Cara untuk memelihara cendawan madu di rumah

Memelihara cendawan madu adalah kaedah yang paling popular untuk memelihara mereka untuk musim sejuk. Lagipun, siapa yang akan menolak makanan ringan cendawan yang lazat, yang pasti akan mengingatkan anda tentang hari-hari hangat yang dibelanjakan di hutan semasa musim menuai?

Terdapat banyak cara untuk memelihara cendawan madu - jeruk, garam, kaviar, salad, dan lain-lain. Setiap suri rumah memilih kaedah untuk merasainya, dan juga menyesuaikan diri dengan citarasa rumahnya. Selalunya dalam keluarga Rusia anda boleh melihat keseluruhan "set" persediaan cendawan yang digunakan untuk perayaan harian dan perayaan.

Bagaimana untuk memasak cendawan cendawan untuk pengetinan untuk musim sejuk?

Walau bagaimanapun, perlu diingatkan bahawa semua pilihan untuk kosong dari cendawan madu menyiratkan rawatan pembersihan dan rawatan awal. Bagaimanakah saya hendak memasak cendawan untuk pengetinan untuk musim sejuk? Untuk melakukan ini, setelah dibersihkan dari pencemaran dan mencuci teliti, badan berbuah harus diisi dengan air asin dan direbus selama 20-25 minit Kemudian bilas di bawah paip dan biarkan cecair berlebihan menjadi longkang.

Marinating dianggap kaedah yang paling popular untuk memelihara cendawan madu untuk musim sejuk di rumah. Kami menawarkan anda untuk membiasakan diri dengan beberapa resipi mudah yang membolehkan anda membuat kosong yang lazat.

Resipi perapian yang mudah untuk pengetinan

Pengambilan klasik adalah salah satu resipi yang paling mudah untuk cendawan kalengan. Pembuka selera ini pasti akan merayu kepada keluarga anda dan semua orang yang datang melawat anda.

• Cendawan madu - 2.5 kg;
• Air bersih - 1 l;
• Garam - 1.5 sudu besar. l.;
• Gula - 4 sudu besar. l.;
• Biji lada hitam - 15-17 pcs;
• Bay daun - 5 pcs .;
• Cuka (9%) - 7 sudu besar. l
• Bawang putih - 3-4 ulas (pilihan).

Preskripsi untuk cendawan cendawan untuk musim sejuk tanpa pensterilan

Dalam resipi ini, pemuliharaan cendawan madu akan dijalankan tanpa pensterilan. Saya harus mengatakan bahawa ini adalah cara yang sangat menguntungkan bagi mereka yang tergesa-gesa, kerana anda tidak perlu mendidih kaleng bersama-sama dengan bahan kerja.

• Cendawan (rebus terlebih dahulu) - 1.5 kg;
• Air - 700 ml;
• Garam - 2.5 tsp;
• Gula - 1.5 sudu besar. l.;
• Cuka 9% - 120 ml;
• Benih Dill - 1.5 tsp;
• Bay daun - 3 buah;
• Allspice (kacang) - 6 pcs .;
• Cengkeh secukup rasa.

Bagaimana untuk memelihara cendawan madu untuk musim sejuk, menggunakan resipi tanpa pensterilan?

1. Langkah pertama ialah menyediakan perapian, iaitu: campurkan air semua ramuan dari senarai produk (kecuali cendawan dan cuka) dan letakkan di atas dapur.
2. Rebus perap selama 3-5 minit dan tuangkan ½ cuka, campurkan.
3. Tenggelamkan badan pembancuh di dalamnya dan masukkan ke dalam mendidih.
4. Kurangkan haba minimum dan masak selama sekurang-kurangnya 20-25 minit.
5. Kemudian masukkan cuka yang tersisa dan rebus selama 5 minit lagi.
6. Basuh botol dengan tutup dengan teliti dalam air dengan soda, tuangkan air mendidih dan kering dengan teliti.
7. Susunkan cendawan dengan perapan di dalam bekas, gulungkan penutup dan, setelah sepenuhnya menyejukkan, bawanya ke bilik sejuk - sebuah bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah.

Resipi untuk memelihara cendawan musim luruh untuk musim sejuk dengan rempah ratus

Ia secara umumnya diterima bahawa cendawan musim luruh paling sesuai untuk pengetinan di musim sejuk. Di samping itu, ia digabungkan dengan pelbagai rempah.

