu teh. tanpa puncak;
• gula - 1.5 sudu besar. l.;
• asid sitrik - ½ tsp;
• ukiran - 2 perbungaan;
• ketumbar adalah secubit.

1. Kami membersihkan cendawan dari serpihan hutan, memotong bahagian bawah kaki, bilas dan tersebar di dalam air mendidih.
2. Masak selama 20 minit dan tambah garam, gula, ulas, ketumbar.
3. Kami terus memasak selama 20 minit lagi, dan kemudian tuangkan asid sitrik.
4. Kami mengedarkan cendawan madu dalam balang yang disterilkan, menutupnya dengan penutup plastik yang ketat dan melindungi dengan kotak-kotak.
5. Biarkan ia sejuk sepenuhnya dan kemudian bawanya ke ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah. Selepas 10 hari, cendawan sepenuhnya siap untuk digunakan.

Resipi klasik untuk memetik cendawan dengan daun telur

Mengamalkan cendawan dengan cara yang klasik adalah pilihan pemeliharaan yang paling biasa.

Setelah sedikit mengubah set rempah dan rempah dalam resipi, anda boleh memasak sekeping yang sama sekali berbeza dengan rasa dan aroma yang baru.

• madu agarik - 2 kg;
• air (untuk pengasam) - 1 l;
• cuka - 120 ml;
• garam - 50 g;
• gula - 60 g;
• daun bay - 5 pcs .;
• kacang hitam - 8-10 pcs;
• jasad - 4 perbungaan.

Resipi klasik untuk memetik cendawan madu dapat dengan mudah disediakan dengan mengikuti arahan langkah demi langkah.

1. Cendawan madu dibersihkan dari kotoran, dibasuh dan tersebar di dalam air mendidih.
2. Kami mendidih selama 25-30 minit, sehingga mereka tenggelam ke bawah, bersandar ke colander supaya mereka benar-benar longkang dari cecair yang berlebihan.
3. Kami mencuci cendawan, sekali lagi biarkan ia longkang dan isi dengan air bersih, masak sehingga mendidih.
4. Rebus selama 15 minit dan tambah semua rempah.
5. Kacau dan reneh selama 15 minit.
6. Kami menyebarkan cendawan madu dalam balang yang disterilkan dan tuangkan perapan di mana ia dimasak.
7. Kami menggulung penutup, menghidupkan dan menutup dengan selimut lama atau jaket bawah.
8. Penyejukan cendawan madu harus berlaku pada kadar perlahan dalam haba.
9. Selepas penyejukan, kami membersihkan tin di ruangan bawah tanah untuk musim sejuk atau sehingga keperluan pertama.

Resipi yang paling lazat untuk memerah cendawan dengan bawang putih dan ketumbar

Salah satu resipi yang paling lazat untuk cendawan penjerukan, banyak menganggap pilihan dengan tambahan bawang putih dan cilantro.

Pembuka selera ini akan merayu kepada pencinta hidangan pedas.

• madu agarik - 2 kg;
• garam - 50 g;
• gula - 70 g;
• ulas bawang putih (medium) - 15 pcs;
• cuka 9% - 80 ml;
• minyak sayuran - 50 ml;
• air - 800 ml;
• lada hitam - 8 pcs;
• daun bay - 4 pcs .;
• cilantro - 5 cawangan.

Proses pengambilan cendawan madu dengan bawang putih dan ketumbar, kita akan lakukan, mengikuti arahan langkah demi langkah.

1. Letakkan dibersihkan dari serpihan hutan dan dicuci cendawan ke dalam air mendidih, rebus selama 20-25 minit.
2. Lipat pada ayak dan biarkan selama 30 minit untuk kaca air.
3. Di dalam air yang ditunjukkan dalam resipi, menggabungkan semua rempah-rempah kecuali cilantro, biarkan ia mendidih selama 5-7 minit dan memperkenalkan cendawan madu.
4. Rebus selama 30 minit dengan api yang rendah, dan 10 minit sebelum akhir, letakkan cilantro dicincang dalam perapan.
5. Tuangkan cendawan dengan peras ke dalam balang yang disteril.
6. Tutup dengan penutup yang ketat dan tahan lama dengan selimut lama sehinggalah kaleng benar-benar disejukkan.
7. Ambil ruang bawah tanah dan simpan tidak lebih daripada 8-10 bulan. pada suhu + 10 ° C

Resipi jeruk untuk cendawan musim luruh dengan cuka 9%

Pilihan untuk memetik cendawan madu dengan cuka 9% akan membantu anda membuat snek yang sangat baik yang akan menghiasi sebarang jadual percutian.

Resipi ini sesuai untuk pemilihan cendawan musim luruh - yang paling popular di kalangan pemetik cendawan.

