Champignon palsu: perihalan dua beracun
Champignon biasa mempunyai banyak jenis, dan kebanyakannya dimakan. Sangat sukar untuk mengingati ciri masing-masing, jadi pencinta "memburu senyap" sering bergantung pada tanda-tanda umum. Ini boleh mencetuskan keracunan: di kalangan keluarga Agaric (Champignon) ada spesies yang berbahaya kepada kesihatan manusia.
Penanaman perindustrian membolehkan anda menikmati rasa produk tanpa merosakkan kesihatan anda, tetapi bilangan keracunan dengan champignon palsu, yang "disamarkan" sebagai spesimen yang boleh dimakan, tidak berkurangan. Orang ramai tertarik dengan "memburu senyap" dan peluang untuk menjimatkan pembelian cendawan. Di samping itu, setiap spesies individu mempunyai rasa sendiri: anda tidak dapat menemukannya dalam produk standard dari rak kedai.
Kandungan
Bagaimana pengantin palsu palsu kelihatan: foto dan perihalan rupa cendawan
Selalunya, wakil-wakil keluarga Agaric itu diambil untuk spesimen yang boleh dimakan:
- Agaricus xanthodermus.
- Agaricus meleagris.
- Agaricus californicus.
Contoh-contoh tipikal para pengunjuk rasa palsu ditunjukkan dalam foto.
Membezakan dari contoh yang boleh dimakan ini akan membantu beberapa ciri. Pada topi, double beracun mempunyai sejenis warna coklat, yang terletak di tengah. Jika anda menekannya, bintik kuning cahaya akan muncul. Tetapi kaedah ini tidak memberikan jaminan, oleh itu adalah lebih baik untuk menggunakannya seiring dengan tanda-tanda lain.
Apabila patah, daging dari hutan palsu dan pejuang padang mula berubah menjadi kuning dan bau tidak menyenangkan dengan asid karbol, dan ketika memasak, air dan cendawan itu sendiri menjadi kuning cerah untuk waktu yang singkat, tetapi warna ini dengan cepat hilang. Rawatan haba yang berpanjangan tidak akan dapat menghilangkan produk toksin.
Lihatlah gambar itu dan pelajari deskripsi rupa cendawan hutan palsu.
Warna topi dan bentuknya boleh berubah di bawah pengaruh alam sekitar, perhatian khusus diberikan kepada daging, bau, naungan dan perubahan semasa memasak.
Satu lagi cendawan yang menyamar sebagai makanan yang boleh dimakan adalah grebe pucat. Secara kebetulan, ia menyerupai champignon, sementara ia tidak mempunyai bau yang dapat dikenali. Di dasar grebe terdapat Volvos (kantung akar), tetapi orang tidak selalu melihatnya. Jika ada keraguan sedikitpun mengenai kesesuaian cendawan, ia patut memecahkan pulpa dan melihat jika ia menjadi kuning, dan kemudian semak perubahan warna air semasa memasak. Ini adalah salah satu cara yang paling tepat dan terbukti untuk membezakan juara-juara yang boleh dimakan sebenar daripada yang salah.
Anda boleh mengelirukan hanya "muda" grebe pucat: dari masa ke masa, bulges akan muncul di topinya, ia akan menjadi licin, dan pinggir akan menjadi kendor. Toadstool muncul dari separuh pertama bulan Jun, puncaknya jatuh pada bulan Ogos. Ketinggian toadstool dapat mencapai 20-25 cm, dan diameter topi tidak melebihi 15 cm.
Pemetik cendawan yang tidak berpengalaman boleh mengambil salah satu cendawan cerah untuk cendawan yang baik. Dalam kes ini, bau yang tidak menyenangkan bahawa pulpa telah dihalang daripada keracunan.
Sekiranya anda tidak tahu apa yang kelihatan seperti pengantin palsu yang beracun, lihat gambar: ini adalah cendawan biasa yang sering disalah anggap sebagai makanan yang boleh dimakan.
Champignons sebenar: tempat pengedaran dan ciri khas
Untuk memahami bagaimana membezakan juadah yang boleh dimakan dari juara palsu, anda perlu mengetahui ciri-ciri mereka yang unik, tempat-tempat di mana mereka biasa dan masa pertumbuhan mereka.