• Cendawan musim luruh (spesies lain boleh) - 1.5 kg;
• Air - 1 L;
• Garam dan gula - 2 sudu besar setiap satu. l.;
• Bay daun - 1-2 pcs .;
• Cengkeh - 1 batang;
• Kayu kayu manis - 2 buah;
• Cuka (9%) - 5 sudu besar. l.;
• Bawang putih (pilihan) - 2 ulas;
• Nutmeg (tanah) - di hujung pisau.

Terima kasih kepada resipi langkah demi langkah, ia akan menjadi sangat mudah untuk memelihara cendawan musim luruh dengan rempah-rempah.

1. Letakkan cendawan rebus dalam kuali enamel dan tuangkan air yang dinyatakan dalam resipi.
2. Masukkan rempah, bawang putih yang dihancurkan, cuka, garam dan gula.
3. Rebus semuanya bersama-sama dengan api sederhana selama 15 minit, kemudian rasa peras. Jika perlu, tambahkan sedikit lagi rempah dan rempah, tetapi jangan keterlaluan.
4. Rebus selama 5-7 minit lagi dan pindahkan cendawan ke balang steril, dan ketatkan perapan.
5. Kemudian isi mereka dengan badan buah dan gulungkannya.
6. Sejuk dan gerakkan bahan kerja ke tempat yang sejuk.

Pemeliharaan cendawan cendawan untuk musim sejuk dengan cuka: resipi dengan gambar

Resipi Korea untuk cendawan pengetam untuk musim sejuk akan merayu kepada mereka yang suka makanan ringan pedas.

• Cendawan madu yang direbus - 1 kg;
• Air yang disucikan atau direbus - 100 ml;
• Minyak sayuran - 3 sudu besar. l.;
• Lobak - 2 tanaman akar besar;
• Bawang putih - 4-5 ulas;
• Garam - 1 sudu kecil;
• Gula - 1 sudu besar. l.;
• Lada hitam tanah - ½ tsp;
• Cuka (9%) - 2-3 sudu besar. l.;
• Perasa untuk wortel di Korea - 1 pek.

Kami mencadangkan anda membiasakan diri dengan resipi cendawan pengetinan terima kasih kepada foto, serta penerangan setiap langkah:

1. Kupas wortel dan parut dengan jerami panjang.
2. Masukkan perasa Korea, garam, gula, lada, cuka dan bawang putih melalui media, campurkan.
3. Panaskan minyak sayur dalam kuali dan tambahkan lobak.
4. Tuangkan cendawan di atas, tambahkan air, kacau dan biarkan ia sedikit demi sedikit.
5. Kami mengedarkan jisim dalam balang yang disterilkan, tutup dengan penutup dan dimasukkan ke dalam kuali dengan air suam. Jangan lupa untuk meletakkan tuala atau kain tebal yang lain yang dilipat di beberapa lapisan di bahagian bawah supaya kaca tidak pecah semasa proses pensterilan. Memanaskan 0.5 liter kaleng selama 35 minit, dan 1 - 50 minit.
6. Kami menggulungnya, biarkan sejuk selama 12-15 jam, dan masukkan ke dalam simpanan di ruangan bawah tanah.

Preskripsi untuk cendawan cendawan cendawan untuk musim sejuk di rumah tanpa cuka

Secara tradisinya, pemuliharaan cendawan cendawan untuk musim sejuk berlaku dengan cuka, terutamanya mengamalkan. Dalam kes ini, cuka tidak akan digunakan, tetapi ini tidak akan menjejaskan rasa makanan ringan itu.

• Cendawan madu - 1-1.5 kg;
• Air - 2 sudu besar;
• Garam dan gula - 1 sdt;
• Carnation - 2 tunas;
• Asid sitrik - 5 g;
• Lada hitam (kacang) - 10-12 pcs.

Walaupun dalam perwujudan ini, cendawan kalengan dipelihara tanpa cuka, asid sitrik akan menjadi pengganti yang layak.

