Cara membersihkan cendawan segar sebelum memasak

Semua orang suka berjalan-jalan hutan, kerana pada saat-saat semacam ini anda boleh menghirup udara segar, berehat dari kesibukan kota dan menikmati keajaiban alam. Tetapi bersama dengan penginapan yang menyenangkan, anda juga boleh melakukan pekerjaan yang sama menyenangkan - mengumpul badan buah. Mereka yang telah menjadi "kawan" dengan "memburu senyap" selama lebih dari setahun telah lama memilih spesies yang boleh dimakan mereka, tetapi pemula hanya terbiasa dengan citarasa mereka. Walau bagaimanapun, kedua-dua kategori mahu penuaian dimungkinkan bukan sahaja untuk mendidih dan goreng, tetapi juga untuk mempersiapkan musim sejuk dalam bentuk makanan ringan. Antara yang bertuah adalah susu safron kerana rasa dan sifat yang berguna.

Mengumpulkan satu bakul penuh cendawan hanya setengah pertempuran. Berikutan peristiwa yang menyenangi ini, penyediaan cendawan untuk diproses selanjutnya. Adakah saya perlu membersihkan cendawan dan bagaimana untuk melakukannya?

Cara membersihkan cendawan cendawan: peraturan utama

Terdapat pendapat yang bercanggah mengenai bagaimana pembersihan cendawan perlu dilihat. Sesetengah menganggapnya perlu untuk melakukan pra-perendaman, sementara yang lain mengeluarkan dengan cucian kering konvensional. Ia mesti dikatakan bahawa cendawan kunyit adalah cendawan tulen secara alamiah, dan hanya beberapa spesimen yang boleh didapati dengan bahan pencemar yang besar. Selalunya kotoran dapat dilihat di permukaan topi dan di dalam pinggan, jadi kawasan-kawasan ini perlu diberikan perhatian khusus.

Walau apa pun, cendawan perlu dibersihkan. Tetapi harus diakui bahawa produk ini tidak akan menyebabkan masalah dalam penyediaan. Artikel ini memberitahu anda bagaimana untuk membersihkan cendawan cendawan?

Peraturan utama dalam penyediaan apa-apa jenis cendawan adalah penyortiran, dan cendawan safron tidak terkecuali. Tiba di rumah, perkara pertama mereka menyusun tanaman mengikut jenis dan darjah kerosakan. Wormy serta spesimen busuk sepenuhnya dibuang. Badan-badan berbiji muda dan kuat ditinggalkan kerana garam dan jeruk. Orang dewasa dan patah cendawan dibenarkan pergi ke mana penampilan tidak penting - untuk menggoreng, pengeringan, beku, kaviar, dll.

Sebelum anda membersihkan cendawan safron segar, sangat penting untuk diingat bahawa proses ini tidak boleh ditangguhkan. Memotong badan buah-buahan di dalam bilik panas dengan cepat merosot dan menjadi lembap. Akibatnya, aroma hutan hilang, dan cendawan segar dengan simpanan yang panjang bahkan boleh menjadi bahaya untuk kesihatan. Oleh itu, anda perlu membersihkan tanaman secepat mungkin selepas datang dari hutan.

Jawapan kepada persoalan bagaimana untuk membersihkan cendawan untuk musim sejuk akan bergantung kepada kaedah pemprosesan tertentu. Sebagai contoh, di suatu tempat ia sesuai untuk merendam atau mendidih, dan di suatu tempat anda boleh mendapatkan dengan cucian kering.

Banyak pemetik cendawan yang berpengalaman mencatatkan bahawa ia adalah wajar untuk memulakan pembersihan cendawan saffron secara langsung di dalam hutan. Untuk melakukan ini, anda memerlukan pisau kecil, yang akan memudahkan untuk memotong tempat yang rosak, serta membersihkan kotoran yang kuat. Pisau mesti tajam supaya mudah memotong daging yang rapuh. Bilah yang tajam tidak akan merosakkan badan buah, tetapi hanya memotongnya dengan lembut.Di samping itu, anda mesti mengeluarkan bahagian yang keras dari kaki cendawan. Ia juga akan membantu melihat jika ada cacing di dalamnya.

Bagaimana dengan cepat mengupas cendawan cendawan sebelum memasak hidangan pertama

Sup cendawan, borsch atau hodgepodge adalah hidangan yang sangat diperlukan untuk setiap menu harian keluarga. Jamuan makan malam akan menjadi tidak dapat dilupakan jika ia dihadiri oleh cendawan yang lazat dan wangi. Bagaimana untuk membersihkan cendawan cendawan untuk memasak, untuk memasak di masa depan hidangan pertama yang lazat? Jika anda berjaya mengeluarkan kotoran utama dari badan-badan buah di hutan, maka kerja-kerja pembersihan yang lain akan menjadi lebih mudah.

• Keluarkan kawasan yang rosak pada cendawan dengan pisau, serta bersihkan kotoran dari pinggan. Anda boleh melakukan prosedur ini dengan berus gigi yang tidak perlu.
• Bilas dengan banyak air dan segera masak. Memandangkan cendawan tergolong kategori ketahanan 1, mereka tidak perlu direbus terlebih dahulu.
• Jika anda perasan bahawa beberapa spesimen masih ditinggalkan dengan pencemaran yang teruk, maka rebusnya secara berasingan dalam air masin selama 3-5 minit, dan kemudian bilas dengan teliti. Oleh itu, walaupun bijirin pasir terkecil yang tidak akan retak pada gigi dalam kuih jadi pasti akan keluar.

Seperti yang dapat anda lihat, anda boleh mengupas cendawan cendawan dengan cepat dan tanpa sebarang usaha.