Cendawan "betul" boleh didapati di atas katil bunga rendang, di sepanjang jalan, di katil. Biasanya tumbuh bicorean (Agaricus bisporus) dan berkulit dua (Agaricus bitorquis) champignon. Varieti taman dicirikan oleh warna cahaya - dari krim putih ke kelabu dan krim ringan. Topi cendawan dwi-ganda terbuka walaupun di lapisan atas tanah, oleh itu, warna daun yang menutupinya atau humus dapat mempengaruhi warna.
Spesies (Agaricus campestris) dan spora besar (Agaricus macrosporus) spesis kulat boleh didapati di padang rumput, di padang dan padang rumput. Wartawan beracun keluarga Agaric jarang ditemui di sini.
Dalam penanaman berhampiran pokok, spesies padang (Agaricus arvensis) tumbuh, yang dikumpulkan dari pertengahan Mei hingga akhir bulan September.
Bandingkan foto masa kini dan imej champignon palsu: perbezaannya tidak selalu kelihatan.
Kelembapan hutan dan teduh adalah syarat yang sangat baik untuk pembangunan spesies seperti coppice, merah gelap, hutan dan champignon Ogos. Mereka muncul pada awal bulan Julai dan berkembang sehingga bulan Oktober. Keanehan mereka ialah selepas memotong, cendawan muda muncul di tempat yang sama selepas 10-15 hari.
Tetapi yang paling kerap di dalam hutan adalah juara-juara palsu hutan yang ditemui - melihat gambar bagaimana rupa mereka.
Ganda yang tidak boleh dimakan tumbuh dari cahaya matahari langsung: agaric terbang ringan dapat ditemukan di bawah cemara atau birches, dan grebe pucat tidak bersahaja untuk pilihan pokok daun.
Tetapi spesimen beracun dapat dijumpai walaupun di tempat pertumbuhan tidak spesifik untuk spesies ini, jadi anda perlu berhati-hati.
Keracunan makanan champignon palsu
Malah cendawan yang terbukti boleh menyebabkan keracunan jika mereka terpilih di tempat yang salah. Ini adalah jalan raya jalan raya besar, wilayah berhampiran kemudahan perindustrian, tapak pelupusan sampah. Cendawan seperti spons menyerap bahan-bahan beracun, antaranya karsinogen.
Setelah mempelajari deskripsi tempat pertumbuhan champignon hutan palsu, lihatlah gambar spesimen ini dalam keadaan semula jadi.
Ia hampir mustahil untuk menentukan kehadiran toksin di dalamnya di rumah.
Satu lagi nuansa untuk diingat: cendawan ini berbahaya untuk jeruk dan roll untuk musim sejuk. Sekiranya mereka terlalu matang, dilepaskan, atau digulung, balang botulinus akan mula berkembang di dalam produk. Mereka menyebabkan keracunan makanan teruk, yang boleh menyebabkan masalah kesihatan selanjutnya. Di kilang, cendawan menjalani rawatan haba, yang memusnahkan bakteria patogen.
Ia tidak sepatutnya menyebut bahawa satu champignon toksik boleh menjadikan keseluruhan pemuliharaan menjadi produk beracun.
Untuk mencari "jiran" yang berbahaya pada waktunya, setelah mempelajari deskripsi yang diberikan di atas, sekali lagi melihat foto-foto cendawan palsu yang menyerupai champignons.
Kes keracunan berbilang dengan akibat yang teruk tidak menghentikan peminat "memburu senyap."
Kebanyakannya lebih teruk daripada jangkitan toksik konvensional. Terutama akut adalah pengambilan bahan toksik ke dalam darah kanak-kanak dan orang-orang yang kurang sihat.
Tahap keracunan dengan juadah palsu yang dimasak bergantung pada mana cendawan dengan mahir "menyamar". Sekiranya ia berkulit kuning, bervariasi, spesies California atau agaric terbang putih, gejala mungkin muncul dalam masa beberapa jam. Kesakitan dan sakit perut adalah sebab untuk rawatan perubatan segera.
Adalah lebih sukar untuk mengenal pasti keracunan grebe beracun. Keganasan tidak muncul lebih awal daripada selepas 8 jam, dan kadang-kadang - 1-2 hari selepas makan.