1. Rebus cendawan yang dikupas dan disiapkan secara berasingan dan, memindahkannya ke colander, biarkan parit cair berlebih.
2. Sementara itu, kami membuat pengasam: kami menggabungkan dalam periuk dengan air semua komponen dari senarai produk (kecuali cendawan) dan masak sehingga mendidih.
3. Kami meletakkan cendawan rebus di dalam balang yang disterilkan dan mengisinya dengan garam yang dihasilkan.
4. Jangan gulungkan balang lagi, tetapi hanya tutupnya dan letakkan di dalam bekas untuk pensterilan lebih lanjut selama 30 minit.
5. Kemudian gulung dan biarkan sejuk pada suhu bilik, kemudian pindahkan bahan kerja ke ruangan bawah tanah.

Satu pilihan mudah untuk memelihara cendawan cendawan untuk musim sejuk

Salting adalah cara yang kurang popular untuk menyelamatkan badan berbuah untuk musim sejuk. Berikut adalah 2 resipi sejagat untuk cendawan pengetinan di rumah.

Pilihan yang paling mudah untuk memelihara cendawan cendawan untuk musim sejuk dijalankan di bank. Kesederhanaannya juga terletak pada set produk yang paling biasa. Oleh itu, walaupun suri rumah yang mempunyai pengalaman yang sangat sedikit dalam persediaan sedemikian dengan selamat boleh menulis dalam buku masakan mereka.

• Cendawan madu - 1.5 kg;
• Garam - 80 g;
• Air - 1-2 sudu besar;
• Asid sitrik - 7 g.

Dengan cara ini, kaedah memelihara cendawan madu untuk musim sejuk juga dilakukan tanpa cuka.

1. Buah-buahan berbuah harus dimasak terlebih dahulu, kemudian dipindahkan ke colander dan digantung di atas kuali kosong atau ditinggalkan di wastafel untuk membolehkan cecair menjadi longkang.
2. Sementara itu, di dalam air, gabungkan garam dan asid sitrik, masak sehingga mendidih dan rebus selama 7-10 minit.
3. Bagikan cendawan rebus ke dalam balang-balang yang telah disterilkan sebelum ini, kemudian rebus bersama-sama dengan bahan kerja dalam kuali besar selama 60-90 minit, meletakkan tuala di bahagian bawah.
4. Gulung, letakkan penutup, bungkusnya dengan kain padat yang hangat dan letakkan di kedudukan ini sehingga ia menyejukkan sepenuhnya.
5. Ambil ke ruangan bawah tanah atau peti sejuk.

Resipi klasik untuk cendawan pengetinan dalam balang

Resipi klasik untuk memasak cendawan dalam balang dengan garam juga merupakan salah satu yang paling mudah. Rasa bahan kerja pasti akan menghargai semua isi rumah anda. Malah di meja perayaan, apabila ramai tetamu berkumpul, cendawan masin akan keluar terlebih dahulu.

• Cendawan madu - 4 kg;
• Garam - 180 g;
• Lada hitam (kacang) - 20-25 pcs;
• Payung Dill - 4-5 pcs .;
• Bawang putih - 7-8 ulas;
• Bay daun - 5 pcs .;
• Horseradish leaves - 4 pcs .;
• Currant / ceri / daun oak.

Bagaimana untuk mengekalkan cendawan untuk musim sejuk di bank, menggunakan resipi dengan penerangan berperingkat?

1. Buah-buahan buah untuk garam mesti direbus secara berasingan.
2. Daun segar perlu dibasuh dan dikeringkan dengan teliti, dan potong bawang putih menjadi kepingan.
3. Susun semua produk dalam balang 3 liter dalam lapisan, bermula dengan daun currant dan lobak.
4. Cendawan harus disusun dengan topi mereka, ringan dan tidak lupa untuk mencurahkan setiap lapisan dengan garam, lada, daun telur dan bawang putih.
5. Lapisan terakhir juga harus menjadi daun segar.
6. Tutup balang dengan penutup plastik dan biarkan garam selama 2 minggu.
7. Kemudian pindahkan bahan kerja ke ruangan bawah tanah atau hantar ke peti sejuk.

Pemeliharaan cendawan hutan goreng

Pemuliharaan cendawan hutan tidak terhad kepada penjerukan dan jeruk. Kebanyakan suri rumah sering membuat persiapan daripada badan buah-buahan goreng, yang memungkinkan untuk menyediakan hidangan lazat dan memuaskan pada musim sejuk secepat mungkin.