• getah madu - 1 kg;
• air - 500 l;
• cuka meja 9% - 40 ml;
• garam - 1/2 sudu besar. l.;
• gula - 1.5 sudu besar. l.;
• daun bay - 3 pcs .;
• allspice dan lada hitam - 5 kacang setiap;
• buah pelaga - 1 pc.

1. Cendawan madu dibersihkan, dibasuh dan direbus dalam air selama 15 minit. Dalam kes ini, anda perlu sentiasa mengeluarkan busa yang terbentuk di permukaan.
2. Gula dan garam diperkenalkan, semuanya direbus selama 7-10 minit dan semua rempah lain ditambah.
3. Benarkan untuk reneh selama 10 minit, matikan dapur dan biarkan cendawan madu dalam perapan.
4. Setelah menyejukkan hingga + 30 ° C, cendawan diagihkan dalam balang, dipenuhi dengan pengasam dan ditutup dengan penutup ketat.

Sisa ini boleh ditinggalkan di dalam peti sejuk atau di balkoni.

Mengamalkan cendawan rebus dengan bawang dan kapul buah

Kaedah untuk cendawan cendawan adalah sangat berbeza.

Oleh itu, kami mencadangkan untuk memasak pembuka selera mengikut resipi, di mana bawang dan kapulaga ditambah.

• cendawan madu (mendidih) - 2 kg;
• bawang merah - 8 pcs .;
• air - 600 ml;
• buah pelaga - 2 keping;
• garam - 50 g;
• gula - 70 g;
• cuka - 50 ml;
• daun bay - 5 pcs.

Mengamalkan cendawan madu rebus dengan bawang dan buah pelaga berikut resipi langkah demi langkah berikut:

1. Pertama, kita membuat perapian: di dalam air, menggabungkan garam, gula, cuka, buah pelaga dan daun telur.
2. Campurkan cendawan rebus dalam perapuran mendidih masak, masak selama 20 minit dengan api yang rendah.
3. Dalam balang yang sudah disterilkan, masukkan bawang cincang ke cincin nipis dan cendawan acar, kemudian tuangkan pengasam panas.
4. Letakkan dalam kuali dengan air panas, sebelum meletakkan tuala dapur di bahagian bawah supaya balang tidak pecah kerana suhu.
5. Mensterilkan dengan api kecil selama 30 minit, gulung, biarkan sejuk dan bawa ke ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah.

Resipi terbaik untuk mengelakkan cendawan di bawah sarung nilon

Untuk banyak gourmets, resipi terbaik untuk cendawan pemetik adalah dianggap pilihan perasa Korea.

Bagaimana untuk membuat proses yang serius ini supaya semua ahli keluarga dan tetamu suka makanan ringan yang lazat ini?

• madu agarik - 2 kg;
• air - 600 ml;
• garam - 2 sudu besar. l.;
• gula - 3 sudu besar. l.;
• cuka 9% - 100 ml;
• ulas bawang putih - 8 pcs .;
• lada - 7 pcs .;
• Perasa Korea untuk sayur-sayuran - 2 sudu besar. l.;
• minyak sayuran - 50 ml.

Dalam perwujudan ini, terdapat satu kaveat - cendawan madu pengambilan dilakukan di bawah sarung nilon.

1. Cendawan madu dibersihkan, kebanyakan kaki dipotong, dicuci di dalam air dan direbus selama 20-25 minit.
2. Mereka dibawa keluar dan diletakkan di atas ayak ke longkang.
3. Pelapisan pedas sedang disediakan: semua rempah digabungkan di dalam air, kecuali cuka, bawang putih dan bumbu Korea, dibawa ke mendidih.
4. Cendawan madu diperkenalkan, direbus selama 15 minit dengan api sederhana.
5. Masukkan bawang putih yang dicincang, cuka dan minyak dicurahkan, perasa Korea dituangkan.
6. Cendawan direbus selama 15 minit lagi, diletakkan di dalam balang dan dihiasi dengan pengasam.
7. Ditutup oleh penutup plastik yang ketat dan ditutup dengan selimut lama yang hangat.
8. Masa diberikan untuk penyejukan lengkap, dan hanya kemudian tin dibawa ke bilik sejuk.

Cendawan cair dengan mustard kering

Resipi untuk langkah demi langkah penambakan cendawan, di mana mustard kering digunakan, akan dihargai bukan sahaja oleh pencinta hidangan cendawan yang lazat.

• madu agarik - 2 kg;
• air - 1 l;
• mustard kering - 1 sudu besar. l.;
• cuka 9% - 100 ml;
• ulas bawang putih - 6 pcs;
• gula - 60 g;
• garam - 40 g;
• 4 daun bay dan allspice;

Kami mencadangkan mengikuti resipi langkah demi langkah untuk memetik cendawan madu dengan gambar yang menunjukkan keseluruhan proses memasak.