Cara membersihkan cendawan sebelum salting sejuk dan panas

Salting adalah salah satu kaedah pemprosesan yang paling popular untuk topi susu safron. Pembuka selera sejuk cendawan masin mempelbagaikan sebarang pesta. Kebanyakan suri rumah mengetahui bahawa penyediaan makanan berbuah adalah berhati-hati terhadap pemeliharaan yang berkualiti. Dalam hal ini, persoalan timbul, bagaimana untuk membersihkan cendawan untuk pengambilan garam?

Seperti yang telah diperhatikan, adalah lebih baik untuk memilih cendawan kecil dan kuat untuk jeruk. Oleh itu, snek akan melihat meja lebih estetika dan menarik. Walau bagaimanapun, spesimen besar tidak akan berlebihan, jika hanya keseluruhannya dan kuat. Mereka hanya perlu dipotong menjadi kepingan besar dan dimasukkan ke dalam pemprosesan.

Untuk menentukan bagaimana untuk membersihkan cawan kronik sebelum pengambilan garam, anda mesti memilih cara pengambilan garam - sejuk atau panas. Pilihan pertama menghapuskan rawatan haba produk, sementara pilihan kedua melibatkan pra-mendidih.

• Pertama sekali, adalah perlu untuk menghilangkan kotoran dan daun yang mematuhi badan berbuah, terutamanya untuk topi dan pinggan. Sponge dapur, berus gigi lama, kain lembap, atau tuala kertas boleh membantu.
• Potong bahagian bawah kaki dan bilas dalam bekas yang besar dengan air.
• Memilih kaedah sejuk garam, perlu mengalirkan air dari cendawan yang dibasuh dan tuangkan yang baru, sambil menambah 1-3 sudu besar. l garam. Adalah penting untuk diingat bahawa bekas di mana cendawan terletak mestilah bukan logam.
• Biarkan selama beberapa jam supaya bijirin pasir halus keluar sepenuhnya dari cendawan.
• Bilas cendawan sekali lagi di bawah paip dan biarkan ke longkang. Kemudian anda boleh memulakan proses pengambilan garam.

Dan bagaimana untuk membersihkan cendawan untuk pengambilan garam dengan cara yang panas?

• Dalam kes ini, perendaman tidak perlu. Selepas membersihkan kotoran dan mematuhi serpihan, cendawan dibilas.
• Kemudian benar-benar direndam dalam air dengan penambahan garam dan asid sitrik. Bahan terakhir digunakan untuk mengekalkan warna buah berbuah.
• Rebus selama 10-15 minit, kemudian pindahkan ke colander, bilas dan sisihkan ke longkang dari air berlebihan.

Cara mengupas cendawan sebelum menjerut

Bagaimana dengan cepat membersihkan cendawan sebelum proses penjerukan? Oleh itu, kaedah pembersihan cendawan yang dimaksudkan untuk penjerukan dilakukan dengan cara yang sama dengan cadangan sebelumnya.

• Seperti yang telah diperhatikan, peringkat pertama pembersihan lebih disukai dijalankan di hutan. Sekiranya ini tidak berlaku, maka apabila tanaman cendawan rumah ketibaan mesti diselesaikan.
• Maka lebih baik untuk memulakan pembersihan segera: memotong tempat-tempat yang rosak dan cacing.
• Potong kaki dan potong topi dengan pinggan dari puing.
• Masukkan dalam bekas dan isi dengan air, bilas.
• Kemudian rebus cendawan dalam air masin dengan penambahan asid sitrik.
• Tiriskan dan teruskan dengan resep jeruk.

Penting: jus susu yang dirembeskan dari susu saffron mendapat kotor tangan anda. Dalam hal ini, pembersihan harus dilakukan dengan sarung tangan atau tangan basah dengan minyak sayuran.

Cara membersihkan cendawan cendawan untuk menggoreng (dengan foto)

Terdapat pelbagai pendapat tentang cara membersihkan cendawan untuk menggoreng. Seseorang lebih suka merendam dan merebus badan berbuah, dan seseorang hanya terhad kepada cucian kering.

Dalam kes ini, setiap pelayan wanita membuat pilihan sendiri. Walau bagaimanapun, terdapat peraturan am yang akan membantu membimbing proses itu. Saya mesti mengatakan bahawa untuk menggoreng, anda boleh dengan selamat mengambil cendawan yang patah dan hodoh yang tidak lulus "pemutus" untuk jeruk dan jeruk.

Gambar-gambar berikut akan menunjukkan cara mengupas cendawan cendawan.

• Dengan pisau, kita mengikis kotoran dan lain-lain sampah.
• Kami memotong kawasan busuk, jika ada, serta kaki.
• Bilas dengan teliti, dan kemudian letakkan pada colander.
• Rebus dalam kuali air tertentu dengan 1 sudu teh. asid sitrik, kemudian jatuhkan colander dengan cendawan.
• Blanch selama 3-5 minit, keluarkan dan bilas di bawah paip.
• Tinggalkan ke longkang, kemudian hantar ke goreng.

Cara membersihkan cendawan cendawan sebelum pengeringan (dengan video)

Proses pengeringan menghilangkan sebarang cendawan dengan air. Oleh kerana badan berbuah menyerap kelembapan dengan baik, ia akan menjadi sangat sukar untuk mengeringkannya jika anda membilas atau menyerapnya terlebih dahulu. Oleh itu, cendawan dikeringkan sebelum pengeringan.

• Dengan kain lembap atau span dapur, berhati-hati mengelap setiap topi cendawan. Kami secara berkala mencuci dan memecahkan span, menghilangkan kotoran.
• Kami mengeluarkan kaki keras dengan pisau dan memasukkannya ke dalam bekas biasa.
• Apabila tanaman siap sepenuhnya, teruskan ke pengeringan.