• Cendawan madu - 1.5 kg;
• Minyak sayuran (boleh daging babi) - 2 sudu besar;
• Garam secukup rasa.

Memelihara cendawan madu goreng dibahagikan kepada langkah-langkah berikut:

1. Langkah pertama adalah untuk menyediakan cendawan, iaitu: membersihkannya dari kotoran dan puing-puing, memotong bahagian bawah kaki dan jika spesimennya besar, kemudian potong.
2. Rebus selama kira-kira 20 minit dan letakkan di colander dan sisihkan.
3. Kami meletakkan kuali yang mendalam di atas api dan tuangkan minyak sayuran, panaskan dengan baik.
4. Kami menghantar cendawan kepada mentega, tutup dengan tudung, letakkan api minimum dan reneh selama kira-kira setengah jam.
5. Kemudian buka tudung dan keluarkan penyejuk, menetapkan kebakaran intensiti sederhana.
6. Kami mengalihkan badan-badan buah ke dalam balang kaca steril, meninggalkan kira-kira 2 cm kekosongan ke atas.
7. Tuangkan minyak yang tersisa dalam kuali dengan mengisi ruang yang tinggal di bank. Jika minyak tidak mencukupi, panaskan bahagian baru dalam kuali, dan hanya tuangkan cendawan.
8. Kami melancarkan, sejuk dan bersembunyi di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah. Anda boleh menyimpan apa-apa kosong selama tidak lebih daripada enam bulan.

Cendawan madu panggang dalam jus tomato untuk musim sejuk

Resipi berikut untuk memelihara cendawan cendawan di rumah boleh digunakan sebagai ramuan tambahan untuk hidangan sampingan kegemaran anda. Di samping itu, kosong ini akan menjadi hidangan yang sangat baik untuk tartlets, pies dan pizza.

• Cendawan madu yang direbus - 1.5 kg;
• Gula - 1 sudu besar. (atau secukup rasa);
• Garam - 2 sudu besar. l.;
• Cuka (6%) - 200 ml;
• Bawang - 0.6 kg;
• Minyak sayur - 1 sudu besar;
• Jus tomato - 700 ml;
• Bawang putih - 4-5 cengkih (lebih kurang mungkin);
• Lada hitam (kacang) - 10 pcs;
• Bay daun - 2 pcs.

1. Dalam bekas yang dalam dengan bahagian bawah tebal, goreng dalam cincin setengah minyak bawang dan bawang putih halus dicincang.
2. Masukkan cendawan masak, garam, gula, rempah, cuka, campuran.
3. Memperkenalkan jus tomato, campurkan lagi dan biarkan masak selama 35 minit. Daripada jus tomato, anda boleh mengambil 200 ml pes tomato dan mencairkannya dengan jumlah air yang sama.
4. Kami mengedarkan cendawan yang disediakan dalam tomato ke dalam balang yang disterilkan, gulungkannya, biarkan sejuk dan keluarkannya ke bilik sejuk.

Kaviar dari cendawan madu untuk musim sejuk: resipi dengan video

Di antara pelbagai pilihan untuk memelihara cendawan cendawan yang dijalankan di rumah, seseorang boleh mencatat satu - kaviar. Penyediaan yang sama juga popular di kalangan kebanyakan suri rumah, kerana badan-badan buah yang tidak sesuai untuk pemelitan dan penjerukan dibenarkan masuk ke dalamnya.

Kaviar cendawan dibuat walaupun dari kaki agarika madu atau spesimen yang terlalu besar.

• Cendawan madu yang direbus - 1 kg;
• Bawang - 0.3 kg;
• Lobak - 1 keping besar;
• Gula - 1.5 sudu besar. l (pilihan);
• Minyak sayuran - 3-4 sudu besar. l.;
• Cuka (9%) - 2 sudu besar. l.;
• Rempah untuk rasa - garam, lada.