Mengamalkan cendawan dalam perair cuka

Untuk memasak makanan ringan cendawan yang lazat untuk musim sejuk dengan cuka wain, setiap suri rumah perlu tahu bagaimana untuk memasak jeruk untuk cendawan penjerukan.

Pengetahuan ini akan membantu melindungi makanan masa depan anda dari "meletup".

• getah madu - 1 kg;
• air - 500 l;
• garam - 30 g;
• gula - 50 g;
• cuka wain (putih) - 50 ml;
• lada hitam dan allspice - 5 pcs .;
• ulas - 2 tunas;
• ulas bawang putih - 4 pcs.

Pertama anda perlu menentukan bagaimana untuk membersihkan cendawan untuk jeruk, kerana ini juga boleh menjejaskan kualiti bahan kerja. Untuk pilihan ini, anda boleh meninggalkan hanya cendawan cendawan, dan gunakan kaki untuk menyediakan hidangan lain.

1. Kami membersihkan cendawan dari serpihan hutan, benar-benar memotong kaki dan bilas.
2. Kami menyediakan pengasam dari semua bahan kecuali cuka anggur, biarkan mendidih selama 3-5 minit.
3. Kami menyebarkan cendawan dalam perapan dan masak selama 40 minit dengan api yang rendah.
4. Tuang cuka ke dalam aliran nipis, rebus 15 minit lagi.
5. Kami mengeluarkan cendawan madu dan memasukkannya ke dalam balang yang disediakan.
6. Kami memberi perisa sekali lagi untuk mendidih dan tuangkan ke dalam balang.
7. Kami tutup dengan penutup ketat, balut dengan selimut atau jaket bawah dan biarkan selama 2 hari.
8. Kami membawanya ke dalam bilik sejuk atau biarkan di dalam peti sejuk.

Mengamati cendawan dalam air garam dengan ulas dan dill

Kami menawarkan resipi yang menarik dengan gambar-gambar cendawan madu dengan cengkih dan Dill.

Pilihan ini akan mengagumkan tetamu dengan rasa yang lembut.

• getah madu - 1.5 kg;
• air - 700 ml;
• ulas - 7 tunas;
• garam - 30 g;
• gula - 50 g;
• lada hitam - 5 kacang;
• cuka 9% - 1 sudu besar. l.;
• ulas bawang putih - 4 pcs;
• payung dill - 4 pcs.

1. Kami membersihkan cendawan, memotong bahagian bawah kaki dan rebus dalam air selama 20 minit.
2. Jeruk untuk cengkih madu cendawan disediakan dengan cara ini: dalam air panas kita membubarkan garam, gula dan semua rempah, kecuali cuka dan bawang putih.
3. Setelah mendidih perap, tambah cuka dan bawang putih dihiris ke dalamnya, masak selama 5-7 minit.
4. Kami mengambil cendawan keluar dari air dan memasukkannya ke dalam perapuran mendidih, masak selama 20 minit.
5. Kami berbaring di balang yang disterilkan, hanya mengeluarkan payung dill dan ulas.
6. Isi dengan pengasam, tutup dan tutup dengan selimut lama.
7. Selepas penyejukan lengkap, kami mengambil ruang bawah tanah atau meninggalkan di balkoni.

Mengamalkan cendawan dengan barberry

Resipi cendawan cendawan dengan menjerut akan menggembirakan rumah anda.

Terutama jika anda membuat snek asli dengan menambah buah kering barberry. Bahan ini akan menjadikan bahan kerja bukan sahaja "eksklusif", tetapi juga sangat aromatik dan enak.

• madu agarik - 2 kg;
• garam - 40 g;
• gula - 60 g;
• cuka 9% - 70 ml;
• air - 700 ml;
• barberry (berry kering) - 15 pcs .;
• ulas bawang putih - 4 pcs;
• lada hitam - 6 kacang;
• daun bay - 3 buah.

1. Cendawan madu yang dibersihkan diperkenalkan ke dalam air mendidih dan direbus selama 25 minit.
2. Semasa cendawan memasak membuat pengasam berdasarkan semua ramuan dan membawanya ke mendidih.
3. Cendawan madu dibawa keluar dari air dan segera disebarkan ke dalam perapan.
4. 15 minit mendidih dan tuangkan ke dalam balang disteril yang disediakan.
5. Mereka ditutup dengan penutup plastik yang ketat, terlindung, dibalut dengan selimut, dan dibiarkan sejuk.
6. Mereka dibawa ke dalam bilik sejuk atau dibiarkan di dalam peti sejuk.