Bagaimanakah bau yang boleh dimakan berbau?

Peringkat tersebut termasuk kira-kira 2500 spesies, membentuk keluarga besar, termasuk makanan yang boleh dimakan, termakan, tidak dapat dimakan dan beracun. Badan berbuah ini tumbuh dalam hutan bercampur atau konifer, lebih memilih tanah berpasir atau loam. Puncak pemetik cendawan berlaku pada akhir bulan Ogos dan berlangsung hingga pertengahan Oktober. Biasanya bau baris yang boleh dimakan adalah menyenangkan dan halus, mengingatkan minyak wangi. Dari mereka, anda boleh memasak apa-apa hidangan, serta membuat persiapan untuk musim sejuk: jeruk, goreng atau garam.

Bau bau ungu dan putih apabila memasak

Bagaimana bilah rowovka akan bergantung kepada jenis: ia boleh dimakan atau tidak. Perhatikan bahawa kebanyakan badan berbuah ini masih mempunyai bau mentega tertentu dan rasa pahit. Sesetengah cendawan berbaris walaupun bau debu atau sabun cuci.

Sebagai contoh, deret violet, dianggap sebagai cendawan yang boleh dimakan secara kondusif, bau minyak wangi. Setelah berpanjangan selama 2 hingga 3 hari, ia perlu direbus selama 30 minit dalam air masin dengan penambahan asid sitrik. Hanya selepas ini bau unggun ungu hilang, ia boleh dijepit, asin atau goreng.

Mendayung ini tumbuh di mana-mana hutan, tetapi mengelakkan tempat-tempat dengan kelembapan yang tinggi. Baris ungu itu mirip dengan ungu kumbang - cendawan beracun. Ia tidak boleh dimakan, kerana cendawan sangat toksik. Ciri khas dari labah-labah adalah topi yang ditutupi dengan labah-labah.

Satu lagi jenis barisan dengan bau debu adalah barisan putih. Sebagai cendawan beracun, ia tidak hanya mempunyai bau yang tidak menyenangkan, tetapi juga rasa pahit. Pemetik cendawan berpengalaman selalu memintas baris ini, walaupun ia menyamar sebagai champignon atau cendawan putih muda. Sekiranya anda memotongnya, bau debu yang pedas dengan serta-merta menjadikannya jelas apa jenis cendawannya. Barisan putih tumbuh dalam kumpulan kecil atau bersendirian. Ia boleh ditemui bukan sahaja di hutan padat dengan kepelbagaian hutan birch, tetapi juga di kawasan taman, groves atau di padang rumput. Sesetengah pemetik cendawan mendakwa bahawa baris putih dalam kes pecah berbau seperti gas atau sabun cuci. Spesimen muda kulat beracun ini mempunyai bau yang lebih lemah daripada wakil matang. Walaupun selepas perendaman dan memasak yang berpanjangan, bau ayunan putih tidak hilang. Tetapi proses ini tidak perlu, kerana cendawan beracun.

Rasa kualiti barisan

Dari segi rasa, makanan yang boleh dimakan dan boleh dimakan secara praktikal tidak berbeza dari cendawan lain yang boleh dimakan. Walau bagaimanapun, banyak pemetik cendawan, terutamanya pemula, takut untuk mengumpulnya, kerana semua pengayun mempunyai warna cerah atau pucat yang menarik, yang merupakan ciri beberapa dwi-palsu palsu dan juga grebes. Itulah sebabnya ia sangat penting untuk dapat membezakan antara jenis baris yang boleh dimakan.

Jangan lupa peraturan utama pemetik cendawan: "Tidak pasti - jangan ambil!". Kumpulkan hanya jenis cendawan yang anda pasti. Dan sekiranya ada sedikit keraguan, lebih baik untuk meninggalkan ide meletakkan cendawan dalam bakul. Di samping itu, bau barisan berdiri banyak berkata: jika ia tidak menyenangkan, ia mempunyai serbuk atau aroma berdebu - cendawan beracun.