1. Dadu bawang dan sapukan wortel pada kuali kasar.
2. Tuangkan minyak ke dalam kuali, panaskannya dan sebarkan bawang dan wortel sebaliknya.
3. Goreng hingga lembut dan gulungkan jisim dengan penggiling daging.
4. Kemudian kita lulus cendawan melalui penggiling daging dan meletakkannya bersama-sama dengan sayur-sayuran dalam mangkuk dalam dengan bahagian bawah tebal.
5. Tambah garam, lada, gula, kacau dan reneh selama 45 minit, sentiasa kacau dengan sudu kayu.
6. 5 minit sebelum akhir proses, tuangkan cuka dan campurkan.
7. Kami mengedarkan kaviar cendawan di bank-bank yang disterilkan dan digulung.
8. Kami menyimpan pemeliharaan di dalam peti sejuk atau di ruang bawah tanah.

Anda juga boleh mengetahui bagaimana pemeliharaan cendawan madu mengikuti resipi ini dengan menonton video.

Solyanka dengan cendawan madu: resipi rumah

Solyanka adalah satu lagi mudah, tetapi pada masa yang sama, resipi yang indah untuk memelihara cendawan cendawan untuk musim sejuk. Dengan itu, anda boleh memasak kursus pertama yang hebat, membuat pengisian yang lazat untuk produk doh, atau anda boleh makan seperti salad.

• Cendawan madu (pra-mendidih) - 1.5 kg;
• Kubis putih - 0.5 kg;
• Pekat tomato - 1 boleh (0.5 L);
• Air - 2 sudu besar;
• Bawang, wortel - 1 kg setiap satu;
• Minyak sayuran - 0.5 sudu besar;
• Lada loceng - 0.5 kg;
• Lada pahit - 1 pod (pilihan);
• Garam - 3 sudu besar. l (dengan slaid);
• Cuka - 5 sudu besar. l.;
• Daun Bay dan bijian lada hitam.

1. Potong kubis, parut lobak di atas parut kasar, dan potong bawang bersama lada manis ke dalam kubus.
2. Gulung lada panas dan gabungkan dengan pes tomato dan air. Daripada lada, anda boleh mengambil beberapa ulas bawang putih untuk merasai dan melewati akhbar.
3. Letakkan semua sayur-sayuran, jus tomato dan cendawan dalam kuali dengan minyak sayuran dan renehkan dengan api yang rendah selama 1 jam, kacau dengan kerap.
4. 5-10 minit sebelum akhir rebus menambah daun bay, garam, lada hitam dan cuka.
5. Kami mengedarkan jisim siap ke balang sebelum disterilkan dan gulungkan penutup.

Seperti yang anda dapat lihat, pemuliharaan cendawan sekali lagi pada musim sejuk dalam bentuk kaviar tidaklah sukar, tetapi keseronokan makan itu tidak akan mengambil masa yang lama!

Lecho dengan cendawan untuk musim sejuk

Lecho tradisional dan tercinta menjadi tidak biasa jika anda melakukannya dengan cendawan. Ramai orang suka pembuka selera ini, kerana ia boleh disampaikan bukan sahaja semasa makan keluarga, tetapi juga untuk merawat semua orang yang duduk bersama anda di meja perayaan.

• Cendawan madu - 1 kg;
• Lada Bulgaria - 1.5 kg;
• Minyak sayuran - 130 ml;
• Cuka - 3 sudu besar. l.;
• Tomato - 1 kg;
• Gula - 4 sudu besar. l.;
• Garam - 1 sudu besar. l.;
• Masukkan lada hitam secukup rasa.

Kami mencadangkan anda membiasakan diri dengan resipi langkah demi langkah untuk memelihara cendawan:

1. Basuh lada, potong separuh, kupas biji dan gulungkan cincin separuh.
2. Juga, basuh tomato, potong setiap ke dalam kira-kira 4 bahagian dan putar dalam penggiling daging.
3. Dalam mangkuk dengan bahagian bawah tebal, menggabungkan jisim tomato, lada, minyak sayuran, garam dan gula, kacau, masak sehingga mendidih dan rebus selama 20 minit.
4. Masukkan cendawan rebus kepada sayur-sayuran dan musim dengan lada hitam.
5. Kacau dan terus mendidih pada api yang rendah selama 20 minit lagi.
6. Hampir pada akhirnya kami menambah cuka kepada massa dan campuran.
7. Dalam balang yang disterilkan disediakan, letakkan lecho, gulung dan biarkan sejuk sepenuhnya.
8. Selepas penyejukan, kami mengambil bahan kerja ke ruangan bawah tanah atau biarkan di dalam peti sejuk untuk penyimpanan.